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¡El cóctel Vieux Carré es un clásico de los años 30 de Nueva Orleans! Es fuerte y fácil de beber, y contiene whisky de centeno, coñac y vermú.
Si amas a un manhattan o pasado de moda , es seguro decir que a ti también te encantará esta bebida: el Vieux Carré ! Este cóctel clásico único proviene de Nueva Orleans: el nombre significa Plaza Vieja en francés, que hace referencia al Barrio Francés. Es fuerte y con alcohol, hecho no solo con uno, sino dos tipos de amargos. El sabor complejo es ideal para los amantes del whisky a quienes les encanta relajarse con un sorbo lento en la mano. ¡Aquí te explicamos cómo hacerlo!
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¿Qué es un Vieux Carré?
El cóctel Vieux Carré data de la década de 1930: fue creado en el Hotel Monteleone de Nueva Orleans por un barman llamado Walter Bergeron. Le puso el nombre del Barrio Francés, llamado Vieux Carre (en francés, Plaza Vieja). La bebida se imprimió por primera vez en un libro de cócteles en 1937. Es esencialmente un Manhattan elegante: protagonizado por whisky de centeno y vermú como la bebida estándar, pero agregando bastantes extras.
¿Cómo se pronuncia Vieux Carré? Cuidado VOO-A. Esta bebida es en realidad una coctel clasico en la lista de la Asociación Internacional de Bartenders Cócteles oficiales de la IBA , lo que significa que hay una definición oficial. Los ingredientes de un Vieux Carré son:
- whisky de centeno
- Coñac
- Vermú rojo dulce
- benedictino
- amargo de peychaud
- amargo de angostura
¿Otro cóctel clásico de Nueva Orleans? Intentar Ponche De Leche .
Más sobre el vermú
El vermú es un vino generoso: un vino al que se le añade licor para estabilizarlo. Hay dos tipos principales de vermú: dulce (normalmente rojo) y seco (normalmente blanco). El vermú dulce es sutilmente dulce y picante, con un toque amargo en la parte posterior.
- El vermú dulce se utiliza en muchos cócteles clásicos además del Vieux Carré, como el negroni , Americano , y el manhattan . ¡Es un ingrediente versátil que vale la pena agregar a tu colección!
- El vermú blanco seco se utiliza en martinis, como el Martini clásico , Martini sucio y Martini de pepino .
Puedes beber vermú dulce en cócteles o incluso con hielo como aperitivo. Guarde el vermú en el refrigerador, donde permanecerá en buen estado hasta por 3 meses. Aquí están todos nuestros favoritos. Cócteles de vermú ¡Para gastar una botella!
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Todo sobre el coñac
El coñac es un tipo de brandy francés, un licor elaborado a partir de la destilación de vino. Se asocia con el vermú dulce para luchar contra el whisky de centeno picante en el Vieux Carré. Hay varios grados de coñac que muestran cuánto tiempo ha estado envejecido:
- VSo 3 estrellas (2 años)
- VSOP(4 años)
- Napoleón (6 años)
- XO(10 años)
¡Las botellas de XO pueden costar más de 0! No es necesario llegar a un nivel tan alto, por supuesto. Para el cóctel French Connection, puede utilizar un coñac VS o VSOP de precio medio. ¿Otras bebidas que usan Cognac? Prueba el picante Sidecar clásico , lo sencillo Aguijón o Conexión francesa , o borracho entre las sabanas .
¿Qué es benedictino?
Benedictine es un licor de hierbas elaborado en Francia. Está elaborado con 27 hierbas, flores, bayas y especias diferentes y se inventó a mediados del siglo XIX. Está endulzado con miel y el sabor es ligeramente dulce y especiado. El benedictino no se utiliza en muchos cócteles clásicos fuera del Honda de Singapur , ¡así que lo recomendamos para el barman casero aventurero! Aun así, debería ser bastante fácil encontrarlo en su licorería local para hacer un Vieux Carré.
