El mejor juego de utensilios de cocina de cerámica para cada cocinero, según nuestras pruebas

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Los utensilios de cocina de cerámica, elegantes, modernos y naturalmente antiadherentes, se han vuelto más populares que nunca gracias a las redes sociales. De hecho, no es oro todo lo que reluce, pero los buenos utensilios de cocina de cerámica no son sólo 'gramables', sino que son muy eficaces. Esta fantástica alternativa a las tradicionales sartenes antiadherentes ofrece la superficie ideal para cocinar delicados, como tortillas enrolladas y voltear pescado hojaldrado .

Algunos de nuestros favoritos juegos de utensilios de cocina no tóxicos son cerámicos, ya sean de arcilla vidriada o de aluminio revestido de cerámica. Sin PFOA ni PTFE, los productos químicos utilizados en los revestimientos antiadherentes tradicionales, los utensilios de cocina de cerámica pueden soportar temperaturas más altas, lo que los hace aptos para el horno. También es más resistente: astillar o abollar una sartén de cerámica requeriría un gran esfuerzo. Y, si este preámbulo te hace comparar mentalmente las cacerolas de cerámica con tus sartenes favoritas, probadas y verdaderas, acero inoxidable sartén, sepa que la cerámica es más fácil de limpiar y, a menudo, también más barata.

Probamos juegos de utensilios de cocina de cerámica para encontrar opciones para diferentes necesidades de cocina. También consultamos a Evan Hennessey, semifinalista de James Beard y chef propietario de Stages at One Washington, para obtener consejos de expertos sobre cómo cocinar con utensilios de cocina de cerámica. Esto es lo que debe buscar para encontrar el mejor juego para su cocina.

Nuestras mejores opciones Mejor en general:

Mejor en general

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• El hermoso y moderno diseño de este juego de utensilios de cocina es confiable, bien hecho y atractivo.

• Hay poca variedad en las piezas del juego, pero una solución de almacenamiento y una apariencia elegante lo compensan.

Estas coloridas sartenes, las favoritas de los cocineros caseros, son ultra elegantes y se guardan fácilmente. Esta colección se compone de ollas y sartenes de alta calidad que esperarías en un juego de utensilios de cocina antiadherentes a este precio, además de una rejilla para sartenes y un soporte para tapas para que el almacenamiento sea agradable a la vista. Además, el revestimiento resbaladizo significa que prácticamente no se requiere aceite para cocinar, por lo que es posible cocinar tan ligero como el aire.

Experimentamos poco o ningún pegado al cocinar y soltar un huevo, cebolla y arroz, y cada plato se cocinó de manera uniforme y sin puntos calientes. Las piezas son bastante voluminosas de manipular, pero las manijas se mantienen frías cuando se calientan y son lo suficientemente resistentes como para levantarlas fácilmente. Para limpiar, lave las cacerolas con agua tibia y jabón y una esponja o paño de cocina no abrasivo hasta que queden impecables antes de guardarlas. Seque con un paño de cocina suave y no abrasivo o colóquelo en las rejillas para sartenes incluidas para que se seque. Las piezas son aptas para lavavajillas y el fabricante advierte que el uso excesivo del lavavajillas puede afectar la longevidad de las cacerolas. Sin embargo, las pruebas a largo plazo de nuestros editores demostraron que el revestimiento antiadherente resiste bien el lavado frecuente de platos. Deseamos que se incluyeran más piezas a este precio, pero Caraway alcanza todos los objetivos con este juego (¡incluso es apilable!), lo que lo convierte en nuestra mejor elección general.

Construcción: Revestimiento cerámico antiadherente, núcleo de aluminio, mangos de acero inoxidable | Rango de temperatura: 550°F | Apto para inducción: Sí | Apto para lavavajillas: Se recomienda lavar a mano | Piezas incluidas: Sartén de 10,5 pulgadas, cacerola de 3 cuartos con tapa, olla de 6,5 cuartos con tapa, sartén para saltear de 4,5 cuartos con tapa y cuatro rejillas de almacenamiento magnéticas

Mejor valor

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• Nos encantan estas sartenes por su calentamiento uniforme y su revestimiento antiadherente infalible.

• Tenga cuidado, ya que estos mangos conducen el calor. Creemos que la necesidad de una agarradera se ve superada por las ventajas de este conjunto.

La superficie antiadherente de estos sartenes anodizadas duras es único; la marca utiliza una superficie Micro Divot que permite una distribución uniforme del calor para que los alimentos se suelten fácilmente de la sartén, incluso cuando se utiliza un fiador duro. Combinada con su grueso fondo de aluminio, esta tecnología permite que las sartenes Bialetti Ceramic Pro conduzcan el calor con una eficiencia ultrarrápida. La olla holandesa de este juego hirvió el agua más rápido que casi todas las ollas que probamos.

