Este vecindario del Medio Oeste alberga uno de los escenarios gastronómicos más prometedores del país

Foto: Cortesía de Hailey Bollinger

Durante mucho tiempo, el distrito Over-the-Rhine de Cincinnati ofreció a los visitantes un curso intensivo no deseado sobre exactamente lo que sucede cuando una ciudad desaparece en la madriguera del declive terminal: la disminución brutal, la pérdida imparable, el vacío inquietante. Over-the-Rhine, que cobró vida en el siglo XIX como lugar de aterrizaje para inmigrantes de clase trabajadora de Alemania, se extiende (de manera más eficiente, por supuesto) por un par de millas al norte del centro de Cincinnati. El nombre bastante irónico del barrio deriva de su ubicación, al norte de lo que entonces era el Canal de Miami y Erie, que los residentes tenían que cruzar para acceder al centro de la ciudad. Más tarde, ese canal se convertiría en Central Parkway, una vía de varios carriles que demostró ser una división igualmente eficaz durante muchos años después.

En este terreno considerable y densamente poblado, rodeado en más de un lado por la impetuosa topografía de Cincinnati, Over-the-Rhine, bien formado y transitable, rebosa atractivo arquitectónico desde sus primeros días. Las calles del barrio, muchas de ellas bastante estrechas, son un retroceso a la vieja América, la América anterior al automóvil. No importa lo que haya pasado el tiempo en Over-the-Rhine, este siempre ha sido un lugar especial, destacado, particularmente en el Medio Oeste, donde gran parte de lo que era entonces ahora ha sido pavimentado.

Cortesía de Hailey Bollinger

Es difícil no enamorarse del vecindario, con su arquitectura rica en florituras, casi diseñada para hacer sonrojar de envidia las primeras viviendas y viviendas adosadas de la costa este. En cierto momento, observar hasta qué punto había caído Over-the-Rhine se volvió casi demasiado. Incluso en un país donde estamos programados para aceptar atrocidades de tan bajo nivel, explicándolas murmurando algo sobre carreteras y suburbios, las profundidades de decadencia a las que Cincinnati había permitido que cayera Over-the-Rhine podrían dejar incluso a los más pobres. espectador ambivalente completamente desconcertado. La decadencia urbana en Estados Unidos no es nada nuevo, pero ésta no era una hilera de bungalows prefabricados de posguerra en alguna ciudad industrial de los Grandes Lagos que ya nadie quería. Esta era una hermosa pieza de la historia estadounidense moderna temprana, un vecindario entero, a pasos del centro de la ciudad. ¿Cómo se pudo haber permitido que esto sucediera?

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Aun así, había señales de vida. Incluso en sus momentos más bajos, Over-the-Rhine seguía siendo el hogar del equipo de Cincinnati. Mercado Findlay , un vecindario dentro del vecindario, centrado en un mercado del siglo XIX, el más antiguo de Ohio. Al igual que el Pike Place de Seattle, pero sin la aglomeración turística, Findlay Market seguía siendo un tesoro que valía la pena buscar. Siempre estuvo el Salón de música de Cincinnati Además, ese montón deambulante de lo que se conoce como estilo neogótico victoriano, que es tan elegante como parece, y que data de finales del siglo XIX. Cuando la ciudad emprendió un rediseño y embellecimiento completo del Washington Park, frente al Music Hall, cuando comenzaron los trabajos para implementar un sistema de tranvía que conectaría mejor el vecindario con el centro y el río Ohio, sentí que el vecindario finalmente tenía una oportunidad de luchar. para tener éxito.

Dependiendo de dónde se encuentre exactamente (porque todavía queda mucho trabajo por hacer), el visitante de hoy a Over-the-Rhine encontrará que el vecindario ha cambiado mucho. En la parte sur, más cercana a Central Parkway, es normal encontrar bloques bien cuidados de negocios comerciales y edificios residenciales renovados. Hay nueva energía, una vibra esperanzadora y un aprecio casi contagioso por este gran lugar.

