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¡Aquí se explica cómo preparar un Sazerac, el cóctel oficial de Nueva Orleans! Coñac, whisky y absenta conforman esta famosa bebida que sabe como ninguna otra.
Aquí tienes un cóctel clásico y borracho que es uno de los grandes : el Sazerac! Si te encantan las bebidas espirituosas como la pasado de moda , este es para ti. En lugar de solo whisky y azúcar, este tiene un elemento sorpresa: ¡la absenta le da un acabado de regaliz negro a cada sorbo! Este licor prohibido ha vuelto a estar de moda (al menos desde 2007), una razón para probar este famoso sorbo lento. Es la bebida oficial de Nueva Orleans y uno de los cócteles más antiguos que existen.
¿Qué es un Sazerac?
El Sazerac es un cóctel bajo elaborado con coñac o whisky de centeno, ajenjo y el amargo de Peychaud. La historia exacta de la bebida es confusa, pero se inventó en Nueva Orleans a mediados del siglo XIX. Algunas fuentes afirman que el Sazerac fue inventado ya en 1838 por el boticario Antoine Peychaud. Otros afirman que el propietario de Sazerac Coffee House, Aaron Bird, creó la bebida en la década de 1850. El nombre proviene del tipo de coñac con el que se elaboraba originalmente. Sazerac-de-Forge et Fils . Posteriormente se utilizó whisky de centeno en lugar del coñac, y hoy en día los cócteles utilizan uno o ambos.
Este cóctel está en la lista de la Asociación Internacional de Bartenders. Cócteles oficiales de la IBA , lo que significa que tiene una definición oficial. Los ingredientes de un Sazerac son:
- Coñac
- whisky de centeno
- Ajenjo
- terrón de azúcar
- Los amargos de Peychaud
Hazlo con coñac, whisky de centeno o ambos.
Los primeros cócteles Sazerac se elaboraron con coñac: una marca llamada Sazerac. Alrededor de la década de 1870, el whisky de centeno reemplazó al coñac debido a una plaga que devastó los viñedos en Francia. Hoy en día se puede preparar con cualquiera de los dos licores: ¡o con ambos! La versión oficial del cóctel IBA utiliza whisky de centeno, pero muchas fuentes afirman que debería prepararse con coñac.
¡Para obtener el mejor sabor, use ambos! Teníamos coñac a mano desde que hicimos el Sidecar y otros Cócteles de coñac , y nos encanta el sabor combinado con el whisky de centeno picante. (Además, el coñac es el más tradicional). Pero si todo lo que tienes es whisky de centeno, ¡simplemente sustitúyelo por coñac! También puedes usar bourbon para hacer un Borbón Sazerac .
La absenta fue ilegal en los EE. UU. desde 1912 hasta 2007
¿Era ilegal la absenta? ¿Vale la pena comprarlo hoy?
Entonces… absenta. Tiene un poco de historia. De hecho, ¡fue ilegal en los EE. UU. durante casi 100 años! Pintores famosos como Degas, Manet y Picasso incluso lo han inmortalizado en sus cuadros. Pero no te preocupes: hoy en día, los científicos han determinado que el ajenjo es perfectamente seguro si se consume con moderación. Los camareros de Nueva Orleans utilizaron sustitutos durante la prohibición, pero hoy puedes preparar el Sazerac con el producto real. Esto es lo que debe saber sobre este espíritu especial:
- La absenta es un aguardiente con sabor a anís verde elaborado a partir de ingredientes botánicos: ajenjo, anís, hinojo y otras hierbas. Fue ilegal en Estados Unidos desde 1912 hasta 2007. ¿Por qué? Sigue leyendo…
- ¿A qué sabe la absenta? Tiene un sabor a hierbas, con un fuerte final a regaliz negro. Un poco va un largo manera, así que no seas torpe.
- ¿Es la absenta alucinógena? ¡No! Pero es por eso que fue ilegal en Europa y Estados Unidos durante casi 100 años. Se hizo muy popular en la década de 1840, pero pronto comenzó a asociarse injustamente con crímenes violentos. Algunos afirman que esto fue inventado por personas que respaldaban el movimiento de templanza. Sea como fuere, la gente empezó a creerlo y surgieron las prohibiciones. Las investigaciones modernas han confirmado que la absenta no es más dañina que cualquier otro alcohol. Leer más sobre mitos del ajenjo ¡aquí!
- ¿Vale la pena comprarlo? ¡Sí, si eres un bebedor de cócteles aventurero! esta en varios clasicos cócteles de absenta como Muerte por la tarde , La Luisiana y Revivir cadáver .
- ¿No tienes absenta? Pastis o Pernod hacer un buen sustituto.
¿Qué son los amargos de Peychaud?
