Cociné más de 48 huevos para probar sartenes antiadherentes y estos 5 fueron los mejores

Foto:

Si bien no puedes equivocarte con una sartén de acero inoxidable , no son óptimos para cocinar con antiadherente y requieren agregar mucha grasa. Una sartén antiadherente para huevos fritos y tortitas es útil, suponiendo que sea de buena calidad. Puedes dorar rápidamente un trozo de pescado sin preocuparte de que se pegue o de limpiar un trozo de suciedad. En los últimos años, ha habido mucho debate sobre si estos pantalones son seguros o no, lo cual analizamos en la sección de preguntas frecuentes a continuación. Hay muchas opciones a todo tipo de precios y mucho ruido por nuevas entradas al mercado que son populares en las redes sociales. Los llamo Instagram pans y tenía curiosidad por probarlos todos. Una sartén puede ser bonita, pero la construcción es importante y debe evaluarse. Ahí es donde entramos nosotros.

Para encontrar la mejor sartén antiadherente del mercado, probé 11 tipos en casa durante dos meses. Este tipo de sartén destaca por su corta vida útil. Quería asegurarme de ponerlos a prueba en mi ajetreada cocina, cocinando algo, ya sean huevos o panqueques para el desayuno todas las mañanas. También los integré en otras tareas de cocina rápida con alto factor de adherencia, como quesadillas por la tarde y quesos asados ​​para mis hijos y sus amigos. Desarrollé muchos favoritos, pero otros me sorprendieron con sus buenas y malas actuaciones. La conclusión es que encontré las mejores sartenes antiadherentes, sin importar su presupuesto o intención.

Nuestras mejores opciones Mejor en general:

Mejor en general

FOTO: Amazonas

• El juego viene con dos sartenes por alrededor de 0, por lo que es un sartén excelente y con un valor increíble.

• La sartén tiene un rizo más apretado en el borde, lo que dificulta voltear ciertos artículos.

Soy un gran admirador de las sartenes antiadherentes All-Clad, considerando que compré algunas en mi vida. Mi juego principal es de la marca, así que quería algo que combinara con el resto de mis juegos de sartenes y utensilios de cocina. Lo que me encanta de este juego es que viene con un molde de diez y 12 pulgadas, lo que lo convierte en un valor increíble de 0. El juego es versátil y fácil de limpiar, y también se sostiene bien, suponiendo que utilices los utensilios adecuados y los limpies adecuadamente. Este juego es bueno porque puedes preparar grandes cantidades de salteados en el de 12 pulgadas, pero usa el de 10 pulgadas para los huevos de la mañana. Ambas bandejas son de aluminio anodizado de gran calibre con una base de acero inoxidable. All-Clad dice que su revestimiento antiadherente no contiene PTFE.

Las cacerolas tienen curvas elegantes con un borde y un borde ligeramente redondeados, lo que significa que puedes voltear rápidamente los artículos en la cacerola con una mano. El mango de acero inoxidable con doble remachado se siente seguro al cocinar y es apto para horno hasta 500°F. La sartén es compatible con cualquier placa de cocina, incluidas las de vidrio y de inducción. Recomendamos lavarlo con jabón y una esponja no abrasiva en lugar de meterlo en el lavavajillas, ya que eso prolongará la vida útil de su revestimiento exterior.

bebida de vino y coca cola

Tamaño: 10 pulgadas y 12 pulgadas | Compatible con inducción: Sí | Apto para horno: Hasta 500°F | Apto para lavavajillas: Sí

Mejor finalista general

FOTO: Amazonas

• Está elaborado y es hermoso y parece construido para durar.

• La superficie es suficiente para la mayoría de las tareas, pero una sartén más grande es mejor si quieres panqueques.

