Tacos De Salmón Con Salsa De Aguacate

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Estos tacos de salmón están llenos de sabor y combinan pescado ennegrecido con pico de piña y una salsa cremosa de aguacate verde. ¡Gana la hora de cenar!

Si hay una cena que siempre cae bien en esta casa son los tacos. Y aquí hay un nuevo favorito: tacos de salmón ¡Con salsa cremosa de aguacate! Están llenos de sabor fresco y picante, y combinan salmón ennegrecido con pico de piña y una salsa cremosa de color verde brillante. Este cena fácil y saludable Sabe a restaurante, pero puedes prepararlo en unos 30 minutos. ¡Una victoria a la hora de cenar! Agrada a todos en nuestra casa.

Componentes en tacos de salmón

Los tacos son un comida tradicional mexicana Eso existe desde hace siglos, pero ¿qué pasa con el taco de pescado? De acuerdo a fuentes , el taco de pescado moderno surgió en la década de 1950 en la península de Baja California en México. Tanto la ciudad de Ensenada como San Felipe afirman haber inventado la popular comida callejera. Luego, la moda se extendió rápidamente a través de la frontera hasta San Diego, donde un hombre llamado Ralph Rubio quedó prendado de la comida y fundó Rubio's Fresh Mexican Grill, que ha vendido más de 50 millones de tacos de pescado desde su apertura en 1983.

Estos tacos de salmón son una variación de la idea de un taco de pescado, pero el pescado está ennegrecido en lugar de rebozado. Están envueltos en una tortilla con una salsa verde brillante de aguacate y lima que es el epítome del sabor picante y cremoso. Estos son los elementos que necesitará:

• salmón fresco
• Especias: comino, chile en polvo, pimentón ahumado y ajo en polvo.
• Aceite de oliva, mantequilla y zumo de lima.
• Piña (opcional)
• Pico de gallo
• Salsa de aguacate: aguacate, yogur griego, lima y cilantro
• tortillas
• Cebolla morada (para decorar)

Consejos para el salmón ennegrecido a la plancha

El pescado en esta receta de tacos de salmón se chamusca en una sartén, ¡lo que forma la mejor corteza exterior ennegrecida de especias! A continuación se ofrecen algunos consejos para el salmón ennegrecido:

• Una sartén de hierro fundido o acero inoxidable es la mejor opción para dorar. La mejor manera de conseguir el aspecto ennegrecido del exterior del pescado es con una superficie de hierro fundido o de acero inoxidable, lo que produce la mejor reacción de Maillard (dorado o caramelización del exterior del pescado). No te preocupes si lo único que tienes es una sartén antiadherente: ¡aún sabrá delicioso! Simplemente no obtendrás ese encantador personaje.
• Primero, lleve el salmón a temperatura ambiente. Esto parece un paso que los cocineros impacientes (¡como yo!) pueden omitir, ¡pero no caigas en la tentación! Si lo dora directamente del refrigerador, el interior estará frío mientras que el exterior del pescado estará cocido.
• Un termómetro para alimentos es útil. La forma más fácil de cocinar el salmón a la perfección es comprobar la temperatura interna. Debe estar entre 125 y 130 °F cuando se mide en la parte más gruesa.
• Si el pescado no está a la temperatura adecuada, termínelo en el horno. Si el pescado no está a la temperatura adecuada pero el exterior está cocido, ajuste el horno a 400 °F y termínelo en el horno.

Hacer la salsa de aguacate

Esta sencilla salsa de aguacate es la joya de la corona de esta receta de tacos de salmón. Es rápido y fácil de preparar y las sobras permanecen verdes en el refrigerador durante días. Aquí hay algunas notas sobre la preparación de la salsa:

• ¡Son sólo 4 ingredientes! Todo lo que necesitas es aguacate, yogur griego, lima y cilantro. (¡Bueno, y la sal, que no contamos como ingrediente!) Usar yogur griego en lugar de crema agria le da un sabor ligero y fresco, y también reduce algunas calorías.
• Utilice un procesador de alimentos o una licuadora pequeña. No es suficiente para una licuadora grande, pero puedes probar una receta doble en una de tamaño estándar.
• ¡Permanece verde sin necesidad de almacenamiento especial! No tienes que preocuparte de que se ponga marrón como el guacamole. La acidez del jugo de lima hace que el aguacate se mantenga verde de forma natural.

¿Quieres otras opciones de salsa? Prueba esto Easy Avocado Crema , Salsa para tacos de pescado , Rancho de lima y cilantro , o Salsa De Cilantro (sin lácteos).

mimosas con prosecco

Ingredientes para tacos de salmón

Se requiere la salsa de aguacate para estos tacos de salmón, ¡o al menos otra salsa cremosa! El sabor picante contrasta perfectamente con el pescado ennegrecido y especiado. De lo contrario, ¡puedes ser creativo con tus ingredientes! Compartiremos algunas ideas de lo que hicimos y algunas opciones alternativas:

• Pico de piña: Haga un pico de piña rápido cortando aros de piña frescos y combinándolos con el pico de gallo comprado. ¡El resultado es una explosión de sabor tropical sin demasiado esfuerzo extra!
• Pico de gallo: ¿Te sientes apurado? Utilice pico de gallo comprado en la sección refrigerada de su supermercado local.
• Salsa de mango o salsa de piña: si tienes más tiempo, hazla casera Mango Salsa o Salsa De Piña (o consíguelo en la tienda).
• Ensalada de repollo: Los tacos de salmón también son excelentes con Ensalada De Taco De Pescado o Ensalada de col mexicana .

