El secreto mejor guardado de Sicilia es este vino blanco

Una buena copa de vino Grillo puede transportarte a las costas arenosas de Sicilia, sin importar dónde la bebas. Este vino blanco siciliano menos conocido está cada vez más disponible en las listas de vinos de todo el mundo y se producen algunas expresiones realmente espectaculares; aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre su futuro vino blanco favorito.

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¿Qué es el vino Grillo?

Grillo es un vino blanco enérgico elaborado con la uva Grillo. Si bien puede ser mejor conocida por su papel como uva de mezcla en Marsala, un vino fortificado siciliano excelente tanto para beber como para cocinar, cada vez más productores elaboran excelentes vinos monovarietales con Grillo. Los vinos grillo pueden tener hermosos tonos dorados con una rica sensación en boca.

¿De dónde viene Grillo?

Sicilia es el lugar perfecto para cultivar uvas Grillo por varias razones. Primero, Grillo tiene una piel más gruesa que las uvas blancas como sauvignon blanc y Semillón , que los protege del sol y les ayuda a prosperar en el clima mediterráneo cálido y seco. En segundo lugar, gracias a su composición geológica única, Sicilia tiene algunas de las composiciones de suelo más fascinantes de cualquier región vinícola. La isla de Sicilia está situada justo entre dos enormes placas tectónicas, las placas euasiática y africana, cuya constante colisión, fractura y superposición han ayudado a formar los innumerables microclimas y suelos variados de Sicilia durante casi 100 millones de años. Si bien esta compleja composición geológica es una de las razones por las que Sicilia es impresionante para visitar (puedes escalar un volcán activo y ver restos de fósiles acuáticos en hermosas playas con solo una hora de diferencia entre sí), también puedes saborear la complejidad de los vinos. El terroir variado, compuesto por suelos ricos en arcilla, piedra caliza, tiza, sílice y arena, significa que la misma variedad cultivada exactamente de la misma manera en un viñedo a sólo unos metros de distancia podría producir un vino completamente diferente.

Por qué deberías beber Grillo

Grillo es delicioso, pero también es una ganga total. A pesar de la calidad de los vinos que se elaboran con esta uva y el potencial de Grillo para envejecer algunos años, Grillo (y los vinos sicilianos en general) tienden a ser las botellas más asequibles en el pasillo italiano de su tienda de vinos local. Lo que me entusiasma de Sicilia en este momento es que esta increíble región está comenzando a ganar reconocimiento mundial por producir excelentes vinos, dice Steph Heins, gerente general de Carlotto en la ciudad de Nueva York. Si bien la impresionante carta de vinos de Carlotto abarca botellas de casi todos los rincones de Italia, algunas de las mejores ofertas en vinos tintos y blancos se pueden encontrar en las secciones sicilianas. Podemos beber estas botellas divertidas y de alta calidad sin salirnos del presupuesto, algo que cada vez es más difícil de hacer cuando se analizan otras regiones vinícolas italianas populares, añade Heins.

¿A qué sabe Grillo?

Grillo es realmente un vino blanco que vale para todo, con opciones para los amantes de los cítricos. Pinot Grigio o blanco aterciopelado borgoña . Las expresiones pueden variar desde redondas con notas de mazapán, minerales y limpias con flores blancas como el jazmín y la lila, o afrutadas con notas de cítricos tropicales, dependiendo de dónde se cultivaron las uvas y cómo se elaboró ​​el vino. muy parecido Chardonnay , Grillo es una uva muy impresionable y las elecciones de vinificación pueden influir mucho en el resultado final.

Grillo tiene una complejidad aromática que, al igual que riesling o Gewürztraminer , puede agregar mucha profundidad a las mezclas. Grillo es un primer paso fantástico para disfrutar de vinos más aromáticos, dice Lauren Hoey, directora de vinos de Jupiter, un nuevo restaurante italiano en el Rockefeller Center de Nueva York. Está maravillosamente perfumado sin ser demasiado abrumador, con notas afrutadas, herbáceas y saladas para equilibrar los aromas más florales. Las cosechas jóvenes pueden ser frescas y brillantes, perfectas para un caluroso día de verano, pero Grillo también puede envejecer. 'Me encanta lo complejo y texturizado que puede llegar a ser a medida que evoluciona con el tiempo en botella', dice Hoey.

5 Great Grillos to Try

Para los amantes del vino espumoso, este spritzy Naturaleza bruta tiene lo mejor de ambos mundos: la clásica acidez del vino espumoso y ricos sabores de frutas tropicales. Este vino aplica el método tradicional francés a uvas Grillo cuyas viñas fueron plantadas hace más de treinta años. Combina muy bien con mariscos y tiene suficiente riqueza y cuerpo para resistir pescados más grasos como la caballa o el atún. Prueba también el Integer de Bartoli, un vino tranquilo elaborado con intervención limitada que emociona y sorprende.

Mortellito Calaincu Bianco

Este es un vino de verano por excelencia con sus brillantes cítricos y su salinidad impulsada por los minerales, dice Hoey. Una mezcla hecha con 90% Grillo y 10% Cataratto (otra uva blanca siciliana subestimada), este sabroso vino está lleno de notas de hierba de limón, mandarina e incluso un toque de albaricoque agrio. Este vino pide ceviche o un verano intenso y brillante. ensalada .

Feudo Montoni Grillo della Timpa Sicilia DOC

Perfumada con notas de melocotón blanco y madreselva, esta botella de Grillo es perfecta para abrirla justo antes de una comida y dejar que te lleve desde la hora feliz hasta la cena. Feudo Montoni es una bodega ecológica que ha dejado que la naturaleza tome el protagonismo en su elaboración, trabajando con menor intervención desde el viñedo hasta la botella.

Planeta La Segreta Grillo

Planeta, de propiedad familiar, elabora vino desde hace generaciones. Su Grillo monovarietal presenta una compleja variedad de notas frutales de manzanas cocidas concentradas con notas cítricas brillantes y notas herbáceas verdes y mentoladas al final.

Donnafugata Sur Sur Grillo

El Grillo de Donnafugata es innegablemente hermoso, con magníficas notas florales de flor blanca y azahar, melón y melocotón blanco. Este es el vino de verano perfecto para disfrutar durante la hora del aperitivo.