Curry De Camarones

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¡Esta receta de camarones al curry tiene un sabor estilo restaurante en menos de 30 minutos! Es un curry rojo tailandés aromatizado con leche de coco y pasta de curry.

¿Busca una cena fácil que sepa como si estuviera en un restaurante? Prueba esto curry de camarones receta, protagonizada por rica leche de coco, pasta de curry aromático, lima picante y albahaca picante rodeando camarones tiernos y jugosos. ¡Sírvelo sobre arroz jazmín y tus amigos y familiares te alabarán! Este es un guardián y hace un cena saludable en menos de 30 minutos. Hay algunos secretos para preparar este curry rojo al estilo tailandés: ¡esto es lo que debes hacer!

El origen del curry

La palabra curry es una invención occidental para describir mal los matices de lo que los colonizadores observaron en las cocinas extranjeras (ver Disfruta tu comida ). Hoy en día, el término es bastante amplio: se utiliza para describir cualquier plato con salsa especiada y carne o verduras, que a menudo se come con arroz o pan plano. Se elabora en muchos países con diferentes perfiles de sabor, incluidos India, Tailandia, Camboya, Malasia, Indonesia, Sudáfrica, Nigeria, Inglaterra y más.

Esta receta se basa libremente en un curry rojo al estilo tailandés o del sudeste asiático que utiliza pasta de curry rojo y leche de coco. Después de viajar por el sudeste asiático, nos enamoramos de los sabores del jengibre, el ajo, la galanga, la lima y la hierba de limón, que se incorporan a la pasta de curry tailandés.

Ingredientes clave en esta receta de camarones al curry

Es sencillo hacer un curry de camarones una vez que tienes un puñado de elementos para hacer que los sabores canten. A continuación se ofrecen algunos consejos sobre los ingredientes clave de este receta de cena fácil :

• Pasta de curry rojo tailandés: ¡Es una pasta hecha de chiles y aromáticos como ajo, jengibre y limoncillo y absolutamente esencial para el sabor! No es demasiado picante y sólo añade un picante suave.
• Camarones grandes, con cáscara: ¡Usar camarones con cáscara es bueno porque quedan aún más sabrosos y jugosos! O puede usar la cola de los camarones si lo desea.
• Leche de coco entera: use aquí solo leche de coco entera: le da esa cremosidad esencial al caldo.
• Salsa de pescado: puede parecer extraño si nunca has cocinado al estilo del sudeste asiático, pero es absolutamente esencial para agregar ese sabor auténtico a la comida tailandesa y camboyana.
• Albahaca o albahaca tailandesa: si puedes encontrarla, albahaca tailandesa Es más auténtico y tiene un sutil sabor a regaliz. Si no, ¡cualquier albahaca fresca que puedas encontrar funciona!

¿Qué es el curry rojo tailandés?

Alex y yo viajamos juntos a Camboya hace años, ¡y los sabores de este curry de camarones nos trajeron instantáneamente de regreso al sudeste asiático! La cocina camboyana presenta curry muy similar al curry tailandés.

¿Qué es? A Curry rojo tailandés es un plato tailandés con una salsa elaborada con pasta de curry rojo y leche de coco. Se puede preparar con diferentes proteínas como pollo, ternera, camarones o tofu. Entonces, ¿qué es la pasta de curry rojo? Si no forma parte de tu repertorio culinario, tienes que añadirlo: estadística .

El secreto del curry de camarones: pasta de curry rojo

La pasta de curry rojo es una pasta en frasco que es un atajo para que los cocineros caseros occidentales preparen curry al estilo tailandés. La pasta tiene todos los sabores que encontrarías en el caldo, sin necesidad de comprarlos por separado: chiles, ajo, limoncillo, jengibre, hojas de lima kaffir, comino, cilantro y más. Algunas notas sobre la pasta de curry rojo:

• El calor de la pasta depende de la marca (¡pruebe antes de agregar!). El picante de la pasta de curry depende de la marca. Nos gusta la marca de cocina tailandesa que es muy suave, por lo que no agrega mucho picante a este curry de camarones. Pruebe la pasta de curry antes de agregarla al plato y, si está muy picante, puede comenzar con una cantidad menor.
• Es fácil de encontrar en el pasillo internacional de la mayoría de las tiendas de comestibles. La pasta de curry se conserva durante meses en el refrigerador y puedes usarla en muchas más recetas, como nuestra Sopa De Lentejas Al Curry , Sopa De Calabaza Al Curry o Curry De Lentejas Y Coco . Si no puede encontrarlo en su supermercado, puede comprarlo en línea: pasta de curry rojo de Thai Kitchen.

