Receta de calabaza delicada con relleno de frijoles negros

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¿Se pregunta cómo cocinar calabaza delicada? Esta delicada receta de calabaza la convierte en un sabroso plato principal, con relleno de frijoles negros y glaseado de chipotle.

Es el día más frío del año aquí en Indianápolis. Pero de alguna manera todavía es posible preparar una comida con productos locales que aporten color y calidez. ¡Calabaza Delicata al rescate! Esta calabaza alargada es una de nuestras variedades favoritas para trabajar. Nuestro granjero favorito en nuestro mercado de agricultores nos convenció de probarlo asegurándonos que sabía dulce, casi como una batata. ¡Resultó que tenía razón! Aquí lo convertimos en relleno. cena de otoño rellenándolo con arroz, salsa y frijoles negros, y pintándolo sobre un glaseado de chipotle. Y Dios mío, querrás probar esto lo antes posible.

Cómo cocinar calabaza delicada

La calabaza Delicata no sólo es deliciosa: ¡es muy fácil trabajar con ella! A diferencia de la calabaza, que es una tarea ardua de limpiar y preparar, la calabaza delicata es fácil de cortar y no es necesario pelarla. ¡Sí, puedes comer la piel! El sabor es dulce y tierno, como el de una batata. Para colmo, también se tuesta bastante rápido, por lo que tiene muchas ventajas sobre las variedades de calabaza más conocidas, como la calabaza y la bellota.

Para cocinar calabaza delicada, esto es lo que debe hacer:

• Precalienta el horno a 450 grados.
• Forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Corta la calabaza delicata por la mitad y retira las semillas con una cuchara.
• Frote la calabaza con aceite de oliva, espolvoree con sal y colóquela sobre el papel pergamino con el lado cortado hacia abajo.
• Ase hasta que estén tiernos, unos 25 minutos.

Para esta receta de calabaza rellena, la convertimos en plato principal rellenándola con arroz, salsa y frijoles negros. También agregamos un glaseado de chipotle para el exterior de la calabaza, lo que le da mucho sabor. Pero si quieres ir más simple, puedes cortar la calabaza delicada en medias lunas para hacer papas fritas. Aquí está nuestro Papas fritas de calabaza delicadas receta.

Hacer esta receta de calabaza rellena delicata

Para crear esta receta de calabaza rellena, tuvimos algunas inspiraciones. Primero, esto calabaza glaseada con chipotle Es donde nos inspiramos para hacer el glaseado de chipotle para el exterior de la calabaza. Para el relleno, unos chiles poblanos rellenos que hicimos hace unos años sirvió de inspiración. En esta receta de calabaza rellena, el relleno es arroz, frijoles negros, maíz y salsa. Estos son los pasos principales para hacer esta receta de calabaza delicada:

• Cocine el arroz: puede utilizar arroz integral o arroz blanco.
• Asa la calabaza: consulta las instrucciones anteriores. Antes de asar, unte el glaseado de chipotle (una mezcla de ajo picado y chile chipotle, salsa de adobo, miel y aceite de oliva).
• Mientras se asa la calabaza, termine el relleno: mezcle las cebollas verdes, la salsa, los frijoles negros, el maíz, la salsa de adobo, el comino, el chile en polvo, el ajo en polvo, el queso rallado y el arroz.
• Cuando la calabaza esté lista, agrega el relleno tibio. Coloque queso rallado adicional encima: el calor del relleno y la calabaza derretirá el queso. Adorne y sirva.

Nuestro ingrediente secreto tanto para el relleno como para el glaseado es un lata de chiles chipotles en salsa adobo . Solo se usa 1 pimiento para el glaseado, pero unas cucharadas de la salsa de adobo en lata se usan para el glaseado y luego unas cucharadas nuevamente en el relleno. ¡La salsa de adobo aporta un sabor ahumado al plato que es indescriptible! Asegúrate de no sustituir este. Sigue leyendo para saber un poco más sobre la salsa de adobo...