Persisten las preguntas sobre cómo se completará todo el trabajo restante antes mencionado y a qué costo; este sigue siendo, en algunas áreas muy visiblemente, un vecindario pobre, uno que no hace mucho era considerado, según algunas métricas, como uno de los más peligroso en la nación. Además, no está del todo claro qué papel desempeñarán los residentes que resistieron en este nuevo y más próspero Over-Rin.

Por ahora, sin embargo, celebrar un regreso de lo más improbable parece lo correcto, y probablemente no le sorprenderá saber que gran parte del cambio tiene que ver con el crecimiento de la escena gastronómica local.

La exploración te llevará por toda la ciudad, hasta zonas rústicas. chile salones y relucientes comedores en el centro, pero están sucediendo tantas cosas aquí en Over-the-Rhine que es casi necesaria una investigación exhaustiva del vecindario.

Con tus dos pies, la ciudad Programa Bicicleta Roja y el tren ligero Bell Connector, un día vertiginoso en este fascinante vecindario se puede lograr fácilmente sin la ayuda de un automóvil. Así es como se hace.

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calentarse

A poca distancia de la mayoría de los hoteles del centro, la parte inferior de Over-the-Rhine, es decir, la parte entre Central Parkway y Liberty Street, es donde encontrará mucho de lo que es digno de mención. Esta es también la parte del barrio más preparada para el horario de máxima audiencia. De las dos prósperas calles principales de esta sección, Vine Street y Main Street, Main se siente más como el corazón orgánico del tipo de vecindario en el que todos parecemos querer vivir hoy en día. Escondido ligeramente fuera de esa franja, Café expreso colectivo es una de las mejores cafeterías modernas de Cincinnati. Este es un gran lugar para comenzar el día, sin mencionar escuchar a escondidas cualquier chisme local que se esté difundiendo. (Es una habitación pequeña y escucharás todo). ¿No puedes llegar hasta aquí sin tu sacudida matutina? Deténgase justo antes de Central en Ferrari barbería y café co. , una institución familiar desde la década de 1950 que ahora es administrada (y mejorada suavemente) por la generación más joven. La barbería sigue igual que antes, pero ahora verás inmediatamente una pequeña y bonita máquina La Marzocco a través de la ventana. Nada más llegar, los hermanos Tony y Austin Ferrari, ambos con años de experiencia en la industria en San Francisco, eligieron este como su primer proyecto en casa. Pronto podrás desayunar como es debido, pero no sería prudente dejar pasar la pastelería en el elegante Panadería del oso pardo , el lugar de reunión matutino favorito del vecindario.

Toma un gran desayuno

Cuando las ganancias eran escasas en Over-the-Rhine, había Tucker's — si tiene hambre del tipo de desayuno que lo saciará por unos pocos dólares (en algunos casos, incluida una propina generosa), aquí es donde viene. Ubicado no muy lejos del área de Findlay Market, ahora estás en la parte de Over-the-Rhine que se parece mucho a todo el vecindario antes, es decir, más que un poco en mal estado, pero de todos modos sigue adelante. Para algo más tradicional y glamoroso, camine hasta el mercado, donde en una esquina destacada frente al salón principal encontrará corteza francesa . Parte de un miniimperio que pertenece al veterinario de la industria local Jean-Robert de Cavel, este lugar luminoso y listo para tomar fotografías es todo brillante, pero el menú es bastante clásico. Vuélvete europeo con carbohidratos y cafeína, o deléitate con una tortilla o incluso panqueques con mantequilla de arce.

Cortesía de Deeper Roots Coffee

¿El mercado se arrastra?

Dime, ¿ya comiste? (Eso es una broma). Lo primero que debe saber sobre Findlay Market es que en realidad es un vecindario. Con un largo cobertizo que recorre el centro de la plaza central, lo que hay alrededor de la sala cerrada y abierta durante todo el año es tan importante como lo que hay dentro. Para una demostración clara, encuentre la manera de Carnes Eckerlin . En una calle lateral justo al norte de la plaza, esta carnicería clásica (¡desde 1852!) es un verdadero destino para los lugareños, sin mencionar a los nostálgicos expatriados que visitan su hogar, pero también es un lugar no tan secreto donde encontrará uno de los Los sándwiches de desayuno más fantásticos de la ciudad. Busque al tipo de la esquina, que freirá un poco de goetta casera (es algo típico de Cincinnati, una papilla de carne parecida a un scrapple pero con avena, un poco peculiar e increíblemente deliciosa) y la servirá en un panecillo suave con huevo y queso. .

