Las 7 mejores tablas para tallar, probadas y revisadas

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¿Cuál es la diferencia entre una tabla para trinchar y una tabla para cortar, preguntas? Son bastante similares, pero con una diferencia clave: las tablas para tallar tienen un práctico canal de drenaje que recorre el perímetro de la tabla. Este surco recoge toda la grasa y los jugos que emergen al trinchar aves, rebanar filetes o, por ejemplo, picar un manojo de tomates. Puedes pensar en una tabla para trinchar como una tabla para cortar que ayuda a mantener a raya el desorden.

Gracias a sus propiedades antimicrobianas naturales, la madera es una opción popular para tallar tablas. La madera también tiende a ser más suave con los cuchillos, lo que ayuda a mantener cuchillas más afiladas por más tiempo. Probamos docenas de tablas para trinchar cortando baguettes y trinchando pollos enteros. Merece la pena examinar más de cerca los siete tableros de esta lista.

Nuestras mejores opciones Mejor en general:

Mejor en general

FOTO: Hecho en

• Una tabla para trinchar espaciosa que resiste el uso frecuente.

  
  
  
  

• Es pesado, por lo que limpiarlo puede resultar complicado.

Butcher Block de Made In es el verdadero negocio. Con un peso de ocho libras y una ranura profunda, esta tabla para tallar de madera de haya es ultrarresistente y está lista para manejar casi cualquier cosa que tenga la tentación de cortar sobre su superficie bien engrasada. Es duradero, resistente a rayones y tiene suficiente espacio para un pollo entero. El tamaño y el peso de la tabla para trinchar son excelentes para rebanar pan y las ranuras ayudan a atrapar las migajas.

Por supuesto, la estabilidad impulsada por el peso significa que la plataforma para tallar Made In puede ser difícil de maniobrar, especialmente cuando se acerca al fregadero para limpiarla. Esta no es una tabla que probablemente muevas del mostrador a la mesa, pero si estás buscando una pieza de inversión que dure muchos años, el Made In Butcher Block se ve y se siente como una pieza tallada de alta calidad. junta. Los pozos de jugo funcionales, las manijas en los bordes exteriores para un agarre más fácil y la estructura de madera maciza la convierten en la mejor elección en general.

Material: Madera de haya | Tamaño: 17,75 x 11,75 x 1,6 pulgadas | Apto para lavavajillas: No

Mejor grande

FOTO: Casa de Teca

• Su tamaño grande y reversible la convierte en una de las tablas para tallar más versátiles disponibles.

• Pesa 15 libras.

Esta tabla es a la vez hermosa y funcional gracias a su superficie reversible. Simplemente dale la vuelta para usar una tabla de cortar plana, o dale la vuelta nuevamente para usar el lado ranurado para tallar. La construcción resistente y el profundo canal de jugo nos sorprendieron durante las pruebas. Los jugos se asentaron directamente en el surco y ni una sola vez tocaron la mesa. Descubrimos que había mucho espacio en el tablero mientras trinchaba un pollo de cuatro libras, por lo que estamos seguros de que podría soportar un pavo de cualquier tamaño.

La naturaleza variada de la veta de la madera de teca significa que las marcas de los cuchillos quedan bien ocultas y, con el cuidado adecuado, no tenemos ninguna duda de que esta tabla de talla Teakhaus durará toda la vida. Pesa 15 libras, pero eso es de esperarse dado el tamaño y la construcción de madera maciza.

Material: Teca | Tamaño: 24 x 18 x 1,5 pulgadas | Apto para lavavajillas: No

Lo mejor para aves de corral

FOTO: Amazonas

hervir brócoli

• Pozos de jugo profundos y mucho espacio para el pollo.

• Esta es una tabla para trinchar centrada en la carne.

Aunque esta tabla de trinchar reversible tiene orificios para jugo en ambos lados, un lado tiene una muesca diseñada para acunar el pollo asado (u otras aves de corral) durante el proceso de trinchar. La cavidad central y el recipiente para jugo facilitan mantener estable el pollo asado durante el corte. Al ser madera es más propensa a sufrir marcas de cuchillo, pero nada fuera de lo normal.

Según nuestros editores, esta tabla para trinchar podría ser justo lo que no sabías que te faltaba en la cocina. El gran pozo de jugo y la hermosa madera merecen un lugar en su encimera.

Material: Madera de arce | Tamaño: 20 x 14 x 1,25 pulgadas | Apto para lavavajillas: No

Mejor valor

FOTO: Cama, baño y más allá

• Una tabla para tallar ligera, resistente y fácil de limpiar.

• Es un poco pequeño para cortar trozos grandes de carne.

