Macarrones con queso con migas de mantequilla

Preguntas frecuentes

¿Por qué poner pan rallado a los macarrones con queso?

Una cobertura de pan rallado para macarrones con queso no solo proporciona un gran contraste de textura con la cremosidad del interior, sino que también agrega aún más sabor al plato. Aquí, el pan rallado se mezcla con mantequilla derretida y se sazona, asegurando que se hornee hasta formar una corteza dorada deliciosamente crujiente que cede con cada bocado de fideos pegajosos y con queso.

¿Cuáles son los mejores quesos para macarrones con queso?

Cuando se trata de hacer macarrones con queso, usar una combinación de dos o más tipos de queso es clave para lograr un gran sabor a queso y una textura maravillosamente cremosa. Para esta receta, obtenemos lo mejor de ambos mundos al combinar un queso cheddar fuerte y asertivo con un Colby de modales apacibles, que es un derretimiento natural, en una proporción de 2 a 1. En última instancia, lo que es 'mejor' depende de sus propias preferencias, así que considérelo como una mezcla personalizada: combine un queso de sabor intenso con uno que tenga una excelente capacidad de fusión para alcanzar el nirvana de los macarrones con queso.

camarones a la parrilla

Notas de la cocina de prueba 'Yumpulse'

Asegúrese de comprar queso en bloque para esta receta, no el tipo previamente rallado. Para que se derrita mejor, querrás cortarlo en cubos de media pulgada, que no se aglutinarán como suele ocurrir con el queso rallado. La mitad del queso se mezcla con la salsa picante y la otra mitad se mezcla con la pasta y la salsa antes de hornearla para crear pequeñas bolsitas de queso pegajoso por todas partes.

Si desea preparar este plato con anticipación, puede prepararlo con anticipación y luego refrigerarlo durante la noche. Déjelo a temperatura ambiente antes de hornear.

Ingredientes

• 5 cucharadas de mantequilla sin sal, cantidad dividida, y más para engrasar la fuente para hornear

  
  
  
  

• 3 cucharadas de harina para todo uso

• 2 1/2 tazas de leche media y media o entera

• 1 libra de queso cheddar fuerte, cortado en trozos de 1/2 pulgada, dividido

  
  
  
  

• 1/2 libra de queso Colby, cortado en trozos de 1/2 pulgada, dividido

• 1 cucharada de mostaza Dijon

• Una pizca de nuez moscada recién rallada

• Una pizca de pimienta de cayena

• sal kosher

  ingredientes del condimento italiano

• recién molido pimienta negra

• 1 libra de macarrones con codo

• 3/4 taza de pan rallado seco

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350°F. Unte con mantequilla generosamente una fuente para hornear poco profunda de 2 cuartos. Derrita 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande. Agrega la harina y cocina a fuego moderado durante 2 minutos, revolviendo constantemente. Agregue la mitad y la mitad y cocine a fuego moderado, batiendo constantemente hasta que espese, aproximadamente 3 minutos. Agregue la mitad de los quesos cheddar y Colby y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que se derrita. Agrega la mostaza, la nuez moscada y la cayena; sazone con sal y pimienta.

2. Mientras tanto, cocine los macarrones con codo en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escurrir muy bien. Regresa los macarrones a la olla. Agregue la salsa de queso y el queso restante y revuelva hasta que se combinen. Extienda los macarrones en la fuente para hornear preparada.

3. En un tazón pequeño de vidrio, derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla en el microondas. Agregue el pan rallado, sazone con sal y pimienta y revuelva hasta que se humedezca uniformemente. Espolvoree las migas de mantequilla sobre los macarrones y hornee por 45 minutos, o hasta que burbujee y esté dorado por encima. Dejar reposar 15 minutos antes de servir.

Jennifer Causay