¿Qué es la salsa de adobo?

¿Qué es la salsa de adobo? A Alex y a mí nos encanta usar salsa de adobo en nuestras recetas para darle un sabor sabroso y ahumado a los platos mexicanos. Los chipotles en salsa adobo se venden en la mayoría de las principales tiendas de comestibles aquí en los EE. UU., disponibles junto a los productos mexicanos. La lata pequeña incluye chiles chipotles , que son jalapeños ahumados y secos que luego se rehidratan y se enlatan en salsa adobo , un puré de tomate, vinagre, ajo y algunas otras especias.

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Esta receta de calabaza rellena delicata es una de las favoritas de los fanáticos en cuanto a cómo usarla. calabaza delicada ! Aquí hay algunas de nuestras recetas de calabaza favoritas en Yumpulse usando todo tipo de calabazas:

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• Sopa De Lentejas Y Calabaza

Esta receta es…

Vegetariano y sin gluten.

Receta de calabaza delicada con relleno de frijoles negros

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo Total: 45 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¿Se pregunta cómo cocinar calabaza delicada? Esta delicada receta de calabaza la convierte en un sabroso plato principal, con relleno de frijoles negros y glaseado de chipotle.

Ingredientes

• 1 tazacrudo (2 ½ tazascocido) blanco o arroz integral *
• 4calabaza delicada
• 2dientes de ajo
• 1lata de chiles chipotles en adobo
• 1 cucharadaMiel
• ¼ de tazaaceite de oliva
• 3cebollas verdes
• 15lata de media onza de frijoles negros (o1 ½ tazas cocido o olla instantánea frijoles negros)
• 1 ½ tazassalsa
• 1 ½ tazasgranos de maíz congelados o enlatados
• 1 ½ cucharaditascomino
• 2 cucharaditaschile en polvo
• ½ cucharaditapolvo de ajo
• 1a1 1/2tazas de queso rallado mezcla Monterrey Jack y Cheddar (mezcla mexicana)
• ¼ de taza cilantro picado
• Salsa picante, para decorar (opcional)
• Crema agria, para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Cocine el arroz integral según las instrucciones del paquete (o use nuestro método Instant Pot ).
2. Mientras tanto, precalienta el horno a 450°F. Lave la calabaza, luego córtela por la mitad y retire las semillas con una cuchara.
3. Picar el ajo y 1 chile chipotle. Combine con 2 cucharadas de salsa de adobo de la lata de chiles, la miel y el aceite de oliva, luego frote ambos lados de la calabaza. (Como alternativa, frote cada mitad de calabaza con ½ cucharada de aceite de oliva y espolvoree con sal kosher .)
4. Coloque las mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
5. Mientras tanto, cuando se acabe el arroz, finamente cortar las cebollas verdes . picar el cilantro . Escurrir y enjuagar los frijoles.
6. En un tazón grande, mezcle las cebollas verdes en rodajas, la salsa, los frijoles negros, el maíz, 2 cucharadas de salsa de adobo y el comino, el chile en polvo y el ajo en polvo. Agrega ½ taza de queso rallado y cuando el arroz esté listo, 2 ½ tazas de arroz cocido. Pruebe y ajuste los condimentos si lo desea.
7. Cuando la calabaza esté lista, coloca el relleno en cada mitad. Si lo desea, cubra con unas pizcas de salsa picante. Cubrir con el queso rallado restante y colocar en el horno unos minutos hasta que el queso se derrita. Cubra con cilantro picado y sirva con crema agria si lo desea.

Notas

Glaseado de chipotle inspirado en galleta + kate Relleno inspirado en nuestro Chiles Poblanos Rellenos *El tiempo de cocción de la receta refleja el tiempo del arroz blanco.

• Categoría: Plato Principal
• Método: Horneado
• Cocina: Inspiración mexicana