La sartén antiadherente fabricada en 10 pulgadas fue otra de mis favoritas durante las pruebas. Fue subcampeón en Mejor General, pero no perfecto. Cada sartén está construida con cinco capas de metal y acero inoxidable, por lo que el calentamiento es constante y uniforme. La sartén tiene un servicio de cocción antiadherente de calidad profesional aprobado por la FDA. Las sartenes son compatibles con estufas de gas, eléctricas y de inducción y aptas para horno hasta 500 grados Fahrenheit, lo que significa que puede llevarlas fácilmente de la estufa a la parrilla para terminarlas.

Los huevos se deslizan sin resistencia en esta sartén y es muy fácil de limpiar. También aprecio que tenga un asa que se mantenga fresco, ya que no siempre tienes un paño de cocina o un agarradera. Esta sartén se siente increíblemente duradera y no dudo que durará mucho tiempo. Se siente calidad y lujo. Mi única broma es que desearía que la superficie de cocción fuera más ancha porque es demasiado pequeña para varios panqueques, pero es una sartén perfecta para huevos o pescado, especialmente si te gusta cocinar con poco aceite.

Tamaño: 11 pulgadas | Compatible con inducción: Sí | Apto para horno: Hasta 500°F | Apto para lavavajillas: Sí

Mejor valor

FOTO: Amazonas

• Es una sartén ampliamente disponible y utilizada por muchos chefs y restaurantes.

• Debes quitar el mango de goma desmontable para meterlo en el lavavajillas.

La sartén antiadherente profesional de aluminio Tramontina de 10 pulgadas se anuncia como el tipo de sartén que se usa en los restaurantes, y con razón: es excelente. El aluminio de gran espesor garantiza un calor constante en toda la sartén. La sartén se puede utilizar en cualquier superficie de cocción y es apta para lavavajillas. Dado que está certificado por la NSF (Fundación Nacional de Ciencias de EE. UU.) para cocinas profesionales, puede estar seguro de que es seguro para uso doméstico. Aunque se trata de una sartén increíblemente bien construida, tiene un gran valor, por lo que puedes reemplazarla o comprar otra para tu cocina.

El revestimiento antiadherente reforzado hace que los huevos y otros artículos se deslicen rápidamente y sean fáciles de limpiar. El mango acolchado fue uno de los más cómodos que probé. Su flexibilidad hace que sea fácil maniobrar la sartén en cualquier dirección para girarla o voltearla. También resultó uno de los mejores huevos fritos durante las pruebas con bordes de encaje. También facilitó otras tareas diarias como recalentar los espaguetis sobrantes con salsa de carne para el almuerzo para evitar el microondas. También fue fácil de limpiar y apto para lavavajillas, aunque antes debes quitar el mango extraíble.

Tamaño: 10 pulgadas | Compatible con inducción: Sí | Apto para horno: Hasta 400°F | Apto para lavavajillas: Sí

• 

• 

• 

• 

• 

• 

  ¿Cómo aso camarones?

Mejor derroche

FOTO: Amazonas

• Es una sartén de tamaño generoso con un recipiente sin fondo, por lo que puedes colocar muchos ingredientes en su interior y no preocuparte de que se caigan al darles la vuelta.

• Es una sartén muy cara que probablemente tendrá que ser reemplazada eventualmente, ya que el antiadherente tiene una vida útil limitada.

La sartén profunda antiadherente Le Creuset de 11 pulgadas es otra sartén de prueba que tengo en mi cocina. Es la sartén antiadherente que utilizo cuando necesito algo más profundo para salteados u otros cocineros de gran volumen. Sus lados intensamente inclinados hacen que los ingredientes se arremolinen y giren en un sueño. Debido a que es eléctrica, es una sartén increíblemente hecha con una fabulosa vela ergonómica y el clásico nombre de Le Creuset estampado en el mango. Es compatible con todas las estufas, apto para horno hasta 500 grados Fahrenheit y apto para uso con utensilios de metal y lavavajillas.