Otro ingrediente especial que necesitas para Sazerac; ¡Amargo de Peychaud! Los amargos son licores elaborados con hierbas y especias. Añaden intriga y complejidad a los cócteles. Los amargos de Peychaud son la receta secreta que se usaba originalmente para hacer un Sazerac... ¡y todavía se hacen hoy en día! Aquí hay un poco más sobre este ingrediente:
- Los amargos de Peychaud son únicos, pero vale la pena encontrarlos para Sazerac. El sabor es un poco más dulce que el del amargo de angostura, el tipo de amargo más popular que quizás ya tengas a mano. El sabor tiene notas de anís y menta.
- ¿Se puede sustituir el amargo de Angostura en un Sazerac? Los puristas afirman que el Sazerac debe prepararse con el amargo de Peychaud. Pero si lo único que tienes es angostura, también puedes usarla. A algunas personas les gusta usar tanto Peychaud como Angostura (como en un Vieux Carré ).
Cómo hacer un cóctel Sazerac
La mayoría de los bartenders preparan el Sazerac de una manera especial: con 2 vasos bajos fríos. Agitan el ajenjo en un vaso frío y luego usan el otro vaso para mezclar y enfriar los ingredientes restantes que vuelven a colar en el vaso de ajenjo. Después de extensas pruebas de sabor, descubrimos que para el barman casero esto no es realmente necesario. Si bien un purista podría insistir en ello, descubrimos que era igual de bueno simplemente revuelto con absenta en un vaso mezclador. Esto es lo que debe hacer:
té de tomillo
- Mezcle todos los ingredientes en una copa mezcladora de cóctel. ¿Por qué no una coctelera como la mayoría de los cócteles? Agitar en una coctelera diluye la bebida: y para esta, lo que quieres es que sea alcohol puro.
- ¿No tienes uno? Usa cualquier vaso o recipiente que te guste para mezclar la bebida y luego cuélala en el vaso para servir. Si quieres parecer alguien que conoce sus cócteles, consíguete un vaso mezclador de coctel .
Bebidas relacionadas y cócteles de Nueva Orleans.
El Sazerac es el Cóctel oficial de Nueva Orleans, según una decisión de la Legislatura de Luisiana en 2008. ¡Pero hay muchas otras bebidas famosas asociadas con esta ciudad! Aquí hay algunos más Cócteles de Nueva Orleans deberías probar, y las dos primeras son bebidas relacionadas con el Sazerac:
- La Luisiana ¡Una mejora con respecto al Sazerac (creemos)! La absenta, el whisky de centeno y el vermú hacen de este cóctel lleno de espíritu una maravilla.
- Vieux Carré ¡Un clásico de los años 30 de Nueva Orleans! Es fuerte y fácil de beber, y contiene whisky de centeno, coñac y vermú.
- Ponche De Leche ¡Un cóctel de brandy elaborado con leche y azúcar! Es frío y cremoso, y funciona para el brunch o la noche (es popular en el brunch en Nueva Orleans).
- Copa Pimm Esta bebida brillante y burbujeante proviene de Londres, pero también es popular en Nueva Orleans.
Cuándo servir un Sazerac
El Sazerac es un cóctel alcohólico ideal para acompañar coñac, centeno y pasado de moda amantes. Es perfecto para beber como:
- bebida de hora feliz
- Bebida de cena
- Bebidas nocturnas
- Bebida nocturna de chicos o chicas.
- Bebida a la hora del cóctel
EL Cóctel de Sazerac
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 0 minutos
- Tiempo Total: 5 minutos
- Producir: 1beber1incógnita
Descripción
¡Aquí se explica cómo preparar un Sazerac, el cóctel oficial de Nueva Orleans! Coñac, whisky y absenta conforman esta famosa bebida que sabe como ninguna otra.
Ingredientes
Escala1x2x3x- 3–4echa un toque amargo a Peychaud
- 1terrón de azúcar
- 1 cucharaditaajenjo
- 1 ½ onzas(3 cucharadas) Coñac
- 1 onza(2 cucharadas) whisky de centeno
- giro de limon
Instrucciones
- En un vaso mezclador echamos el terrón de azúcar y lo rebozamos con el bitter. Triture el terrón de azúcar con una batidora de cóctel o una cuchara de madera hasta que esté casi disuelto. Añade el coñac, el whisky de centeno y el ajenjo y llena el vaso mezclador con un puñado de hielo.
- Revuelva hasta que esté frío. Cuela la bebida en un vaso bajo frío.
- Use un cuchillo para quitar una tira de cáscara de limón de 1 ″ de ancho. Exprime la cáscara de limón en la bebida para liberar los aceites. Pasa suavemente la cáscara por el borde del vaso, luego colócala en el vaso y sirve.
- Categoría: Beber
- Método: Movido
- Cocina: Cócteles
- Dieta: vegano
