Macarrones con queso y calabaza espagueti

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¡Estos macarrones con queso y calabaza espagueti son un plato principal vegetariano delicioso y acogedor que sustituye los fideos con calabaza espagueti!

Esta publicación fue creada en colaboración con ALDI . Todas las opiniones son nuestras. Detalles del sorteo a continuación.

¿Piensas en maridar vino con comida? En mi aventura por la región vinícola de Washington, aprendí algunas cosas sobre el maridaje gracias a mi nuevo amigo, el sommelier. Leslee Miller . Primero que nada, tienes que probar el vino y la comida juntos en tu boca. No basta con tomar un sorbo y luego darle un mordisco. Tanto el vino como la comida deben estar en la boca simultáneamente. Se trata de sabores que complementan los sabores, y probar esto te permitirá conocerlo más de cerca.

Segundo: El maridaje de vinos no es sólo para comidas elegantes y de alta calidad. Puedes ser tan discreto como quieras. Leslee quería combinar un vino espumoso con bollos de queso cheddar blanco. ¿Bocadillos de vino y queso? Sí, por favor. Así que creo que Leslee estaría orgullosa de mi combinación sugerida para esta nueva receta: ¡nuestros macarrones con queso y calabaza espagueti! Sigue leyendo para conocer la receta y las combinaciones de vinos.

También: ¡Prueba todas nuestras mejores recetas de macarrones con queso!

Cómo hacer macarrones con queso y calabaza espagueti

Esta nueva receta son macarrones con queso, calabaza y espagueti, tan reconfortantes y hogareños como parece. Es nuestra nueva forma favorita de incorporar los nutrientes de la calabaza a una versión naturalmente libre de gluten de la pasta tradicional. Calabaza espagueti asada transforma sus entrañas en fideos largos y delgados. Aquí incluso hemos guardado la cáscara para usarla como plato para servir. Los fideos de calabaza espagueti se mezclan con una salsa bechamel cremosa con queso y queso gruyere. El gruyere añade un poco de sofisticación al plato, junto con una pizca de nuez moscada y un chorrito de vinagre de vino blanco.

¡Esta receta funciona como plato principal o acompañamiento! Para mí es un plato principal: podríamos verlo como un receta de acción de gracias o un Lunes sin carne entrada. O combínalo con algunas guarniciones de verduras como una ensalada crujiente o coles de bruselas asadas .

¿Sabías que puedes cocinar espaguetis de calabaza en una olla instantánea? En una olla a presión solo cabe una calabaza, por lo que funcionaría para la mitad de esta receta (y sírvela en un plato en lugar de en la calabaza). Ir a Calabaza espagueti instantánea .

Maridaje de macarrones con queso y calabaza espagueti con vino

Y luego, por supuesto, ¡acompáñalo con vino! En mi viaje a Washington pude probar una gran variedad de vinos elaborados en Washington exclusivamente para ALDI. De los vinos que probé, para compensar los ricos lácteos de esta receta quería algo crujiente y agrio. Tanto un vino blanco como un vino espumoso podrían funcionar aquí, ¡así que he enumerado ambos a continuación!

Alex y yo lo servimos con Crystal Creek Cellars Chardonnay, que tenía el sabor perfecto de Granny Smith para equilibrar la calabaza espagueti con queso. A continuación se muestran los vinos que recomendamos para maridar:

• Crystal Creek Cellars Chardonnay (87 puntos)*,99 – Si no te gusta el Chardonnay con roble, este es para ti. Aromas de manzanas Granny Smith y notas estratificadas de pera, roble tostado y un toque de vainilla. Combina bien con pollo asado, fettuccine con salsa alfredo o mariscos.
• Maison de Joie Brut Sparkling (89 puntos) $ 11,49 – Si me conoces bien, sabrás que soy un gran fanático de las burbujas. ¡Este fue encantador! En la entrada se abren atractivos aromas de manzana y melocotón, que dan paso a un paladar de cuerpo ligero a medio y una efervescencia redonda. Marida bien con mariscos, quesos fuertes o ensalada de manzana y nueces.
• Lote Serie Grande Brut (91 puntos) $ 13,99 – ¡Este vino acaba de recibir una calificación BTI Medalla de Oro! Una vez más, soy un gran admirador de las burbujas y este me dio en el clavo. Lot Series Grande Brut se crea siguiendo el verdadero estilo de elaboración del Méthode Champenoise y se envejece un mínimo de tres años en botella. Deliciosamente efervescente con sabores a manzana verde y cítricos seguidos de un final seco. Combina bien con aves, mariscos o comidas picantes.

*Las puntuaciones son del Beverage Tasting Institute (BTI).