Aunque es apta para lavavajillas, si quieres tener esta sartén por mucho tiempo, usa agua y jabón. La superficie antiadherente tiene triple refuerzo con una textura ligera para ayudar a que se dore rápidamente. La sartén viene con una tapa de vidrio templado para que pueda cocinar productos al vapor o contener las salpicaduras, pero solo puede ingresar al horno hasta 425 grados Fahrenheit, así que tenga cuidado. Esta sartén es excelente para cualquier cocinero casero o entusiasta de Le Creuset, pero es un derroche, por lo que no es para todos los presupuestos.

Tamaño: 11 pulgadas | Compatible con inducción: Sí | Apto para horno: Hasta 500°F | Apto para lavavajillas: Sí

Mejor servicio pesado

FOTO: Amazonas

• Es una sartén antiadherente increíblemente duradera con un mango cómodo.

• El mango está sujeto a la parte central de la sartén con un tornillo que se aflojó durante nuestra prueba.

La sartén Zwilling Madura Plus tiene un revestimiento más rugoso que otras sartenes antiadherentes que he probado y experimentado. Tiene un revestimiento antiadherente de granito de tres capas que, según la marca, es 40 veces más duradero que otras variedades antiadherentes. Puedes utilizar utensilios de metal con esta sartén, ya que se supone que es resistente a los arañazos. Lo probé y funcionó, pero no me encantó el sonido. Esta fue una de las cacerolas más pesadas de nuestra prueba, lo que la derribó en rango. Personas de todos los tamaños pueden soportar fácilmente el peso de esta sartén, pero ésta era un poco más pesada que las otras que probé. Dicho esto, dada su profundidad, es de gran tamaño y puede acomodar cualquier cosa, desde huevos hasta pasta. El borde acampanado también facilitó el giro y el vertido.

Habría obtenido una mejor clasificación si el mango se hubiera mantenido firme durante las pruebas. Pero tuve que apretar el tornillo después de sólo un par de semanas, lo cual fue fácil pero decepcionante dadas las afirmaciones de durabilidad de la marca. Aún así, es una sartén fantástica si necesita algo más resistente para chuletas de cerdo o filetes y un poco más de textura en la superficie antiadherente de la sartén. Es seguro para todas las superficies de cocción y el horno, pero sólo hasta 300 grados Fahrenheit, lo cual fue otra deducción ya que la mayoría de las personas no usan el horno para terminar algo en una sartén a esa temperatura.

Tamaño: 11 pulgadas | Compatible con inducción: Sí | Apto para horno: Hasta 300°F | Apto para lavavajillas: Sí

Nuestra sartén antiadherente favorita

Tomé dos cacerolas, bueno, tres, ya que una era un juego de dos durante nuestras pruebas. Siempre termino con sartenes antiadherentes All-Clad y el juego All-Clad de sartenes de 10 y 12 pulgadas Fue nuestro ganador absoluto en esta prueba. La mayoría de mis sartenes favoritas son All-Clad, incluido mi juego de acero inoxidable, que sigue siendo fuerte 20 años después. El juego de dos sartenes no solo tiene una buena relación calidad-precio, sino que también funcionan bien y también son un nivel superior a las sartenes más baratas que no duran. También me impresionó el Sartén integrada de 10 pulgadas pero le dio la victoria al All-Clad debido a su versatilidad.

Cómo probamos las sartenes antiadherentes

Para encontrar mi sartén antiadherente favorita, las incorporé a la rutina de mi familia además de algunas pruebas estructuradas para evaluar cuáles valen el precio. Utilicé las sartenes para preparar innumerables platos con huevo, como huevos fritos y tortillas francesas, para evaluar su capacidad antiadherente y de calentamiento. Miré para ver cuánta grasa necesitaba incluir para aplicaciones como los huevos fritos y si quedaba algún residuo después de la cocción. También recalenté las sobras chinas en la sartén, salteé pechuga de pollo, carne molida cocida para tacos e incluso recalenté rebanadas de pizza en la sartén si el diámetro lo permitía. Evalué qué tan uniformemente se calentaban las cosas y cómo se distribuía esa energía por toda la sartén. ¿Tenía puntos calientes? ¿El mango de la sartén se calentó demasiado o permanece frío? Le presté atención a todo, incluso a lo bien que podía hacer ese excelente movimiento pan flip en el que he trabajado durante más años de los que puedo contar.

