Guía rápida de absenta

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¡Esto es lo que debes saber sobre la absenta! Este licor tiene un pasado dudoso, pero ha vuelto a estar de moda y vale la pena mezclarlo con cócteles de todo tipo. .

¿Estás pensando en comprar una botella de absenta o preguntándote qué es? La absenta es un licor muy controvertido: de hecho, ¡fue ilegal en Estados Unidos y Europa durante casi 100 años! Afortunadamente, ahora ha vuelto a estar en buenas condiciones y hay muchas bebidas excelentes para mezclar con este controvertido licor. ¿Vale la pena comprarlo para el barmanero aficionado? Creemos que sí. ¡Aquí encontrarás más información sobre él, su sabor y cómo utilizar este famoso licor con sabor a anís!

lentejas vs frijoles

¿Qué es el ajenjo?

Ajenjo es un aguardiente con sabor a anís verde elaborado a partir de la destilación de alcohol con ingredientes botánicos como ajenjo, anís, hinojo y otras hierbas. Existen muchos tipos y estilos de este licor. Si te encuentras con una botella de color verde brillante, es probable que incluya un color artificial: el color natural es un verde muy pálido.

¿Cuándo se prohibió la absenta y por qué?

La absenta fue muy popular a partir de la década de 1840, especialmente en París, donde los residentes la llamaron el hada verde ( la fee verte ). Fue tan icónico que artistas famosos lo inmortalizaron en sus obras, como el Bebedero de absenta de Picasso . Estados Unidos prohibió la absenta entre 1912 y 2007 debido a la creencia errónea de que inducía alucinaciones. No te preocupes: la ciencia moderna confirma que la absenta es perfectamente segura cuando se consume con moderación. Aquí hay más:

• ¿Es la absenta alucinógena? ¡No! Pero es por eso que fue ilegal en Europa y Estados Unidos durante casi 100 años. Fue popular en la década de 1840, pero comenzó a asociarse erróneamente con crímenes violentos. La gente empezó a creerlo y prohibieron el espíritu. Las investigaciones modernas confirman que la absenta no es más dañina que cualquier otro alcohol.
• ¿Por qué la gente decía que era alucinógeno? Es posible que las versiones baratas de la bebida fueran responsables de causar problemas ( fuente ). Pero la afirmación en sí es falsa. Los partidarios del movimiento por la templanza lo aceptaron y lo siguieron, lo que provocó la prohibición durante mucho tiempo.

¿A qué sabe la absenta?

La absenta tiene un aroma herbáceo, con un fuerte final a anís o regaliz negro. Algunos tienen un sabor ligero y floral, otros son más oscuros y terrosos.

¿Hay sustitutos? La absenta es un licor único y difícil de reemplazar. Puedes utilizar cantidades iguales de otros licores con sabor a anís, como Pernod o Pastis .

Por qué nos gusta

¡Parece bastante ajenjo y su perfume de regaliz negro! Este licor icónico está tan lleno de historia que crea una fuerte conexión con el pasado cuando se mezcla en cócteles. Es imprescindible en la colección de cualquier mixólogo casero aventurero.

¿Cuánto cuesta?

La absenta es bastante caro , pero utiliza cantidades muy pequeñas a la vez (piense: 1 cucharadita en una bebida). Una botella de 750 ml de alta calidad cuesta entre 40 y 50 dólares; Las botellas de alta gama pueden costar hasta 70 dólares.

Es probable que su licorería local solo tenga algunas opciones de absenta. Busque una botella en el rango de a , aromatizada con ajenjo y sin colorantes artificiales. No compres absenta que cueste menos de 20 dólares para evitar colorantes y saborizantes artificiales.

Cócteles de absenta más populares

No bebas este licor solo: ¡es demasiado fuerte! Mezcle ajenjo en cócteles o bébalo en forma de gotero diluido con agua vertida sobre un terrón de azúcar.

cuanto jugo hay en 1 2 limon

• ¿Quieres probar el histórico método del goteo de absenta? Aquí tienes como hacerlo .
• ¿Quieres un cóctel? Pruébalo en uno de estos populares cócteles de absenta :

Corpse Reviver No. 2

La receta de Corpse Reviver No 2 es una ¡Cóctel clásico de absenta crujiente, ácido y perfectamente equilibrado! Tiene el toque picante del jugo de limón y Cointreau, con un toque de regaliz al final.

Inventado en: 1930 (publicado por primera vez)

Sazerac

Otro cóctel de absenta popular es el Sazerac, el cóctel oficial de Nueva Orleáns ! Coñac, whisky y absenta conforman esta famosa bebida que sabe como ninguna otra.

Inventado en: mediados de 1800

Muerte por la tarde

¡Un cóctel de absenta y champán que debes probar inventado por Ernest Hemingway! Esta bebida fácil es burbujeante con un final de regaliz negro.

Inventado en: 1935

Otros cócteles

Este espíritu también está incluido en el La Luisiana cóctel.

recetas de comidas veganas fáciles

Corpse Reviver (bebida de absenta superior)

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo total: 5 minutos
• Producir: 1beber1incógnita

Descripción

¡La receta de Corpse Reviver No 2 es un cóctel clásico crujiente, ácido y perfectamente equilibrado! Es una bebida increíble... tan única como su nombre.

Ingredientes

• 1 onzaGinebra
• 1 onzazumo de limón
• 1 onzaCointreau (o Grand Marnier)
• 1 onzavermú seco o Lillet Blanc*
• ½ cucharaditaajenjo
• Para la guarnición: Piel de naranja o gajo de naranja

Instrucciones

1. Agrega la ginebra, el jugo de limón, el Cointreau, el vermú seco y el ajenjo a una coctelera. Llénalo con hielo y agítalo hasta que esté frío.
2. Colar en una copa de cóctel. Si lo desea, decore con una cáscara de naranja o una rodaja de naranja.

Notas

*El licor más clásico aquí es el Cocchi Americano, si lo tienes.

• Categoría: Beber
• Método: Agitado
• Cocina: Cócteles
• Dieta: vegano

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