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Esta calabaza bellota se cocina hasta que esté tierna y dulce y se cubre con un relleno de arroz salvaje con pistacho y queso feta. ¡Es perfecto para entretener!
Creando esta receta de calabaza bellota
Alex y yo hicimos esta receta como plato principal vegetariano de acción de gracias . Funcionaría para una cena invernal o cena de navidad además, adornado con guarniciones de otoño e invierno . Nos encanta centrar nuestra cocina navideña en alimentos integrales locales y de temporada, con opciones sin carne, sin gluten y naturalmente dulces.
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En nuestros menús de Acción de Gracias trabajamos por la salud recetas de otoño que son adecuados para una familia con una amplia variedad de necesidades dietéticas. En un día conocido por comer en exceso alimentos ricos, es posible comer alimentos llenos de sabor, nutritivos y que te dejen lleno de energía, en lugar del habitual aturdimiento después de las comidas.
Lo bueno de este plato principal es que funciona para cualquier comida de otoño o invierno, ya sea Acción de Gracias o no. Asamos un poco de calabaza bellota dulce y la cubrimos con arroz salvaje masticable con nueces, pistachos crujientes y queso feta salado. Es sabroso, abundante y lleno de sabor. Aunque tenemos algunos asados receta de calabaza bellota , este más nuevo es un claro favorito.
Cómo asar calabaza bellota
Si nunca antes has asado una calabaza bellota, ¡no te preocupes! La calabaza asada es increíblemente sencilla y es fácil saber cuándo ha terminado de cocinarse. Para hacer calabaza asada, primero debes cortarla por la mitad con un cuchillo muy afilado y luego sacar las semillas. Luego corte la calabaza en cuartos y rocíe con aceite de oliva. Coloque la calabaza en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (¡el papel pergamino es imprescindible! Facilita la limpieza) y espolvoree con sal y pimienta.
Ase la calabaza durante unos 40 minutos, o hasta que los trozos de calabaza estén tiernos al pincharlos. Los bordes se dorarán ligeramente en el horno y la calabaza también debería oler ligeramente a nuez. Una vez que hayas asado la calabaza bellota, ¡simplemente tienes que cubrirla con el relleno de arroz salvaje y empezar a comer!
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¿Hiciste esta receta?
Si preparas esta calabaza bellota asada con relleno de arroz salvaje y pistacho, nos encantaría saber cómo quedó.
Esta receta es…
Vegetariano y sin gluten. Para veganos, de origen vegetal y sin lácteos, omita el queso feta.
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Calabaza Bellota Con Relleno De Arroz Salvaje
- Autor: una pareja de cocineros
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Tiempo Total: 1 hora
- Producir: 6a 81incógnita
Descripción
Esta calabaza bellota asada se cocina hasta que esté tierna y dulce y se cubre con un relleno de arroz salvaje con pistacho y queso feta. ¡Es perfecto para entretener!
Ingredientes
Escala1x2x3x- 1 ½ tazasarroz salvaje crudo
- 2 cucharaditas sal kosher , dividido
- 4calabaza bellota
- 3dientes de ajo
- 1chalote
- 1manojo de col rizada
- 3 ½ cucharadasaceite de oliva, dividido
- Pimienta negra recién molida
- ⅓ tazapistachos, picados
- 4 onzasqueso feta desmenuzado
Instrucciones
- Precalienta el horno a 450°F.
- En una olla mediana, combine el arroz salvaje, 3 ½ tazas de agua y 1 cucharadita. sal kosher . Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante 45 a 50 minutos hasta que estén tiernos. Déjelo reposar durante 10 minutos antes de drenar el exceso de líquido.
- Mientras tanto, pique cada calabaza por la mitad y luego en cuartos. Con una cuchara, raspa las semillas. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino, coloque la calabaza en la bandeja y rocíe con aceite de oliva los lados cortados, luego espolvoree con sal kosher y pimienta. Voltee el lado cortado hacia abajo sobre la bandeja y ase hasta que estén tiernos, aproximadamente 40 minutos.
- Mientras se asa la calabaza, picar el ajo y la chalota. cortar la col rizada en tiras finas. En una sartén grande, caliente 1 ½ cucharada de aceite de oliva; agregue el ajo y la chalota y saltee durante 2 a 3 minutos hasta que las chalotas estén suaves. Luego agregue la col rizada y saltee durante 2 a 3 minutos más hasta que la col rizada esté tierna y de color verde brillante. Apague el fuego y agregue el arroz, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita. sal kosher y pimienta negra recién molida. Pruebe y ajuste los condimentos si lo desea.
- Picar los pistachos.
- Para servir, coloque los cuartos de calabaza en un plato. Cubra con relleno de arroz salvaje y luego espolvoree con queso feta y pistachos. (Como alternativa, se pueden mezclar queso feta y pistachos con el relleno de arroz salvaje).
- Categoría: Plato Principal
- Método: Asado
- Cocina: Americano
