Linguini de verduras con tomates y calabacines

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Lleno de delicadas hierbas, ajo picante, calabacines crujientes y tomates jugosos, este linguini de verduras Solo toma 20 minutos prepararlo.

Mientras digo cosas como: ¡Ese fue el mejor ___ de todos los tiempos! Con bastante frecuencia, Alex no suele ser tan generoso. Sin embargo, ambos usamos la frase varias veces mientras disfrutábamos de este linguini de verduras frescas.

Lleno de delicadas hierbas, ajo picante, calabacines crujientes y tomates jugosos, este es un plato de pasta que realmente brilla. Es perfecto para la temporada de tomates, cuando se producen en abundancia.

Consejos para hacer linguini de verduras

Lo que realmente hace que esta receta de linguini de verduras sea la tomates maduros . Compramos un par en nuestro puesto de comida local y estaban maduros y dulces. Es vital que utilices tomates de la mejor calidad para que este plato realmente brille. Usamos un tomate amarillo grande y un tomate rojo grande en esta receta, pero los tomates cherry frescos también funcionarían.

Otro ingrediente integral es el ajo fresco . Si no le gusta el ajo, puede saltearlo primero (como se indica a continuación) u omitirlo por completo (aunque podría perder un poco de magia). Si optas por saltear el ajo, vigílalo mientras se cocina y apaga el fuego y retíralo de la sartén justo antes de que empiece a dorarse.

Mientras mezcla la pasta con el aceite y las verduras, siéntase libre de agregar una cucharada o dos de almidón. agua de pasta si es necesario para hacer una salsa más suelta. Una vez que espolvorees el queso, se derretirá directamente en la pasta (esta es una técnica estándar para las recetas de pasta italiana).

Sugerencias de presentación de linguini de verduras

Debido a que este linguini de verduras está hecho con muchas verduras frescas, es mejor disfrutarlo de inmediato. Las sobras se conservan bastante bien, pero hemos descubierto que los tomates hacen que la pasta se vuelva un poco pegajosa y el calabacín también pierde su sabor. Prueba esta receta de linguini de verduras:

• Quieres impresionar fácilmente a alguien especial
• Tuve un largo día de trabajo y necesito una comida rápida y deliciosa para acompañar una copa de vino (o congelado !)
• Tener una planta de tomate sobre productiva

Recetas de pasta más fáciles

Además de este linguini de verduras, aquí hay algunos más de nuestros fáciles favoritos. recetas de pasta :

• Queso y pimienta negra
• Pasta con Guisantes
• Pasta Primavera
• Pasta De Champiñones Con Queso De Cabra
• Pasta Cremosa Gemelli
• Pasta De Tomate Secado Al Sol
• Pasta Puttanesca

Pasta con Guisantes

Pasta De Espárragos Con Limón

Vegan Pasta Primavera

Pasta Cremosa Gemelli

Notas dietéticas

Esta receta de linguini de verduras es vegetariana. Para productos sin gluten, utilice pasta sin gluten. Para veganos, utilice queso parmesano vegano comprado.

Preguntas frecuentes

¡Esta receta es versátil! Puedes utilizar tomates cherry, tomates uva o cualquier tipo de tomate fresco que encuentres. Solo asegúrate de que estén en temporada y maduros.

¡No! Esta receta es de verduras frescas con pasta y queso parmesano.

El queso parmesano recién rallado es clásico, pero el queso feta, el pecorino romano o la ricotta salata desmenuzados.

Linguini de verduras con tomates y calabacines

• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo Total: 20 minutos
• Producir: 4a 61incógnita

Descripción

Lleno de delicadas hierbas, ajo picante, calabacines crujientes y tomates jugosos, este linguini vegetariano realmente brilla.

Ingredientes

• 1 1/2libras de tomates maduros (preferiblemente de varios tipos; usamosunorojo grande yunoamarillo grande)
• 1 ½ cucharadasalbahaca fresca (aproximadamente un puñado de hojas)
• 1 ½ cucharadasperejil fresco
• 2calabacines pequeños
• 2dientes de ajo
• 16 onzaslinguini (o espaguetis o cabello de ángel)
• ⅓ tazaqueso Parmigiano-Reggiano recién rallado y más para servir
• 1 ½ cucharaditas sal kosher
• 2 cucharadasaceite de oliva
• Pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal; cocine los linguini hasta que estén al dente.
2. Mientras el agua hierve y la pasta se cocina, descorazona y finamente picar los tomates . Cortar el calabacín en rodajas finas. Picar la albahaca y el perejil (1 cucharada cada uno). Picar el ajo . (Si lo deseas, puedes saltear el ajo en un poco de aceite de oliva de antemano para que quede menos potente). Si aún no está rallado, ralla el queso.
3. En un tazón grande, combine los tomates, la albahaca, el perejil y el ajo, junto con 1 ½ cucharadita. sal kosher y 2 cucharadas de aceite de oliva.
4. Cuando la pasta esté cocida la escurrimos y la rociamos con un poco de aceite de oliva. Agréguelo al bol de tomates junto con el calabacín y revuelva bien. Agrega el queso parmesano y revuelve nuevamente.
5. Sirva cubierto con más queso rallado y pimienta recién molida.

Notas

Inspirado por Andreas Viestad en Comida y Vino

• Categoría: Plato principal
• Método: Estufa
• Cocina: italiano