Guía rápida de albahaca tailandesa

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¡Esto es lo que necesitas saber sobre la albahaca tailandesa! Hay muchos usos, ya sea que estés cultivando esta hierba fresca o la encuentres en la tienda.

Es brillante, hermosa y tiene un hermoso tallo de color púrpura: es albahaca tailandesa ! Esta hierba fresca pertenece a la misma familia que albahaca dulce , culpable detrás pesto y el icónico pizza margarita . Pero es claramente diferente en algunos aspectos. Elija esta variedad del sudeste asiático para su pho y rollitos de primavera: el sabor es intensamente aromático y vale la pena buscarlo a toda costa. ¡También es fantástico para cultivar en verano! Aquí hay un poco más sobre esta sabrosa hierba y sus usos culinarios.

¿Qué es la albahaca tailandesa?

La albahaca tailandesa es un tipo de albahaca con sabor a anís o regaliz negro originaria del sudeste asiático. Tiene un tallo violeta, flores violetas y hojas delgadas de color verde oscuro. Como era de esperar por el nombre, se utiliza en la cocina del sudeste asiático, incluidas recetas tailandesas, camboyanas, laosianas y vietnamitas. Lo encontrará en curry, rollitos de primavera, tazones de fideos y más.

martinis

¿Dónde encontrarlo? La albahaca tailandesa es fácil de crecer en casa , que recomendamos durante la temporada de crecimiento ya que es más fresco y económico. O puede encontrarlo en supermercados internacionales o mercados asiáticos.

¿Existen sustitutos de la albahaca tailandesa? En algunas recetas puedes sustituir albahaca dulce , si es todo lo que tienes a mano. Pero vale la pena buscarlo si está preparando una receta tradicional del sudeste asiático como curry, pho o rollitos de primavera.

Albahaca tailandesa vs albahaca: ¡la diferencia!

¿Cuál es la diferencia entre Albahaca tailandesa vs albahaca dulce ? A continuación se explica cómo distinguir los dos:

bebida mixta con ginger ale

• La albahaca tailandesa tiene un tallo de color púrpura y hojas verdes estrechas y estriadas. El sabor tiene una fuerte esencia de anís (regaliz negro), con un toque especiado al final.
• La albahaca dulce italiana tiene hojas grandes de color verde brillante y un tallo verde. Las hojas son más grandes que las de la variedad tailandesa y el sabor es más suave, con toques de pimienta negra y sutil anís.

La albahaca tailandesa está a la izquierda, la albahaca dulce a la derecha.

Cultivo de albahaca tailandesa: ¡algunos consejos!

El cultivo de albahaca tailandesa es similar al de la albahaca dulce italiana. No se volverá tan grande ni tupido, ya que la variedad tailandesa se mantiene más compacta. Aparte de eso, ¡es muy similar! A continuación se presentan algunas prácticas recomendadas sobre cómo cultivar esta hierba fresca:

• Compre una planta inicial de albahaca tailandesa en un mercado de agricultores o en una tienda de jardinería. Esta es la forma más confiable de cultivarlo.
• Plante la albahaca a pleno sol en una maceta con drenaje, lecho elevado o tierra. Use tierra para macetas o una mezcla de jardín para plantar la albahaca en una maceta. Asegúrese de que la maceta tenga agujeros en el fondo para el drenaje. Si tiene un jardín, la albahaca tailandesa se desarrolla bien en canteros elevados debido al drenaje. Coloque la planta en un lugar que reciba de 6 a 8 horas de pleno sol al día.
• podar la planta regularmente. Quitar las hojas de albahaca ayuda a que la planta comience a ramificarse, lo que la convierte en una planta grande y tupida. Cada vez que una rama tenga de seis a ocho hojas, pellizque el tallo y las hojas hasta el primer conjunto de hojas. Asegúrate de recoger y utilizar las hojas con regularidad: ¡ayuda a que la planta crezca! Retire las flores inmediatamente.
• Riega la albahaca con regularidad. Mantenga húmeda la tierra alrededor de la albahaca y riegue cada pocos días.

Información de almacenamiento

La albahaca tailandesa se utiliza mejor fresca. Cuando la uses en recetas, cosecha algunas ramas de la hierba y luego quita las hojas. Si cosechas demasiada albahaca tailandesa, puedes guardar los tallos cortados en un frasco en el refrigerador. Aquí está cómo almacenar albahaca :

• Busque un frasco de vidrio grande y agregue unos centímetros de agua. Asegúrate de que el frasco sea lo suficientemente grande como para que los tallos no queden aplastados ni amontonados en su interior.
• Coloque los tallos de albahaca dentro del frasco, con el lado cortado hacia abajo. Enrosca la tapa del frasco, lo que ayuda a mantener fresca la albahaca.
• Guárdelo refrigerado de 3 a 5 días.

