Foto: Matt Taylor-Gross / Estilo de comida por Lucy Simon
Incluso si no estás en Francia o Italia, es difícil resistirse al atractivo de organizar una hora de aperitivo desde la comodidad de tu hogar. 'Los mejores apéro dînatoires son simples, abundantes, de temporada y perfectos para estar en compañía', dice Rebekah Peppler, autora de Aperitivo: Hora del cóctel al estilo francés . 'La comida que se sirve se puede tomar y mojar, excelente con una bebida o tres. Y esas bebidas caen bajo el paraguas de los aperitivos: bajo en alcohol y ligeramente amargo, pensado para disfrutarlo durante la cúspide dorada entre el día y la noche.
Muchos de nuestros aperitivos favoritos también son increíblemente versátiles y sirven como base para cócteles clásicos como Martinis o Negronis, pero también se pueden beber fácilmente sobre un solo cubo de hielo. Y luego, por supuesto, está el rociar situación, que es donde recurrimos a opciones como Aperol , Temprano y Cappelletti. La categoría también se ha ampliado para incluir una serie de aperitivos sin alcohol que vale la pena agregar a su bar para los invitados que no beben. Siga leyendo para conocer nuestros aperitivos favoritos que querrá tener a mano para su próxima cena.
cocos americanos
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cócteles malibu
'Cocchi Americano es un vino de aperitivo procedente de la región italiana de Piamonte', explica el consultor de bares de Toronto. Juliana Wolkowski . La marca se lanzó en 1891 y la receta requiere una base de vino blanco fortificado con alcohol y luego 'macerado con ingredientes botánicos, como genciana, quina, cáscara de naranja amarga, ruibarbo, enebro, cilantro, rosa y macis'.
Temprano
Cortesía del Grupo Campari
Cynar es un amaro italiano que requiere 'una mezcla secreta de hierbas y especias, con un ingrediente que es a la vez conocido y destacado: la alcachofa', dice Simpson. 'Esta mezcla única crea una mezcla suave y ligeramente dulce con un final amargo que garantiza la satisfacción. Es ligeramente vegetal, con un ligero toque ahumado y una riqueza que se presta bien a un amaro de cuerpo medio/completo.'
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Fernet
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recetas de tortellini
A pesar de la popularidad y la cuota de mercado de Branca, fernet no se refiere sólo a esta marca de culto favorita defendida por los bartenders de todo el mundo. Fernet puede definirse como una subcategoría de amari, o herbario , licores agridulces, conocidos por su perfil de sabor mentolado y amargo, así como por su ABV (para un licor) más potente, que oscila entre el 30% y el 45%. La mayoría de los fernets se elaboran a partir de un conjunto común de ingredientes botánicos como el aloe ferox negro, la naranja amarga, el cardamomo, la raíz de ruibarbo y la menta, todos los cuales se maceran en alcohol de grano neutro durante varios períodos de tiempo antes de mezclarse en un elixir agridulce final. Dependiendo de la marca, los tipos de hierbas y especias que se utilizan para darle sabor a un fernet pueden variar, pero las mencionadas anteriormente se consideran los componentes principales de este digestivo específico.
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cómo hacer un batido de frutas de fresa
Amaro se elabora tradicionalmente infundiendo brandy de uva con una mezcla (generalmente secreta) de hierbas, flores, cortezas aromáticas, cáscaras de cítricos y especias, una mezcla que puede incluir cualquier cosa, desde cardamomo hasta flores de saúco. Luego se endulza con almíbar de azúcar y se añeja, a veces durante años. Es sedoso, como un licor; amargo y dulce en diversos grados.
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Tanto el Chartreuse amarillo como el verde son producidos por la Orden Cartuja, una secta de monjes católicos con sede en las montañas Chartreuse en el sureste de Francia, que conocen una receta secreta que requiere más de 130 hierbas. Si bien los monjes inicialmente produjeron Chartreuse para financiar sus propios monasterios, el licor ha ganado popularidad en Estados Unidos, en parte debido a su alto nivel de alcohol (el Chartreuse amarillo tiene 80 grados, mientras que el verde Chartreuse tiene 110 grados), pero también debido al complejo sabor que imparte. en cócteles como la última palabra , el clásico cóctel irlandés Tipperary y el Naked and Famous.
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Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Rishon Hanners / Estilo de utilería de Audrey Davis
bebidas de verano
El vermú es un vino aromatizado y fortificado aromatizado con diversos ingredientes botánicos. Aromatizado significa que el vino ha sido aromatizado con frutas, especias y flores. Los ingredientes botánicos comunes incluyen corteza de quina, ajenjo, raíz de angélica, cáscara de naranja, enebro, raíz de lirio y anís estrellado, aunque los ingredientes variarán de una región a otra dependiendo de lo que se cultive localmente. La frase fortificado significa que estos vinos se complementan con alcohol más fuerte, como brandy o un aguardiente de grano neutro, que se agrega al vino para pausar el proceso de fermentación y preservar el producto.
Leer másCampari y Aperol
Matt Taylor-Gross / Estilo de comida por Lucy Simon
El ingrediente clave de cócteles como el Americano , Boulevardier y el favorito de TikTok Negroni equivocado , Campari es querido por su color rojo brillante y su sabor agridulce. El Aperol se elabora de forma muy parecida al Campari, pero a diferencia de su homólogo de color rojo intenso, los ingredientes de este licor de tono naranja son un poco más conocidos. Los ingredientes clave de Aperol incluyen ruibarbo amargo, raíz vegetal de genciana y quina, una corteza de árbol que da agua tónica su característico amargor.
Leer másLillet
Pernod Ricard
Lillet viene en tres variaciones: blanco, rosado y rojo. En términos generales, todos requieren una base de vino de Burdeos complementada con licores macerados que luego se mezclan y envejecen en roble francés.
Para hacer Lillet, similar a cualquier vino fortificado, se infunde un vino base y se le da sabor con hierbas aromáticas, raíces y especias, dice Mattie Hansen, gerente del bar de Piccalilli en Los Ángeles. Luego, el contenido de alcohol se eleva ligeramente con un brandy patentado.
Lágrimas
Matt Taylor-Gross / Estilo de comida por Lucy Simon
tequila do
Suze es un aperitivo que tiene un precioso tono amarillo dorado con un fuerte aroma herbáceo y notas agridulces de mandarina y limón. Tiene la dulzura suficiente para crear una sensación en boca rica y equilibrada.
Leer másCappelletti
Carey Jones
Si no conoces Cappelletti, prepárate para conocerlo y descubrir por qué es la botella que hasta ahora faltaba en tu bar. El aperitivo es amargo y herbáceo pero un poco dulce. También tiene un contenido de alcohol bastante ligero, amigable y de carácter suave, y tan refrescante que puedes beberlo simplemente frío sobre hielo, con nada más que una guarnición de cítricos. Piense en ello como el primo aún más bebible de Campari. A diferencia de Campari, Cappelletti es un aperitivo a base de vino. Eso le da un carácter rico y completo junto con sus suaves sabores a hierbas y un toque de cáscara de cítricos, lo que significa que también combina muy bien con cócteles.
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