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¡Aquí se explica cómo hacer un whisky sour con clara de huevo! La cobertura de espuma espumosa es la guinda de esta receta clásica de cóctel.
cuando se trata de cócteles clásicos , no hay nada como el whisky sour. Es agridulce, con suficiente fruncido del limón equilibrado con jarabe simple y un final de bourbon especiado. En nuestra opinión, para llevarlo a un estado superior, debes tener esa cobertura de espuma retro. Aquí se explica cómo hacer un Receta de whisky sour con clara de huevo ! Esta forma clásica de cubrir bebidas es perfectamente segura y ha sido una tradición durante cientos de años. Tu whisky sour acaba de mejorar.
¿Por qué añadir clara de huevo a los cócteles?
Las claras de huevo en los cócteles son una antigua tradición de cócteles. Los camareros han estado añadiendo claras de huevo a cócteles desde la década de 1860. hay muchos cócteles clásicos de clara de huevo , desde el Ginebra Fizz hacia Pisco Sour . ¿Por qué? Dos cosas; una clara de huevo añade:
- Textura espumosa en la superficie de la bebida, lo que la hace más divertida de beber.
- Un rico sabor cremoso, lo que lo hace saber más delicioso.
¿Es seguro beber cócteles de clara de huevo?
Antes de comenzar: si te preocupa la seguridad de las claras de huevo crudas en los cócteles, ¡no te preocupes! El riesgo de salmonella es muy bajo. De hecho: ¡los melones, las ensaladas y los cacahuetes representan una amenaza mayor para la salmonella que los huevos! He aquí cómo almacenar y utilizar huevos de forma segura para minimizar el riesgo (a través de Comida y Vino).
Ingredientes para un whisky sour con clara de huevo
El whisky agrio Es una bebida icónica que se remonta a siglos atrás. ¡La primera mención de esta bebida fue en la década de 1870! Está en la lista de la Asociación Internacional de Bartenders. Cócteles oficiales de la IBA , lo que significa que tiene una definición oficial. La definición de whisky sour de la IBA en realidad no incluye la clara de huevo, pero es una adición bien conocida al cócteles amargos . (Por ejemplo, la definición de la IBA de otro ácido famoso, el pisco sour , incluye clara de huevo.)
cosas divertidas para hornear
Cuando una receta de whisky sour usa clara de huevo, también se llama Boston amargo . Esto es lo que necesitas:
- Whisky (normalmente bourbon)
- Zumo de limón
- almíbar simple
- clara de huevo
El truco para la espuma de clara de huevo: ¡batido en seco!
¿Cómo se convierte una clara de huevo en espuma? Es una técnica llamada batido seco. Esto es lo que debe saber:
- Utilice la técnica Dry Shake. La mayoría de los cócteles se baten con hielo en una coctelera. Pero en un whisky sour con clara de huevo, harás lo que se llama Batido seco . Eso significa que agitarás los ingredientes. primero sin hielo . Luego agregarás el hielo y agitarás nuevamente. Esto da como resultado una hermosa capa blanca de espuma en la parte superior.
- También hay un batido seco inverso. Otra técnica consigue aún más espuma: se llama Batido seco inverso . Primero se agitan los ingredientes con hielo, luego se cuela el hielo y se vuelve a agitar. Este método lo consigue aún más espumoso . Pero nos gusta la textura de la espuma en un batido seco y es más común para cócteles clásicos.
Variación: whisky sour vegano con clara de huevo
¿Existe un sustituto vegano de la clara de huevo en los cócteles? Sí: ¡aquafaba! Aquafaba es el líquido que hay dentro de una lata de garbanzos. Debido a que tiene mucho almidón, funciona como un aglutinante similar a un huevo. Dos cucharadas de aquafaba equivalen a 1 clara de huevo, así que úsala en esta receta como sustituto de la clara de huevo. ¡Es el mismo tipo de espuma!
Algunas otras variaciones: Mezcla de whisky amargo , Whisky Sour con Lima o Amaretto Whisky Sour .
El mejor whisky para un whisky sour.
¿Qué tipo de whisky utilizar para un whisky sour? Puedes usar cualquier tipo. Aquí hay un pequeño desglose de lo que más nos gusta:
- Bourbon: ¡Nuestra mejor elección! El dulce sabor del whisky bourbon es ideal
- Whisky irlandés Jameson: Jameson es muy suave y lo convierte en una bebida aún más equilibrada (pruebe el whisky amargo jameson )
- Whisky de centeno: whisky de centeno tiene un toque picante al final
¿Listo para hacerlo? ¡Desplácese hasta la receta a continuación y cuéntenos cómo le va en los comentarios!
Más cócteles de clara de huevo
Tantos otros cócteles amargos ¡Utiliza la técnica del topping de espuma de clara de huevo! Si eres un fanático amargo como nosotros, aquí tienes algunos cócteles de clara de huevo más para probar:
- Mezclar el licor y hacer un Amaretto Agrio , Pisco Sour , Tequila agrio , Ginebra agria , o vodka amargo
- Prueba el Gin Fizz clásico con una gruesa capa de espuma
- Opta por un estilo dama blanca
- Vuélvete rosa con un Club del trébol
- Prueba un funky Endrinas Gin Fizz
Cuándo servir un whisky sour con clara de huevo
El whisky sour con clara de huevo es un cóctel elegante que funciona en cualquier momento: ¡especialmente para impresionar a los invitados! Es genial para beber como:
sustituto de dijon
- bebida de hora feliz
- Bebida de cena
- Bebida de verano en el patio
- Bebidas nocturnas
- Bebida nocturna de chicos o chicas.
- Bebida a la hora del cóctel
Whisky Sour con Clara de Huevo
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 0 minutos
- Tiempo Total: 5 minutos
- Producir: 1beber1incógnita
Descripción
¡Aquí se explica cómo hacer un whisky sour con clara de huevo! La cobertura de espuma espumosa es la guinda de esta receta clásica de cóctel.
Ingredientes
Escala1x2x3x- 2 onzas(4 cucharadas) whisky (preferimos bourbon)
- 1 onza(2 cucharadas) jugo de limón fresco
- ¾ onza(1 ½ cucharadas) jarabe de arce puro (o jarabe simple )
- 1clara de huevo*
- Adorne: Piel de naranja y una cereza cóctel.
- Hielo, para servir (opcional)
Instrucciones
- Agrega el whisky, el jugo de limón, el almíbar y la clara de huevo a una coctelera sin hielo. Agite durante 15 segundos.
- Agrega hielo a la coctelera. Agite nuevamente durante 30 segundos.
- Cuela la bebida en un vaso; la espuma se acumulará en la parte superior. Servir con hielo (opcional), una piel de naranja y una cereza cóctel.
Notas
*Sustituye 2 cucharadas de aquafaba (líquido de una lata de garbanzos) por una variación vegana.
- Categoría: Beber
- Método: Agitado
- Cocina: Cócteles
- Dieta: Vegetariano