Las mejores recetas de albahaca tailandesa

¿Cómo utilizar albahaca tailandesa en recetas? Esta hierba aromática ocupa un lugar destacado en la cocina del sudeste asiático. Aquí hay algunas ideas sobre cómo usarlo:

Arroz frito con albahaca tailandesa

¿Tienes albahaca tailandesa? Aquí tienes una excelente manera de usarlo: ¡arroz frito tailandés con albahaca! Añádelo al arroz frito e infunde un aroma irresistible que hace imposible no dar otro bocado. Es una excelente manera de usar esta hierba si la tienes a mano.

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Camarones Tailandeses Con Albahaca

¿Una de nuestras formas favoritas de utilizar albahaca tailandesa en recetas? ¡Este salteado tailandés de camarones y albahaca! Está aromatizado con ajo, jengibre fresco y salsa de soja, con un ligero matiz de regaliz negro al final. Tiene un sabor totalmente gourmet: preparado en tan solo unos minutos en la estufa.

Tazón tailandés de fideos con albahaca

Este delicioso tazón de fideos tiene sabor a rollito de primavera, ¡en forma de tazón! Es una explosión de sabor: lima picante, hierbas frescas y verduras crujientes. La albahaca tailandesa fresca añade un sutil sabor a anís.

Curry De Camarones Y Coco

Hay mucho sabor aquí: rica leche de coco, pasta de curry aromática, lima picante y albahaca picante rodeando camarones tiernos y jugosos. Sírvelo sobre arroz jazmín adornado con albahaca tailandesa.

Rollitos de primavera tailandeses con albahaca y verduras

¡Estos rollitos de primavera de verduras frescas están llenos de albahaca tailandesa, zanahorias, lechuga, cebolla verde y más! La albahaca tailandesa prepara el plato con su esencia de anís.

Pollo tailandés con albahaca

Pollo tailandés con albahaca, también conocido como pad kra pao gai , es un plato popular de comida callejera tailandesa protagonizado por esta deliciosa hierba. Los puristas de la comida tailandesa dirían que este plato debería incluir albahaca santa (una hierba relacionada con un sabor diferente), no albahaca tailandesa. Pero muchas recetas indican que puedes usar cualquiera de los dos.

Pho de carne (Pho Bo)

Phở es uno de los platos vietnamitas más emblemáticos, un plato de sopa de fideos humeante y reconstituyente. Un pho auténtico suele servirse con un plato de albahaca tailandesa, para que los comensales puedan adornarlo con el mejor sabor aromático.

Arroz frito con albahaca tailandesa

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo Total: 20 minutos
• Producir: 3a 41incógnita

Descripción

¡El arroz frito con albahaca tailandesa es una forma deliciosa de utilizar esta hierba aromática! La albahaca tailandesa infunde un delicado sabor a anís en este plato satisfactorio.

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Ingredientes

• 1/2cebolla amarilla o blanca
• 2dientes de ajo grandes
• 1 cucharadajengibre picado (aproximadamente1protuberancia de pulgadas)
• 2zanahorias grandes
• 3 cucharadasaceite de sésamo, dividido
• 4huevos
• ½ tazaguisantes congelados
• 4 tazasarroz jazmín cocido, con al menos 1 día de antigüedad o enfriado usando el siguiente acceso directo*
• ½ cucharadita sal kosher
• 2 cucharadassoy sauce or tamari
• 1 cucharaditasalsa de pescado
• ⅓ tazahojas de albahaca tailandesa
• Opcional:1libra de camarones medianos pequeños (tamaño51a 60), sin cáscara y desvenado, congelado o fresco**

Instrucciones

1. Picar la cebolla . Picar el ajo . Picar el jengibre . Pelar las zanahorias y luego cortarlas en cubitos.
2. En una sartén grande o wok, caliente 2 cucharadas de aceite de sésamo a fuego medio alto. Saltee las zanahorias y la cebolla durante 2 minutos. Agrega el ajo y el jengibre y saltea durante 1 minuto. Agrega el arroz, los guisantes y la sal durante 1 minuto.
3. Empuja el arroz hacia un lado. Agrega 1 cucharada más de aceite. Agrega los huevos y una pizca de sal y revuélvelos durante 1 a 2 minutos hasta que estén bien cocidos.
4. Agregue la salsa de soja y la salsa de pescado, si la usa. Pruebe y agregue salsa de soja adicional si es necesario. Calienta durante uno o dos minutos, revolviendo, hasta que todo el arroz esté cubierto. Agrega la albahaca tailandesa y apaga el fuego, revolviendo hasta que se ablande. Servir caliente.

• Categoría: Plato Principal
• Método: Estufa
• Cocina: Inspiración del Sudeste Asiático
• Dieta: Vegetariano