La mejor sopa de calabaza

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¡Esta receta clásica de sopa vegana de calabaza tiene el sabor otoñal perfecto! Cremoso y acogedor, sírvelo con pan crujiente para una comida fácil.

Cuando el aire se vuelve tan frío, es como si se accionara un interruptor. De repente, el nombre de esa calabaza alargada de color naranja pálido está en boca de todos. Es temporada de calabaza ! Aquí tienes una receta que transforma esta calabaza difícil de cortar en un sedoso puré de naranja. Conozca nuestra opción Receta de sopa de calabaza ! Para darle un toque moderno al clásico, es una sopa de calabaza vegana y a base de plantas. Descubrirás que el sabor es tan deliciosamente cremoso que hará realidad todos tus sueños de otoño.

Todo sobre la calabaza

La calabaza de la que todo el mundo habla es más que una simple moda. La calabaza moscada es una calabaza de invierno con forma de pera y piel de color naranja pálido. Su sabor es dulce y sutilmente a nuez, casi como el de una batata suave. Las formas populares de comerlo están en recetas de sopa , como un salsa para pasta , o en risotto . ¿Es saludable la calabaza? Aquí hay un pequeño desglose de la información nutricional de la calabaza:

• La calabaza es una buena fuente de fibra. Tiene 7 gramos por 1 taza cortada en cubitos, o aproximadamente el 28% de su necesidad diaria ( fuente ). Lo obtendrás en una porción de esta sopa de calabaza, junto con más de los demás ingredientes.
• La calabaza también es rica en vitamina A y vitamina C. El mismo tamaño de porción también proporciona el 457 % de tu vitamina A diaria y el 52 % de tu vitamina C diaria. Fuente )
• La calabaza es un alimento bajo en calorías. 1 taza tiene 82 calorías.

Ingredientes de esta receta de sopa de calabaza

Nuestra receta favorita de calabaza es vegana y de origen vegetal: ¡lo cual encaja con un toque moderno! En lugar de las ricas y espesas mantequillas y cremas del pasado, la sopa de calabaza de hoy puede presentar hermosos sabores que están hechos completamente de plantas. Esto es lo que incluimos en esta receta vegana de sopa de calabaza:

• cebolla amarilla
• Ajo
• Jengibre fresco: ¡esto es clave para el perfil de sabor matizado del otoño!
• Zanahoria
• calabaza
• Aceite de oliva
• caldo de verduras
• salvia seca
• Garbanzos: ¡este truco agrega proteínas a la sopa vegana, haciéndola más abundante que la mayoría!
• Leche de coco

¿Cuál es la mejor forma de cortar la calabaza?

¿El producto con mayor plazo de entrega en esta sopa? ¡Cortando la calabaza! Esta calabaza es muy difícil de pelar y picar. Recomendamos usar calabaza fresca en esta receta para obtener mejores resultados (aunque puedes usarla congelada en caso de necesidad). A continuación se ofrecen algunos consejos sobre la mejor forma de cortar la calabaza:

mazorcas de maíz asadas con cáscara

• Primero corte el cuello. Pelar y cortar la base y el cuello por separado hace que su forma oblonga sea más fácil de manejar.
• Pelar con un pelador de sierra. Es más fácil pelar verduras de piel dura con un pelador de calabazas porque los bordes dentados agarran la piel. (Aquí está el pelador dentado que usamos).
• Cortar en tablas y luego picar. Cortar la base y el cuello en tablas y luego cortarlos en cubitos. Aquí hay un vídeo para mostrar el proceso.

¡Asegúrate de que sea de color naranja brillante!

Cuando cortes la calabaza, asegúrate de que tenga un color naranja brillante. Esto significa que está perfectamente maduro y dará como resultado el mejor sabor dulce y textura cremosa. Si lo cortas y tiene un color amarillo pálido: ¡alerta! Esto significa que la calabaza no está madura. Nos pasó esto en una de las pruebas de esta sopa. Si esto sucede: ¡abortar! Odiamos decirlo, pero la calabaza no tendrá un sabor tan deliciosamente dulce como debería. Tal vez opte por queso asado ¿en cambio?