Puedes encontrar estos vinos en tu ALDI local; utiliza este localizador de tiendas para encontrar una tienda cerca de usted. También compramos un queso gruyere especialmente seleccionado en ALDI, que resulta ser un producto galardonado: es ganador de la Medalla de Oro 2017 de Chefs in America Masters of Taste. Háganos saber si prueba alguno de estos productos; ¡Nos encantaría saber tu opinión!

¿Buscas recetas de espagueti y calabaza?

¡La calabaza espagueti tiene una gran base de seguidores! Aquí están todos nuestros recetas de calabaza espagueti :

• Calabaza Espagueti Con Pesto Es una guarnición fantástica y fácil.
• ¡Lasaña de calabaza y espagueti es una versión deliciosamente satisfactoria del clásico sin fideos!
• Espaguetis De Calabaza Espagueti combina los fideos con marinara y parmesano.
• ¡La cazuela de calabaza espagueti la convierte en una cazuela al estilo italiano con queso y pesto!
• Pad tailandés de calabaza espagueti ¡Es uno de los favoritos de los fanáticos! Siempre recibe críticas muy favorables.
• Calabaza Espagueti Asada muestra cómo asar espaguetis de calabaza: la forma correcta.
• Calabaza espagueti instantánea Se hace en menos de 30 minutos. ¡Cambio de vida!

Esta receta es…

Vegetariano y sin gluten.

Bonificación: incluso a Larson, de 8 meses, le ENCANTA esta receta.

que servir con pimientos rellenos

Macarrones con queso y calabaza espagueti

• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 1 hora
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo Total: 1 hora 15 minutos
• Producir: 4como principal; 8 como lado1incógnita

Descripción

¡Estos macarrones con queso y calabaza espagueti son un plato principal vegetariano delicioso y acogedor que sustituye los fideos con calabaza espagueti!

Ingredientes

• 2calabaza espagueti grande (alrededor5libras)
• 6 onzasGruyere especialmente seleccionado (alrededor de2 tazastriturado; también puedes usar Jarlsberg o una mezcla de gruyere y queso cheddar)
• 2 cucharadasMantequilla sin sal Countryside Creamery
• 2 cucharadasMaicena del rincón del panadero
• 2 tazasGranjas Amigas 2% leche
• 1 ½ cucharaditas sal kosher , dividido
• ¼ de cucharaditaNuez moscada molida
• Pimienta negra Stonemill recién molida
• 1 cucharaditavinagre de vino blanco
• Pimentón de piedra, para decorar
• Perejil italiano de hoja plana finamente picado, para decorar

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 400F.
2. Con un cuchillo grande y afilado, corte la calabaza espagueti por la mitad. Quite las semillas con una cuchara y espolvoree los lados cortados con aceite de oliva. Coloque la calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear y ase hasta que esté tierna y se pueda perforar fácilmente con un cuchillo, aproximadamente de 30 a 45 minutos, dependiendo del tamaño de la calabaza (verifique a los 30 minutos de todos modos). Cuando la calabaza esté lista, use un tenedor para raspar con cuidado la pulpa de cada mitad y convertirla en fideos, teniendo cuidado de mantener intacta la cáscara de la calabaza. Coloque los fideos en un colador o colador y escúrralos durante 10 minutos para eliminar el exceso de humedad. Guarde las cáscaras de calabaza para servir.
3. En una cacerola mediana, calienta la mantequilla a fuego medio-bajo hasta que se derrita. Agrega la maicena y revuelve hasta que quede suave. A fuego medio, cocine hasta que la mezcla adquiera un color arenoso dorado claro, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
4. Mientras tanto, caliente la leche hasta que esté caliente (cocínela en el microondas en una taza medidora de vidrio o caliéntela en otra sartén en la estufa). Agrega poco a poco la leche caliente a la mezcla de mantequilla, batiendo continuamente hasta que quede muy suave. La primera adición de leche hará que la mezcla se vuelva grumosa, sigue batiendo y agregando leche hasta que quede suave. Llevar a ebullición y cocinar de 3 a 5 minutos hasta que espese, batiendo con frecuencia. Retire del fuego y agregue 1 cucharadita. sal kosher , nuez moscada y pimienta negra molida varias. Agregue 1 ⅓ tazas de queso hasta que se derrita, luego agrega el vinagre de vino blanco y retira del fuego.
5. Agrega la calabaza escurrida a la sartén, luego mézclala con la salsa de queso y ½ cucharadita. sal kosher . Pruebe y agregue sal adicional si lo desea dependiendo del tamaño de la calabaza. Vierta la mezcla nuevamente en las cáscaras de calabaza, dividiendo la mezcla en partes iguales entre las cáscaras. Espolvorea cada calabaza con el queso restante y luego con un poco de pimentón. Hornee hasta que el queso se derrita, aproximadamente 10 minutos.
6. Para servir, espolvorea con perejil picado y sirve tibio.

• Categoría: Plato Principal
• Método: Horneado
• Cocina: Americano

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