Muffins de chocolate y calabacín

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Estos muffins de chocolate y calabacín son súper húmedos, ricos y con sabor a chocolate: ¡la manera perfecta de hornear esta verdura verde! Estos muffins se destacan como uno de los grandes favoritos en nuestro repertorio de calabacín, junto con nuestro pan de calabacín con chocolate favorito de los fanáticos. ¡Todos se vuelven locos por esta delicia!

Por qué nos encanta esta receta

Tenemos un enamoramiento de muffins, y esto es: ¡Muffins de chocolate y calabacín! Cada uno está maravillosamente húmedo, con un rico sabor a chocolate y salpicado de chispas de chocolate derretido. Somos un poco exigentes con nuestros muffins de chocolate y se hornean como un sueño.

¿Qué puedo usar en lugar del aceite de coco?

¡Los calabacines los mantienen tan húmedos que están deliciosos durante días! Tu familia y amigos te lo agradecerán; ¡Se los regalamos a amigos y vecinos y no podían dejar de hablar de ellos!

Notas de ingredientes para muffins de chocolate y calabacín

¡Estos muffins de chocolate y calabacín son una de las mejores cosas para hacer con calabacín, en nuestra opinión! Se hornean ricos y húmedos gracias a una combinación de mantequilla, aceite y cacao en polvo de proceso holandés, lo que les da un sabor maravillosamente rico y profundo. Son una versión de nuestro popular pan de calabacín con chocolate, una receta favorita de la familia que hemos preparado innumerables veces (¡y siempre hay gente que pregunta por la receta!). Esto es lo que necesitará para estos muffins:

• Calabacín: ¡No escurras los calabacines al hacer esta receta! La humedad es necesaria para la textura.
• Harina para todo uso: Puedes sustituir hasta ¼ de la harina por harina integral si lo deseas.
• Cacao en polvo de proceso holandés (oscuro): ¡este es el ingrediente clave! El cacao en polvo de proceso holandés agrega un sabor a chocolate oscuro; Búscalo en el pasillo de repostería de tu supermercado.
• mantequilla sin sal y aceite neutro : Una mezcla de aceite y mantequilla crea la textura perfecta.
• Azúcar moreno y azúcar granulada: una mezcla de azúcar añade matices al sabor; También puedes usar solo azúcar granulada.
• Huevos, leche , extracto de vainilla , polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal Completa la lista de ingredientes.

Todo sobre el cacao en polvo de proceso holandés

Esta receta de muffins de chocolate y calabacín tiene un sabor rico y profundo gracias al cacao en polvo de proceso holandés (oscuro). Realmente necesitas este tipo especial para obtener el sabor adecuado: ¡sin sustitutos! Se trata con un álcali para que tenga un pH neutro, lo que le da un color más oscuro y un sabor más suave. ¡Esto hace que el sabor sea ultra chocolateado!

taco de tofu

• El cacao en polvo de proceso holandés está disponible en el pasillo de horneado de su supermercado local. O cómpralo online: nuestras marcas favoritas son Cacao oscuro en polvo especial de Hershey o Cacao en polvo de proceso holandés Ghiradelli .
• Las recetas que utilizan cacao en polvo de proceso holandés incluyen esta Pudín de chocolate saludable , Pan de chocolate y calabacín , Muffins de chocolate y plátano , Galletas sin hornear , o Pastel De Taza .

Consejos para hornear muffins de chocolate y calabacín

Estos muffins de chocolate y calabacín son fáciles de hacer: ¡y se enfrían más rápido que nuestro pan de chocolate y calabacín! Esto los hace perfectos para cuando quieres un bocadillo rápido y fácil. Aquí hay algunas cosas a tener en cuenta sobre esta receta:

• ¡No mezcle demasiado! Esto es extremadamente importante con los muffins. Mezclar demasiado la masa puede causar agujeros en la textura de la miga. Mezcle hasta que la masa se combine y no queden puntos secos.
• Llena los moldes para muffins hasta el tope. Para hacer un muffin alto y bonito, deberás llenar los moldes para muffins hasta el tope. ¡No te preocupes, esto hace una bonita tapa abovedada!
• No hornee demasiado. Hornear demasiado produce muffins secos. Sáquelos cuando la parte superior esté firme, aproximadamente de 20 a 26 minutos. Al insertar un palillo en el centro, deberían salir algunas migas adheridas, pero puede ser complicado saberlo con las chispas de chocolate, ya que se derriten en el palillo.

Variación: hornearlo hasta convertirlo en pan.

¿Quieres servir estos muffins de una forma diferente? ¡Prueba el pan de calabacín con chocolate! Esta receta favorita de la familia es rica y jugosa, y las rebanadas gruesas funcionan aún mejor como postre. Los cubrimos improvisadamente con un poco de crema batida y tenían un sabor increíble. Se tarda 1 hora en hornearse en un molde para pan.

