Los mejores utensilios de cocina antiadherentes, según nuestras pruebas

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De acero inoxidable a hierro fundido , hay mucho para elegir cuando se trata de utensilios de cocina. Y aunque no durará para siempre (incluso si compra cosas caras), es un placer trabajar con utensilios de cocina antiadherentes, gracias a su superficie de cocción suave y resbaladiza. Ya sea que estés freír un huevo o recalentar el de anoche salsa de tomate , un excelente sartén antiadherente asegurará que sus alimentos se liberen sin dudarlo, con la ventaja adicional de una fácil limpieza.

Para determinar qué utensilios de cocina antiadherentes merecen un lugar en su cocina, probamos más de 20 juegos diferentes y docenas de piezas individuales, evaluando el rendimiento en todo, incluido hervir agua, cocinar arroz, revolver y freír huevos y la resistencia a los rayones. Siete juegos y piezas de utensilios de cocina antiadherentes se destacaron del resto durante nuestras pruebas, así que siga leyendo para obtener más información sobre nuestras mejores opciones y nuestra metodología de prueba.

Nuestras mejores opciones Mejor conjunto general:

Mejor conjunto general

FOTO: Amazonas

• Estas sartenes superaron nuestras pruebas y mostraron una distribución y uniformidad del calor excepcionales.

  
  
  
  

• Son significativamente más pesados ​​que la mayoría de los competidores.

Made In fabrica excelentes utensilios de cocina, incluido uno de nuestras sartenes de acero al carbono favoritas , y este juego antiadherente no es una excepción. Fueron los únicos que registraron una puntuación perfecta en todas las categorías que calificamos; Estas cacerolas sacaron todo lo demás del agua. Con una construcción de acero inoxidable de 5 capas y un revestimiento interno antiadherente, este juego está bien diseñado y es duradero.

Durante la prueba, nuestro huevo frito salió de la sartén con bordes crujientes y una parte inferior bien dorada, nuestros huevos revueltos estaban tiernos y suaves sin dorarse, y nuestras cebollas se doraron bien sin una pizca de pegarse. Estas sartenes incluso pasaron nuestra prueba de arroz sin problemas, ofreciendo una deliciosa textura crujiente sin puntos calientes ni adherencias molestas: todos los alimentos en nuestras pruebas se cocinaron de manera increíblemente uniforme con una distribución de calor inigualable.

Nos gusta cómo los lados de la sartén antiadherente Made In se curvan suavemente hacia afuera del centro, lo que facilita mover los alimentos sin que nada se pierda en los bordes y, en general, encontramos que cada pieza de este juego es más espaciosa que la mayoría. lo que ayuda a evitar el hacinamiento. También apreciamos la muesca de seguridad que le permite saber dónde evitar quemarse la mano al utilizar este utensilio de cocina. También son fáciles de limpiar; la mayoría de las piezas se limpian con solo pasar una toalla de papel incluso antes de lavarlas. Este juego es más pesado que algunos competidores, pero el peso es una compensación digna por la calidad y el rendimiento de estas ollas y sartenes.

Material: Acero inoxidable | Temperatura máxima: 500°F | Compatible con inducción: Sí | Apto para lavavajillas: No | Incluye: Sartén de 10 pulgadas, cacerola de 4 cuartos, sartén para saltear de 4 cuartos, olla de 8 cuartos, 3 tapas

Mejor conjunto de derroche

FOTO: Amazonas

• Estas sartenes ofrecen una excelente distribución del calor y un revestimiento antiadherente muy eficaz.

• El precio es bastante alto y la limpieza alrededor de los remaches puede requerir especial atención.

Las hermosas sartenes totalmente de acero inoxidable de All-Clad ocuparon el primer lugar en nuestra pruebas de utensilios de cocina de acero inoxidable , y también nos encanta esta versión antiadherente. El huevo frito se deslizó sin ningún tipo de persuasión, las cebollas picadas se doraron bien y nuestros huevos revueltos se cocinaron uniformemente sin quejas. Todas las sartenes de este juego tienen increíbles capacidades antiadherentes y funcionan a la perfección con poco aceite; ni los huevos ni el arroz se pegaron. Al igual que otros utensilios de cocina All-Clad que hemos probado, estas sartenes se calentaron mucho, muy rápido y el calor se dispersó uniformemente, algo con lo que muchas sartenes antiadherentes tienen problemas.

