EL MEJOR PAD THAI DE CALABAZA ESPAGUETI

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Este abundante pad thai de calabaza y espagueti es una cena vegetariana fácil que utiliza calabaza en lugar de fideos. ¡Decora con cilantro y mucho maní triturado!

Incluso después de escribir un blog durante años, sigue siendo difícil publicar tu trabajo. Se podría pensar que después de publicar cientos de recetas, agregar otra más a la vasta colección del ciberespacio no sería gran cosa. Pero todavía es difícil compartir una receta con el mundo, sabiendo que los lectores pueden no estar tan interesados como nosotros. Después de todo, elegimos la calabaza en el mercado, pensamos durante horas en la receta, la cocinamos y luego pasamos horas tratando de capturar su mejor ángulo.

Dicho todo esto, esta receta tailandesa de almohadilla de calabaza espagueti es realmente una de nuestras favoritas que hemos preparado este año. La calabaza es de nuestro mercado local y la cocinamos por capricho, sin darnos cuenta de que resultaría una explosión de sabor. Esperé con ansias las sobras durante días. Incluso convirtió a uno de mis amigos más queridos en un apasionado defensor del consumo de espaguetis de calabaza.

La calabaza espagueti a menudo se trata a la manera italiana agregando salsa de tomate o hierbas, pero nos encantó este toque tailandés. No es un pad thai tradicional de ninguna manera, ¡solo una variación divertida que usa calabaza en lugar de fideos! es fabuloso receta de cena de otoño . ¿Listo para empezar?

Cómo cocinar espaguetis de calabaza

La gente suele dudar a la hora de hacer recetas de calabaza espagueti en casa porque piensan erróneamente que esta variedad de calabaza es difícil de cocinar. ¡Eso no podría estar más lejos de la verdad! A cocinar calabaza espagueti , simplemente tienes que:

Corte la calabaza espagueti por la mitad a lo ancho y raspe las semillas (ver Cómo cortar una calabaza espagueti para más).
Áselo: sazone con sal y pimienta, luego rocíe con aceite de oliva. Coloque la calabaza con el lado cortado hacia abajo y ase a 400 grados hasta que esté tierna, aproximadamente de 45 a 55 minutos. Ver Calabaza espagueti asada .
O cocínelo a presión: vaya a Calabaza espagueti instantánea .
Para hacer los fideos de calabaza espagueti, pase un tenedor por la calabaza tierna y raspe los trozos largos y delgados.

Cómo hacer pad thai de calabaza espagueti

Una vez que hayas abordado la cocción de la calabaza espagueti, ¡el resto de esta receta será muy sencilla! Estos son los principales pasos restantes de esta receta:

Picar las verduras: zanahorias, pimiento rojo, ajo y cebolla verde.
Prepare la salsa pad thai con salsa de chile dulce, salsa de soja, jugo de lima y Sriracha.
Cuando la calabaza esté lista, caliente el aceite de maní y luego saltee el ajo y la cebolla verde. Vierte los huevos y revuélvelos. Luego agregue el pimiento rojo, la zanahoria, los frijoles y la calabaza. Vierta la salsa y cocine 2 minutos.
¡La guarnición es clave! Agregue una porción generosa de maní triturado y luego brotes de soja, cilantro y cebolla verde en rodajas adicional.

Algunas cosas a tener en cuenta...

Esta receta tailandesa fácil de almohadilla de calabaza y espagueti es difícil de estropear, pero hay algunas cosas que debes tener en cuenta para que este plato sea lo mejor posible.

Asegúrate de comprar una calabaza espagueti grande para la receta. Si las calabazas son pequeñas, usa dos.
Al dividir las comidas en porciones, dése una porción abundante de calabaza y cubra con una buena cantidad de maní para obtener una porción abundante. Querrás una buena cantidad de proteína vegetariana para mantenerte lleno, ya que los fideos llenan menos que los fideos tradicionales.

Este pad thai de calabaza espagueti es…

Vegetariano, sin gluten y sin lácteos.

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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo Total: 55 minutos
Producir: 4a 61incógnita

Descripción

Este abundante pad thai de calabaza y espagueti es una cena vegetariana fácil que utiliza calabaza en lugar de fideos. ¡Decora con cilantro y mucho maní triturado!

Ingredientes

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Para la calabaza espagueti

1calabaza espagueti grande
Aceite de oliva
sal kosher
Pimienta negra recién molida

Para el pad thai

3zanahorias
½pimiento rojo
4dientes de ajo
5cebollas verdes
2huevos
½ tazacilantro fresco picado
3 cucharadassalsa de chile dulce
3 cucharadassoy sauce
1cal
Sriracha (opcional)
2 cucharadasaceite de cacahuete
1 ½ tazasbrotes de frijol, divididos
½ tazamaní tostado salado, triturado

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Prepara la calabaza espagueti: Siga las instrucciones en Calabaza Espagueti Asada o Calabaza espagueti instantánea .
Mientras tanto, pela y tritura las zanahorias. finamente cortar el pimiento rojo . Picar el ajo . finamente cortar las cebollas verdes . Por separado, corte en rodajas finas 1 cebolla verde y pique ½ taza de cilantro fresco; resérvalos para la guarnición. En un tazón pequeño, bata los huevos.
En otro tazón pequeño, mezcle la salsa de chile dulce, la salsa de soja, 1 cucharada de jugo de limón y, si lo desea, unas gotas de Sriracha.
Cuando la calabaza esté lista, en una sartén grande calienta el aceite de maní a fuego medio alto. Agregue el ajo y las cebollas verdes y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 45 segundos. Vierta los huevos y revuelva hasta que estén casi cocidos. Agregue el pimiento rojo, las zanahorias, 1 taza de brotes de soja y los fideos de calabaza. Agrega 3 pizcas sal kosher y mezclar. Vierta la salsa y revuelva para combinar. Cocine unos 2 minutos, hasta que las verduras estén bien calientes pero aún crujientes.
Adorne con abundante maní triturado, la ½ taza restante de brotes de soja y el cilantro y la cebolla verde reservados.