Sándwich de falafel definitivo

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¡Aquí se explica cómo hacer el mejor sándwich de falafel! El sándwich vegetariano definitivo: esta receta sabe igual que el estilo de un restaurante.

El sándwich de falafel es de lo que están hechos los sueños. El crujido de los buñuelos de garbanzos fritos, el suave interior de hierbas y las salsas que gotean por la barbilla... es prácticamente lo último. receta de sándwich . Después de que Alex y yo comimos el mejor falafel de nuestras vidas, pasamos años intentando recrear la magia. ¿Podríamos presentar el sándwich de falafel definitivo ! Incluye buñuelos crujientes, pan plano ultra suave, verduras crujientes y salsas cremosas con ajo. ¡Aquí te explicamos cómo hacerlo en casa!

Cómo hacer un sándwich de falafel: descripción general

Un auténtico sándwich de falafel es épico: no rápido y fácil de hacer. Esta receta tiene que ver con el gran sabor y las tradiciones consagradas: ¡no con atajos! Alex y yo hemos investigado durante años para crear esta versión que rinde homenaje a lo mejor de este manjar del Medio Oriente. A continuación se muestra un desglose de lo que debe hacer para preparar un sándwich de falafel:

• Remojar los garbanzos secos: toda la noche o al menos 6 horas
• Hacer el falafel: 25 minutos activo, 20 minutos inactivo
• Prepare las salsas y prepare las verduras: 10 minutos activos
• Opcional: hacer el pan plano 30 minutos activo, 30 minutos inactivo*

El pan plano es fácil de preparar con antelación y se conserva bien. O puede hacerlo con pan de pita o pan plano comprado (que es como lo hacemos habitualmente). Puedes preparar las salsas y hacer otros trabajos de preparación mientras la masa de falafel se enfría.

¿Quieres un atajo? Haz el sándwich con nuestro Falafel al horno ¡en cambio!

Cómo hacer falafel: algunos consejos

Hacer falafel casero es algo que todo cocinero debería probar. Dirígete a Falafel clásico La receta tiene todos los consejos y trucos que necesitas. Pero aquí hay algunos consejos básicos:

• El falafel utiliza garbanzos secos. ¡Ni se te ocurra utilizar garbanzos enlatados o cocidos! Tienen la textura perfecta, crujiente por fuera y esponjosa por dentro.
• ¡No olvides remojarte! La noche anterior (o al menos 6 horas), echa esos garbanzos en agua.
• Necesitas un procesador de alimentos grande para mezclar la masa; una licuadora simplemente no sirve. Tenga en cuenta que la masa tiene una textura húmeda y quebradiza; ¡No es como masa para galletas!
• ¡Puedes freírlo o hornearlo! Vea la receta para ambos métodos. Freír forma bolas y hornear forma discos.

El mejor pan para un sándwich de falafel: ¡pan plano!

Alex y yo tenemos opiniones firmes sobre cuál es el mejor pan para un sándwich de falafel. La mayoría de las recetas requieren bolsitas de pita, pero hemos descubierto que la mayoría del pan de pita comprado en las tiendas es seco y quebradizo. Cuando lo compramos suele acabar rompiéndose y desmoronándose al rellenarlo. Entonces, ¿por qué no preparar un sándwich de falafel como se hace en los restaurantes? Pruebe el pan de pita griego, suave y masticable, sin bolsillos. Aquí hay algunas opciones:

• ¡Prepara nuestro pan plano fácil! Es fácil de hacer Receta de pan plano en casa, y el resultado es un pan de pita suave y masticable que puedes usar para envolver tu sándwich.
• Compra cualquier pan plano sin bolsillo (incluso naan). En lugar de comprar un pan de pita, recomendamos cualquier pan plano sin bolsillo comprado en una tienda. Incluso puedes utilizar pan naan, que es fácil de encontrar. Aunque es indio, no del Medio Oriente, para nosotros es mejor que un pan de pita seco y quebradizo.

Salsas para un sándwich de falafel

¡Podría decirse que la mejor parte de un sándwich de falafel son las salsas! Varios tipos de salsas para falafel se sirven tradicionalmente con este sándwich:

• Salsa Tahini: A menudo es cremosa. Salsa Tahini se rocía sobre los buñuelos crujientes y las verduras crujientes.
• Salsa de Yogur y Pepino o Tzatziki: Otra opción tradicional es una Salsa De Pepino o Tzatziki , elaborado con yogur, pepino y hierbas frescas (a menudo eneldo).
• Salsa de Cilantro: También se suele utilizar una salsa verde con cilantro. Prueba esto Salsa De Cilantro . Tanto esta salsa como la salsa tahini son opciones veganas.
• Hummus (opcional): Nos gusta agregar una capa de hummus en el fondo del sándwich y luego agregar una de las salsas encima. Agrega la cremosidad y los matices justos.

