Ensalada De Berros Con Manzana

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¡Esta ensalada de berros hace que el sabor de las hojas verdes sea divino! Combínalo con manzanas, limón y virutas de parmesano para obtener una guarnición irresistible.

Tengo un montón de hojas berro ? Aquí tienes una excelente manera de hacer que este saludable sabor verde sea divino: Ensalada De Berros Con Manzana ! ¡Combina esta hoja verde amarga con limón, manzana y virutas de parmesano saladas y no podrás resistirte a otro bocado! La manzana dulce, los cítricos picantes y la sal en escamas equilibran maravillosamente los berros, lo que lo convierte en una guarnición fresca y vibrante. ¡Aquí te explicamos cómo hacerlo y un poco más sobre cómo trabajar con esta hoja verde!

Trabajar con berros

Berro Es una verdura de hoja verde con un sabor amargo y picante. Es una verdura crucífera que pertenece a la misma familia de plantas que brócoli , coliflor , coles de Bruselas y otro . El berro es una planta acuática, por lo que en estado salvaje tiende a crecer parcialmente sumergido en agua corriente o en zonas inundadas. El sabor picante de los berros es similar al de la rúcula, por lo que querrás equilibrarlo con sabores dulces, salados y ricos como contraste.

En 2014, los berros fueron nombrados el alimento más rico en nutrientes del mundo, en un Estudio de los CDC sobre frutas y verduras potentes . También es uno de los greens más antiguos documentados, que se remonta a la antigua Grecia y Roma.

Cuando busques berros en la tienda, te recomendamos comprar el bebé o berros tiernos que se venden en bolsas . Tiene una textura plumosa y un sabor más suave (similar a la rúcula tierna). Evite los manojos de berros , que son más maduros y pueden tener un sabor extremadamente amargo.

Ingredientes en ensalada de berros

Una buena ensalada de berros combina variedad de sabores y texturas: ¡porque por sí sola, esta hoja verde es bastante amarga! Pruebe un bocado de la bolsa y verá lo que queremos decir. Es fundamental utilizar otras verduras y frutas para reducir la intensidad: aquí, las manzanas dulces hacen maravillas para suavizar el verde. Esto es lo que necesitará:

• Manzanas ácidas crujientes (nos gusta Pink Lady o Honeycrisp)
• Chalote
• Berros (se venden en bolsas, no en manojos según las notas anteriores)
• Aceite de oliva
• Jugo de limón y ralladura de limón
• Virutas de queso parmesano
• sal kosher y sal marina en escamas

Consejos para hacer la ensalada

Una vez que hayas reunido los ingredientes, aquí tienes algunos consejos para preparar esta sabrosa ensalada de berros:

• ¡No es necesario aderezar! Sazone los berros con aceite de oliva y jugo de limón, luego mezcle con el resto de los ingredientes. ¡Todo se combina en una ensalada fresca y vibrante que sabe a algo más que la suma de sus partes! Como nuestro Ensalada fácil de rúcula , no es necesario preparar un aderezo aparte: simplemente revuélvelo y listo.
• La sal en escamas es un buen complemento para ensaladas. Esta receta utiliza ambos sal kosher y sal marina en escamas: pero si no tienes ni una ni otra, ¡no te preocupes! Puedes sustituir cualquiera de los dos. La sal marina en escamas funciona como una agradable sal final y agrega una agradable textura crujiente a la mezcla.

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Esta receta de ensalada de berros es…

Vegetariano y sin gluten. Para veganos, de origen vegetal y sin lácteos, omita el queso parmesano.

Ensalada De Berros Con Manzana

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 15 minutos
• Producir: 4a 61incógnita

Descripción

¡Esta ensalada de berros hace que el sabor de las hojas verdes sea divino! Combínalo con manzanas, limón y virutas de parmesano para obtener una guarnición irresistible.

Ingredientes

• 2manzanas ácidas crujientes como Gala o Pink Lady, en rodajas
• 1chalota pequeña, en rodajas finas
• 4 onzasberro*
• 1 cucharadaaceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadajugo de limón + ralladura de ½ limón
• ¼ de cucharadita sal kosher
• ¼ de tazaVirutas de queso parmesano
• ½ cucharaditasal marina en escamas**

Instrucciones

1. Cortar las manzanas y las chalotas.
2. Coloca los berros en un bol y mézclalos con el aceite de oliva, el jugo de limón, la ralladura de limón y sal kosher . Agregue las manzanas en rodajas, las chalotas, las virutas de queso parmesano y la sal marina en escamas y revuelva hasta que se combinen. Disfruta de inmediato.

Notas

*Preferimos los berros jóvenes que se venden en bolsa, ya que el sabor es más suave que el de los berros más maduros que se venden en manojos.

**Si todo lo que tienes es sal kosher o sal marina en escamas, puedes combinar estas cantidades al gusto. La sal marina en escamas es una buena sal final para una ensalada.

• Categoría: Ensalada
• Método: Crudo
• Cocina: Ensalada
• Dieta: vegano