Las sartenes tienen mangos biselados y parcialmente redondeados para que se sientan cómodas y equilibradas en la mano, y la olla tiene dos asas para facilitar el traslado entre la estufa y el fregadero. Como se espera de una superficie antiadherente de calidad, las sartenes de All-Clad son fáciles de limpiar después de su uso, aunque tuvimos que prestar más atención a los remaches, donde las partículas de comida tendían a acumularse durante nuestras pruebas. El principal inconveniente es el costo: el material de acero inoxidable, la construcción de calidad y la marca All-Clad tienen un precio alto.

Material: Acero inoxidable | Temperatura máxima: 500°F | Compatible con inducción: Sí | Apto para lavavajillas: No | Incluye: Sartén de 8 pulgadas, sartén de 10 pulgadas, cacerola de 2 cuartos, cacerola de 3 cuartos, sartén para saltear de 3 cuartos, olla sopera de 8 cuartos, 4 tapas

cócteles jameson

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  spritz de limoncello

Mejor conjunto de calidad profesional

FOTO: Amazonas

• Este es un juego duradero y fácil de limpiar de una marca confiable.

• Las ollas y sartenes son bastante pesadas y bastante caras.

Le Creuset suele figurar en nuestra lista de recomendaciones, y no sólo por su famoso hierro fundido. Este juego antiadherente de aluminio anodizado duro ciertamente no decepcionó. Fue especialmente duradero en las pruebas: no pudimos rayar el revestimiento antiadherente incluso cuando lo intentamos a propósito, y todo se limpió con facilidad. Estas sartenes pueden soportar el desgaste de las cocinas profesionales.

Durante nuestras pruebas con huevos, el huevo frito se soltó sin la ayuda de una espátula y el calor se distribuyó uniformemente por la superficie de cocción sin detectar puntos calientes. Apenas tuvimos que limpiar estas sartenes; no había comida pegada ni residuos que enjuagar. Los resultados fueron consistentemente sorprendentes, ya sea que los salteáramos, los freíramos o los cocináramos a fuego lento.

Gracias a los mangos de acero largos y de fácil agarre, es cómodo trabajar con los utensilios de cocina antiadherentes de Le Creuset y se sienten bien equilibrados, y los mangos permanecen lo suficientemente fríos en la estufa como para tocarlos con las manos desnudas. Descubrimos que este juego es más pesado que la mayoría, por lo que no lo recomendaríamos a nadie que tenga problemas para maniobrar objetos voluminosos o pesados. También es algo caro para un juego de utensilios de cocina de 10 piezas, aunque no demasiado.

Materiales: Aluminio, acero inoxidable, vidrio | Temperatura máxima: 500°F (sartenes), 425°F (tapas) | Compatible con inducción: Sí | Apto para lavavajillas: Sí | Incluye: Sartén de 8 pulgadas, sartén de 11 pulgadas, cacerola de 2 cuartos, cacerola de 3 cuartos, sartén para saltear de 3,5 cuartos, olla sopera de 6,33 cuartos, 4 tapas

Mejor juego de cerámica

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• El material antiadherente de este juego es eficaz y los remaches no atrapan partículas de comida.

• El calentamiento resultó algo inconsistente en nuestras pruebas.

La alcaravea utiliza un material cerámico con un núcleo de aluminio como alternativa al revestimiento antiadherente, que proporciona una superficie altamente tolerante al calor y resbaladiza. La sartén resultó huevos excelentes durante nuestras pruebas sin signos de pegarse. De hecho, proporcionó algunos de los platos más limpios en general, con pocos o ningún residuo de comida en todas las pruebas. Nos gustaron las superficies amplias y planas, aunque notamos un calentamiento inconsistente en las cacerolas. Tanto en la prueba del huevo como en la del bistec, algunas áreas se doraron más rápidamente que otras.