También evalué cómo se construyeron las bandejas y qué tan bien les fue durante las pruebas. Si había astillas o rayones, busqué astillas, rayones o decoloración en el metal. Usamos utensilios de metal si las sartenes eran compatibles y los sometimos a varios ciclos de lavavajillas si el fabricante decía que eran seguros. Dado que estas sartenes pueden volverse desagradables y desgastarse rápidamente, quería asegurarme de que funcionaran bien en cualquier hogar y en condiciones en las que solo algunas personas cuidan mejor los artículos de cocina. Sólo a algunas personas les importa tanto como a ti.

Factores a considerar

Material y construcción

Hay varias sartenes antiadherentes en el mercado, fabricadas en acero inoxidable, aluminio anodizado duro y aluminio normal. También hay sartenes de cerámica, que supuestamente son una opción no tóxica. La mayoría de las sartenes están recubiertas con revestimientos antiadherentes, como cerámica y teflón, que desglosamos en las preguntas frecuentes. Al comprar una sartén antiadherente, es esencial buscar mangos con accesorios resistentes a la sartén y materiales que parezcan durar más. Si una sartén parece barata, probablemente indica que no durará mucho.

Cuidado y limpieza

Cada fabricante tiene instrucciones específicas sobre cómo almacenar y limpiar estas cacerolas para una vida útil máxima. Muchas de las sartenes que probamos son aptas para lavavajillas según las marcas. Sin embargo, dada la naturaleza de estas cacerolas, siempre recomiendo lavarlas a mano con agua caliente y jabón y secarlas bien al aire antes de guardarlas.

Costo y longevidad

Muchos de los mejores pantalones antiadherentes de nuestra lista son más caros porque sólo hay que pagar por la longevidad. Dicho esto, descubrimos que los modelos que usan los restaurantes y que nos encantan son mucho más baratos que las marcas más lujosas. No importa lo que pague, los reemplazará cada pocos años, como probablemente sepa. Las sartenes antiadherentes no son las más duraderas, como las de acero inoxidable o las de hierro fundido. Sin embargo, mantenerla fuera del lavavajillas y lavarla a mano con jabón, diga lo que diga el fabricante, siempre es un buen consejo para alargar la vida útil de cualquier sartén o producto de cocina.

Preguntas frecuentes

• ¿Son seguras las sartenes antiadherentes?

  Si las sartenes antiadherentes son seguras o no depende de a quién le preguntes. En esta área, debe utilizar su mejor criterio. Recomendamos cuidar sus sartenes antiadherentes como se sugiere porque eso reducirá la cantidad de químicos que se filtran en sus alimentos.
  
  

  La Agencia de Protección Ambiental permite el uso de PFAS (sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas), un componente destacado con el que la gente tiene problemas en las sartenes antiadherentes. Sin embargo, la FDA no dice que ninguna sartén o superficie de cocción antiadherente sea segura debido a la cantidad de PFAS que pueden filtrarse y potencialmente causar efectos adversos para la salud.
  
  

  Según los CDC, las investigaciones han sugerido que la exposición al PFOA de los productos de consumo actuales suele ser baja. Sin embargo, el PFOA ha sido eliminado de la producción y el uso en los Estados Unidos, pero es posible que otros países aún lo fabriquen y utilicen.

• ¿Qué significan todos estos términos?

  PFAS: Sustancias per y polifluoroalquilas. Estos químicos artificiales en muchos productos de consumo, como utensilios de cocina y empaques de alimentos, resisten el calor, el aceite, las manchas, la grasa y el agua.

