Dip de cebolla caramelizada

Puede que se le llame salsa de cebolla francesa, pero este cremoso clásico de fiesta es puramente una convención estadounidense. También llamada salsa de California, fue creada por un ama de casa de Los Ángeles en 1954, durante la era posterior a la Segunda Guerra Mundial, cuando los alimentos preparados envasados ​​comenzaron a usarse como ingredientes de recetas. En este caso, la mezcla de sopa de cebolla instantánea Lipton se combinó con crema agria para aproximarse a la sopa de cebolla francesa en forma de salsa. En 1958, Lipton había perfeccionado las proporciones y comenzó a imprimir la receta en sus paquetes de mezclas para sopa.

Preguntas frecuentes

¿Con qué se come salsa de cebolla?

Las papas fritas espesas y saladas con salsa cremosa de cebolla caramelizada son una combinación de bocadillos probada en el tiempo, pero no es necesario que se detenga allí. Esta salsa es precisamente lo que pide un plato de verduras; Los pretzels y los crostini también son excelentes opciones para servir.

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¿Cuál es la diferencia entre la salsa de cebolla francesa y la salsa de cebolla?

La salsa de cebolla francesa contendría caldo de res o caldo de res como el caldo de res en la mezcla de sopa de cebolla. Esta salsa de cebolla no tendrá tanta carne.

Notas de la cocina de prueba 'Yumpulse'

Esta receta lleva los sabores del plato americano a un nivel completamente nuevo. El uso de cebollas caramelizadas (tres de ellas, para ser exactos) imparte una dulzura única que la mezcla de sopa simplemente no puede proporcionar; Las cebollas se cocinan lentamente en mantequilla hasta que estén tiernas y doradas. Además de la crema agria, la generosa cantidad de queso crema aquí le da a la salsa un poco más de cuerpo para una sensación en boca suave y aterciopelada. Perejil finamente picado, pimienta recién molida y un toque de Worcestershire, junto con cebolla en polvo para amplificar el sabor de la cebolla, completan todo.

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La salsa de cebolla se puede tapar y refrigerar hasta por tres días.

Ingredientes

• 2 cucharadas mantequilla sin sal

• 3 cebollas medianas, partidas por la mitad y en rodajas finas

• 2 cucharadas agua

  
  
  
  

• 1 1/2 tazas crema agria, a temperatura ambiente

• 8 onzas queso crema, ablandado

• 1 cucharada perejil de hoja plana finamente picado

• 1/2 cucharilla cebolla en polvo

• 1/2 cucharilla salsa inglesa

• sal kosher

• Pimienta negra recién molida

• Patatas fritas, para servir

Instrucciones

1. En una sartén grande, derrita la mantequilla. Agrega las cebollas y cocina a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, aproximadamente 25 minutos. Agregue 2 cucharadas de agua y cocine, revolviendo, hasta que el agua se evapore, aproximadamente 3 minutos. Deje que las cebollas se enfríen un poco, unos 15 minutos.

2. Transfiera las cebollas a una tabla de cortar y pique en trozos grandes. En un tazón grande, mezcle la crema agria con el queso crema, el perejil, la cebolla en polvo y la salsa inglesa hasta que quede suave. Agregue las cebollas y sazone con sal y pimienta. Servir a temperatura ambiente con patatas chips.

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