Los huecos especializados aseguran que el aceite se distribuya uniformemente en las cacerolas que componen este juego Bialetti. Una desventaja de las impresionantes capacidades de calentamiento de este juego es que los mangos están hechos de acero inoxidable, por lo que se calientan mucho y muy rápido; Se requieren agarraderas. La versatilidad de los artículos que componen este conjunto y su durabilidad incluso después de meses significan que vale la pena el precio, lo que consolida el lugar de Bialetti como nuestra elección de mejor valor.

Construcción: Cerámica y aluminio con mango de acero inoxidable | Rango de temperatura: 400°F, incluidas las tapas | Apto para inducción: No | Apto para lavavajillas: Se recomienda lavar a mano | Piezas incluidas: Sartenes para saltear de 8 y 10 pulgadas, cacerolas con tapa de 1,5 y 3 cuartos, sartén para saltear de 3 cuartos de profundidad con tapa y cacerola de 6 cuartos

Mejor acero inoxidable

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• Ideal para un chef principiante, este juego proporciona los utensilios de cocina versátiles necesarios.

• La decoloración puede ser un problema, pero vale la pena el excelente rendimiento que ofrecen estos utensilios de cocina.

Una hazaña de perfección del acero inoxidable, el juego GreenLife Stainless Steel Pro hizo hervir el agua más rápido de todas las cacerolas que probamos. Tenga en cuenta que notamos un anillo de agua en la olla después de esta prueba; sin embargo, no hubo decoloración en el exterior de ninguno de los utensilios de cocina, lo que consideramos una victoria. Las ollas y sartenes de este juego son lo suficientemente livianas como para maniobrar fácil y cómodamente al cocinar, ya sea transfiriendo ingredientes de una sartén a un plato o arrojando ingredientes a fuego alto.

El juego de utensilios de bambú incluido es tan lindo, práctico y conveniente como el juego en sí. El Juego de utensilios de cocina GreenLife Inoxidable Pro de 10 piezas Es una compra que vale la pena para cocineros más experimentados que buscan utensilios de cocina con excelentes propiedades de conducción de calor. También es tan fácil de usar que sería una excelente opción para un principiante que necesita un juego de piezas de cerámica con todo incluido.

Construcción: Cerámica y acero inoxidable | Rango de temperatura: 600°F y las tapas hasta 425°F | Apto para inducción: Sí | Apto para lavavajillas: Sí | Piezas incluidas: Sartenes de 7 y 9 pulgadas, sartén para saltear de 2,5 cuartos con tapa, cacerola de 2 cuartos con tapa, olla de 5 cuartos con tapa y cuatro utensilios de bambú.

Mejor derroche

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• La facilidad de limpieza, el estilo y el rendimiento lo hacen digno de un precio más alto.

• El uso frecuente y prolongado deterioró la función antiadherente de las sartenes más pequeñas, pero el conjunto general sigue siendo resistente e impresionante.

  ¿Puedes congelar champiñones?

El Batería de cocina GreenPan GP5 de acero inoxidable de 10 piezas es tan hermoso; es el tipo de herramienta de cocina que guardamos en nuestros marcadores y miramos con nostalgia. Si está buscando una opción de derroche, especialmente si quiere conformarse con un juego diseñado para durar toda la vida, esta es la opción. El contenido de este juego es tan clásico y elegante que pertenecería a la estufa de cualquier cocina. Adoramos los mangos en tonos dorados de este juego en contraste con sus cuerpos de acero inoxidable. No es que la apariencia lo sea todo, pero estas piezas conservarán su atractivo a medida que envejecen. Seguro de usar con utensilios de metal y aparentemente resistente a la decoloración, este juego está diseñado para durar.

Durante las pruebas, los alimentos se deslizaron fácilmente sin la ayuda de una espátula. No detectamos ningún punto crítico grave y sentimos que las bandejas estaban equilibradas en general. Aunque es apto para lavavajillas, el fabricante recomienda limpiarlo con una esponja suave. Después de más pruebas, descubrimos que el uso frecuente y prolongado podría afectar la calidad de la sartén más pequeña.

Construcción: Cerámica y acero inoxidable de 5 capas | Rango de temperatura: 600°F | Apto para inducción: Sí | Apto para lavavajillas: Sí | Piezas incluidas: Sartenes de 8 y 10 pulgadas, cacerolas de 2 y 3 cuartos, sartén para saltear de 3 cuartos, olla de 5 cuartos y tres protectores de sartenes

Mejor debutante

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• Este juego es ideal como entrante para un novato o como reemplazo completo para el cocinero más experimentado.

