Pasta Tagliatelle

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Aquí tienes una forma sencilla de cocinar pasta tagliatelle: ¡fresca o seca! Agregue una salsa marinara llena de sabor y decore con albahaca y parmesano.

bebida salvaje

¿Tienes tallarines? Este fideo largo es deliciosamente masticable y uno de nuestros favoritos para una cena de pasta satisfactoria. Es un poco más ancho que el linguini, lo que lo convierte en un bocado de pasta pastosa más sustancioso. Cubierto con una picante salsa marinara casera y cubierto con albahaca fresca y parmesano, es una comida espectacular que requiere poco esfuerzo. ¡Creamos esto usando un paquete de pasta fresca que teníamos a mano y nuestra familia era un gran admirador!

¿Qué son los tallarines?

Tagliatelle es una pasta al huevo tradicional italiana con cintas largas y de aproximadamente 6 mm (1/4 de pulgada) de ancho. El nombre proviene de la palabra italiana. cortar , que significa cortar. Es un poco más ancho que el linguini (4 mm de ancho) y más estrecho que el pappardelle (2,5 cm o 1 pulgada de ancho).

Puedes comprar tallarines tanto secos como frescos. Tradicionalmente se sirve con salsa boloñesa, pero también funciona con otras salsas a base de tomate y salsas a base de nata o mantequilla.

Los tallarines frescos están disponibles en supermercados y tiendas especializadas. También puedes comprarlos secos o hacerlos tú mismo en casa. .

Ingredientes de esta pasta de tallarines

Esta receta de tallarines es rápida y fácil de preparar, con una rápida salsa marinara casera. Utiliza nuestro truco italiano favorito: ¡estragón seco! Un poco de estragón seco contribuye en gran medida a agregar un sabor herbáceo e intrigante a este sencillo plato. Querrás tomates enlatados de la mejor calidad para este. Esto es lo que debe tener a mano:

• Tagliatelle secos o frescos
• dientes de ajo
• mantequilla sin sal
• Tomates enteros asados ​​al fuego o San Marzano
• salsa de tomate
• Albahaca
• Estragón
• sal kosher
• Para decorar: albahaca fresca, queso parmesano

Utilice tomates asados ​​al fuego o de mejor calidad.

¿La clave de esta receta casera de salsa marinara? La calidad de los tomates: ¡utiliza tomates asados ​​al fuego o San Marzano si puedes! Los tomates enlatados de baja calidad tienen un sabor amargo y soso que no se puede compensar con condimentos adicionales. Los tomates asados ​​al fuego tienen un sabor puro y desarrollado con menos tiempo de cocción a fuego lento. Aquí hay algunas notas sobre cómo encontrar tomates de la mejor calidad:

cómo cocinar una batata al vapor

• Tomates asados ​​al fuego son un tipo de tomate enlatado que se cocina a fuego abierto antes de enlatar. El sabor tiene matices dulces antes de cocinarlo, en lugar de ser ácido como muchas variedades de tomates enlatados.
• ¿Dónde encontrarlos? Los tomates asados ​​al fuego son cada vez más fáciles de encontrar en las tiendas de comestibles de Estados Unidos; los venden varias marcas (Muir Glen es nuestra favorita). Si no los tienen, opta por tomates San Marzano o los de mejor calidad que puedas encontrar.
• ¿No puedes encontrarlos? Sustituye los tomates enlatados de mejor calidad que puedas encontrar y aumenta el tiempo de cocción a fuego lento en 10 minutos. Agrega 1 cucharadita de azúcar si el sabor aún parece amargo.

Tagliatelle frescos versus secos

¡La pasta fresca de tagliatelle es mejor para esta receta, si puedes encontrarla! Encontramos el nuestro en una tienda de pasta local. Si no lo encuentras fresco, ¡seco también funciona! Aquí hay algunas notas para recordar sobre la pasta fresca y la seca:

• El equivalente a 8 onzas de pasta seca = 12 onzas de pasta fresca. La pasta fresca pesa más porque contiene más humedad.
• La pasta fresca tarda aproximadamente la mitad del tiempo en cocinarse que la pasta seca. Los tallarines frescos tardan unos 3 minutos en cocinarse.

Nota sobre el almacenamiento y las sobras

Si preparas estos tallarines con pasta fresca, ten en cuenta: las sobras no aguantan tan bien con el tiempo. La pasta fresca es más frágil y absorbe la salsa durante el almacenamiento. Tiene un sabor increíble de inmediato, pero no se mantiene tan bien con el tiempo.

huevos a fuego medio

La pasta seca funciona mejor con las sobras. Pero de cualquier manera, esperamos que no comas demasiados con este plato: ¡es tan bueno que querrás comértelo todo de una vez!

Más formas de servir tallarines

¡Este fideo largo y ancho también funciona con otras salsas! Aquí hay algunas formas más de servir tallarines:

• Pruébalo con Salsa enojada
• hacer un tradicional Salsa Boloñesa
• Ir por Salsa Blanca Cremosa y si lo deseas agrega champiñones salteados
• Hacer Salsa para pasta fácil con mantequilla y ajo
• Optar por Salsa De Tomate

pasta de tomate

Salsa enojada

Pasta Cremosa Con Salsa Blanca

Fideos fáciles con mantequilla y ajo

Esta receta de tallarines es…

Vegetariano.

Pasta Tagliatelle

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo Total: 30 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

Aquí tienes una forma sencilla de cocinar pasta tagliatelle: ¡fresca o seca! Agregue una salsa marinara llena de sabor y decore con albahaca y parmesano.

Ingredientes

• 8 onzasseco o12 onzastallarines frescos
• 3dientes de ajo grandes
• 2 cucharadasmantequilla sin sal
• 28Lata de 100 gramos de tomates enteros asados ​​al fuego o San Marzano, escurridos
• 1Lata de 15 onzas de salsa de tomate, asada al fuego si es posible
• 1 cucharaditaalbahaca seca
• 1 cucharaditaestragón seco (u orégano)
• ½ cucharadita sal kosher
• Albahaca fresca, para decorar
• queso parmesano, para decorar

Instrucciones

1. Ponga a hervir una olla grande con agua generosamente salada. Agrega la pasta y hierve hasta que esté al dente, aproximadamente 3 minutos para la pasta fresca y aproximadamente de 7 a 9 minutos para la seca (verifica unos minutos antes de que lo indiquen las instrucciones del paquete). Cuando esté cocida, escurrir la pasta. Si se acaba antes que la salsa, echa un chorrito de aceite de oliva para evitar que se pegue.
2. Prepara la salsa: Picar el ajo . Agrega la mantequilla a una cacerola mediana y derrítela a fuego medio. Una vez derretido, agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Baja el fuego y añade con cuidado los tomates enteros escurridos, teniendo cuidado de que escupirán cuando los tomates entren en contacto con el aceite caliente. Utilice un machacador de patatas para partir los tomates en trozos pequeños.
3. Agrega la salsa de tomate, la albahaca seca, el estragón, la albahaca fresca, sal kosher y varios molidos de pimienta negra. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
4. Cuando la pasta esté lista, mezcle con la salsa de tomate. Sirva inmediatamente adornado con albahaca fresca y abundante queso parmesano rallado (no se recomienda guardar los restos de pasta fresca).

• Categoría: plato principal
• Método: Estufa
• Cocina: Pastas
• Dieta: Vegetariano