Con una rejilla para sartenes magnética modular de cuatro ranuras y un soporte para tapa de lona que cuelga sobre la puerta de un gabinete, el juego de Caraway también incluye útiles opciones para ahorrar espacio. Las sartenes están muy bien equilibradas, son cómodas para trabajar y fáciles de limpiar. También apreciamos el precio, que es casi promedio para los juegos que probamos; El conjunto Caraway de alta calidad ofrece una excelente relación calidad-precio y es una excelente opción para principiantes o cualquiera que busque utensilios de cocina antiadherentes, confiables y de excelente apariencia. (Para equipar completamente su cocina, podría considerar agregar el Dúo de vapores de alcaravea , un par de cestas para vaporera/colador que caben en la cacerola y la olla de este juego).

Materiales: Cerámica, núcleo de aluminio, tiradores de acero inoxidable | Temperatura máxima: 550°F | Compatible con inducción: Sí | Apto para lavavajillas: Sí (se recomienda lavar a mano) | Incluye: Sartén de 10,5 pulgadas, cacerola de 3 cuartos, sartén para saltear de 4,5 cuartos, olla de 6,5 cuartos, rejilla para sartenes y soporte para tapa con ganchos, 3 tapas

Mejor sartén

FOTO: Materiales

• Esta hermosa sartén combina capacidades de calentamiento superiores al promedio con un excelente revestimiento antiadherente.

• Después de sólo dos usos, adquirió manchas aparentemente permanentes.

Material es una marca favorita entre los editores de comida y vino, por lo que no sorprende que nos haya encantado su sartén antiadherente. El diseño del material, que tiene un núcleo de cobre de 5 capas con capas de aluminio y acero inoxidable en la parte superior, significa que esta sartén se calienta de manera increíblemente uniforme y consistente. Reacciona como gama alta cobre o acero inoxidable utensilios de cocina, pero con el beneficio adicional de un revestimiento antiadherente.

Este excelente calentamiento, combinado con la facilidad del revestimiento antiadherente, llevó a la editora senior Danielle St. Pierre a decir: 'Tenía el presentimiento de que me gustaría el Coated Pan, pero después de probarlo todos los días durante una semana seguida, lo hice'. No espero que me encante.' Después de llevar la sartén a casa para realizar pruebas a largo plazo, se convirtió en una parte habitual de su rutina culinaria. 'Esta preciosa sartén se ha ganado fácilmente un lugar codiciado en mi pequeña cocina de Nueva York', dice.

Los huevos y filetes que probamos se cocinaron de manera uniforme y se salieron fácilmente de la sartén sin necesidad de persuadirlos. Incluso declaramos que esta sartén produjo uno de los mejores filetes de todas las sartenes que probamos. Sin embargo, ese bistec perfectamente cocinado tuvo un precio: el aceite de fumar dejó algunas manchas que no se pudieron eliminar ni siquiera con un fregado agresivo. Afortunadamente, esto no afecta el rendimiento.

Diámetro de la bandeja: 10,5 pulgadas | Materiales: Aluminio, cobre, acero inoxidable | Temperatura máxima: 500°F | Compatible con inducción: Sí | Apto para lavavajillas: No

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  'cócteles de San Valentín'

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Mejor horno holandés

FOTO: Nuestro lugar

• Esta práctica maceta multiusos es compacta, versátil y viene en muchos colores.

• No tiene una capacidad de temperatura tan alta como otros utensilios de cocina antiadherentes.

Probamos el Nuestro lugar olla perfecta en dúo con el amado editor Nuestro lugar siempre Pan 2.0 . No sólo cuenta con una eficaz superficie antiadherente, sino que también viene con un colador incorporado en la tapa, dos Puños calientes agarraderas y un espátula de haya que se encaja hábilmente en el mango. Esta olla versátil puede hacer de todo, desde freír un huevo hasta hervir y colar pasta y cocinar una tanda doble de chile .