• Drew no nos decepcionó y este set es, de hecho, hermoso. Sin embargo, parte del hardware expuesto significa que es más difícil de limpiar.

Estamos impresionados con la impresionante incursión de la Sra. Barrymore en los utensilios de cocina de cerámica. Este juego funcionó excelentemente en nuestras pruebas, principalmente debido a su diseño inteligente y atractivo y al fondo pesado de las sartenes y la cacerola (lo que permite un calentamiento constante y uniforme en todo momento). el impresionante Drew Barrymore Hermoso juego de utensilios de cocina antiadherentes de cerámica de 12 piezas consta de piezas livianas que son fáciles de levantar, tirar, transferir, girar y utilizar en la cocina. Apreciamos que estas piezas también sean asequibles.

Construcción: Cerámica sobre hierro fundido con asas de fundición dorada | Rango de temperatura: 500°F | Apto para inducción: Sí | Apto para lavavajillas: Sí, pero se recomienda lavarse las manos | Piezas incluidas: Sartenes de 8 y 10 pulgadas, sartén para saltear de 3 cuartos, cacerola de 2 cuartos, olla de 5 cuartos y cuatro protectores de sartenes

Nuestro juego de utensilios de cocina de cerámica favorito

El Juego de utensilios de cocina de alcaravea cumple todos nuestros requisitos: es bonito, funcional y versátil. Este conjunto obtuvo una puntuación casi perfecta en todas las categorías y en toda la gama de pruebas y tribulaciones que ideamos. Merece su título como nuestro juego de utensilios de cocina de cerámica favorito por su diseño y eficacia. No está de más que se adapte a un cocinero de cualquier nivel o experiencia. Considerándolo todo, es un hermoso conjunto diseñado para durar.

Cómo probamos los juegos de utensilios de cocina de cerámica

No somos más que minuciosos. Nuestras rigurosas pruebas incluyeron una prueba de fuego (literalmente) de 19 juegos de utensilios de cocina de cerámica separados. Se ejecutaron tres etapas de prueba.

Capacidad de calentamiento: Comenzamos con lo básico por excelencia: hervir agua. En la olla o horno holandés de cada juego, registramos cuánto tiempo tardó en hervir el agua a 72°F (212°F). Esto proporcionó una idea de qué tan bien las ollas conducían el calor y nos permitió observar si el fondo de cada olla se decoloró después de su uso inicial. Actuación: Calentamos cada sartén (sartenes y sartenes) a fuego medio-bajo y freímos un solo huevo intacto durante tres minutos. Utilizamos un volteador de metal para aquellas sartenes designadas como compatibles con utensilios de metal y notamos cualquier arañazo en la superficie. Esto nos permitió medir las capacidades antiadherentes de la cerámica y la uniformidad y velocidad del calentamiento de la superficie. También registramos lo difícil que era lavar y secar cada sartén a mano. Diseño: Revolvimos en lugar de freír. Queríamos señalar dos cosas: qué tan antiadherente es cada sartén/recubrimiento y la facilidad de uso relacionada con el diseño de cada sartén. Para ello, la naturaleza delicada de los huevos revueltos es una prueba perfecta. Huevos revueltos (particularmente la técnica Frenchy donde los bordes exteriores se tiran lentamente hacia el centro de la sartén) requiere mucho más movimiento de muñeca y manipulación de la sartén. Esta prueba es un indicador rápido de un diseño deficiente. Prueba antiadherente: necesitábamos ver si estas sartenes antiadherentes conservaban su naturaleza antiadherente durante tiempos de cocción más prolongados. Hicimos pilaf de arroz en cada cacerola. Primero, hervimos el líquido, luego cocinamos el arroz antes de mantener el pilaf caliente fuera del fuego durante un período determinado sin decolorar la comida que tenía contacto directo con la sartén. Facilidad de uso: También calificamos los decorados según su diseño. Esto significaba utilidad más que estética; después de todo, el conjunto promedio tiene buena apariencia. Las mejores ollas y sartenes fueron diseñadas para maniobrar y verter fácilmente sin derramar. Buscamos mangos que fueran cómodos de sujetar y que no se calentaran demasiado. El tamaño total y el peso de las piezas también importaban; cualquier cosa que resultara incómoda de levantar y mover puntos perdidos. Valor: Para elegir nuestros favoritos, tuvimos que ser más subjetivos y considerar también el valor de los sets. Después de probar 19 juegos de utensilios de cocina de cerámica, algunos se destacaron por su calidad y rendimiento que, en nuestra opinión, igualaban precios más altos, incluso de 00. Otros parecían justos con un precio promedio de 2; otros parecían demasiado caros. El valor se tiene en cuenta en nuestras calificaciones generales.