Joseph Joseph Cut and Carve Plus es apto para lavavajillas y versátil para todo, desde verduras hasta lomo de cerdo . Esta tabla es ideal para trabajos de preparación general y para tallar gracias a su superficie de goma duradera.

Descubrimos que era el lado pequeño durante la prueba de la baguette y notamos que un pollo entero ocupaba la mayor parte del tablero. Entonces, si bien esta puede no ser la tabla de trinchar ideal para su pavo de Acción de Gracias, si está buscando una tabla asequible que cumpla una doble función como superficie de corte de uso diario, sigue siendo difícil de superar.

Material: Caucho | Tamaño: 14,5 x 11 x 1 pulgadas | Apto para lavavajillas: Sí

Mejor agarre

FOTO: Walmart

• La superficie de gran agarre garantiza que los alimentos no se deslicen durante el corte.

• Es posible que sea necesario algo de tiempo para acostumbrarse al diseño de cuadrícula.

A primera vista, esta tabla para tallar de Lipper International, con su parche central en forma de cuadrícula, parece poco convencional. Pero nos encantó la eficiencia con la que esta tabla mantenía todo en su lugar, desde baguettes hasta pollos y productos frescos.

La rejilla de agarre en el medio y los dos recipientes para jugo facilitaron el corte de un pollo asado. El resistente tablero de acacia aseguró que no quedara suciedad en la encimera y, a pesar de las reservas de que el centro con agarre podría ser difícil de limpiar, nos sorprendió gratamente encontrar el tablero limpio y enjuagado sin problemas. Al igual que otras tablas para tallar, esta es grande y puede dificultar las maniobras en el fregadero, pero creemos que vale la pena comprarla. La funcionalidad, el diseño y el precio decente lo convierten en otro ganador para nosotros.

Material: Madera de acacia | Tamaño: 20 x 15 x 1 pulgadas | Apto para lavavajillas: No

Mejor plástico

FOTO: Amazonas

• Ligero y fácil de limpiar.

• No es tan agradable desde el punto de vista estético como las tablas de madera para tallar.

En una línea de tablas de madera para tallar que llaman la atención, el contendiente de plástico de OXO puede no parecer gran cosa, pero no lo desacredite todavía. A pesar de su perfil delgado y liviano, la tabla para trinchar OXO viene con pies antideslizantes para mantener todo en su lugar mientras corta.

Esta tabla no se movió ni una pulgada mientras cortamos una barra de pan, y aunque el recipiente para jugo es poco profundo, el generoso tamaño total de la tabla mantuvo el desorden al mínimo, con mucho espacio para distribuir la grasa. Descubrimos que un pollo de tres libras encaja bien en el tablero, con mucho espacio para descomponerlo y tener espacio de sobra.

Como ocurre con la mayoría de los productos de la línea OXO Good Grips, la funcionalidad es lo primero. Sí, puedes meterlo en el lavavajillas; no, no se raya fácilmente. Esta es una excelente tabla para tallar para quienes cuidan su presupuesto o para cualquiera que trabaje en un espacio pequeño.

Material: Plástico | Tamaño: 21,1 x 14,5 pulgadas | Apto para lavavajillas: Sí

Lo mejor para servir

FOTO: Williams Sonoma

• Fácil de transportar gracias a las asas elevadas y a su construcción relativamente liviana.

• El jugo podría ser más profundo.

A veces, cortarás un asado y colocarás los trozos en una bonita fuente; otras veces, preferirás llevar la tabla de tallar directamente a la mesa. Para esas ocasiones, nos gusta esta tabla para tallar de Zwilling, que tiene la combinación perfecta de funcionalidad y elegancia.

El gran peso de la tabla la mantiene en su lugar mientras corta pan o trincha asados. Hay espacio adecuado para trinchar un pollo de tres libras, que se transfirió fácilmente a la mesa gracias a las manijas de la tabla para trinchar. Los pozos de jugo podrían ser más profundos si está preparando asados ​​o pavo más grandes, pero recomendamos esta tabla para bistec, pechuga y verduras grandes, o incluso como tabla para servir queso y embutidos para untar.

Material: madera de abedul | Tamaño: 15 x 23 x 1 pulgadas | Apto para lavavajillas: No

Nuestra tabla de tallar favorita

En general, favorecimos El bloque del carnicero de Made In gracias a su tamaño perfecto, su profundo recipiente para jugo y su atractivo aspecto atemporal. Para necesidades de tallado más grandes, el Tabla de tallar profesional Teakhaus es una gran elección.

