Cómo blanquear el brócoli

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¡Aquí se explica cómo blanquear el brócoli a la perfección! Úselo como guarnición rápida, para ensaladas o bandejas de verduras, o para prepararlo para congelar.

Aquí hay una habilidad de cocina que ha llegado a lo más alto de nuestra lista: cómo blanquear el brócoli ! Ahora bien, normalmente elegimos saltear o asar estos floretes verdes. Pero aquí hay un secreto: El brócoli blanqueado es inesperadamente irresistible. . Esos floretes tiernos, salados a la perfección, son mucho más fáciles de comer que crudos: no pudimos resistirnos a devorar 4 raciones enteras en unos minutos. Es ideal como guarnición, perfecto para bandejas de verduras o platos en tazones, y también sirve como primer paso para congelar el brócoli y conservarlo para más adelante. ¿Listo para empezar?

El método: blanquear

blanquear es un método de cocción que consiste en hervir las verduras hasta que estén tiernas y crujientes y luego sumergirlas en agua helada para detener el proceso de cocción. El agua helada ayuda a mantener el color de las verduras al darles un hermoso color verde brillante. El escaldado también detiene la actividad enzimática que deteriora la textura, el color y el sabor de las verduras: hace que duren más.

Este práctico método se puede utilizar para muchas verduras, como espárragos , judías verdes y más. Es excelente para hacer que el brócoli crudo sea más sabroso: a nuestro hijo no le encanta crudo, pero lo devora cuando está blanqueado. Es excelente para bandejas de verduras o en ensaladas verdes o ensaladas de pasta.

Cómo blanquear el brócoli (y durante cuánto tiempo)

Blanquear el brócoli es rápido y fácil: ¡el tiempo de cocción es de solo 2 ½ a 3 minutos! Este método produce floretes de color verde brillante que quedan perfectamente tiernos. Esto es lo que debe hacer:

• Prepare el agua: hierva una olla grande con agua. Prepare un recipiente grande con agua helada.
• Picar el brócoli: Cortar el brócoli en floretes medianos.
• ¿Cuánto tiempo para blanquear el brócoli? Agregue los floretes al agua hirviendo y cocine durante 2 ½ a 3 minutos, hasta que estén tiernos pero aún de color verde brillante (pruebe un florete para evaluar si está cocido).
• Colocar en el baño de hielo. Justo cuando los floretes estén tiernos, retíralos del agua hirviendo con unas pinzas y transfiérelos al recipiente con agua helada. Después de 2 minutos, retíralos a un colador para que escurran.
• Sazone. Agregue sal o úselo en recetas como desee.

Cómo congelar el brócoli después de blanquearlo

Hacer brócoli blanqueado es el primer paso para congelarlo, al igual que otras verduras como las judías verdes y los espárragos. Blanquea el brócoli durante 2 minutos y luego puedes congelarlo. Esto es lo que debe hacer (o ver más en Cómo congelar brócoli ):

• Coloque el brócoli blanqueado en una bandeja para hornear en una sola capa. De esta manera, el brócoli no se congela formando un bloque sólido.
• Congele durante 2 horas hasta que los floretes estén sólidos.
• Coloque el brócoli en un recipiente apto para congelador o en una bolsa de almacenamiento. Dura hasta 6 meses congelado (o más, pero es mejor dentro de unos meses).

Información de almacenamiento

¿Cuánto dura el brócoli blanqueado? Guárdelo durante 4 a 5 días en el refrigerador en un recipiente sellado. O congele el brócoli por hasta 6 meses.

Formas de utilizar brócoli blanqueado

¡El brócoli blanqueado es una de nuestras nuevas formas favoritas de comerlo! La textura tierna y crujiente es irresistible condimentada simplemente con sal. Algunas formas de utilizar judías verdes blanqueadas:

• Guarnición fácil: Echar el brócoli en una sartén con un poco de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta, luego exprimir con limón antes de servir.
• Bandeja de verduras: use brócoli blanqueado en una bandeja con verduras crudas y Salsa vegetariana .
• Ensalada verde: agréguela a las ensaladas verdes como una simple Ensalada mixta .
• Ensalada de pasta: añádela a Ensalada De Pasta Clásica por un poco de verde.
• Comidas en tazón: Eche en comidas en tazón como Tazones de poder fáciles , Tazones de hummus , Tazón de burrito rápido , Tazón De Salmón Sencillo o Tazón de cereales fácil .

Más recetas de brócoli

El brócoli es una de nuestras principales verduras para comidas saludables. Aquí hay algunos favoritos. recetas de brócoli para prepararlo:

• Pruébalo crujiente y sabroso Brócoli asado
• Ve por lo simple Brócoli frito
• Opta por lo sabroso Salteado De Brócoli
• Aprender Cómo cocinar brócoli al vapor en el microondas
• Intentar La mejor ensalada de brócoli o Ensalada De Brócoli

Brócoli asado épico

Brócoli frito (que hacemos todos los días)

Salteado De Brócoli

Ensalada De Brócoli

Esta receta de brócoli blanqueado es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

Cómo blanquear el brócoli

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 3 minutos
• Tiempo Total: 8 minutos
• Producir: 4porciones1incógnita

Descripción

¡Aquí se explica cómo blanquear el brócoli a la perfección! Úselo como guarnición rápida, para ensaladas o bandejas de verduras, o para prepararlo para congelar.

Ingredientes

• 1 1/2libras de brócoli (2cabezas grandes), cortadas en floretes
• ½ cucharadita sal kosher

Instrucciones

1. Ponga a hervir una olla grande con agua. Prepare un recipiente grande con agua helada.
2. Agregue el brócoli al agua hirviendo y cocine durante 2 ½ a 3 minutos, hasta que esté verde brillante y tierno y crujiente; pruebe el sabor con frecuencia (básicamente, ¡no deje la olla!). Justo cuando el brócoli esté tierno, retíralo del agua hirviendo con una espumadera y transfiérelo al recipiente con agua helada.
3. Después de 2 minutos, retira el brócoli y colócalo en un colador para que escurra. Si sirve inmediatamente, sazone con sal. A congelar , coloque los floretes en una bandeja para hornear en una sola capa y congélelos durante 2 horas, luego transfiéralo a un recipiente sellado o a una bolsa apta para congelador. Congelar hasta por 6 meses.

• Categoría: Guarnición
• Método: blanqueado
• Cocina: Americano
• Dieta: Vegetariano