Galletas Caseras

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¡Mejora tus meriendas o fiestas con esta receta de galletas saladas caseras! Esta galleta crujiente estilo pan plano está llena de sabor y es totalmente natural sin aditivos.

Estamos aquí con otro tutorial de repostería: esta vez un receta de galletas caseras ! Alex y yo dejamos la costumbre de hacer galletas saladas... pero estamos felices de informar que estamos de vuelta en el tren. Estas galletas caseras están llenas de un sabor intenso y real: nada como las que se compran en la tienda. Están perfectamente condimentados y crujientes. Aún mejor: ¡es muy divertido hacerlos en casa! Y son muy fáciles: sin levadura, sin fermentación, sin necesidad de pedir equipo especial (como nuestras recetas de pan). ¡Aquí te explicamos cómo hacer galletas saladas en casa!

Para una variación sin gluten , ir a Galletas de almendras y anacardos .

Ingredientes para esta receta de galletas saladas

¡Probablemente ya tengas en casa los ingredientes de estas galletas! Como comemos principalmente a base de plantas, esta también es una receta de galletas saladas veganas. Esto es lo que necesitará:

• Harina: Mitad de harina integral y mitad para todo uso, ¡pero puedes usar 100% harina para todo uso si es todo lo que tienes!
• Condimentos: condimento italiano, semillas de sésamo, ajo en polvo, pimienta negra y sal: también puedes variar los condimentos (ver más abajo).
• Aceite de oliva & agua: Utilizado como aglutinante.
• Jarabe de arce: Equilibra el sabor lo suficiente (puedes omitirlo en dietas sin azúcar). Puedes sustituirla por miel si es lo que tienes a mano.

Cómo hacer galletas saladas en casa.

¡No se requiere ninguna técnica real para hacer esta receta de galletas saladas! A diferencia de nuestras recetas de pan, como el pan de masa madre o las baguettes, no es necesario fermentarlo ni darle forma. ¡Todo lo que debes hacer es extender una hoja delgada! Estos son los pasos básicos (o consulte la receta completa a continuación):

• Mezclar la masa. Batir la masa en un procesador de alimentos. También puedes revolver a mano.
• Descanse durante 10 minutos. Divide la masa en 2 bolitas y déjala reposar durante 10 minutos.
• Estire cada masa hasta formar una lámina muy fina. Cuanto más fina, mejor, porque la masa fina queda más crujiente.
• Use un cortador de pizza para cortar galletas saladas, de aproximadamente 1 ½ pulgadas de ancho. No tiene que ser perfecto (¡como puedes ver a continuación!). A menos que te gusten las galletas perfectamente cuadradas.
• Hornee por unos 15 minutos en total, volteando a los 6 minutos. El tiempo exacto de horneado dependerá del grosor de la masa y de las variaciones en los hornos.

Variaciones de galletas saladas: ¡nuevos condimentos!

El ambiente que buscamos con esta receta de galletas saladas fue el estilo mediterráneo: condimento italiano, semillas de sésamo (para darle apariencia y sabor) y sal y pimienta. Si no tienes condimento italiano a mano, simplemente usa partes iguales de orégano seco y albahaca seca (o hazlo casero). condimento italiano ). Aquí hay algunas otras ideas para condimentos si desea cambiar el ambiente:

• Comino
• chile en polvo
• oreja de pimentón ahumado paprika
• Duplica las semillas de sésamo y evita el condimento italiano.
• Semillas de alcaravea (están en pan de centeno, por lo que le dan un toque de centeno)
• Semillas de amapola

Almacenamiento para galletas caseras.

Las galletas caseras no tienen conservantes como las galletas de la tienda, por lo que las recomendaciones de almacenamiento son diferentes. Esta receta de galletas se mantendrá en buen estado durante aproximadamente 1 semana. A continuación se explica cómo almacenarlos:

• Colóquelos en un recipiente sellable PERO no selle la tapa. ¡Así es! Es mejor guardar estas galletas con la tapa entreabierta o suelta. ¡Esto mantiene las galletas más crujientes! Hicimos una prueba lado a lado y la tapa suelta fue la ganadora.
• Para que queden crujientes, calentar en el horno a 225 durante 15 minutos. ¿Quieres volver a tener esa textura crujiente recién horneada? ¡Mete las galletas en un horno a 225 grados durante 15 minutos y volverán a saber como nuevas!

¿Tienes que utilizar un procesador de alimentos?

Es más fácil hacer esta receta de galletas saladas en un procesador de alimentos, porque el procesador ayuda a mezclar la masa hasta obtener la consistencia adecuada sin tener que agregar demasiada agua. Pero si no tienes uno, ¡no temas! También puedes mezclarlo a mano: simplemente utiliza un bol y una cuchara de madera. Háganos saber si prueba el método de mezcla manual y cómo funciona.