Cómo hacer sopa de calabaza

¡Esta receta de sopa de calabaza es fácil de hacer, una vez que hayas pasado la parte de corte! Estos son los pasos básicos para una sopa de calabaza:

• Prepara los ingredientes. Pica la cebolla, el jengibre, la zanahoria y el ajo. ¡Las instrucciones específicas están en la receta a continuación!
• Saltear la cebolla. Cocine hasta que esté transparente, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Agrega el ajo y el jengibre y revuelve hasta que esté fragante.
• Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
• ¡Mezcla! Agrega los garbanzos y la leche de coco y licúa hasta obtener un puré. Usamos una licuadora grande de alta velocidad, para que cupiera toda la sopa. Si tienes una licuadora estándar, tendrás que hacerlo en tandas.

Los garbanzos aportan cuerpo, proteínas y fibra a una sopa vegana

Un ingrediente único en esta sopa vegana de calabaza ayuda a que se mantenga saciada al darle un impulso de proteína y fibra: ¡los garbanzos! No te preocupes si no eres fanático de los garbanzos. Los harás puré directamente en el cuerpo de la sopa, de modo que el sabor sea apenas perceptible y la textura inexistente. Puedes omitir los garbanzos si lo deseas, pero nos encanta agregar un impulso de nutrientes y mantener la sopa lo más abundante posible.

Que servir con sopa de calabaza

Una vez que hayas cocido a fuego lento y licuado, ¡comamos esta sabrosa sopa! Hay muchas maneras de servir una receta de sopa de calabaza, pero recuerda: ¡debes agregar algo para que quede llena! Aquí hay algunas opciones que nos encantan:

• Pan crujiente. Coge un pan artesanal o pruébalo. casero .
• Pan de maíz. Prueba nuestro favorito pan de maíz clásico , muffins de pan de maíz o pan de maíz vegano .
• Queso asado. Añadir un queso asado al horno , queso asado con alcachofas y espinacas , o uno con brie y manzana.
• Galletas saladas.Pruébalo galletas caseras o galletas saladas a base de nueces.
• Ensalada. Agregar ensalada de rúcula , ensalada de espinacas o ensalada de rúcula y remolacha .

¿Qué más hacer con la calabaza?

¡Hay tantas maneras de utilizar esta sabrosa calabaza! Aquí hay algunos más recetas de calabaza para otoño:

saltear cebollas y pimientos

• Toma pasta de curry tailandés y haz Sopa De Calabaza Al Curry
• hornear un Lasaña de calabaza con calabaza hervida , 3 quesos y salvia
• Haga puré en una salsa de queso para macarrones con queso y calabaza
• Cúbrelo y hazlo. Calabaza Asada
• Échalo en un curry de calabaza
• Agregue parmesano y salvia para Risotto de calabaza

Esta receta de sopa de calabaza es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

La mejor sopa de calabaza (¡vegana!)

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo Total: 35 minutos
• Producir: 4a 61incógnita

Descripción

¡Esta receta clásica de sopa vegana de calabaza tiene el sabor otoñal perfecto! Cremoso y acogedor, sírvelo con pan crujiente para una comida fácil.

Ingredientes

• 1cebolla amarilla mediana
• 3dientes de ajo
• 1 cucharadajengibre pelado y finamente rallado
• 1 tazazanahorias peladas y picadas (aproximadamente2medio o1muy grande)
• 1calabaza mediana (4 tazaspicado)*
• 2 cucharadasaceite de oliva
• 1 cuarto caldo de verduras
• ½ cucharaditasalvia seca
• 1 cucharadita sal kosher
• 15lata de -oz de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 1 tazaleche de coco entera y más para decorar
• Guarniciones opcionales: perejil fresco picado, pepitas

Instrucciones

1. Cortar la cebolla . Picar el ajo . Pelar y cortar el jengibre. Pelar y picar las zanahorias. Pelar y cortar en cuadritos la calabaza .
2. En una olla mediana o en una olla, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea hasta que esté transparente, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Agregue el ajo y el jengibre y cocine durante 1 minuto hasta que estén ligeramente dorados y fragantes.
3. Agrega las zanahorias, la calabaza, caldo de verduras , salvia seca y sal kosher y llevar a ebullición. Baje a fuego lento y cocine hasta que las zanahorias y la calabaza estén tiernas, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
4. Añade los garbanzos escurridos y enjuagados y la leche de coco. Use una taza medidora de líquidos para transferir con cuidado la sopa a una licuadora y licue hasta que quede suave (haga puré en tandas si es una licuadora de tamaño estándar). Prueba y añade un poco más de sal si es necesario. Si lo deseas, rocía con un poco de leche de coco antes de servir.

Notas

*Para acelerar la preparación, sustitúyala por calabaza congelada.

• Categoría: Sopa
• Método: Estufa
• Cocina: Americano
• Dieta: vegano