  PFOA: Ácido perfluorooctanoico. Se utiliza un PFA común para fabricar politetrafluoroetileno (Teflon®). Desde 2002, los fabricantes han utilizado un nuevo proceso que no requiere este químico. El PFOA persiste en el medio ambiente y no se descompone.

  PTFE: Politetrafluoroetileno o Teflon®. En los utensilios de cocina se utilizan revestimientos antiadherentes resistentes al calor.

• ¿Puedes poner una sartén antiadherente en el horno?

  Muchas sartenes antiadherentes se pueden meter en el horno, pero no todas porque pueden afectar el revestimiento. Probamos algunos, como HexClad y Caraway, que puedes poner en el horno si es una consideración esencial para tu compra. Muchos modelos aptos para horno seguirán teniendo un rango de temperatura máximo, así que tenlo en cuenta antes de usarlos.

• ¿Las sartenes antiadherentes funcionan en placas de inducción?

  Sí, las sartenes antiadherentes funcionan en placas de inducción, pero no todas lo hacen. Consulte las instrucciones del fabricante para conocer especificaciones específicas sobre si la sartén es apta para inducción o no. Muchos de nuestra lista son compatibles con la inducción.

Otras sartenes antiadherentes que probamos

Material La sartén recubierta (5 en Materiales)

La sartén Material está bellamente diseñada con un revestimiento vibrante, de color verde intenso, antiadherente y súper resbaladizo. No había lugar para ello en nuestra lista, pero esta es una sartén excelente que nos encantó usar y estaba compitiendo por el mejor derroche. Tenía poco que decir negativamente sobre esta sartén, pero podría haber sido más grande si tuviera que ser quisquilloso.

Sartén antiadherente HexClad ($ 194 en Amazon)

He estado leyendo sobre las sartenes HexClad durante años y tengo mucha curiosidad por probar una. Se sintió mucho más resistente y bien construido de lo que esperaba, y me encanta que puedas ponerlo en el lavavajillas, en el horno y usar utensilios de metal. Desearía que fuera más liviano, pero descubrí que su hermoso mango de metal brillante también era demasiado bulboso para mis manos pequeñas.

La clásica sartén abierta anodizada dura antiadherente del chef Cuisinart ($ 40 en Amazon)

La Cuisinart tiene un mango incómodo que se calienta demasiado y también me pareció una sartén normal. Es una buena compra si necesita valor, pero hay mejores sartenes en el mismo rango de precios. Todavía tiene excelentes propiedades antiadherentes y se calienta de manera uniforme.

Sartén de cerámica antiadherente con alcaravea ($ 95 en Amazon )

A todo el mundo le encanta la sartén en las redes sociales, pero el recubrimiento eventualmente se astilla o se pela. Es una lástima porque la sartén tiene un interior muy resbaladizo y es apta para el horno. No creo que dure en mi ajetreada casa porque parece menos duradero que los demás que probamos.

Nuestro lugar siempre Pan ($ 194 en nuestro lugar)

Me encanta la idea y el aspecto de esta sartén, incluidos los accesorios, como la espátula de madera que encaja en el mango, el accesorio para cocinar al vapor y la tapa. Es ideal para artículos como arroz y albóndigas. Sin embargo, también comenzó a astillarse en los bordes de la sartén durante el uso riguroso, lo cual fue una pena.

receta para ombligo difuso

Nuestra experiencia

Jennifer Zyman es editora de pruebas comerciales para 'Yumpulse' y crítica de restaurantes en recuperación con un título en una escuela culinaria y más de 15 años de experiencia en escritura gastronómica. Su trabajo ha aparecido en Simply Recipes, Southern Living, Atlanta Magazine, Bon Appetit, Eater Atlanta, The Kitchn, National Geographic, Southern Living y Thrillist. Ella escribió esta historia utilizando sus conocimientos sobre pruebas, su investigación y su experiencia culinaria.