Factores a considerar

Material

El aspecto cerámico de este tipo de utensilios de cocina suele ser un revestimiento aplicado sobre otro material. La parte interna de la sartén suele estar hecha de acero inoxidable, aluminio o una combinación de ambos. Las sartenes totalmente de aluminio y con núcleo de aluminio calientan de manera más uniforme y conducen mejor el calor en general. Si el núcleo es de aluminio, una complicación adicional puede ser que la olla o sartén no se pueda utilizar en una placa de inducción. El acero inoxidable, si bien es lo suficientemente versátil como para usarse en cualquier estufa, no conduce el calor tan bien como el aluminio.

Qué incluye el juego

Algunos conjuntos se componen de unas pocas sartenes, mientras que otros son más completos y cuentan con una variedad de piezas más extensa. La cantidad de piezas que necesitas depende de lo que sueles cocinar y de lo abastecida que esté tu cocina. Un juego más pequeño se adaptará a tus necesidades si tienes varias sartenes más o no cocinas con frecuencia. Si está empezando desde cero o está buscando hacer un cambio, es mejor un juego más extenso, especialmente si cocina con frecuencia para la familia. James Beard semifinalista y chef propietario de Etapas en One Washington , Evan Hennessey, aconseja que... debes pensar en ti mismo antes de seleccionar las sartenes adecuadas para ti. Mi primera sugerencia es dividir tu colección poco a poco.

Compatibilidad de inducción

Si tienes una cocina de inducción, ya sabes que no todos los utensilios de cocina son compatibles con su tecnología única. Los quemadores de inducción utilizan imanes para detectar los utensilios de cocina, por lo que las superficies no magnéticas no activan el quemador. El aluminio es el material más común que se encuentra en las sartenes incompatibles con la inducción. Pero si tiene quemadores de inducción, aún puede aprovechar los beneficios del aluminio siempre que esté revestido con otro material compatible con la inducción, generalmente acero inoxidable.

Facilidad de limpieza

A nadie le encanta lavar los platos. Una ventaja importante de los utensilios de cocina de cerámica es que su superficie antideslizante y resbaladiza requiere poco esfuerzo para limpiarlos. Si para usted es importante que sea apto para lavavajillas, asegúrese de comprar un juego que cumpla con ese requisito.

Preguntas frecuentes

• ¿Son seguros los utensilios de cocina de cerámica?

  Es posible que haya oído algunas cosas sobre la seguridad de los utensilios de cocina antiadherentes. Afortunadamente, los utensilios de cocina con revestimiento cerámico se encuentran entre los tipos de utensilios de cocina más seguros. Su revestimiento no se pela ni se raspa como los revestimientos antiadherentes más tradicionales. Y, si es así, no es tóxico, por lo que aún es seguro usar la sartén.

• ¿Cómo se limpian los utensilios de cocina de cerámica?

  Como la mayoría de los utensilios de cocina, lavarse las manos es siempre el mejor método de limpieza para los utensilios de cocina de cerámica. La superficie antiadherente también significa que los utensilios de cocina de cerámica rara vez requieren fregado; basta con limpiar suavemente con el lado suave de una esponja con jabón. Algunos fabricantes afirman que sus utensilios de cocina son aptos para lavavajillas. El alto calor, la presión y el jabón fuerte del lavavajillas son mucho más duros para las sartenes que el lavado suave de manos. Limpiar todas tus ollas y sartenes a mano prolongará su vida útil.

• ¿Se rayan los utensilios de cocina de cerámica?

  Puede ocurrir después de un tiempo, y si no lo usas correctamente (si no lo cuidas, lo limpias con cuidado o lo almacenas adecuadamente), entonces es posible, dice Hennessey. Si bien muchas piezas de utensilios de cocina de cerámica son compatibles con utensilios de metal, el uso exclusivo de herramientas de madera y silicona puede prolongar la vida útil de sus sartenes.

• ¿Los utensilios de cocina de cerámica son antiadherentes?

  El revestimiento cerámico es uno de los revestimientos más antiadherentes del mercado. Crea una superficie ultrasuave a la que es casi imposible que se adhieran los alimentos. La cerámica se diferencia del revestimiento antiadherente tradicional en casi todos los aspectos; es más fino y suele durar más. Es excelente para dorar pescado, dice el chef Hennessey. Es simplemente más suave e ideal para mi favorito: las salsas. También funciona bien con los huevos.

