Cómo hacer mariposas en una pechuga de pollo

Esta publicación puede incluir enlaces de afiliados; Para obtener más detalles, consulte nuestra política de divulgación.

¡Domina el arte de cómo hacer mariposas en una pechuga de pollo con esta sencilla guía! Dígale adiós al pollo soso y hola a resultados perfectamente jugosos y llenos de sabor en poco tiempo.

¿Nuestro truco para conseguir un pollo perfectamente cocido? ¡Primero marque la pechuga de pollo! Convertir una pechuga en chuletas permite obtener la mejor carne, tierna y jugosa, cocida uniformemente. ¿Por qué? Esto es lo que necesita saber y una guía rápida sobre cómo hacer mariposas en una pechuga de pollo. ¡Serás un maestro en poco tiempo!

pimientos y cebollas asados

¿Por qué hacer mariposas en las pechugas de pollo?

¿Por qué es tan importante esta técnica de cocina? Las pechugas de pollo suelen ser muy espesas, lo que dificulta su cocción uniforme. La parte delgada termina de cocinarse antes de que la parte gruesa se cocine por completo, y eso es un peligro para la seguridad si la carne no está a la temperatura adecuada antes de comerla (la temperatura interna del pollo debe ser de 165°F antes de disfrutarla, según la FDA).

¿El truco? ¡Marque una pechuga de pollo antes de cocinarla! Cortar la pechuga de pollo por la mitad horizontalmente produce dos trozos más delgados que se cocinan de manera más uniforme. También son más fáciles de comer y es más fácil infundir condimentos en los trozos más finos de carne. Las pechugas de pollo en mariposa se llaman chuletas.

¿Qué pasa con el pollo machacado?

Existe cierto debate sobre si hacer mariposas en el pollo significa cortarlo en dos trozos más delgados o si eso también incluye machacarlo. Machacar el pollo es una técnica que se utiliza para hacer las piezas aún más finas, tiernas y fáciles de cocinar. Una pechuga de pollo machacada y en mariposas se llama paillard en francés.

Por lo general, no hacemos el paso de machacar a menos que se indique específicamente en la receta, como Pollo Picado . Pero puedes hacerlo si quieres un trozo de carne aún más fino y tierno.

lentejas vs frijoles

Cómo hacer mariposas en una pechuga de pollo

Puedes comprar una pechuga de pollo ya en mariposa, que está marcada en el paquete o pueden estar marcadas como chuletas. Si compras pechugas de pollo normales, puedes hacerlas tú mismo. Para hacer mariposas en una pechuga de pollo:

1. Coloque su mano sobre la parte superior de la pechuga de pollo. Use un cuchillo afilado para cortar con cuidado la pechuga horizontalmente, dejando el borde intacto para que pueda abrirse como un libro.
   
2. Desdobla la pechuga de pollo y luego córtala a lo largo del pliegue para separar las dos mitades (cada mitad es una chuleta).
   
3. Golpee el pollo (opcional*): cubra el pollo con una envoltura de plástico y golpéelo ligeramente con un mazo o una sartén pesada para que tenga un grosor uniforme de 1/4 de pulgada.
   
   

Recetas con pollo en mariposa

¡Hay tantas recetas de pollo que comienzan con una pechuga de pollo en mariposa! Esta es nuestra forma favorita de cocinar pollo porque queda muy tierno y sazonado. Aquí hay algunas formas de usar chuletas en nuestra parte superior. ideas para la cena de pechuga de pollo :

• Pollo Picado : Esta receta clásica italoamericana comienza con chuletas de pollo ligeramente enharinadas y cocidas en una salsa de mantequilla, ajo y alcaparras.
• Pollo Ennegrecido : 15 minutos es todo lo que se necesita para disfrutar de una delicia ennegrecida y sazonada.
• Pollo Cremoso A La Toscana : ¡Esta sartén de bondad es escandalosamente deliciosa y se prepara en solo 30 minutos!
• Pechuga De Pollo A La Sartén : Este método de referencia cocina pollo en solo unos minutos.
• Pollo Al Limón Y Ajo o Pollo Cremoso Al Ajo : Estas recetas de pollo frito incluyen chuletas chamuscadas con una salsa irresistiblemente cremosa.
• Pollo Al Pesto : Cocine pechugas de pollo en mariposa con pesto y crema para una comida deliciosa.
• Pollo a la parrilla: ¡Hacer mariposas primero en las pechugas de pollo es la clave para obtener un pollo a la parrilla jugoso y suculento!
• Pollo Griego : Esta receta de pollo al horno coloca capas de pechuga de pollo sobre tomates, aceitunas, ajo, limón y queso feta, luego se hornea hasta que quede jugosa y tierna.

Pollo Picado

Pollo Griego

Pollo Cremoso A La Toscana

20 ideas fáciles para cenar pollo

Cómo hacer mariposas en una pechuga de pollo

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 5 minutos
• Producir: N / A

Descripción

¡Domina el arte de cómo hacer mariposas en una pechuga de pollo con esta sencilla guía! Dígale adiós al pollo soso y hola a resultados perfectamente jugosos y llenos de sabor en poco tiempo.

Ingredientes

• 1o más pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

Instrucciones

1. Coloque su mano sobre la parte superior de la pechuga de pollo. Use un cuchillo afilado para cortar con cuidado la pechuga horizontalmente, dejando el borde intacto para que pueda abrirse como un libro.
2. Desdobla la pechuga de pollo y luego córtala a lo largo del pliegue para separar las dos mitades (cada mitad es una chuleta).
3. Golpee el pollo (opcional*): cubra el pollo con una envoltura de plástico y golpéelo ligeramente con un mazo o una sartén pesada para que tenga un grosor uniforme de 1/4 de pulgada.

Notas

* Golpear la pechuga de pollo la adelgaza hasta formar un paillard, pero no es necesario. Normalmente nos saltamos este paso a menos que esté especificado en la receta (como Pollo Picado ).

• Categoría: Esenciales
• Método: No Cook
• Cocina: Pollo
• Dieta: Sin gluten