20 guarniciones perfectas para bistec

Foto: Foto de Christopher Testani / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Prissy Lee

El bistec es un excelente plato principal para una cena familiar o una ocasión especial, y desea acompañarlo con los acompañamientos perfectos. De verduras asadas Desde ensaladas ligeras hasta macarrones con queso, esta colección de guarniciones para bistec garantiza satisfacción si se sirve en un plato bien pensado. El puré de papas con ajo y hierbas es ideal para una noche ocupada entre semana. ¿Tienes un poco más de tiempo? Prepara esta receta de Patatas Gratinadas que combina cheddar y gruyere. Siga leyendo para conocer más combinaciones deliciosas con bistec.

Maíz Asado con Cotija y Quicos

Aubrie Pick

Recién salido de la parrilla, el maíz dulce carbonizado se unta con mayonesa de lima picante y se cubre con quicos crujientes extra grandes, o nueces de maíz, en esta receta de elote de la chef Traci des Jardins. Para una versión emplatada, corte los granos de las mazorcas y mezcle con mayonesa de lima y quicos, luego saque y sirva.

Patatas gratinadas

Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Kay Clarke

En este rico y hermoso gratinado, las papas y las cebollas están dispuestas en círculos concéntricos, cubiertas con una salsa de queso cremosa y rematadas con unos puñados más de queso rallado. El cheddar y el gruyère funcionan de maravilla aquí, pero siéntete libre de sustituirlos por otro de tus quesos derretidos favoritos, como Fontina o Havarti.

Ensalada de cítricos, remolacha y rúcula con picatostes halloumi

Foto de Dan Perez / Estilismo de comida y utilería de Nurit Kariv

Resplandeciente con una mezcla de cítricos y remolachas asadas en tonos joya, esta ensalada de rúcula picante se eleva al siguiente nivel gracias a los crutones crujientes de halloumi.

Espárragos al horno

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Ruth Blackburn / Estilo de utilería de Christina Daley

Los espárragos primero se hornean con aceite de oliva, ralladura y jugo de limón y ajo, luego se cubren con mantequilla de parmesano durante los últimos minutos de cocción, creando una salsa cremosa y lujosa cuando termina de hornearse. Cuando agregue la mantequilla parmesana, asegúrese de revolver hasta que se forme una salsa para evitar que el queso se forme grumos mientras se cocina.

Champiñones salteados con mantequilla y hierbas frescas

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Audrey Davis

Cubrir los champiñones durante los primeros minutos de cocción ayuda a que suelten el líquido y se doren más rápidamente. Una vez destapado, el líquido se evapora y los champiñones empiezan a dorarse. El resultado es un lote de champiñones suculentos y versátiles que se pueden servir como guarnición o sobre un filete.

Ensalada catalana

María Jo Hoffman

El núcleo de tres partes de una ensalada catalana clásica incluye pimiento rojo asado, anchoa y huevo duro. Más allá de esto, hay infinitas interpretaciones. Éste, de la época del escritor gastronómico Steve Hoffman en la ciudad francesa de Autignac en Languedoc-Rosellón, toma la forma de una ensalada picada muy accesible, que rinde homenaje al amor de la región por las verduras amargas y silvestres y la cocina a base de fuego.

Ensalada De Garbanzos Al Limón

© Brian Doben

Sirva la ensalada de garbanzos de sabor fresco del chef Tom Colicchio con pan de pita suave y tibio para absorber el aderezo de aceite de oliva.

Brócoli asado con aderezo de queso azul y crujientes especiados

© John Kernick

La chef de Chicago Stephanie Izard realza el brócoli con una vinagreta potente, un aderezo cremoso de queso azul y un aderezo de Rice Krispies irresistiblemente crujiente y tostado con mantequilla.

Puré de papas con ajo y hierbas

Foto de Christopher Testani / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Prissy Lee

Este puré de papas es un plato rápido y casi sin esfuerzo gracias a un ingrediente especial lleno de sabor: un queso para untar con ajo y hierbas (como el Boursin). Para darle un toque colorido, use papas peruanas moradas en lugar de Yukon Golds para hacer puré de papas moradas.