• ¿Cuáles son las desventajas de los utensilios de cocina de cerámica?

  La cerámica es ideal para cocinar con antiadherente, pero existen mejores herramientas para técnicas como dorar y ganar cariño. Las piezas de cerámica están diseñadas para evitar que los alimentos se peguen a la sartén, por lo que no podrá dorar la piel del pollo de manera adecuada (y sabrosa) en la mayoría de las sartenes de cerámica. Los utensilios de cocina antiadherentes, incluidos los de cerámica, no son adecuados para temperaturas altas; El acero inoxidable es la mejor opción para temperaturas más altas.

Otros juegos de utensilios de cocina de cerámica que probamos

Fuertes contendientes

Zwilling J.A. Juego de utensilios de cocina antiadherentes Henckels Vitale de 10 piezas (0 en Amazonas )

Este conjunto funcionó bien, pero no notablemente mejor que muchos de sus homólogos más baratos. Teniendo en cuenta que el precio está cerca de un derroche, este conjunto fue degradado por su precio.

Juego de utensilios de cocina antiadherentes de cerámica Blue Diamond de 10 piezas ( en Amazonas )

Este es un buen conjunto para un primer apartamento. Nos preocupa su longevidad, pero el bajo precio y el rendimiento nos hacen confiar en que se trata de un juego de utensilios de cocina sólido para principiantes.

CAROTE Juego de utensilios de cocina antiadherentes de granito de 10 piezas (0 en Amazonas )

Otro juego de iniciación decente a un precio razonable; desearíamos que fuera apto para el horno. Sin embargo, nos encantó la construcción de las manijas: ¡muy cómodas!

Juego de utensilios de cocina Frieling Black Cube de liberación rápida de 7 piezas (0 en frieling )

Este conjunto mostró un calentamiento perfectamente uniforme, pero ocasionalmente la comida se pegaba a su superficie. Teniendo en cuenta el precio, esperábamos una experiencia antiadherente perfecta que fuera paralela a nuestros otros pioneros.

Juego de utensilios de cocina antiadherentes de cerámica Farberware Ecovantage de 13 piezas (0 en Amazonas )

Una selección sencilla pero variada de ollas y sartenes con un diseño clásico. Estos utensilios de cocina también serían adecuados para un cocinero nuevo: nada más que lo básico.

Lo que no apareció en la lista

Aunque nos encantaron y recomendaríamos muchos de los conjuntos que probamos, algunos quedaron cortos en nuestras pruebas. Algunos otros conjuntos de GreenPan dejaron más que desear en los departamentos de rendimiento y limpieza. Además, los juegos de KitchenAid, Cuisinart, T-fal, Farberware y Gotham Steel estuvieron entre los que no nos dejaron muy impresionados.

Nuestra experiencia

• Christa Glennie ha sido escritora independiente y editora gastronómica durante casi 20 años. También es autora de dos libros de cocina y se especializa en tendencias en alimentos y bebidas, agricultura, costumbres gastronómicas regionales del oeste de Nueva York y el negocio de los restaurantes. Su respeto por la simplicidad y los mostradores ordenados de la cocina, en última instancia, alimenta el deseo de encontrar y poseer herramientas de cocina bien diseñadas, multiusos y de primera clase. Para este artículo, utilizó los conocimientos de las pruebas de 'Yumpulse' y habló con un chef profesional para obtener más información.
• Entrevistamos a Evan Hennessey, semifinalista de James Beard y chef propietario de Etapas en One Washington , para obtener consejos sobre cómo cocinar con utensilios de cocina de cerámica.
• Nick DeSimone también contribuyó a este artículo. Llevan casi una década trabajando en cocinas profesionales. Nick, redactor de 'Yumpulse', es un vegetariano de toda la vida y ex chef de restaurante que pasó casi una década trabajando en restaurantes veganos en Olympia, Washington y Filadelfia. Como escritor, su trabajo ha aparecido en Allrecipes, USA Today, Eater y muchas otras publicaciones.
• Dillon Evans, redactor de actualizaciones de 'Yumpulse' actualizó este artículo. Utilizó datos de pruebas a largo plazo, experiencia personal en pruebas de utensilios de cocina de cerámica y testimonios de editores para incorporar nuevas notas de rendimiento en nuestras evaluaciones de estos productos. Dillon es un cocinero y panadero casero de toda la vida cuyo trabajo también se puede encontrar en EatingWell.