Dado que todo puede encajar dentro de la maceta, ocupa un espacio mínimo de almacenamiento, y la variedad de combinaciones de colores de Our Place (hay seis opciones en colores pastel) significa que la suya puede combinar o destacarse como desee. Nuestras pruebas demostraron que esta olla se utiliza mejor para comidas que requieren una verdadera superficie antiadherente, como huevos fritos o tandas de arroz pilaf. Sin embargo, no recomendaríamos esta olla para trabajos con altas temperaturas, como dorar. Sólo puede soportar hasta 450°F; En su mayoría, es apto para horno, pero la parrilla o un quemador de estufa muy potente podrían dañar el revestimiento antiadherente.

Our Place compensa con creces el problema de la temperatura con el revestimiento antiadherente más resbaladizo que probamos. Era el utensilio de cocina más fácil de limpiar y nos encantó la facilidad con la que la comida se deslizaba sin siquiera la ayuda de los utensilios de cocina.

Capacidad: 5,5 cuartos | Material: Aluminio | Temperatura máxima: 450°F | Compatible con inducción: No | Apto para lavavajillas: No | Incluye: tapa de colador, espátula, 2 agarraderas de silicona

Mejor hierro fundido

FOTO: Amazonas

• Esta sartén pesada combina los beneficios de calentamiento del hierro fundido con un revestimiento antiadherente vítreo y eficaz.

• Es bastante caro y no soporta temperaturas tan altas como el hierro fundido tradicional.

El hierro fundido tiene muchas ventajas para cocinar, gracias a su alta capacidad calorífica y a su capacidad para dorar y cocinar a fuego lento con precisión. Pero algunos cocineros se sienten intimidados por la resazonar Proceso necesario para mantener una superficie lisa. El hierro fundido esmaltado resuelve el problema cubriendo el hierro con un esmalte similar al vidrio que libera los alimentos fácilmente. Esta sartén Le Creuset dominó en nuestro prueba de sartén de hierro fundido esmaltado gracias a su peso, funcionalidad y durabilidad. Incluso puedes utilizar herramientas de metal y tirarlas al lavavajillas sin tener que preocuparte por que se astillen, se oxiden o se corroan. También nos encantan los picos vertedores a ambos lados, que son excelentes para mantener los derrames fuera de las encimeras.

La desventaja es que las sartenes Le Creuset son caras. Este es un utensilio de cocina que puede durar de generación en generación y su precio es acorde. Otra desventaja común a todo el hierro fundido esmaltado: no tiene la misma resistencia al calor que el no esmaltado. La sartén de Le Creuset es segura hasta 500 °F, pero no querrás ponerla debajo de la parrilla ni debajo de la parrilla.

Diámetro de la bandeja: 10,25 pulgadas | Material: Hierro fundido | Temperatura máxima: 500°F | Compatible con inducción: Sí | Apto para lavavajillas: Sí

Nuestros utensilios de cocina antiadherentes favoritos

El juego antiadherente de Made In es nuestra mejor elección gracias a su excelente rendimiento, construcción de calidad y tamaños útiles de ollas y sartenes. Si sólo vas a comprar una sartén antiadherente, te recomendamos El material es la sartén recubierta. debido a su versatilidad y calentamiento ultra uniforme.

Nuestras pruebas de utensilios de cocina antiadherentes

COMIDA Y VINO / WILL DICKEY / JOY KIM / ABBY MILLIGAN

hervir camarones

Este resumen incorpora resultados de múltiples rondas de pruebas que incorporaron más de 20 juegos completos de utensilios de cocina antiadherentes junto con docenas de ollas y sartenes antiadherentes individuales. Comenzamos recogiendo y sosteniendo los elementos para evaluar el diseño general, el equilibrio del peso y las manijas, y luego realizamos una serie de pruebas más reglamentadas. Prestamos especial atención a los puntos calientes, a lo fácil o difícil que era maniobrar y a si algún defecto de diseño dificultaba la cocción o la limpieza. Si bien algunos juegos tenían características y cualidades únicas que funcionaron bien, los utensilios de cocina destacados obtuvieron la puntuación más alta en estas métricas clave: distribución del calor, rendimiento antiadherente, diseño, facilidad de limpieza y valor general.

