Macarrones con queso y requesón

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Este macarrones con queso y requesón ¡Es una versión deliciosa y repleta de proteínas de la clásica comida reconfortante que es sorprendentemente satisfactoria! Es fácil preparar esta crema cremosa en una licuadora.

El requesón se ha convertido en un ingrediente de moda últimamente, y por suerte aquí en Yumpulse Alex y yo siempre hemos sido súper fans de este queso rico en proteínas . Aquí está nuestra última idea sobre qué hacer con él: ¡macarrones con queso y requesón!

Por qué nos encanta esta receta: La cuajada se convierte en una salsa deliciosamente cremosa, repleta de proteínas y que forma una capa sedosa para los fideos. Es muy sencillo preparar la salsa en una licuadora. Debo admitir que Alex no estaba de acuerdo con mi idea de esta receta al principio, pero una vez que la probó se convirtió en un creyente. ¡Esperamos que te guste tanto como a nosotros!

Comentario del lector destacado

¡Hice la receta de macarrones con queso y tenía que decirte que estaba deliciosa! Terminé horneándolo y agregué un poco de queso encima junto con las migas y terminé amando lo fácil y delicioso que era. ¡Gracias!

Los 7 ingredientes que necesitas para macarrones con queso y requesón

Quizás estés pensando, ¿requesón en pasta? Resulta que estas cuajadas blancas combinan perfectamente cuando se combinan con queso cheddar y algunas especias. Descubrí que es mejor agregar un poco de maicena a la mezcla para ayudar a que la salsa se espese bien; de lo contrario, tendrá menos cuerpo y no cubrirá bien los fideos. Funciona similar a un roux en una salsa de queso estándar. Aquí hay algunas notas sobre los ingredientes:

• Pasta corta: cualquier tipo de fideos cortos funciona para macarrones con queso, siendo el estándar los macarrones. Usamos cavatappi aquí. Otras formas que funcionan bien son las conchas, penne, rigatoni y espirales.
• Requesón: Recomendamos requesón con 4% de grasa láctea, que tiene el sabor más rico y la mayor cantidad de grasa láctea. La opción con 2% de grasa láctea también funciona, pero evite el requesón sin grasa ya que el sabor no es tan fuerte.
• Leche de elección: Utilice la leche que tenga a mano. Normalmente usamos leche al 2%, ¡pero la leche entera también funciona!
• Maicena: Esto ayuda a espesar la salsa y darle un cuerpo sedoso, similar a la salsa a base de harina y mantequilla. roux en la mayoría de las recetas tradicionales de macarrones con queso (como Éste ).
• Queso cheddar rallado: El queso cheddar rallado ayuda a agregar espesor y textura a la salsa, además de agregar el esperado sabor a macarrones con queso.
• Ajo en polvo y pimentón: ¡estas especias completan la mezcla! El pimentón es opcional pero ayuda a darle un color más vibrante.

Consejos para licuar la salsa

Hacer macarrones con queso con requesón es muy sencillo: todo lo que tienes que hacer es cocinar la pasta al dente y licuar la salsa mientras se cocina la pasta. Deberías tener suficiente tiempo para preparar la salsa mientras se cocina la pasta. Si la pasta tarda más o la cocinas previamente, asegúrate de mezclarla con un poco de aceite de oliva o se pegará a la sartén.

Usamos una licuadora de alta velocidad para nuestras recetas licuadas, que mezcla la salsa hasta obtener una textura cremosa en unos segundos. Aquí también pueden funcionar una licuadora y un procesador de alimentos estándar. Una licuadora pequeña puede funcionar dependiendo de su tamaño y capacidad.

¡Hornéalo para darle aún más sabor!

Estos macarrones con queso y requesón están listos en solo 20 minutos si cocinas la pasta y luego la mezclas con la salsa licuada. Optamos por esta opción para rápido cenas entre semana .

Si tienes un poco más de tiempo, ¡hornear los macarrones con queso agrega aún más sabor! Ayuda a que la salsa impregne los fideos, haciéndolos más ricos y sabrosos. Vierta la pasta en una fuente para horno y hornee a 350°F durante 15 minutos.

Nota para atender a una multitud

Esta receta funciona bien para servir a una multitud. Puedes usar el botón 2x ​​en la receta a continuación para duplicar rápidamente las cantidades. Con 1 libra de pasta, puede verterla en una fuente para hornear de 9 x 13 ″ y hornear durante 15 minutos a 350 °F antes de servir.

¿Cuáles son los beneficios del requesón?

