Salsa De Tomate Casera

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¡Esta receta casera de salsa de tomate tiene ingredientes simples que le dan un gran sabor! A continuación se explica cómo preparar este alimento básico italiano.

Claro, puedes comprarlo en un frasco. ¡Pero la salsa de tomate casera siempre es superior! Este receta de salsa de tomate es nuestro alimento básico en la cocina: sale aterciopelado y picante, brillante con los tomates y suave con el aceite de oliva. Basada en la receta de una abuela italiana, ésta utiliza ingredientes simples para crear magia culinaria. Mézclalo en pasta, úntalo sobre pizza o úsalo como salsa marinara y te desmayarás con el sabor. Este es el que más nos gusta por la textura aterciopelada que imparte a todo lo que toca.

Ingredientes para esta receta de salsa de tomate

Esta receta de salsa de tomate está basada en una abuela siciliana real: es una versión de la receta de Nonna de las memorias. Desde cero de Tembi Locke (¡una lectura excelente!). Al igual que el de Nonna, utiliza ingredientes simples y de alta calidad, cocidos a fuego lento para extraer la esencia de sus sabores. Esto es lo que necesitarás para esta sencilla salsa de tomate casera:

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• Aceite de oliva
• cebolla morada
• Ajo
• Tomates triturados (San Marzano o mejor calidad)
• Orégano
• albahaca fresca
• Azúcar
• Sal

Encontrar tomates de la mejor calidad

¿La variable que más afecta el sabor de una salsa de tomate? La calidad de los tomates enlatados. Los tomates enlatados de baja calidad tienen un sabor amargo y soso, y ninguna cantidad de aceite de oliva o condimento puede compensarlo. Aquí hay algunas notas sobre cómo encontrar tomates de la mejor calidad:

• Busque la variedad San Marzano. Los tomates San Marzano son una variedad de tomate pera que tiene menos semillas y acidez que la mayoría de los tipos de tomates. Esta variedad se originó en Italia pero se cultiva en todo el mundo, incluido Estados Unidos. Es un poco más caro que el típico tomate enlatado estadounidense, pero vale la pena el precio.
• Muir Glen, Cento y San Marzano son marcas de alta calidad. Así es: ¡también hay una marca llamada San Marzano! Estas son las marcas por las que nos inclinamos (no estamos afiliados).
• Pruebe tomates asados ​​al fuego si lo prefiere. Tomates asados ​​al fuego Son tomates que se asan a fuego abierto antes de enlatarlos, lo que les da un sabor dulce y ligeramente ahumado. Funcionan de maravilla aquí, aunque no son obligatorios.

Cómo hacer salsa de tomate

Esta receta de salsa de tomate casera es sencilla de preparar: ¡todo lo que necesitas es tiempo para dejar que los ingredientes hiervan a fuego lento! Es cierto: no es una receta rápida de salsa de tomate. Pero es imperativo dejar ese tiempo para que todo burbujee suavemente para obtener el mejor sabor desarrollado. A continuación se explica cómo hacer salsa de tomate casera:

1. Saltee la cebolla y el ajo a fuego medio: Caliente el aceite de oliva y cocine la cebolla y el ajo suavemente durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y fragantes.
2. Cocine a fuego lento durante 30 minutos: agregue los tomates y las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva y cocine a fuego lento. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo con frecuencia.
3. Licuar (opcional): Transfiera a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. O omita este paso y déjelo en trozos si lo prefiere. Agrega la sal, el azúcar, el orégano y la albahaca y mezcla hasta que se combinen.
4. Cocine a fuego lento hasta que espese: Regrese a la cacerola y cocine a fuego lento parcialmente tapado hasta que espese hasta obtener la consistencia deseada, de 15 a 30 minutos. Pruebe y ajuste de sal al gusto.

Albahaca fresca versus seca

¿Tienes que utilizar albahaca fresca en esta receta de salsa de tomate? La albahaca fresca es como el oro cuando se trata de hierbas italianas. El sabor fresco y picante que imparte es esencial para muchos platos italianos. Pero si no es temporada y no lo encuentras, ¡puedes sustituirlo por seco! Utilice ½ cucharadita de albahaca seca. El sabor no estará tan desarrollado, ¡pero aún así funciona!

Variaciones de esta salsa de tomate

¿Quieres variar el sabor de esta salsa de tomate? Puedes agregar un toque de uno o más de estos ingredientes para cambiar el carácter de la salsa. Aquí hay algunas ideas y una idea de por dónde empezar con la cantidad:

• Vinagre balsámico (comience con 1 cucharadita)
• Hojuelas de pimiento rojo (comience con ¼ de cucharadita)
• Crema espesa (comience con 1 cucharada)
• Queso parmesano rallado (comience con 2 cucharadas)

como servirlo

¡Hay infinitas formas de servir salsa de tomate casera, por supuesto! Aquí está nuestra regla general cuando se trata de esta salsa para pasta:

• Sirva 2 tazas de salsa de tomate con 8 onzas de pasta. Pruebe esta proporción primero y luego vea si desea agregar más.
• Cubra con queso parmesano rallado o pecorino romano y hojuelas de pimiento rojo. ¡El parmesano o el pecorino realmente resaltan el sabor! Si vas a preparar salsa de tomate vegana, usa parmesano vegano (comprado o casero).

Información de almacenamiento

¿Cuánto dura la salsa de tomate casera? Esta salsa se almacena refrigerada hasta por 5 días o congelada hasta por 3 meses.

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• Intentar Salsa De Tomate , Salsa enojada , o Salsa Crema De Tomates Secos Al Sol
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• Agarrar Salsa fácil de miel y ajo o Salsa Ponzu
• Intentar Salsa Chimichurri

Salsa De Tomate

Salsa Chimichurri

Romesco Sauce

Salsa enojada

Esta receta de salsa de tomate casera es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

con panna coffee

Salsa De Tomate Casera

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Producir: 3 tazas 1incógnita

Descripción

¡Esta receta casera de salsa de tomate tiene ingredientes simples que le dan un gran sabor! A continuación se explica cómo preparar este alimento básico italiano.

Ingredientes

• ¼ de tazaaceite de oliva, dividido
• 1cebolla morada mediana, picada
• 3dientes de ajo, picados
• 28 onzaslata de tomate triturado, San Marzano o mejor calidad
• 1 cucharaditaorégano
• 6hojas grandes de albahaca
• 1 cucharaditaazúcar granulada
• 1 cucharadita sal kosher

Instrucciones

1. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio en una cacerola. Agregue la cebolla y el ajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos, hasta que estén tiernos y fragantes. Agregue los tomates y las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva y cocine a fuego lento. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo con frecuencia.
2. Transfiera a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Agrega la sal, el azúcar, el orégano y la albahaca y mezcla hasta que se combinen.
3. Regrese a la cacerola y cocine a fuego lento parcialmente tapado hasta que espese hasta obtener la consistencia deseada, de 15 a 30 minutos. Pruebe y ajuste de sal al gusto. (Variaciones: agregue hojuelas de pimiento rojo, un chorrito de crema, queso parmesano rallado o un chorrito de vinagre balsámico si lo desea).
4. Sirva 2 tazas de salsa de tomate con 8 onzas de pasta y cubra con queso parmesano, queso pecorino romano y/o hojuelas de pimiento rojo. La salsa se almacena refrigerada por 5 días o congelada por 3 meses.

• Categoría: Salsa
• Método: Estufa
• Cocina: italiano
• Dieta: vegano