Más sobre salsa de pescado

Para muchos cocineros caseros de América del Norte, la salsa de pescado puede parecer extraña o aterradora. ¡Pero es el ingrediente secreto del irresistible umami en muchas recetas del sudeste asiático! Cuando Alex y yo visitamos Camboya, notamos que se incluía salsa de pescado en casi todo . ¿Por qué? Agrega una profundidad increíble y un sabor sabroso a todo, desde caldos y ensaladas.

sustituto triple seco

La salsa de pescado está hecha de pescado fermentado y se usa como una salsa de soja al estilo del sudeste asiático. Cuando lo agregas al caldo de este curry de camarones, agrega un notable sabor auténtico. ¡No lo dejes fuera!

Camarones con cáscara versus pelados

Los mejores camarones para curry de camarones son los camarones con cáscara o cola: ¡sobre todo porque se ven más bonitos! Los camarones con cáscara tienen el mejor sabor: tanto porque se vuelven más jugosos cuando se cocinan con cáscara como porque la cáscara agrega un poco de sabor al caldo. Pero si la idea de pelar camarones no es deseable (¡lo entendemos!), la cola de camarón también es excelente.

¿Quieres más recetas de camarones? Aquí están nuestros Las mejores recetas saludables con camarones .

Servir con arroz jazmín

La combinación perfecta para esta receta de camarones al curry es el arroz, pero no un arroz cualquiera. arroz jazmín ! El arroz jazmín también se llama arroz fragante tailandés debido a su hermoso sabor a nuez parecido a las palomitas de maíz. Ver Cómo cocinar arroz jazmín , o también puedes hacer Arroz jazmín instantáneo si tienes una olla a presión.

Si no encuentras arroz jazmín, arroz basmati funciona, o cualquier tipo de arroz de grano medio o largo. puedes usar arroz integral también, pero su sabor a nuez puede abrumar el plato (aquí preferimos un arroz blanco).

Más recetas de curry

Una vez que hayas preparado este curry de camarones, ¡aquí tienes algunos más para probar! Hay muchos tipos de curry de todo el mundo. Aquí algunos de nuestros favoritos. recetas de curry :

• Intentar Curry fácil de garbanzos o Curry Vegano para una comida rápida y satisfactoria
• Ir por Curry De Verduras , donde la coliflor, el pimiento morrón y los garbanzos nadan en un caldo lleno de sabor
• Hacer favorito de los fans Curry De Tofu Y Coco
• Intentar Curry De Camote o curry de calabaza
• Optar por Curry De Lentejas Y Coco , una idea para cenar fácil, rápida y llena de sabor

Curry fácil de garbanzos

Curry De Tofu Y Coco

Curry De Camote

Curry De Verduras

Esta receta de camarones al curry es…

Pescatariano, sin gluten y sin lácteos.

Curry De Camarones

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo Total: 25 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Este sencillo curry de camarones sabe mejor que un restaurante en menos de 30 minutos! Es un curry rojo tailandés aromatizado con leche de coco y pasta de curry.

Ingredientes

• arroz jazmín (o arroz basmati ), para servir
• 1cebolla amarilla
• 2dientes de ajo
• 1pimiento rojo
• 2 cucharadasaceite de oliva o aceite de coco
• 3 cucharadasPasta de curry rojo tailandés
• 15lata de 1 onza de leche de coco entera
• 1 cucharaditasalsa de pescado
• ¼ de cucharaditacúrcuma molida
• entusiasmo de1lima (más gajos de lima para decorar)
• ½ tazaagua
• 1 cucharadita sal kosher
• 1libra de camarones grandes, con cáscara o cola (capturados en el medio silvestre si es posible)
• 5hojas frescas albahaca tailandesa (o albahaca dulce ), y más para decorar

Instrucciones

1. Iniciar el arroz jazmín (o arroz basmati ).
2. Picar la cebolla . Picar el ajo . cortar el pimiento en tiras finas.
3. En una sartén grande, olla o cacerola, caliente el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea durante 5 minutos, hasta que esté transparente. Agrega el ajo y el pimiento rojo y saltea durante 1 minuto. Agrega la pasta de curry y saltea durante 1 minuto.
4. Agregue la leche de coco, la salsa de pescado, la cúrcuma, la ralladura de lima, el agua y sal kosher y llevar a fuego lento. Una vez que estén hirviendo a fuego lento, agregue los camarones y cocine de 4 a 5 minutos hasta que estén tiernos y opacos, dependiendo del tamaño de los camarones. Agregue 5 hojas grandes de albahaca.
5. Para servir, vierta los camarones y la salsa sobre el arroz. Adorne con albahaca picada adicional y rodajas de lima. Guárdelo refrigerado por hasta 2 días.

• Categoría: Plato Principal
• Método: Estufa
• Cocina: tailandés
• Dieta: Sin gluten