Los 5 mejores termómetros para dulces para 2024, según nuestras pruebas

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Si no eres alguien que hace dulces en casa con regularidad, podrías pensar: ¿Por qué I ¿Necesitas un termómetro para dulces? Pero los termómetros para dulces no son sólo para dulces. Claro, son excelentes para monitorear el estado del azúcar durante algunos nuez casera quebradiza o cobertura de caramelo para helado, pero pueden hacer mucho más.

Un termómetro para dulces es perfecto para freír, otra tarea notoriamente voluble en la cocina casera. Incluso freír a poca profundidad o en sartén puede resultar más fácil con la inclusión de un termómetro para dulces. Saber la temperatura exacta elimina las conjeturas al freír, hacer mermelada o trabajar con azúcar. Una vez que agregue uno a su cajón, se preguntará cómo pudo cocinar sin él. Atrás quedaron los días en los que el azúcar quemada activaba el detector de humo o la piel de pollo pálida y flácida debido al aceite demasiado frío.

Para encontrar los termómetros para dulces más útiles y confiables, probamos 13 por su facilidad de uso y precisión. Siga leyendo para descubrir qué termómetro para dulces es mejor para usted.

Nuestras mejores opciones Mejor en general:

Mejor en general

FOTO: Amazonas

• Nos encantó este modelo por su rendimiento rápido y preciso y sus características de diseño adicionales.

• El diseño pesado en la parte superior lo hace sentir inestable a veces.

Este termómetro surgió como un favorito instantáneo. Dio la lectura más rápida de todas las que probamos y fue precisa. También nos encantó el diseño: fue el único que probamos con luz de fondo y era fácil de leer y usar, especialmente con las temperaturas objetivo impresas en el cabezal. La única parte del diseño que no nos gustó fue el tamaño de la cabeza en comparación con la sonda. Su gran tamaño lo hace muy pesado y propenso a caerse. Esto, sumado a la sonda extralarga, hace que parezca un poco inestable.

Medidas: 15 pulgadas | Tipo de pantalla: digitales | Rango de temperatura: -58 a 572°F

Mejor finalista general

FOTO: Amazonas

• Nos encantaron las mediciones rápidas y precisas y el diseño innovador de este termómetro.

• No nos encantó el clip de este modelo. Fue un desafío adaptarse.

  brócoli en una sartén

Este modelo OXO sólo quedó ligeramente superado en nuestras pruebas. Es ultrarrápido y tiene una lectura precisa, lo que hace que usarlo sea muy sencillo. Notamos que incluso por el precio, que es más alto, este termómetro valió la pena y tuvo un valor excelente debido a su rendimiento estelar. También nos encantó su diseño bien pensado: el extremo de la sonda tiene forma de U para evitar rayar los utensilios de cocina y los nombres de las etapas del azúcar están impresos en la interfaz para facilitar su consulta. Nuestra única queja fue que el clip apretado hacía que fuera difícil mover y ajustar el termómetro.

Medidas: 16,5 pulgadas | Tipo de pantalla: Analógico | Rango de temperatura: 100 a 400°F

Mejor valor

FOTO: Amazonas

• Nos gustó el diseño de la bombilla y su precio competitivo.

• Puede ser más difícil de leer.

Este es un buen termómetro a bajo precio. Es un termómetro analógico, por lo que, en comparación, es más difícil de leer que sus pares digitales. Las etapas de los dulces se anotan en el borde, abarrotando el cuerpo del termómetro, pero no interfirieron mucho con la numeración de la temperatura. Notamos que esto se agrava cuando el termómetro se marea durante la cocción.

Si bien el termómetro es excelente para lotes grandes, lo encontramos particularmente útil para lotes pequeños o poco profundos de azúcar derretido o para freír. El bulbo casi llega pero no toca el fondo de la maceta. Sin embargo, se obtienen lecturas precisas, incluso con pequeños lotes de dulces, sin tener que inclinar la olla. Como pastelero profesional, Chef Conn Zhang en Hutong de Nueva York , también toma su termómetro Taylor para dulces en el trabajo. Dice: 'Encuentro que Taylor es acertado'. Me ofrece dos cosas que necesito para trabajar con azúcar: Precisión y seguridad. Normalmente uso un termómetro para el almíbar de azúcar cuando preparo merengue italiano, macarons o postres especiales en Hutong.