Hablando de queso, también a un lado aquí encontrarás El Rin , que no es solo una buena tienda de quesos, sino también un excelente lugar para tomar un bocado: preparan sándwiches bastante imaginativos, vuelos de queso, bebidas e incluso una noche de raclette semanal (los miércoles, si se lo pregunta). hay Chocolate inconformista , que ha recogido su parte de los premios Good Food Awards, y Los finos tés de Churchill , donde los ávidos viajeros Kathleen y Jerry Kern hicieron correr la voz con entusiasmo, vendiendo una selección deslumbrante que, según le dirán, es la más grande del Medio Oeste. hay Dojo de helados , para esos días de verano traicioneramente húmedos de Cincinnati, inaugurado en 2009 por un par de inmigrantes de Austin, y si necesita más café, tostador local Raíces más profundas Tiene una hermosa tienda a solo unos pasos del mercado, que por supuesto requiere un recorrido completo. Cualquier otra cosa que te llame la atención aquí, y hay mucho que ver, no te pierdas una parada para disfrutar de gofres en Sabor de Bélgica , propiedad de un verdadero belga.

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ir a almorzar

Si bien la mayoría de las personas podrían pasar cómodamente más tiempo en el mercado, hay un par de opciones destacadas para una comida de mediodía agrupadas a lo largo de Vine Street. Los hermanos Duy y Bao Nguyen y su socio David Le, el equipo detrás de un lugar de pho muy popular en el mercado, continuaron con Quan Hapa , un lugar moderno para disfrutar de una variedad de comidas callejeras asiáticas. Su ramen tonkotsu es una excelente comida para el clima frío, mientras que las alitas de la casa (tienes opciones, pero quizás prefieras el nuoc mam y la mezcla de miel) son buenas para cualquier momento.

Cortesía de Taft's Ale House

Aprovecha la hora feliz

Hay todo tipo de gente en Cincinnati, pero ésta sigue siendo en muchos sentidos una ciudad decididamente germano-estadounidense, es decir, casi siempre es hora de tomar una copa y, como habrás adivinado, hay muchísimas opciones en Over- En el Rin, es difícil saber por dónde empezar. Construido dentro de una planta embotelladora de cerveza del siglo XIX, Espíritu del Rin es una de las cervecerías más conocidas en una región que, una vez más, está repleta de ellas. Pase por su sala de degustación, donde siempre parece haber un montón de opciones disponibles. Con 25,000 pies cuadrados de espacio, mesas de ping pong, cornhole y otras diversiones disponibles, es un gran lugar para descansar y relajarse por un rato. La cerveza no es la única bebida local por aquí; también en el vecindario se encuentra el Bodega Urbana Revel (Pase por una copa de Sangiovese de la casa). ¿Está buscando un gran bar? Casa de cerveza de Taft , operada por una popular cervecería local que lleva el nombre de uno de los hijos más famosos de Cincinnati, es una elección inteligente. También está ubicado en una iglesia protestante reconvertida.

Cortesía de Brooke Shanesy

Toma un bocado por la noche

A pasos del Music Hall, el nuevo anuncio americano del chef José Salazar, nominado por James Beard: Salazar , da la casualidad, es una excelente experiencia previa al espectáculo. ¿No estás preparado para nada? retirarse a compañero largo , una guarida bastante civilizada para beber con ventanas altas, algunos buenos vinos por copa, profesionales de cócteles detrás de la barra y una divertida lista de tapas tipo tapas. Si comes ahora y tienes hambre más tarde, no te preocupes: hacen pierogies a partir de las 11 p.m. hasta el cierre de las 2 a.m. En caso de que hayas olvidado que estabas en Ohio.