Cómo mantener las fresas frescas hasta por una semana

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buenas ensaladas

Las fresas pueden ser difíciles de resistir: jugosas y versátiles, estas frutas de color rojo rubí son tan satisfactorias para comer como refrigerio, mezclarlas en una ensalada o hornear una tarta entera. Pero todos conocemos la decepción de una fresa empapada en el refrigerador, lamentablemente pasada de su mejor momento, no comestible y lista para el abono.

Tanto las fresas convencionales como las orgánicas pueden durar entre tres días y una semana, pero almacenarlas adecuadamente puede ayudar a mantenerlas frescas y agradables durante el mayor tiempo posible. A continuación se explica cómo almacenar fresas este verano para obtener los resultados más sabrosos posibles.

Cómo comprar fresas

Recomendamos elegir bayas que tengan un color rojo brillante con una decoloración mínima, un brillo natural, un olor fuerte y dulce y tapas verdes de apariencia fresca, dice Frances Dillard, vicepresidenta de marketing de Driscoll's. Evite las zonas marrones y recuerde que las fresas no maduran después de ser recogidas. Es decir, si sus fresas parecen poco maduras, permanecerán así, a diferencia de, por ejemplo, los plátanos verdes, que maduran y adquieren un color más intenso en la encimera.

jugo verde

No te preocupes por el tamaño: el tamaño de la fresa es una preferencia personal y no indica cómo sabrá una fresa cuando la muerdas.

Preguntas frecuentes

• ¿Cuándo están las fresas en temporada?

  La temporada de fresas varía de una región a otra, pero en la mayor parte del país va desde mediados de mayo hasta principios de julio, alcanzando su punto máximo en junio. En zonas más cálidas como Florida, las fresas locales podrían estar disponibles a partir de febrero.

• ¿Cuánto duran las fresas?

  Dependiendo del tamaño, la madurez y cómo se almacenan, las fresas pueden durar en el refrigerador entre tres días y una semana.

  
  
  
  
• ¿Es necesario refrigerar las fresas?

  A menos que planees comerlas o cocinar con ellas dentro de una hora, debes refrigerar las fresas inmediatamente para conservar su frescura.

La mejor forma de almacenar fresas.

Siempre refrigere las bayas inmediatamente y manténgalas lo más secas posible, dice Dillard.

La mayoría de las fresas están rociadas con pesticidas, por lo que definitivamente debes lavarlas, pero no de inmediato. Dado que las fresas absorben agua fácilmente, la mejor opción para mantenerlas frescas es lavarlas justo antes de comerlas o cocinarlas. Si los lava antes de guardarlos, asegúrese de darles palmaditas con una toalla de papel o un paño de cocina limpio y déjelos secar por completo antes de guardarlos. Mantén los tallos puestos y no cortes una fresa hasta que estés listo para disfrutarla. Para evitar que se echen a perder, sugerimos almacenar las fresas en una sola capa en un plato o bandeja para hornear o en un recipiente poco profundo, cubierto con una envoltura de plástico o una tapa. Sin embargo, también puedes devolverlos al contenedor original (o utilizar un contenedor específico). contenedor de almacenamiento de alimentos para mantener los productos frescos).

Cuando esté listo para usarlas, la mejor manera de disfrutar las fresas es enjuagándolas suavemente con agua fría, con las hojas y los tallos todavía puestos, dice Dillard. Después del lavado, retire las hojas y los tallos verdes.

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Una cosa más: por más irresistibles que sean las fresas en temporada alta, no querrás comerlas directamente del refrigerador. Es importante que las fresas alcancen la temperatura ambiente antes de servirlas, lo que realzará sus sabores naturales, dice Dillard.

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Las fresas que se hayan ablandado aún deberían estar buenas para comer. Si no le gusta la textura, considere hornearlos o mezclarlos en batidos. Las fresas con manchas de moho deben desecharse.

Cómo congelar fresas

¿Estás demasiado entusiasmado con tus compras de fresas? ¿O quieres conservar tu cosecha de fresas el verano pasado? Puedes congelar o conservar las fresas para disfrutarlas durante los próximos meses.

Para congelar fresas, lave y seque la fruta, retire las puntas verdes y congélela en una sola capa sobre una bandeja para hornear, durante aproximadamente una hora. Luego, transfiéralo a una bolsa o recipiente sellado y disfrútelo dentro de los tres meses. Para disfrutar de una delicia congelada divertida, considere hacer paletas de mango y fresa, paletas heladas mexicanas que son fáciles de sacar del congelador. El helado de fresa casero es otra forma deliciosa de prolongar la vida natural de las fresas en el congelador. Las fresas frescas o congeladas también se pueden convertir fácilmente en una deliciosa mermelada, como nuestra Mermelada de Fresa, Vainilla y Ruibarbo.