Salmón Toscano Cremoso

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¡Impresiona a todos con este cremoso salmón toscano! Podría ser la mejor receta de salmón jamás hecha, hecha en solo 30 minutos.

cómo hacer salsa de limón y pimienta

Hay recetas de salmón y luego hay este salmón toscano cremoso . Puede resultar en algunas propuestas de matrimonio, por eso también nos gusta llamarlo ¡Cásate conmigo salmón! El tierno pescado se baña en una deliciosa salsa de crema con ajo, tomates secados al sol, espinacas y alcaparras, lo que hace que cada bocado sea brillante, salado y lujoso. Tiene un sabor estilo restaurante, pero es fácil de preparar en casa en solo 30 minutos. Honestamente, ¡podría ser la mejor receta de salmón que hemos hecho!

Ingredientes de esta receta de salmón toscano

No exageramos cuando decimos que esta es una de las mejores recetas con salmón que hemos hecho. Varios amigos y familiares lo han probado y no pueden dejar de entusiasmarse, ¡entonces piden la receta inmediatamente! Este es el que sacamos para impresionar en cenas y entretenimiento. Cada ingrediente aquí tiene un toque de sabor, por lo que no hay sustituciones. Esto es lo que necesitará:

• Proteína: filetes de salmón, con piel y de 1 a 1 ½ pulgadas de grosor
• Despensa:Aceite de oliva, ajo en polvo, sal, pimienta
• Lácteos: mantequilla salada, leche, crema espesa, queso parmesano
• Ingredientes frescos:Ajo, espinacas, limón (para decorar)
• Ingredientes especiales: Tomates secados al sol , alcaparras

Comprar salmón de alta calidad es clave

Lo más importante para una gran receta de salmón es un comprar filetes de salmón de alta calidad . El salmón de menor calidad puede tener un sabor muy a pescado y una textura blanda. También puede tener mucha sustancia blanca (llamada albúmina ) cuando esté cocido. Si bien no es dañino, ¡no parece apetitoso! Esto es lo que debe saber al comprar salmón:

• Los filetes de 1 a 1 1/2 pulgada de grosor son buenos para esta receta; es posible que lo encuentres etiquetado como corte central en la tienda. Los filetes más gruesos pueden tardar más en cocinarse y son un poco más difíciles de freír, ya que pueden ennegrecerse antes de cocinarse por dentro.
• Busque salmón capturado en el medio silvestre. El pescado capturado en el medio silvestre en su país suele ser una opción sostenible. (También hay opciones de calidad en granjas bien reguladas; ver Guía del consumidor de Seafood Watch .)
• Compra salmón fresco. El salmón recién salido del mostrador de pescado suele tener el mejor sabor. El congelado puede funcionar, pero trate de encontrar salmón congelado de la más alta calidad. Evite las bolsas grandes de tamaño económico, que tienen filetes más delgados que pueden tener un sabor a pescado.

Evitando las cosas blancas

¿Alguna vez has notado la sustancia blanca que rezuma en la parte superior de algunas recetas de salmón al cocinarlo? Es una proteína coagulada que se filtra a la superficie llamada albúmina . la cantidad de La albúmina varía según el pescado. . Hemos comprado ciertas variedades de salmón que tienen poca o ninguna albúmina cuando se cocinan, pero otras que la rezuman constantemente.

Hay una cosa que hemos descubierto que ayuda: poner el salmón en salmuera. En una prueba comparativa, descubrimos que ayudó a reducir la albúmina en dos filetes similares. (Tenga en cuenta que no redujo toda la albúmina, por lo que para reducirla por completo debe encontrar un supermercado u otra fuente de salmón que de manera confiable no tenga materia blanca). Esto es lo que debe hacer:

• En un plato grande y poco profundo, mezcle 4 tazas de agua a temperatura ambiente y 3 cucharadas sal kosher hasta que se disuelva.
• Coloca el salmón en el agua y espera 15 minutos.

Preparar salmón toscano para una multitud

Esta receta de salmón toscano es perfecta para impresionar a los invitados, ya sea para una cena o un día festivo como Navidad o Día de San Valentín . Está chamuscado en una sartén, por lo que puedes cocinar tantos filetes como quepan en una sartén grande. Si desea aumentar el tamaño de la porción de esta receta para servir a una multitud, puede hacerlo de dos maneras:

• Dorar el salmón en tandas. Dorar una versión doble del salmón en tandas.
• Hornea el salmón. Utilice el método en este receta de salmón al horno , pero sazone con las cantidades de ajo en polvo, sal y pimienta que se indican en la receta siguiente. Para obtener una superficie crujiente similar a la de una sartén, ase durante 2 minutos al final del tiempo de horneado.
• Prepare una gran cantidad de salsa en una sartén y luego viértala en cada filete. Vuelva a calentar el salmón si es necesario y luego cubra con la salsa cremosa justo antes de servir.