Medidas: 12 pulgadas | Tipo de pantalla: Analógico | Rango de temperatura: 100 a 400°F

Mejor Bluetooth

FOTO: Williams Sonoma

• Nos gustó la conveniente función Bluetooth y el clip seguro.

• La pantalla puede ser pequeña y difícil de leer.

Este modelo tiene una función Bluetooth, por lo que puede conectar su termómetro a su teléfono para establecer su temperatura objetivo. El termómetro emitirá un pitido cuando se alcance la temperatura deseada, eliminando las conjeturas al intentar mantener la temperatura o leer la pequeña pantalla de lectura. Esto es útil para este modelo ya que la pantalla es particularmente pequeña y puede resultar difícil de ver. La opción de conectarse a su teléfono lo hace más fácil para cualquier persona con problemas de visión o si está cocinando con niños y desea incluirlos sin el peligro de exponerlos a aceite o azúcar hirviendo. También nos encantó lo seguro que era el clip, lo que lo hacía sentir más seguro.

Medidas: 10 pulgadas | Tipo de pantalla: digitales | Rango de temperatura: -40 a 400°F

Lo mejor para freír

FOTO: Amazonas

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• Tiene varias características específicas de la freidora y tiene una precisión extrema.

• No tiene botón de apagado.

Una fluctuación de solo 5 o 10 grados puede significar la diferencia entre un color marrón dorado y un plato delicioso, empapado, grasoso y flácido cuando se trata de freír. Este modelo CDN obtuvo nuestro primer lugar para freír debido a sus características bien pensadas y aptas para freír. Nuestros favoritos son el protector de vapor para evitar salpicaduras peligrosas de gotas de agua que caen de la pantalla y la capacidad de programar una temperatura establecida con un pitido de alerta. Durante nuestras pruebas, fue uno de los más precisos, lo cual es vital para freír. Sin embargo, nos decepcionó saber que no hay un botón de apagado. Desafortunadamente, la falta de este botón significa que probablemente tendrá que comprar baterías nuevas mucho antes que otros termómetros.

Medidas: 14 pulgadas | Tipo de pantalla: digitales | Rango de temperatura: 40 a 450°F

Nuestro termómetro para dulces favorito

Nos encantó el Termómetro digital para dulces ThermoPro TP510, resistente al agua por su fácil uso; su interfaz y características altamente fáciles de usar lo llevaron a nuestro primer lugar sin lugar a dudas. El Termómetro de vidrio para freír y dulces OXO Good Grips quedó en segundo lugar por sus lecturas rápidas y precisas y su diseño ideal.

Cómo probamos los termómetros para dulces

Para probar las capacidades de cada termómetro, realizamos dos pruebas. La primera, la prueba del agua hirviendo, buscaba determinar la precisión de cada termómetro. Hervimos agua y cronometramos cuánto tiempo tardó cada termómetro en leer 212 grados Fahrenheit (la temperatura a la que hierve el agua) y si cada uno leyó con precisión esa medida. A continuación, realizamos la prueba del azúcar dulce para evaluar la precisión de los termómetros y su uso general. Colocamos los termómetros en las cacerolas cuando fue posible e hicimos una receta de dulces a alta temperatura de principio a fin. Luego notamos la facilidad de limpieza, precisión, facilidad de uso y calidad del producto final. Finalmente, respondimos preguntas sobre el rendimiento de cada termómetro, que utilizamos para calificarlos y clasificarlos.

Preguntas frecuentes

• ¿Cómo se usa un termómetro para dulces?

  Muchos termómetros para dulces cuentan con un clip que le permite colocarlo en el borde del molde. La parte inferior del termómetro se asienta en la bandeja pero sin tocar el fondo para obtener una lectura precisa y con manos libres. Otros son de tipo sonda, similares a los termómetros para carne, que deben sujetarse en cualquier lugar que se esté midiendo, aunque son menos comunes.

• ¿Puedes usar un termómetro para carnes como termómetro para dulces?