Amargo de Peychaud vs Amargo de Angostura
Para rematar el Vieux Carre, ¡usarás no uno sino dos tipos de amargo! Usar los dos tipos aporta aún más complejidad a esta intensa bebida. Aquí hay un pequeño desglose:
- Amargo de angostura: ¡El más común de todos los amargos! Encontrarás algunos batidos de este tipo de amargos en muchos cócteles clásicos, como el Clásico pasado de moda , Pisco Sour , y Cóctel de champán . ¿El sabor? Es amargo con un toque especiado (piense en clavo y canela).
- Amargo de Peychaud: Estos amargos son un poco menos comunes y son más conocidos por su inclusión en el Sazerac cóctel. El sabor es un poco más dulce que el de Angostura, con toques de anís y menta.
Cómo hacer un Vieux Carré
¡Uf! Una vez que hayas reunido todos los ingredientes, ¡la parte fácil es preparar el cóctel Vieux Carré! Este cóctel de tres ingredientes tarda sólo 5 minutos en prepararse. Estos son los pasos principales:
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- Mezcle todos los ingredientes en una copa mezcladora de cóctel. ¿Por qué no una coctelera como la mayoría de los cócteles? Bueno, agitar en una coctelera diluye la bebida debido al hielo y, dado que todo esto es alcohol, no querrás que se diluya demasiado.
- ¿No tienes uno? Definitivamente puedes usar cualquier vaso o recipiente que desees para mezclar la bebida y luego colarla en el vaso para servir. Pero si quieres parecer alguien que conoce sus cócteles, consíguete un vaso mezclador de coctel . (Además, se ve genial).
¡Cócteles relacionados!
Hay muchas otras bebidas famosas asociadas con Nueva Orleans: ¡algunas de las cuales son parientes cercanas del Vieux Carré! Aquí hay algunos Cócteles de Nueva Orleans deberías intentar:
- Sazerac esta bebida es el ¡Cóctel oficial de Nueva Orleans, según una decisión de la Legislatura de Luisiana en 2008! Tiene whisky de centeno, coñac y amargo de Peychaud como el Vieux Carre, pero también agrega ajenjo .
- La Luisiana ¡Una mejora con respecto al Sazerac (creemos)! Este se acerca aún más al Vieux Carré, con centeno, coñac, vermú dulce y amargo de Peychaud. Pero tiene una combinación diferente de proporciones y agrega ajenjo por si acaso.
Cuándo servir un cóctel Vieux Carré
El Vieux Carré es un cóctel de whisky sofisticado y complejo. Es perfecto para beber como:
- bebida de hora feliz
- Bebida de cena
- Bebidas nocturnas
- Bebida nocturna de chicos o chicas.
- Bebida a la hora del cóctel
Cóctel Vieux Carré
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 0 minutos
- Tiempo total: 5 minutos
- Producir: 1beber1incógnita
Descripción
¡El cóctel Vieux Carré es un clásico de los años 30 de Nueva Orleans! Es fuerte y fácil de beber, y contiene whisky de centeno, coñac y vermú.
Ingredientes
Escala1x2x3x- ½ onza(1 cucharada) whisky de centeno
- ½ onza(1 cucharada) Coñac
- ½ onza(1 cucharada) vermú dulce
- ½ cucharaditabenedictino
- 1guión amargo de Peychaud
- 1una pizca de amargo de angostura
- Hielo, para servir (pruebe hielo claro !)
- Para la guarnición: cereza Luxardo o cereza cóctel
Instrucciones
- Agrega todos los ingredientes a una copa mezcladora de cóctel (o cualquier otro tipo de copa). Llene el vaso mezclador con 1 puñado de hielo y revuelva continuamente durante 30 segundos hasta que esté muy frío.
- Agregue hielo a un vaso bajo y cuele la bebida. Adorne con una cereza cóctel.
- Categoría: Beber
- Método: Movido
- Cocina: Cócteles
- Dieta: vegano