Almacenamiento sobrante

¡Esta receta de salmón toscano se conserva bien, si al final te quedan sobras! (Rara vez lo hacemos). Almacene en un recipiente sellado por hasta 3 días, refrigerado. Vuelva a calentar en una sartén a fuego medio hasta que esté bien caliente. Si la salsa se seca, añadir un chorrito de leche o nata o un poco de mantequilla.

Más recetas de salmón

¡El salmón siempre es un éxito por aquí! Aquí hay algunos más recetas de salmón para disfrutar:

• ¿Quieres conceptos básicos de salmón? Pruébalo sartén chamuscada , marinado , asado a la parrilla , escalfado , o asado .
• Hacer Salmón ahumado o salmón rojo .
• Prueba lo más simple Salmón Al Limón .
• Mézclalo en Tacos De Salmón , Hamburguesas De Salmón , o Ensalada César De Salmón .
• Pruebe un Tazón crujiente de arroz con salmón , Salmón Con Miel Y Ajo , Salmón Miso , o Salmón Azúcar Moreno .

Salmón Al Horno Fácil

Salmón Rojo Fácil

Tazón crujiente de arroz con salmón

35 recetas fáciles de salmón

Esta receta de salmón toscano es…

Sin gluten y pescatariana.

Salmón Toscano Cremoso

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo Total: 30 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Impresiona a todos con este cremoso salmón toscano! Podría ser la mejor receta de salmón jamás hecha, hecha en solo 30 minutos.

Ingredientes

• 1 1/2libras o4(6 onzas) de filetes de salmón, capturado en el medio silvestre si es posible,acerca de1a1 1/2pulgadas de espesor
• 1 ¼ cucharadita sal kosher , dividido
• ½ cucharaditapolvo de ajo
• Pimienta negra recién molida
• 3 cucharadasaceite de oliva
• 2 cucharadasmantequilla salada
• 2dientes de ajo, finamente picados
• ¼ de tazatomates secados al sol picados
• 2 cucharadasalcaparras, escurridas
• ¾ de tazacrema espesa
• ¼ de tazaleche
• 2 tazasespinacas tiernas, sueltas
• Queso parmesano rallado, para servir
• 2rodajas de limón, para servir

Instrucciones

1. Deje que el salmón alcance la temperatura ambiente durante 15 minutos (o pongalo en salmuera*). Seque el salmón con una toalla limpia. Frótelo generosamente con aceite de oliva y espolvoréelo con 1 cucharadita de sal kosher , el ajo en polvo y un poco de pimienta negra molida.
2. Calienta una sartén grande a fuego medio alto y agrega el aceite de oliva. Agregue el salmón con la piel hacia arriba y cocine de 3 a 5 minutos hasta que esté cocido aproximadamente a la mitad del centro de la parte más gruesa del salmón.
3. Reduzca a fuego medio y voltee el salmón (una espátula para pescado facilita el trabajo). Incline la sartén ligeramente hacia abajo y rápidamente vierta los jugos de la sartén sobre la parte superior del pescado unas cuantas veces. Cocine de 4 a 5 minutos, vertiendo continuamente el jugo sobre el salmón. Cocine hasta que esté tierno y rosado en el centro (la temperatura interna debe estar entre 125 y 130 °F en el centro cuando se retira).
4. Retire el salmón a un plato y reserve.Escurre la sartén de cualquier líquido y límpiala rápidamente con una toalla de papel.
5. Coloca la sartén a fuego lento y derrite la mantequilla. Luego agregue el ajo y los tomates secados al sol y cocine de 30 segundos a 1 minuto hasta que el ajo esté ligeramente dorado y fragante. Agrega las alcaparras, la crema, la leche y el ¼ de cucharadita restante. sal kosher . Cocine a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente y raspando los trozos marrones del fondo de la sartén. Agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto, luego regrese el salmón a la sartén y caliéntelo durante 2 minutos, vertiendo la salsa sobre el salmón.
6. Sirva cubierto con la salsa y el queso parmesano rallado.

Notas

*Para ayudar a reducir la materia blanca (albúmina) que puede rezumar del salmón cuando se cocina, recomendamos poner el salmón en salmuera para que alcance la temperatura ambiente. En un plato grande y poco profundo, mezcle 4 tazas de agua a temperatura ambiente y 3 cucharadas sal kosher hasta que se disuelva. Coloca el salmón en el agua y espera 15 minutos.

• Categoría: plato principal
• Método: Estufa
• Cocina: Mariscos
• Dieta: Vegetariano