Recomendación de procesador de alimentos

Alex y yo usamos un procesador de alimentos con frecuencia: fuera de esta receta de galletas saladas para humus , pesto , mantequilla de almendras y manteca de cacahuete , etc. Es mucho más potente que una licuadora y la usamos todo el tiempo. El tamaño grande es el más versátil, lo cual recomendamos. Si está buscando agregar uno a su cocina, aquí hay uno que nos gusta: Procesador de alimentos Cuisinart de 7 tazas .

Formas de servir esta receta de galletas saladas

¡Utilice estas galletas caseras para todas sus necesidades de entretenimiento y refrigerios! Estas son todas las formas en que nos encanta comer estas galletas crujientes como refrigerio:

• Sobre una tabla de quesos con queso, aceitunas y nueces
• espinacas duplicadas Dip de alcachofas y espinacas o Dip fácil de espinacas
• Ensalada de atún Ensalada Clásica De Atún o Avocado Tuna Salad
• Hummus Hummus Casero o humus de chocolate
• como caídas salsa de tomate , Salsa de queso feta batida y salsa de frijoles blancos

Esta receta de galletas saladas es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal y sin lácteos.

Receta de galletas caseras

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo Total: 45 minutos
• Producir: Acerca de140galletas saladas1incógnita

Descripción

¡Mejora tus meriendas o fiestas con esta receta de galletas saladas caseras! Esta galleta crujiente estilo pan plano está llena de sabor y es totalmente natural sin aditivos.

Ingredientes

• 1 tazaharina integral (o sustituirla por harina para todo uso)
• 1 tazaharina para todo uso
• 1 cucharadaCondimento italiano*
• 1 cucharaditasemillas de sésamo blancas o negras
• ⅛ cucharillapolvo de ajo
• ¼ de cucharaditapimienta negra molida
• 1 cucharadita sal kosher + más para espolvorear
• ¼ de tazaaceite de oliva
• ½ tazaagua
• ½ cucharadajarabe de arce (o miel)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit.
2. En un procesador de alimentos, presione la harina integral, la harina para todo uso, el condimento italiano, las semillas de sésamo, el ajo en polvo, la pimienta negra y 1 cucharadita. sal kosher . (Como alternativa, puedes mezclar estos ingredientes en un tazón).
3. En una taza medidora de líquidos, mezcle el aceite de oliva, el agua y el jarabe de arce. Luego encienda el procesador de alimentos y rocíe lentamente los líquidos (a través del orificio de la tapa) mientras el motor está en marcha hasta que se forme una bola. Quizás te sobra un poco de agua; o bien, añadir un chorrito de agua si es necesario. (Como alternativa, vierta los ingredientes líquidos y revuelva hasta que se forme una masa muy pegajosa).
4. Divida la masa en dos bolas de masa. Colócalos sobre la encimera, cúbrelos con una toalla y deja reposar 10 minutos.
5. Enharine ligeramente una encimera limpia. Tome una bola de masa y use un rodillo para extender un rectángulo delgado, de aproximadamente 10 pulgadas por 14 pulgadas (¡cuanto más delgado, más crujiente!). Espolvorea más sal kosher uniformemente en la parte superior y páselo varias veces más para incorporarlo a la parte superior. Transfiera la masa a una hoja de pergamino sobre la encimera. Corta con un rodillo para hacer cuadrados de aproximadamente 1 ½ pulgadas de cada lado. Transfiera el papel pergamino a una bandeja para hornear. Haz lo mismo con la otra lámina de masa.
6. Coloque las bandejas para hornear en el horno y hornee durante 6 minutos, luego gire las bandejas (y cambie las rejillas del horno) y hornee entre 8 y 10 minutos más hasta que estén ligeramente doradas. Las galletas en los bordes pueden oscurecerse un poco dependiendo de qué tan uniforme esté su horno. Deje enfriar durante varios minutos antes de comer; Las galletas se volverán más crujientes a medida que se enfríen.
7. Almacenamiento: Guarde las galletas en un recipiente con cierre hermético hasta por 1 semana, pero deje la tapa entreabierta o suelta. ¡Esto mantiene las galletas crujientes! Si los quieres más crujientes después de unos días, hornéalos a 225 grados Fahrenheit durante 15 minutos.

Notas

*Si no tienes condimento italiano, puedes usar 1 ½ cucharaditas de orégano seco y 1 ½ cucharaditas de albahaca seca.

• Categoría: Bocadillo
• Método: Horneado
• Cocina: Americano
• Dieta: vegano