Agregue verduras crujientes: lechuga o repollo, tomate y cebolla morada: y será una experiencia que nunca olvidará.

Maneras de llevarlo a la cima

El mejor sándwich de falafel que Alex y yo hemos comido jamás fue en un restaurante de París llamado El as del falafel (aquí hay un escrito de New York Times ). Este sándwich tenía algunos elementos que lo ponían en un rango épico. Pruébalos si realmente quieres dejarte boquiabierto.

• Harissa: Pruebe con una salsa harissa suave comprada en la tienda o una salsa mediana si desea agregar un poco de picante a su sándwich.
• Verduras encurtidas: Agregar verduras encurtidas a su sándwich le da un sabor salado; El sándwich épico que probamos tenía col lombarda en escabeche. Pruebe nuestro Cebollas En Escabeche o Rábanos encurtidos .
• Berenjena asada: Nuestro sándwich de falafel favorito tenía berenjena frita, una adición única. Pruebe nuestro Berenjena Asada : agrega tanto umami sabroso y con ajo que te dejará boquiabierto. (En realidad.)

¿Con qué lados lo combinas? Agregar Tabulé de quinua , Papas fritas al horno clásicas o Papas fritas griegas !

¡Opciones alternativas rápidas y fáciles!

¿Quieres la versión épica o estás listo para debilitarte? No te preocupes, existen algunas opciones más sencillas que utilizan los sabores del falafel para preparar una cena rápida y sencilla. Aquí hay algunas ideas:

• Falafel al horno ¡Es más rápido y fácil con esta sabrosa versión horneada!
• Ensalada De Falafel Eche el falafel sobre las verduras y cubra con Salsa Tahini .
• Hamburguesa de falafel ¡Prepárala como una hamburguesa! Esta hamburguesa utiliza garbanzos enlatados como atajo para conseguir sabores similares.
• Cuencos de Buda de falafel crudo ¡O haz falafel crudo! Esta receta utiliza semillas de girasol y hierbas para hacer una versión cruda de falafel. Cómelo como ensalada con aderezo de tahini.

Esta receta de sándwich de falafel es…

Vegetariano, vegano , de origen vegetal y sin lácteos (usando las opciones de salsa vegana).

Sándwich de falafel definitivo

• Tiempo de preparación: 50 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Producir: 6sándwiches1incógnita

Descripción

¡Aquí se explica cómo hacer el mejor sándwich de falafel! El sándwich vegetariano definitivo: esta receta sabe igual que el estilo de un restaurante.

Ingredientes

• 1receta Falafel clásico (o Falafel al horno )
• 6 Panes planos o pan de pita*
• 1receta Tzatziki , Salsa De Cilantro , o Salsa Tahini
• ½ taza humus (opcional)
• 2tomates medianos, picados o1 tazatomates cherry, cortados a la mitad
• 3 tazaslechuga romana picada o repollo verde (o pepinos en rodajas)
• 1/2cebolla morada pequeña, cortada en rodajas
• cilantro picado , perejil de hoja plana o eneldo para decorar
• Opcional: harissa comprada en una tienda, berenjena asada para un sándwich exagerado

Instrucciones

1. hacer el falafel . (Nota: los garbanzos secos deben remojarse durante la noche). Utilice el tiempo de refrigeración de la masa de falafel para realizar los pasos a continuación.
2. Si usa pan casero, haga el pan plano (o hágalo con anticipación: ¡se conserva bien!). Si usa pan comprado en la tienda, caliéntelo antes de servirlo en un horno a 300 grados durante unos minutos hasta que esté flexible.
3. Haz la salsa: ya sea Salsa Rápida De Pepino , Salsa De Cilantro , o Salsa Tahini .
4. picar los tomates , lechuga y cebolla morada.
5. Unte el fondo de la pita con hummus o un poco de salsa, luego agregue el falafel, las verduras picadas y las hierbas picadas. Vierta generosamente sobre la salsa.

Notas

*Si bien puedes usar bolsitas de pita y rellenarlas, preferimos un pan de pita sin bolsitas o incluso pan naan para usarlo como envoltura. ¡Siéntete libre de envolverlo en papel de aluminio, ya que puede ensuciarse!

sub salsa inglesa

• Categoría: Plato Principal
• Método: Frito
• Cocina: Medio Oriente
• Dieta: vegano