Cómo cocinar verduras al vapor

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Aquí está cómo cocinar verduras al vapor ¡para ponerlos sobre la mesa rápidamente! Utilice este método para evitar verduras empapadas y blandas: aquí siempre quedan crujientes, tiernas y deliciosas.

¿Quieres cocinar verduras al vapor? ¡Estamos aquí para ayudar! Cocer al vapor uno de los métodos de cocción de verduras más rápidos que existen. También tiene mala reputación, ya que si no se hace correctamente puede resultar en verduras demasiado cocidas, blandas y empapadas.

¿Pero adivina qué? Si las cocinas hasta que estén tiernas y crujientes y las condimentas correctamente, ¡las verduras siempre saldrán deliciosas! Este es nuestro método maestro sobre cómo cocinar verduras al vapor: la forma correcta.

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Métodos para cocinar verduras al vapor.

Primero, tienes una verdura específica en mente, tenemos varias recetas específicas para ti. Elija uno de los métodos siguientes:

• Judías verdes al vapor
• Coliflor al vapor
• Brócoli al vapor
• Espárragos al vapor
• Zanahorias al vapor
• batatas al vapor
• Patatas Al Vapor
• Coles de Bruselas al vapor
• Repollo Al Vapor

Judías verdes al vapor

Coliflor al vapor

Brócoli al vapor

Zanahorias al vapor

Patatas Al Vapor

Espárragos al vapor

batatas al vapor

Coles de Bruselas al vapor

Repollo Al Vapor

Equipo necesario para cocinar al vapor.

Necesitará una canasta vaporera o una olla vaporera para hacer esta receta. Aquí tienes una cesta vaporera que puedes comprar online y que funciona para cualquier sartén que tengas. En estas fotos, verás que usamos una sartén con una canasta vaporera personalizada. ¡También es una opción, pero no es necesaria para cocinar al vapor!

Cómo cocinar verduras al vapor: un tutorial

Lo más importante que debe recordar al cocinar verduras al vapor: no caiga en la tentación de cocinarlas demasiado. Cocine las verduras al vapor hasta que estén tiernas y crujientes. ¡Tendrás que estar listo para probar el sabor, tenedor en mano! Cocinar las verduras incluso unos minutos después del momento adecuado hace que pasen de ser brillantes y crujientes a descoloridas y blandas. A continuación se explica cómo cocinar verduras al vapor con una cesta vaporera:

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Paso 1: Pica las verduras en trozos uniformes del tamaño de un bocado, lo que ayuda a que se cocinen uniformemente. Cuanto más espesa sea la verdura, más tiempo tardará en cocinarse. (Esto es importante para verduras duras como las zanahorias: cuanto más pequeños sean los trozos, más corto será el tiempo de cocción).

Paso 2: Agregue 1 pulgada de agua al fondo de la cacerola u olla, luego coloque la canasta vaporera en la olla. La superficie del agua debe estar justo debajo de la canasta. Déjalo hervir. Una vez que hierva, agrega las verduras a la canasta y cubre con una tapa.

Paso 3: Cocine tapado, hasta que esté tierno al pincharlo con un tenedor. Como regla general, el brócoli tarda de 3 a 5 minutos, las judías verdes y las zanahorias de 4 a 5 minutos y la coliflor de 10 a 12 minutos. (Ver el Cuadro de tiempos de verduras a continuación.) Pruebe el sabor para estar seguro; El tiempo de cocción exacto varía según el grosor y la madurez de la verdura.

Paso 4: Retire con cuidado las verduras a un bol, luego mezcle con un poco de aceite de oliva o mantequilla y sal kosher . Si lo desea, agregue sabor usando jugo de limón fresco, hierbas frescas, queso feta desmenuzado u otras especias.

Cuadro de tiempos de verduras

Cada verdura tarda una cantidad diferente de tiempo en cocinarse al vapor. Aquí hay una tabla con el tiempo aproximado para las verduras comunes:

• Espárragos: 2 a 5 minutos
• Brócoli: 3 a 5 minutos
• Judías verdes: 4 a 5 minutos
• Zanahorias: 4 a 5 minutos, dependiendo de qué tan gruesas las cortes.
• Coles de Bruselas: 6 a 7 minutos
• Repollo: 7 a 10 minutos
• Coliflor: 10 a 12 minutos
• Patatas baby: 10 a 15 minutos
• Batatas: 25 a 35 minutos (reducidas a la mitad, más cortas para cortadas en cubitos)

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Preguntas frecuentes

La cocción al vapor utiliza vapor para cocinar verduras, conservando más nutrientes y sus colores vibrantes en comparación con la cocción al vapor. Hervir verduras puede filtrar vitaminas y minerales al agua.

¡No! Puedes cocinar verduras al vapor fácilmente en casa con equipo de cocina básico. Una olla con tapa y una canasta vaporera o un colador que encaje perfectamente en el interior será suficiente.

Corte las verduras en trozos uniformes del tamaño de un bocado para una cocción uniforme. Esto asegura que todas las piezas se cocinen al mismo tiempo.

Sólo necesitas una pequeña cantidad de agua (alrededor de 1 a 2 pulgadas) en el fondo de la olla. Las verduras se cocinan con el vapor ascendente, no sumergiéndolas en agua.

El tiempo de cocción depende del tipo y grosor de las verduras. Las verduras tiernas como los espárragos o las judías verdes se cocinarán en sólo unos minutos, mientras que las verduras más densas como las zanahorias o las patatas tardarán más. ¡Vea el cuadro de tiempos de verduras arriba!

Las verduras deben quedar tiernas y crujientes, con un ligero mordisco al pincharlas con un tenedor.

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Puedes, pero ten en cuenta que las verduras saldrán con una textura suave. Acorte el tiempo de cocción unos minutos y pruebe para evaluar si está cocido.

Cómo cocinar verduras al vapor

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 5 a 10 minutos
• Tiempo total: 0 horas
• Producir: Varía

Descripción

¡Aquí se explica cómo cocinar verduras al vapor para que lleguen a la mesa rápidamente! Utilice este método para evitar verduras empapadas y blandas: aquí siempre quedan crujientes, tiernas y deliciosas.

Ingredientes

• Verdura de tu elección (brócoli, coliflor, judías verdes, zanahorias)
• Aceite de oliva
• sal kosher
• Pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. Cortar: Picar las verduras en trozos uniformes.
2. Hervir agua: Coloque aproximadamente 1 pulgada de agua en una olla o cacerola. Si usa una canasta vaporera sin asa, agréguela a la olla ahora: la superficie del agua debe estar justo debajo de la canasta. Lleva el agua a ebullición.
3. Vapor: Una vez hirviendo añadir las verduras (en el cestillo vaporizador, si tiene asa). Cocine al vapor con la tapa puesta hasta que estén tiernos y crujientes, pruebe con un tenedor para evaluar si están cocidos. ¡Asegúrate de no cocinar demasiado! Configure un cronómetro y pruebe en el extremo inferior del tiempo. Utilice una guía de: 3 a 5 minutos para espárragos y brócoli, 4 a 5 minutos para zanahorias y judías verdes, 6 a 7 minutos para las coles de Bruselas, 7 a 10 minutos para repollo rallado, 10 a 12 minutos para coliflor, 10 a 15 minutos para patatas baby, y 25 a 35 minutos para batatas cortadas a la mitad.
4. Estación: Retire con cuidado las verduras a un bol. Mezcle con aceite de oliva, sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto. Si lo desea, agregue otros sabores como hierbas frescas o secas, especias, jugo de limón fresco o hierbas picadas.

• Categoría: Guarnición
• Método: al vapor
• Cocina: Verduras