Pasta Clásica Con Salsa Roja

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¡Esta receta de pasta con salsa roja está llena del clásico sabor italiano! Cocine a fuego lento este sabroso plato con ingredientes puros y simples.

¿Cómo hago molinetes?

¿Se te antoja una pasta sencilla y acogedora? Prueba esto Receta clásica de pasta con salsa roja ! Como cualquier gran receta italiana, incluye ingredientes clásicos y simples cocinados a fuego lento hasta que se funden en una salsa de tomate sabrosa y aterciopelada. Este está basado en la receta de una abuela italiana real (¡para que sepas que es bueno!). Échelo sobre pasta con un poco de queso parmesano salado o pecorino romano y quedará simplemente divino. Esto fue muy bien recibido en nuestra casa: cada uno de nosotros nos acurrucamos sobre nuestros cómodos cuencos... ¡y nos negamos a compartir!

Ingredientes para esta receta de pasta con salsa roja

Esta pasta con salsa roja presenta nuestro clásico receta de salsa de tomate , que nos basamos en una receta de la abuela siciliana real! Es una variación de la receta de Nonna de las memorias. Desde cero de Tembi Locke (que recomendamos encarecidamente). Al igual que el de Nonna, utiliza ingredientes simples y de alta calidad, cocidos a fuego lento para extraer la esencia de sus sabores.

• Aceite de oliva
• cebolla morada
• Ajo
• Tomates triturados (San Marzano o mejor calidad)
• Orégano
• albahaca fresca
• Azúcar
• Sal
• Pasta de cualquier forma
• Queso parmesano o pecorino romano, para decorar

Para los tomates enlatados

¿El ingrediente más importante de esta receta de pasta con salsa roja? Los tomates enlatados. Los tomates enlatados de baja calidad pueden tener un sabor amargo, plano o metálico: ¡y ninguna cantidad de sal o aceite puede compensarlo! Esto es lo que debe saber sobre la compra de los mejores tomates enlatados para salsa de tomate:

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• Busque la variedad San Marzano. Los tomates San Marzano son una variedad de tomate pera que tiene menos semillas y acidez que la mayoría de los tomates. Esta variedad es originaria de Italia, pero se cultiva en todo el mundo. Este tipo de tomate es un poco más caro que el típico tomate enlatado americano, ¡pero vale la pena el precio!
• Algunas de las mejores marcas son Muir Glen, Cento y San Marzano. Así es: ¡también hay una marca llamada San Marzano! Estas son las marcas por las que nos inclinamos (no estamos afiliados).
• O utilice tomates asados ​​al fuego. Tomates asados ​​al fuego se tuestan a fuego abierto antes de enlatarlos, lo que les da un sabor dulce y ligeramente ahumado. Aquí también funcionan de maravilla.

Albahaca fresca versus seca

Esta receta de pasta con salsa roja requiere albahaca fresca, que es como el oro de las hierbas italianas. El sabor fresco y picante que imparte es clave si puedes encontrarlo. Pero puede resultar caro, especialmente cuando no es temporada. Sustituya ½ cucharadita de albahaca seca si lo desea en esta receta. El sabor no estará tan desarrollado como con la albahaca fresca, pero es fácil cambiarlo.

Tipos de pasta para utilizar

¡Esta receta de pasta con salsa roja funciona con la mayoría de los tipos de fideos largos y cortos! Evite el uso de fideos cabello de ángel porque son demasiado delicados. Éstos son algunos de los mejores tipos de pasta para esta salsa:

• Espaguetis
• Bucatini
• linguini
• Espirales ( fusilli )
• Pajaritas ( mariposas )
• Penne
• Conchas
• Orecchiette
• Mellizos
• lirios

Cómo servir pasta con salsa roja

¿La mejor parte de esta receta de pasta con salsa roja? ¡Las guarniciones! Adornar la pasta es clave para mantener un equilibrio de sabores y textura. En nuestra opinión, el queso es especialmente clave aquí, pero puedes usar fácilmente un queso sin lácteos para veganos. A continuación se explica cómo servir esta pasta con salsa roja:

• Queso parmesano o pecorino romano: Cubrir la pasta con queso añejo rallado o rallado aporta un toque de sabor salado. ¿Comer vegano? No hay problema, sustitúyalo por parmesano sin lácteos comprado o prepare este parmesano vegano.
• Hojuelas de pimiento rojo: No son necesarias, pero una pequeña pizca de hojuelas de pimiento rojo aumenta el sabor. (Usamos solo lo suficiente para sazonar, pero no lo suficiente para que quede picante).
• Albahaca fresca: Si la compras, la albahaca fresca se ve y sabe hermosa en esta pasta con salsa roja. Normalmente lo guardamos para una ocasión especial si no es temporada, o lo compramos de nuestro jardín en el verano (aquí está cómo cultivar albahaca ).

Información de almacenamiento de salsa roja

¿Quieres preparar con antelación esta salsa roja casera? Esta salsa de tomate se almacena refrigerada hasta por 5 días o congelada hasta por 3 meses.

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Más recetas de pasta y salsa

¿Te encantan las pastas italianas? Aquí hay algunos más sabrosos. recetas de pasta para agregar a tu arsenal:

• Intentar Salsa De Tomate , Pasta De Tomate Secado Al Sol o Pasta Tagliatelle
• Opta por lo picante Salsa enojada
• hacer un Salsa Crema continuar Pasta De Tomate Secado Al Sol
• Optar por Rollitos de lasaña o Tortellini al horno
• Agarrar Conchas Rellenas Fáciles , Mangas fáciles , o Penne de tomate

Salsa De Tomate

Rollitos de lasaña

Conchas Rellenas Fáciles

Pasta Tagliatelle

Esta receta de pasta con salsa roja es…

Vegetariano.

Pasta Con Salsa Roja

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo Total: 50 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Esta receta de pasta con salsa roja está llena del clásico sabor italiano! Cocine a fuego lento este sabroso plato con ingredientes puros y simples.

Ingredientes

• ¼ de tazaaceite de oliva, dividido
• 1cebolla morada mediana, picada
• 3dientes de ajo, picados
• 28 onzaslata de tomate triturado, San Marzano o mejor calidad
• 1 cucharaditaorégano
• 6hojas grandes de albahaca y más para decorar
• 1 cucharaditaazúcar granulada
• 1 cucharadita sal kosher
• 12 onzaspastas
• Queso parmesano o pecorino romano, para decorar (o parmesano vegano)
• Hojuelas de pimiento rojo, para decorar

Instrucciones

1. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio en una cacerola. Agregue la cebolla y el ajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos, hasta que estén tiernos y fragantes. Agregue los tomates y las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva y cocine a fuego lento. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo con frecuencia.
2. Transfiera a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Agrega la sal, el azúcar, el orégano y la albahaca y mezcla hasta que se combinen.
3. Regrese a la cacerola y cocine a fuego lento parcialmente tapado hasta que espese hasta obtener la consistencia deseada, de 15 a 30 minutos. Pruebe y ajuste de sal al gusto. (Variaciones: agregue hojuelas de pimiento rojo, un chorrito de crema, queso parmesano rallado o un chorrito de vinagre balsámico si lo desea).
4. Sirva las 3 tazas de salsa de tomate con 12 onzas de pasta y cubra con queso parmesano, queso pecorino romano y/o hojuelas de pimiento rojo. La salsa se almacena refrigerada por 5 días o congelada por 3 meses.

• Categoría: Plato Principal
• Método: Estufa
• Cocina: Pastas
• Dieta: Vegetariano