Consejos para calentar tortillas

Lo último sobre los tacos de salmón: ¡asegúrate de calentar las tortillas! Simplemente no se puede hacer un buen taco con una tortilla fría y correosa. Aquí está como calentar tortillas como un profesional:

• Colócalos sobre la llama de un quemador de gas. Coloque cada tortilla directamente sobre una hornilla de gas durante unos segundos por lado, volteándola con unas pinzas. Esto chamusca ligeramente los bordes y calienta las tortillas. ¡Luego tíralos a un calentador de tortillas!
• Caliéntalos en el horno. Ir a Cómo calentar tortillas . También puedes carbonizarlas con un soplete de cocina, si eres fanático de las tortillas carbonizadas como nosotros.

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Esta receta de tacos de salmón es…

Pescatariano. Para productos sin lácteos, use

Tacos De Salmón Con Salsa De Aguacate

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Producir: 8tacos (4 porciones)1incógnita

Descripción

Estos tacos de salmón están llenos de sabor y combinan pescado ennegrecido con pico de piña y una salsa cremosa de aguacate verde. ¡Gana la hora de cenar!

Ingredientes

para el salmón

cócteles verdes

• 1libra de filetes de salmón salvaje, con piel
• 1 cucharadacomino
• 1 cucharadita cada chile en polvo, pimentón ahumado y ajo en polvo
• ¾ cucharadita sal kosher
• 2 cucharadasaceite de oliva, más un chorrito
• 1 cucharadamantequilla (o más aceite de oliva sin lácteos)
• 1 cucharadazumo de lima

para los tacos

• 1receta Salsa De Aguacate (o Avocado Crema o Salsa De Cilantro )
• ½ tazapico de gallo (también conocido como salsa fresca, disponible en la sección refrigerada)
• 1 tazaaros de piña fresca picados, opcional (ver Paso 6)
• 8tortillas de harina o maíz
• Cebolla morada, para decorar

Instrucciones

1. Lleva el salmón a temperatura ambiente. (Esto es importante para que el pescado se cocine correctamente. También puedes ponerlo en salmuera,lo que ayuda a garantizar que no quede nada blanco que rezume cuando se cocina. En un plato grande y poco profundo, bata 4 tazas de agua a temperatura ambiente y 3 cucharadas sal kosher hasta disolver. Coloca el salmón en el agua y espera 15 minutos).
2. Mezcle el comino, el chile en polvo, el pimentón ahumado y el ajo en polvo en un bol. Seque el salmón con una toalla limpia. Frótalo con un chorrito de aceite de oliva y espolvoréalo con ¾ de cucharadita. sal kosher dividido entre los filetes, luego la mezcla de condimentos.
3. Calentar un hierro fundido grande.o acero inoxidablesartén (no antiadherente*) a fuego medio alto y agrega la mantequilla y el aceite de oliva. Cuando la mantequilla se derrita, agregue el salmón con la piel hacia arriba y cocine de 2 a 3 minutos hasta que esté cocido aproximadamente a la mitad del centro de la parte gruesa del salmón.
4. Voltear el salmón. Incline la sartén ligeramente hacia abajo y rápidamente vierta los jugos de la sartén sobre la parte superior del pescado unas cuantas veces. Rocíe con el jugo de lima y vuelva a verter el jugo de la sartén unas cuantas veces. Cocine de 2 a 5 minutos, dependiendo del grosor, hasta que estén tiernos y rosados ​​en el centro (la temperatura interna debe estar entre 125 y 130 °F en el centro)**. Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos. Entonces fLave el salmón en trozos grandes con un tenedor. Pruebe y agregue pizcas adicionales de sal si es necesario.
5. hacer el Salsa De Aguacate .
6. Haga el pico de piña (opcional): pique finamente 1 taza de aros de piña. Luego mézclalo con ½ taza de pico de gallo, 1 cucharada cilantro picado , y una pizca de sal. (¡O use 1 taza de pico de gallo para hacerlo simple!)
7. Calentar las tortillas: Caliente y carbonice las tortillas colocándolas sobre una llama de gas a temperatura media durante unos segundos por lado, volteándolas con unas pinzas, hasta que estén ligeramente ennegrecidas y calientes. (Ver Cómo calentar tortillas .)
8. Atender:Cubra los tacos con salmón, salsa y salsa de aguacate. Cubra con cebolla morada picada y cilantro picado y servir.

Notas

*Obtendrás el mejor dorado con una sartén de acero inoxidable o hierro fundido.

**Si el salmón no ha alcanzado la temperatura cuando se cocina el exterior, configure el horno a 400 °F y termínelo en el horno hasta que alcance la temperatura.

• Categoría: plato principal
• Método: Estufa
• Cocina: Inspiración mexicana
• Dieta: Sin gluten