De todos modos, ¿por qué poner requesón en tus macarrones con queso? De acuerdo a línea de salud , este queso es una opción saludable si lo comparamos con otro tipo de quesos. Estos son algunos de los beneficios del requesón:

• Es un queso con menos calorías en comparación con muchos otros. Una porción de 1 taza tiene sólo 163 calorías.
• Es muy alto en proteínas. 1 taza tiene la friolera de 28 gramos de proteína, más de la mitad de su necesidad diaria. Sorprendentemente, la proteína representa más del 70% de las calorías.
• También está repleto de nutrientes como vitamina B, calcio, fósforo y selenio.

Formas rápidas de prepararlo como comida

¿Los macarrones con queso son un plato principal o un acompañamiento? Para nosotros suele ser un plato principal, ¡pero este giro de requesón funciona de cualquier manera! Me encanta este de cualquier manera, como comida rápida entre semana o horneado en una sartén grande como acompañamiento para el entretenimiento. Si lo vas a comer como plato principal, aquí tienes algunas formas rápidas de convertirlo en una comida:

• ensaladas verdes como ensalada de rúcula , Otra ensalada , ensalada picada , ensalada de manzana y nueces , o ensalada Cesar
• ensaladas como ensalada de col , ensalada de manzana , o ensalada de col rizada
• Verduras salteadas como salteado de verduras definitivo , brócoli , broccolini , guisantes , o otro

Almacenar las sobras

Los macarrones con queso y requesón duran refrigerados hasta por 3 días. Para recalentarlo, colócalo en una sartén sobre la estufa y recaliéntalo suavemente, agregando un chorrito de leche o una pizca de sal si es necesario.

Algunas recetas más de requesón que nos encantan

¡Nos encanta el requesón! Puedes hacer un asesino panqueques , delicioso tazones de desayuno , tostada , huevos revueltos y todo lo demás. Aquí hay algunos favoritos. recetas de requesón para empezar:

Panqueques De Requesón

Salsa de requesón

Tazones de desayuno con requesón

15 recetas geniales de requesón

Notas dietéticas

Esta receta de macarrones con queso y requesón es vegetariana.

Preguntas frecuentes

¡De nada! El requesón agrega una textura cremosa y un ligero sabor que complementa maravillosamente el sabor del queso. También es una alternativa más ligera a las recetas tradicionales de macarrones con queso.

Aquí recomendamos requesón con 4% de grasa láctea para obtener el mejor sabor. Dado que la salsa se hace en una licuadora, puedes usar cualquier tipo de requesón: cuajada pequeña o grande.

¡Sí! Si bien una licuadora crea la salsa más suave, puedes usar un machacador de papas para desmenuzar el requesón hasta que quede relativamente suave. Tenga en cuenta que la textura será más gruesa.

Macarrones con queso y requesón

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo total: 20 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Estos macarrones con queso y requesón son una versión deliciosa y repleta de proteínas de la clásica comida reconfortante que es sorprendentemente satisfactoria! Es fácil preparar esta crema cremosa en una licuadora.

Ingredientes

• 8 onzaspasta corta*
• 1 tazaRequesón con 4% de grasa láctea
• ¾ de tazaLeche de elección (usamos 2%)
• 1 cucharadamaicena
• 1 tazaqueso cheddar rallado
• ¼ de cucharaditapolvo de ajo
• ¼ de cucharaditapimentón (opcional, para darle color)
• ¼ de cucharadita sal kosher

Instrucciones

1. Ponga a hervir una olla grande con agua generosamente salada. Agrega la pasta y deja hervir hasta que esté al dente (consulta unos minutos antes de que indiquen las instrucciones del paquete). Escurrir la pasta.
2. Mientras tanto, en una licuadora, licua el requesón, la leche, la maicena, el queso cheddar rallado, el ajo en polvo, el pimentón y sal kosher . Vierte la mezcla de queso en una sartén y calienta durante 5 minutos, hasta que espese. Una vez que esté espesa, retira del fuego hasta que se acabe la pasta.
3. Cuando se acabe la salsa añadimos la pasta cocida y escurrida. Revuelva para combinar. Prueba y añade una pizca de sal si es necesario.
4. Sirva inmediatamente o déjelo reposar durante unos minutos para absorber los sabores de la salsa (también puede transferirlo a una fuente para horno y hornear durante 15 minutos a 350 °F para obtener aún más sabor). Si lo desea, cubra con panko sazonado o pan rallado para obtener una cobertura crujiente. Las sobras duran hasta 3 días refrigeradas; Vuelva a calentar suavemente en la estufa y agregue un chorrito de leche o una pizca de sal si es necesario.

Notas

*Esta receta es fácil de duplicar para una multitud, luego colóquela en un molde de 9 x 13 y hornee durante 15 minutos a 350°F.

receta de batido de pepino

• Categoría: plato principal
• Método: Estufa
• Cocina: Vegetariano
• Dieta: Vegetariano