Almacenar las sobras

¿Cómo conservar las magdalenas de chocolate y calabacín? Funcionan a temperatura ambiente, en el frigorífico o en el congelador. Esto es lo que debe saber:

• Temperatura ambiente: Almacene a temperatura ambiente por hasta 2 días en un recipiente sellado. Esto mantiene la humedad y las magdalenas quedan aún más suaves después del almacenamiento.
• Refrigerador: ¡Estos muffins se guardan bien en el refrigerador hasta por 1 semana! Déjalos reposar a temperatura ambiente durante unos minutos antes de comerlos. Puede almacenarlos a temperatura ambiente durante unos días y luego guardarlos en el refrigerador.
• Congelar: Congele en un recipiente sellable y guárdelo hasta por 3 meses.

Más recetas de calabacín

¡Estos muffins de chocolate y calabacín son una de nuestras formas favoritas de usar calabacín! Aquí hay algunas opciones más divertidas si tiene más de esta sabrosa verdura:

• freír un poco Buñuelos De Calabacín .
• Hornear Pan De Calabacín o Pan de calabacín y limón , o una cacerola de Brownies de calabacín .
• Ir por Barcos de calabacín rellenos o Pasta De Calabacín .
• Pruebe nuestro 25 recetas favoritas de calabacín .

Buñuelos De Calabacín

Pan de calabacín fácil

Pan de calabacín y limón

25 recetas favoritas de calabacín

Notas dietéticas

Esta receta de muffins de chocolate y calabacín es vegetariana.

Preguntas frecuentes

¡Absolutamente! Nueces picadas, cerezas secas o incluso especias como canela o nuez moscada serían adiciones deliciosas.

Sí, puedes hacerlos veganos fácilmente usando un huevo de linaza (1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua) en lugar de cada huevo y usando una alternativa de mantequilla de origen vegetal. Asegúrate de que las chispas de chocolate sean chispas de chocolate amargo etiquetadas como veganas.

Sí, puedes usar aceite de coco derretido u otro aceite de sabor neutro en lugar de aceite vegetal. Incluso puedes utilizar aceite de oliva si lo deseas.

cócteles escoceses

Muffins de chocolate y calabacín

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 45 minutos
• Producir: 121incógnita

Descripción

Los muffins de chocolate y calabacín son súper húmedos, ricos y con sabor a chocolate: ¡la forma perfecta de hornear esta verdura verde!

Ingredientes

• ¼ de tazamantequilla sin sal, derretida
• ⅓ taza aceite neutro (vegetal, semilla de uva o canola)
• ½ tazaazúcar moreno
• ½ tazaazúcar granulada
• 2huevos grandes
• 1 cucharadaleche
• 1 cucharaditaextracto de vainilla
• 2 cucharaditasLevadura en polvo
• ¼ de cucharaditabicarbonato
• ½ cucharadita sal kosher
• 1 ½ tazas[210 g] harina para todo uso
• ½ tazaCacao en polvo de proceso holandés (también conocido como oscuro) (¡sin sustitutos!*)
• 2 tazascalabacín rallado (aproximadamente12 onzascalabacín), rallado con un rallador grande
• 1 tazachispas de chocolate semidulce

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 375°F. Forre un molde para muffins estándar con 12 moldes de papel para muffins.
2. Derrita la mantequilla, luego agregue el aceite, el azúcar moreno, el azúcar granulada, los huevos, la leche, la vainilla, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. Use una espátula para mezclar la harina, el cacao en polvo y el calabacín hasta que se forme una masa espesa y suave, mezclando hasta que ya no queden vetas de ingredientes secos. Incorpora ¾ de taza de chispas de chocolate y mezcla suavemente unas cuantas veces.
4. Coloque la masa de manera uniforme en los moldes para muffins: los moldes estarán llenos hasta arriba, usando aproximadamente ¼ de taza colmada por muffin. Espolvorea otro puñado de chispas de chocolate sobre la parte superior de los muffins.
5. Hornee hasta que la parte superior esté firme, girando los moldes a la mitad del horneado, aproximadamente de 20 a 26 minutos en total (al insertar un palillo en el centro debería salir con algunas migajas adheridas, pero puede ser complicado saberlo con las chispas de chocolate, ya que ¡Derretir en el palillo!). Deje enfriar durante 5 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para hornear para que se enfríe por completo (aproximadamente de 30 minutos a 1 hora). Los muffins se guardan muy bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 días, en el refrigerador durante 1 semana o congelados durante 1 mes.

Notas

*No sustituyas aquí el cacao en polvo normal: el sabor no es tan desarrollado ni tan achocolatado. El cacao en polvo de proceso holandés es fácil de encontrar en el pasillo de repostería. Nos gustan las marcas Hershey's Special Dark Cocoa Powder o Ghiradelli Dutch Process Cocoa Powder.

• Categoría: Mollete
• Método: Horneado
• Cocina: Americano
• Dieta: Vegetariano