  En caso de apuro, un termómetro para carne pueden brindarle una medida algo precisa cuando se trata de freír o hacer dulces, pero no están diseñados para esa tarea. Freya Drake, ex pastelera de Bluehour, castaña , y pambiche en Portland, Oregon, e instructor de chef en Ambición de cocina , afirma que la distinción reside en la forma y los materiales. Un termómetro para carne está diseñado para perforar un corte de carne para probar la temperatura interna, por lo que la punta tipo sonda suele ser de metal.

  
  

  Para usar un termómetro para carnes en lugar de un termómetro para dulces, debes mantenerlo firme en cualquier líquido que tengas para que la lectura sea consistente. Por ejemplo, supongamos que busca encontrar la temperatura general. En ese caso, está bien, pero para cosas como hacer caramelo, es imperativo conocer la temperatura exacta de la mezcla de azúcar, y es posible que este método no le brinde las lecturas precisas que necesita.

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• ¿Cómo se limpia un termómetro para dulces?

  En primer lugar, nunca metas ningún tipo de termómetro en el lavavajillas. La mayoría de los termómetros se pueden limpiar a fondo con un paño de cocina humedecido en agua tibia y jabón y enjuagado. Para los termómetros con costra de algo pegajoso o cocido, Elizabeth LaBau, autora de libros de cocina y fabricante de dulces detrás Héroe del azúcar , recomienda, sumergir el termómetro en una cacerola con agua y dejar reposar. Pronto, el agua disolverá el azúcar y el termómetro estará limpio. Este proceso es bastante rápido, pero si quieres acelerar aún más las cosas, puedes poner el termómetro en una cacerola con agua y llevarlo a ebullición. Independientemente de cómo limpie su termómetro, séquelo siempre bien con un paño de cocina y déjelo secar al aire el resto del tiempo. Esto evita la oxidación y la corrupción de cualquier sistema electrónico interno que pueda estar presente.

Otros termómetros para dulces que probamos

Fuertes contendientes

Termómetro de caramelo de pólder ($ 11 en Amazon)

Este es un termómetro para dulces/freír decente por su precio. Lo encontramos rápido y algo preciso. Su clip se ajusta fácilmente, pero aun así nos pareció seguro.

Termómetro con regla CDN para dulces y frituras ($ 15 en Amazon)

Este es un termómetro de precio razonable que funciona bien, aunque pensamos que había mejores opciones de presupuesto.

Termómetro para dulces Williams Sonoma de fácil lectura ( en Williams Sonoma)

Nos gustó este termómetro, aunque creemos que hay mejores termómetros de este estilo a precios más baratos (o al mismo precio). Además, el clip de plástico se derritió durante la prueba.

Lo que no apareció en la lista

También probamos algunos otros termómetros para dulces que no recomendaríamos, incluido el termómetro para dulces Taylor Precision Products, el termómetro para dulces/frituras GoodCook Classic, el termómetro para dulces Winco y el termómetro para dulces Wilton. Durante las pruebas, algunos eran inexactos o tenían lecturas demasiado altas, tenían fallas de diseño que los hacían difíciles de manejar o simplemente eran demasiado caros para el valor que ofrecían.

Nuestra experiencia

• Nick DeSimone escribió y compiló este artículo. Han trabajado en cocinas profesionales durante casi una década y han pasado gran parte de ese tiempo manipulando termómetros. Nick tiene algo de experiencia en repostería, incluido tiempo para preparar dulces y caramelos, así como para freír cáscaras de cannoli, por lo que han pasado mucho tiempo usando varios tipos de termómetros para dulces.
• Para evaluar los mejores termómetros para dulces del mercado, Nick utilizó datos de nuestras pruebas. Sometemos cada termómetro a la misma serie de pruebas exhaustivas para compararlos de manera justa entre sí y probar meticulosamente las capacidades de cada termómetro.
• Nick también habló con varios expertos en dulces y pasteleros para este artículo. Todos los chefs con los que hablaron tienen un amplio conocimiento en pastelería y elaboración de dulces y cuentan con décadas de experiencia combinadas en el uso de termómetros para dulces en su trabajo diario.