Pasta Integral

Esta publicación puede incluir enlaces de afiliados; Para obtener más detalles, consulte nuestra política de divulgación.

esta casera receta de pasta integral Toma un poco de tiempo prepararlo, ¡pero vale la pena el esfuerzo para disfrutar de una deliciosa pasta fresca! Claro, puedes comprar pasta seca de buena calidad en la tienda y funciona bien, pero el sabor (y el orgullo) de la pasta casera es demasiado bueno para dejarlo pasar.

Por qué nos encanta esta receta

La pasta casera es uno de esos proyectos alimentarios que nunca son necesarios, pero que siempre resultan saciantes. Disfrutamos haciendo esta receta casera de pasta integral, que es una mezcla 50-50 de harina integral y blanca. ¡La harina de trigo agrega un poco de sabor y un valor nutricional adicional a la noche de pasta!

Una vez que aprendas a hacer pasta, será sorprendentemente rápida y podrás prepararla con elementos que probablemente tengas a mano. Así que la próxima vez que quieras comer algo de pasta, tómate un poco de tiempo extra e intenta prepararla desde cero. ¡Sigue leyendo para conocer nuestra receta casera de pasta integral!

Hacer masa de pasta integral

Hacer pasta integral casera es un proceso bastante sencillo, pero necesitarás algo de paciencia la primera vez que la hagas. El primer paso es el más sencillo: añadir todos los ingredientes a un batidora de pie y amasar durante unos 5 minutos hasta que se forme una bola.

En esta etapa, la masa debe pegarse y no estar demasiado húmeda. Luego, amasa la masa brevemente antes de dejarla reposar en la encimera durante 30 minutos. Recuerda que no estamos haciendo pan, por lo que la masa de pasta no requiere mucho amasado).

Consejos para formar los fideos

Una vez que la pasta ha reposado, es hora de comenzar la parte más importante del proceso de elaboración de la pasta: enrollar la masa. Aunque puedes extender la masa con un rodillo, una máquina para hacer pasta lo hace todo mucho más fácil. Usamos el accesorio para hacer pasta para nuestra batidora KitchenAid.

Comience a pasar la masa por los rodillos en su posición más ancha. Tendrás que doblar continuamente la masa por la mitad y seguir pasándola por la máquina para aplanarla gradualmente. A medida que continúas enrollando la masa, querrás ajustar la máquina de pasta para que la masa se extienda lentamente y se vuelva cada vez más fina.

cómo cocinar una col rizada

Una vez que la masa tenga el grosor deseado, córtela en secciones (la longitud de cada sección determinará la longitud de cada fideo). Pasa cada sección por el lado troquelado de la máquina de pasta y disfruta de la gloria de tu pasta integral casera.

Cuando estés listo para probar esta receta casera de pasta integral, simplemente deja caer la pasta en agua hirviendo durante 2 minutos, cubre con tu salsa preferida y métela.

Formas de servir pasta integral

Una vez que hayas preparado esta deliciosa receta de pasta integral, encontrarás muchas recetas de pasta divertidas y salsas servir con él. Pruebe es con:

• Salsa roja, como esta. Salsa Marinara , Salsa Crema De Tomate o Salsa De Tomate
• Salsa blanca, como esta. Salsa Crema o Vegan Alfredo Sauce
• pesto, como Pesto de albahaca
• Salsa de vino, como esta. Salsa De Vino Blanco
• Salsa puttanesca, así Receta De Pasta Puttanesca

Más recetas de pasta vegetariana

Además de esta receta casera de pasta integral, estas son algunas de nuestras favoritas. recetas de pasta vegetariana :

• pasta de tomate
• Pasta Cremosa Gemelli o Pasta Cremosa De Espinacas
• Pasta de ricota y limón
• Pasta De Tomate Secado Al Sol
• Macarrones con queso y brócoli o Macarrones con queso y requesón
• Pasta De Champiñones Con Parmesano
• Conchas Rellenas Fáciles
• Mangas fáciles

pasta de tomate

Pasta de ricota y limón

Conchas Rellenas Fáciles

Pasta De Tomate Secado Al Sol

Notas dietéticas

Esta receta casera de pasta integral es vegetariana.

bebidas gaseosas

Receta casera de pasta integral

• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 60 minutos
• Tiempo de cocción: 4 minutos
• Tiempo total: 1 hora 4 minutos
• Producir: 12 onzas(sirve alrededor de 6)1incógnita

Descripción

Esta receta casera de pasta integral requiere un poco de tiempo de preparación, ¡pero vale la pena el esfuerzo para obtener una deliciosa pasta fresca!

Ingredientes

• 1 tazaharina integral
• 1 tazaharina blanca
• ½ cucharadita sal kosher
• ½ cucharadaaceite de oliva
• 3huevos

Instrucciones

1. En el cuenco de tu batidora de pie , combine la harina integral, la harina blanca y sal kosher y revuelva ligeramente para combinar. Agrega el aceite de oliva y los huevos y revuelve hasta que se forme una masa suelta.
2. Coloque el gancho para masa en su batidora de pie y amase la masa a velocidad baja durante 5-6 minutos hasta que se forme una bola suave. Es posible que tengas que detener la batidora una o dos veces para asegurarte de que toda la harina se incorpore a la masa. Nota: La masa también se puede amasar a mano durante 5 minutos.
3. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amásela hasta obtener una bola suave y densa. Cubre la masa con una toalla y déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
4. Estirar la masa con una máquina para hacer pasta o a mano con un rodillo. Para enrollar la masa con una máquina para hacer pasta, tome aproximadamente ¼ de la masa (es más fácil trabajar con cantidades más pequeñas) y aplánela con la mano. Páselo por los rodillos para pasta en la posición más amplia. Dobla la masa por la mitad y pásala nuevamente en la misma posición. Repita esto hasta que la pasta se escurra suavemente (alrededor de 4 veces). Si la pasta se vuelve pegajosa en algún momento, espolvorea una pequeña cantidad de harina sobre la hoja de masa y frótala.
5. Estreche los rodillos una muesca y pase la pasta por los rodillos; dóblalo por la mitad y pásalo nuevamente en la misma posición. Siga estrechando los rodillos una muesca a la vez y pasando la masa una o dos veces. Para las configuraciones más estrechas, no es necesario doblar la masa por la mitad si se extiende suavemente.
6. Cuando alcance el grosor deseado (nos gusta el tercero desde el más fino en nuestros rodillos), extienda cada hoja y espolvoree una buena cantidad de harina por ambos lados. Corte la hoja en el largo de fideos que desee, luego enrolle o doble cada pieza (vea las fotos). Luego corte la pasta en fideos cortándola del ancho deseado. Usa tus dedos para separar cada fideo. Espolvorea con más harina para asegurarte de que los fideos no se peguen.
7. Deja reposar la pasta unos 15 minutos antes de hervirla (esto permitirá que se seque un poco).
8. Cuando esté listo para servir, recoja los fideos y sacuda el exceso de harina. Coloque la pasta en agua hirviendo con sal y cocine durante unos 2 minutos hasta que esté tierna.

Notas

Nota: No lave la máquina de pasta con agua y jabón. Espera a que la pasta se seque y luego límpiala con una toalla e intenta sacar todos los pedacitos. ¡Por lo general, lo agitamos boca abajo, pasamos los rodillos hacia atrás y lo pinchamos con un palillo!

• Categoría: Plato Principal
• Método: Estufa
• Cocina: italiano