Prueba de huevo:Hicimos un solo huevo frito, una tanda de huevos revueltos y un clásico tortilla francesa en las sartenes y sartenes antiadherentes para evaluar qué tan uniformemente se cocinó todo y si los huevos se soltarían fácilmente de la superficie con solo empujar una espátula. Buscamos puntos calientes o demasiado dorados y notamos si podíamos sostener las manijas sin necesidad de una almohadilla caliente o un paño de cocina. Prueba de ebullición:Para medir qué tan bien las ollas y los hornos holandeses transfieren el calor, cronometramos el tiempo que tardó cada uno en hervir por completo 4 tazas de agua a temperatura ambiente a fuego alto. Prueba de pilaf:Preparamos un lote de arroz pilaf para determinar las propiedades antiadherentes de las cacerolas durante un período de cocción prolongado. Al final de la cocción, quitamos la tapa, notando lo caliente o difícil de manipular que estaba, y esponjamos el pilaf, observando si se pegaba o quemaba. Prueba de salsa de tomate:Cocemos a fuego lento 8 onzas de salsa de tomate en cada cacerola pequeña durante 20 minutos. Luego vertimos la salsa reducida y buscamos quemaduras o quemaduras en el fondo de las cacerolas. Prueba de bistec:Cocinamos un bife de lomo en cada sartén precalentada, lo doramos durante 3 minutos por lado para evaluar el dorado y luego lo rociamos con mantequilla a fuego reducido para verificar que esté uniformemente cocido y que haya un buen control de la temperatura. Prueba de rayado:Para evaluar la durabilidad del revestimiento antiadherente, intentamos rayar las superficies de las sartenes con un cuchillo de pelar . Observamos si podíamos dañar el revestimiento con la punta afilada del cuchillo y cuánta fuerza se necesitaba para hacerlo.

Después de las pruebas, revelamos los precios de los artículos para considerar la relación calidad-precio. En el momento de la prueba, los juegos de utensilios de cocina antiadherentes oscilaban entre 77 y 1200 dólares, con un promedio de poco más de 400 dólares. Para ollas y sartenes individuales hicimos el mismo tipo de comparación, utilizando los precios promedio de nuestras pruebas de esos utensilios de cocina en particular.

Factores a considerar

Materiales

Cuando se trata de utensilios de cocina antiadherentes, el revestimiento antiadherente puede parecer el factor más importante, pero el material que se encuentra debajo determina la rapidez y la uniformidad con la que se calentará la sartén. Tanto el aluminio como el cobre se calientan muy rápidamente, mientras que el acero se calienta más lentamente pero también de manera más uniforme; la mayoría de las sartenes de metal utilizan capas de estos diferentes materiales para conseguir una combinación de sus características. El hierro fundido, que suele usarse solo, es más pesado y denso que cualquiera de los demás y tarda más en calentarse, pero también retiene el calor por más tiempo y lo transfiere a los alimentos de manera bastante uniforme.

Cuando se trata del revestimiento antiadherente, lo más importante es la cantidad de calor que puede soportar. La mayoría de los tipos de material antiadherente comienzan a descomponerse por encima de una temperatura específica, dañando la sartén y potencialmente liberando vapores tóxicos. Esto tiende a estar en el rango de 450 a 550 °F, que está dentro de las capacidades de su estufa y horno, así que asegúrese de consultar el manual. Generalmente, es aconsejable mantener las sartenes antiadherentes a fuego medio-bajo, evitar piezas afiladas o utensilios de metal en la superficie de la sartén y siga siempre las instrucciones de uso y cuidado de la marca.

Los materiales del mango y la tapa son otra consideración. El plástico resistente al calor puede ser fácil de agarrar y mover sin quemarse los dedos, pero probablemente no sea apto para el horno. Y las tapas de vidrio suelen tener una temperatura máxima más baja que las de metal: se pueden usar en la estufa, pero tal vez no en el horno.

