Sopa fácil de calabaza

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¡Esta receta fácil de sopa de calabaza es deliciosa y atemporal! La calabaza dulce forma un delicioso puré sin crema.

¡No hay nada como una receta fácil de sopa de calabaza para marcar el comienzo del clima más fresco! Esta sopa es una de las primeras recetas que Alex y yo hicimos juntos. Recuerdo haberlo comido en nuestro primer apartamento, antes de nuestro interés por la cocina, así como por la comida local y de temporada. Honestamente, creo que lo comimos en verano (¡aunque debo admitir que he tenido calabazas que han durado tanto tiempo en nuestra despensa!). Cualquiera sea el caso, recuerdo que quedamos increíblemente impresionados por lo delicioso que estaba.

Cómo hacer esta sencilla sopa de calabaza

Ha pasado el tiempo y tenía curiosidad por volver a ver esta sencilla sopa de calabaza para ver si era tan buena como la recordábamos. A primera vista, me sorprendió gratamente la breve lista de ingredientes y el sencillo método de preparación. También me sorprendió la falta de nata, que suele ser habitual en este tipo de sopa.

Este es el proceso básico para esta receta fácil de sopa de calabaza:

• Picar las verduras: Cortar las chalotas en rodajas finas. Pele y corte una calabaza (¡consulte la sección siguiente para obtener consejos!). Pelar y cortar en dados una patata.
• Saltear las chalotas en aceite de oliva.
• Agregue agua y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 30 minutos.
• ¡Licue la sopa! Puede hacer puré con una licuadora estándar, pero nuestro favorito para las sopas en puré es usar una licuadora de inmersión. De esta manera, no tienes que transferir la sopa caliente a una licuadora y luego regresarla a la olla: ¡puedes poner la licuadora directamente en la olla y prepararla!

Después de probar esta receta de sopa de calabaza, nos sorprendió lo cremosa que quedó sin crema. De alguna manera, ¡solo una papa y la calabaza crean una textura increíblemente cremosa! ¡Esta sopa fácil aún resiste la prueba del tiempo! Es una sopa básica y sólida con un sabor con mucho cuerpo y una textura suave y aterciopelada. Y aunque nos encantan las versiones sofisticadas como la nuestra Sopa acogedora de calabaza al curry ¡Este todavía da en el clavo cada vez!

Vídeo: Cómo cortar calabaza

El principal desafío de esta sopa es este: ¿Cómo cortar la calabaza? Cada uno usa métodos ligeramente diferentes, pero esto es lo que hacemos Alex y yo. Una vez que sepas cómo cortarlo, esta receta fácil de sopa de calabaza será muy sencilla. ¡Mira el vídeo a continuación para vernos en acción!

1. Primero, corte la parte superior de la calabaza y luego todo el cuello recto de la calabaza.
2. Pelarlo y pelar la base redonda.
3. Corta la base por la mitad y retira las semillas de cada mitad con una cuchara.
4. Cortar el cuello en tiras y luego en cubos.
5. Luego haz lo mismo con la parte inferior redondeada de la calabaza: córtala en tiras y luego en cubos.

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Esta receta de sopa de calabaza es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos, sin gluten y sin azúcar.

Sopa fácil de calabaza

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• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo Total: 1 hora
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

Esta receta fácil de sopa de calabaza es deliciosa y atemporal: ¡la calabaza dulce forma un puré cremoso con un puñado de ingredientes y sin crema!

Ingredientes

• 2chalotes
• 1libra de calabaza
• 1papa a fuego medio
• 1 cucharadaaceite de oliva
• 1hoja de laurel
• sal kosher
• Pimienta recién molida (o pimienta blanca, si la tienes)
• Para decorar: Salvia fresca, crema agria o leche de coco (o crema agria vegana ) y hierbas frescas

Instrucciones

1. Cortar en rodajas finas 2 chalotas. Cortar la calabaza en dados (¡mira el vídeo!). Pele la papa y córtela en trozos de 1 pulgada.
2. En una cacerola a fuego lento, caliente 1 cucharada de aceite de oliva, agregue las chalotas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las chalotas estén traslúcidas (de 5 a 10 minutos).
3. Añade la calabaza, la patata, 1 hoja de laurel, unas pizcas de sal kosher y 3 tazas de agua. Aumente el fuego a medio alto y cocine a fuego lento. Cocine unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza esté tierna.
4. Retire la hoja de laurel y deje que la sopa se enfríe un poco. Luego haga puré la sopa con una licuadora de inmersión (o transfiérala a una licuadora y luego vuelva a transferirla a la olla). Deja que la sopa se enfríe un poco más; se espesará un poco y se volverá cremoso. Pruebe y agregue sal kosher y pimienta al gusto (agregamos aproximadamente 1 cucharadita sal kosher ). Use pimienta blanca para preservar el aspecto puro de la sopa (si no le importan las motas negras, use pimienta negra).
5. Sirva adornado con crema agria y eneldo fresco u otras guarniciones al gusto.

Notas

Adaptado de Williams y Sonoma: Roma Consejo: Recomendamos encarecidamente una licuadora de inmersión para hacer puré de sopa. Sin embargo, una licuadora o un procesador de alimentos también será suficiente; solo tendrás que transferir la sopa a la licuadora y volver a la olla. También puedes agregar especias de tu elección para agregar un poco de estilo: curry en polvo, comino, cilantro, chipotle en polvo, etc.

• Categoría: Sopa
• Método: Estufa
• Cocina: Americano

Última actualización: septiembre de 2024