Ensalada israelí de cuscús y tomate con pesto de rúcula

© Michael Turek

El pesto de rúcula es picante y brillante. El truco consiste en blanquear la rúcula y exprimirla hasta dejarla seca, de modo que cuando la mezcles con los piñones, el ajo, el aceite de oliva y el queso, el pesto resultante no quede demasiado húmedo.

batidos sin leche

Coles de Bruselas y brócoli con arándanos Agrodolce

Foto de Christopher Testani / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Prissy Lee

Un asado rápido al horno a alta temperatura en una bandeja para hornear produce coles de Bruselas crujientes y doradas y brócoli ahumado casi carbonizado. Mezcladas con una salsa dulce y picante con arándanos agrios, chiles Fresno y chalotas, las verduras se convierten en una guarnición fácil y elegante.

Macarrones y Tres Quesos

© Quentin Bacon

Cuando Michael Jordan y el chef David Walzog estaban trabajando en el menú del ahora cerrado The Steak House N.Y.C. En Manhattan, el ícono del baloncesto insistió en incluir macarrones con queso. Sus razones eran simples: le encantan los macarrones horneados con queso de su madre y cree que son el acompañamiento ideal para el bistec.

Espinacas a la crema fáciles

Abby Hocking

La carnicera Erika Nakamura prepara una excelente crema de espinacas, utilizando una combinación de coñac y Pernod para agregar un sabor complejo al alimento básico del asador.

Filete Frito Con Mantequilla Bearnesa

© Con Poulos

Esta brillante versión de filete con patatas fritas es una especialidad del chef Andrew Carmellini. Cubre los filetes de lomo braseado con mantequilla con estragón, chalotes y vinagre (ingredientes clave de la salsa bearnesa) y los sirve con picantes papas fritas hechas con papas en salmuera con vinagre.

Broccolini César carbonizado con col rizada y garbanzos

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Rishon Hanners / Estilo de utilería de Audrey Davis

El broccolini ahumado y carbonizado y los garbanzos le dan a esta versión de la ensalada César el peso que necesita para resistir junto al bistec. La textura es el secreto del factor sorpresa de una ensalada. Aquí, las lechugas Little Gem, la abundante col rizada y los tiernos y crujientes Broccolini aportan tres niveles de crujido, proporcionando muchos rincones de hojas para atrapar el aderezo espeso con anchoas.

Batatas Ahumadas Con Mantequilla De Chorizo

Foto de Christopher Testani / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Prissy Lee

El chorizo ​​español curado, ahumado y picante, infunde a la mantequilla derretida su rico color y sabor, equilibrando la dulzura natural de estas tiernas batatas asadas. Cortar batatas horneadas y luego asarlas agrega un toque de humo y permite que la mantequilla de chorizo ​​penetre en cada bocado.

Zanahorias estofadas en cerveza con cilantro y queso feta

Charissa Fay

Cuando se trata de cocinar con cerveza, dice el chef estrella Alex Guarnaschelli, me gusta usar Heineken porque agrega una dulzura agradable y un ligero sabor a levadura que me encanta. El azúcar moreno y el sabor terroso de las zanahorias quedan perfectos con el queso feta, que aporta la cantidad justa de riqueza y sal.

Patatas rellenas dos veces al horno

William F. Dickey II

Estas patatas cocidas dos veces son tan grandes y abundantes que algunos clientes del chef Emeril Lagasse las han pedido como plato principal. Lagasse los llama demasiado rellenos porque agrega una papa horneada adicional a la mezcla de relleno.

Ensalada de arroz salvaje con picatostes ciabatta

Foto de Christopher Testani / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Prissy Lee

Protagonizada por abundante arroz salvaje y picatostes tostados de ciabatta, esta satisfactoria guarnición se prepara completamente en la estufa. El pan y el arroz salvaje son la combinación de aderezo y ensalada, pero son las sabrosas adiciones las que se roban el espectáculo, a saber, panceta salada, piñones crujientes, aceitunas mantecosas y mucho perejil fresco.

Aros de cebolla crujientes

© Zubin Schroff

'No hay nada mejor que una simple tempura de una verdura de primera calidad', afirma el chef Peter Hoffman. Para esta sensacional versión, cubre gruesos aros de cebolla con una masa ultraligera y los fríe rápidamente. Hoffman dice que cualquier verdura que se corte bien en rodajas, como la delicada calabaza, el hinojo o el calabacín, sería excelente aquí, siempre y cuando 'se adapte a la masa', es decir, que la masa permanezca.