Tamaño, forma y peso

A la hora de comprar utensilios de cocina antiadherentes, es fundamental tener en cuenta cómo piensa utilizar las ollas o sartenes que desea comprar. Las sartenes antiadherentes son herramientas esenciales para ingredientes delicados como huevos, pez , panqueques o crepes, y para una limpieza rápida de comidas fáciles como sándwiches de queso asado. Si solo preparas una o dos porciones a la vez, probablemente quieras una más pequeña, pero una familia numerosa necesita una sartén grande. Cuando se trata de ollas, es una buena idea tener al menos una cacerola pequeña para salsas y una olla grande para sopas y guisos. Un juego completo de utensilios de cocina antiadherentes es una excelente manera de equipar una cocina de una sola vez, pero generalmente puedes comprar cualquiera de las piezas individuales a la carta si lo prefieres.

También es importante considerar el peso y el tamaño de cada artículo. Sus sartenes deben moverse fácilmente por la cocina con usted en lugar de tener que luchar para verterlas limpias o girar una sartén de lado. Preparar una tanda de panqueques o hacer la tortilla enrollada perfecta Puede implicar un poco de volteo o al menos levantar un poco del fuego, así que considere el peso si estos son los tipos de recetas que prefiere. Puede que valga la pena reconsiderar una marca pesada, especialmente si tiene dificultades de fuerza o artritis.

Mantenimiento

Si bien algunos utensilios de cocina antiadherentes se pueden colocar en el lavavajillas, generalmente es mejor lavarlos a mano para evitar rayones de otros artículos y daños a largo plazo por el calor y los detergentes abrasivos. Afortunadamente, es bastante fácil limpiar los utensilios de cocina antiadherentes con solo jabón para platos y una toalla o una esponja suave. Si termina con comida pegada o quemada en una superficie antiadherente, intente remojarla durante mucho tiempo en agua caliente y jabón. Si eso no funciona, puedes llenar la cacerola hasta la mitad con agua y llevarla a ebullición. No utilice limpiadores ni estropajos abrasivos, que pueden desprender trozos de revestimiento antiadherente.

Preguntas frecuentes

• ¿Son seguros los utensilios de cocina antiadherentes?

  Generalmente sí, siempre y cuando sigas las instrucciones de cuidado. Los recubrimientos antiadherentes a menudo contienen 'químicos permanentes' como PFAS que no se descomponen fácilmente en la naturaleza y pueden causar daños al medio ambiente. También hay algunos indicios de que pueden causar daño a las personas, pero la ciencia no está clara, especialmente cuando estos químicos se usan en utensilios de cocina antiadherentes. Por ahora, el La FDA ha autorizado el uso de PFAS en ollas y sartenes antiadherentes; Siempre que no caliente el recubrimiento por encima de su temperatura segura, permanecerá adherido a la sartén y no terminará en la comida. Si estás preocupado, hay sartenes antiadherentes no tóxicas que utilizan un material cerámico en lugar de PFAS u otros productos químicos potencialmente dañinos. Pase lo que pase, si ve que trozos de revestimiento antiadherente comienzan a desprenderse, es hora de dejar de usar la sartén y tirarla.

• ¿Cuándo debo reemplazar mis utensilios de cocina antiadherentes?

  Debe reemplazar sus utensilios de cocina antiadherentes cuando dejen de serlo o si el revestimiento se raya o comienza a desprenderse. Todas las superficies antiadherentes eventualmente se desgastarán con el uso, pero puedes preservar su longevidad evitando la exposición a altas temperaturas, lavando las sartenes a mano en lugar de ponerlas en el lavavajillas y evitando utensilios afilados o metálicos. Los utensilios de cocina antiadherentes pueden durar años, pero no durarán toda la vida.

  salsa con tomates verdes

• ¿Cuál es la diferencia entre utensilios de cocina antiadherentes y anodizados duros?

  Antiadherente y utensilios de cocina anodizados duros A veces se confunden entre sí, pero son procesos separados. 'Los utensilios de cocina antiadherentes tienen un revestimiento especial del fabricante, lo que facilita su limpieza y elimina la necesidad de frotar', dice Bev Shaffer , chef, instructor culinario, especialista en recetas y en I+D. La anodización dura es un proceso que oxida la superficie del metal, lo que lo endurece y ayuda a que los recubrimientos antiadherentes se adhieran con mayor firmeza. Los utensilios de cocina antiadherentes pueden ser anodizados duros o no, y los utensilios de cocina anodizados duros pueden ser antiadherentes o no.
  

• ¿Los utensilios de cocina antiadherentes son aptos para lavavajillas?

  Sí y no, dice Shaffer. 'Si el fabricante dice que se puede, técnicamente se puede, pero hay que entender que acortará la vida útil de la sartén'. Siempre obtendrá una vida más larga de sus utensilios de cocina antiadherentes si los lava a mano para evitar que las altas temperaturas y los detergentes fuertes dañen la superficie antiadherente.

Otros utensilios de cocina antiadherentes que probamos

Fuertes contendientes

Juego de utensilios de cocina antiadherentes Scanpan Classic de 14 piezas (0 en Amazon)

Este es un juego de sartenes decente, pero el alto precio lo hace algo menos deseable. No nos gustó su diseño de bandeja poco profunda, lo que provocó salpicar y derrame.

Juego de utensilios de cocina antiadherentes Cuisinart GreenGourmet de 12 piezas (0 en Amazon)

Si bien este es un juego económico de una marca sólida que nos brindó un rendimiento firme en general, hubo un olor químico notable cuando calentamos las sartenes la primera vez. No estaba claro si esto persistiría después de múltiples usos y no queríamos correr el riesgo.

Juego de utensilios de cocina antiadherentes de 10 piezas con anodizado duro KitchenAid ($ 260 en Amazon)

Si bien este juego tiene un diseño simple y atractivo, su rendimiento varió drásticamente de una sartén a otra, sobre todo en la distribución del calor. Algunas de las piezas se doraron y carbonizaron de manera desigual.

Juego de utensilios de cocina antiadherentes Anolon X Hybrid de 10 piezas ($ 579 en Amazon)

Este es un conjunto de calidad que funcionó bien. No notamos ningún calentamiento desigual e incluso resultó ser relativamente fácil de limpiar. Tiene un precio elevado, que es en realidad lo único que nos da que pensar.

Juego de utensilios de cocina antiadherentes de 10 piezas Calphalon Classic anodizado duro ($ 240 en Amazon)

Descubrimos que estas sartenes eran difíciles de controlar en cuanto a calor, e incluso quemaron la mayoría de los alimentos en nuestras pruebas.

Lo que no apareció en la lista

Si bien nos encantaron muchos de los utensilios de cocina antiadherentes que probamos, algunos se quedaron cortos. Más allá de nuestros favoritos mencionados anteriormente, probamos muchos más conjuntos en varias rondas y categorías de pruebas que simplemente no fueron suficientes por una razón u otra. Algunos tenían defectos de diseño que dificultaban la maniobrabilidad, no eran realmente antiadherentes, tenían superficies no duraderas o experimentaban un calentamiento desigual. Algunos conjuntos obtuvieron buenos resultados en nuestra primera ronda de pruebas, pero con el tiempo, otros conjuntos se adelantaron en el grupo. Algunas de nuestras mejores opciones estaban descontinuadas o eran difíciles de encontrar en stock. Aún así, algunos tuvieron un desempeño admirable en nuestras pruebas de laboratorio, pero cuando los sometimos a pruebas a largo plazo, no pasaron la prueba de durabilidad.

Nuestra experiencia

• Este artículo fue escrito por Summer Rylander, una periodista gastronómica y de viajes que ha escrito sobre alimentos, bebidas y productos culinarios para 'Yumpulse', Allrecipes, Serious Eats y The Kitchn. Hizo sus selecciones basándose en nuestros profundos conocimientos sobre pruebas y en su propia experiencia.
• Fue actualizado por Kara Mickelson, chef profesional, desarrolladora de recetas, productora, escritora y estilista gastronómica. Es alumna de UCLA y de la Escuela de Artes Culinarias Le Cordon Bleu y creadora de Styled Delicious, una marca culinaria boutique. Se formó en España y Napa en la famosa lavandería francesa y trabajó detrás de escena con los mejores chefs de Food Network.