Nuestras pruebas de tableros de tallado

Con un cuchillo de sierra, cortamos una baguette en rodajas de media pulgada de grosor. Cortamos un pollo recién asado en ocho trozos con un cuchillo de chef grande o un rebanador. Después de cada prueba, limpiamos minuciosamente cada tabla para tallar según las instrucciones del fabricante. Luego calificamos cada tabla para tallar según su diseño, tamaño, durabilidad y valor.

Qué considerar al elegir una tabla para tallar

Material: Las tablas para tallar generalmente están hechas de madera, un compuesto de madera o plástico. Si bien todas funcionan bien, las tablas de madera tienden a ser las más naturalmente antideslizantes, lo que puede ser esencial al tallar un ave o un asado grande y difícil de manejar.

Tamaño: Las tablas para trinchar tienden a ser más grandes que las tablas para cortar. Debes comprar el que se adapte al artículo más grande para el que crees que lo necesitarás. Generalmente, se trata de un asado de pavo entero, jamón o costillas. Si solo va a tener uno y puede acomodarlo, opte por una tabla más grande en lugar de una más pequeña. Si cocina con frecuencia y tiene espacio de almacenamiento, puede ser útil tener una tabla más pequeña para pollos y filetes, y una grande para artículos más grandes.

Diseño: Dado que la principal diferencia entre una tabla de cortar y una tabla para trinchar es el canal para capturar los jugos, querrás asegurarte de que el canal sea lo suficientemente sustancial para los platos que cocinas. Algunas son poco profundas o estrechas, y el canal puede rebosar con un jugoso corte de carne o mucho volumen para trinchar. Algunas tablas tienen un recipiente que se desliza debajo para capturar los jugos y usarlos en salsas, lo que puede ser una característica excelente. Si utiliza una tabla para trinchar con frecuencia para cortes muy grandes, como pavos enteros y costillas asadas, es posible que desee buscar una tabla que tenga asistencia adicional con el agarre, como púas de metal o detalles de madera tallada en la superficie para estabilizar los alimentos. . Por lo general, solo estarán en tablas de madera y no son características que generalmente se ven en tablas para tallar compuestas o de plástico.

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Mantenimiento: Las tablas de madera no son aptas para lavavajillas y los jugos de la carne pueden filtrarse en los cortes de la superficie, lo que hace que sea más difícil mantenerlas limpias y desinfectadas. Muchas tablas de plástico y compuestos de madera se pueden lavar en el lavavajillas, lo que resulta útil para facilitar la limpieza. Las tablas de madera a menudo se beneficiarán de un mantenimiento regular con aceite mineral o una pasta para tablas de cera de abejas para mantener la madera hidratada y evitar que se agriete o se parta.

Preguntas frecuentes

• ¿Cuál es la diferencia entre una tabla de cortar y una tabla de tallar?

  Según Anthony Contrino, productor culinario y estilista gastronómico galardonado con un Emmy y presentador de Fresco En la plataforma de transmisión de NBCUniversal, Peacock, las tablas para cortar y para trinchar comparten muchas de las mismas características clave (principalmente picar y rebanar) y, a menudo, se pueden usar indistintamente. Sin embargo, las tablas para trinchar tienen una zanja o un foso cerca del borde para recoger el jugo al cortar la carne. Además, las tablas para trinchar suelen ser más grandes para acomodar asados ​​grandes y aves enteras y, a veces, son más decorativas u ornamentadas, por lo que puedes usarlas como tabla para servir.

• ¿Qué tamaño debe tener una tabla para tallar?

  Contrino sugiere que una tabla para tallar de uso diario mida al menos 12 x 18 pulgadas. Si organiza reuniones más grandes (piense: ¡Acción de Gracias!), Es posible que desee considerar comprar una tabla de 15 x 20 pulgadas, o incluso una de 24 x 36 pulgadas.

• ¿Cómo se limpia una tabla para tallar de madera?

  El método de limpieza es similar a cómo limpiarías una tabla de cortar de madera. Para suciedad más ligera, un exfoliante suave con agua caliente y un jabón suave para platos funcionará bien, dice Contrino. Para un uso más intenso, espolvorea un poco de sal marina gruesa sobre la tabla y usa la mitad de un limón, con la pulpa hacia abajo, para fregar la tabla. (Esto no solo eliminará los residuos sino que también neutralizará los olores). Luego, enjuague y frote suavemente con agua caliente y un jabón suave para platos. Limpia siempre ambos lados de tu tabla y déjala secar, apoyándote en su borde para evitar que se deforme. Asegúrese de permitir que la tabla se seque por completo antes de guardarla, asegurándose de que se hayan eliminado las bacterias restantes.

Otras tablas para tallar que probamos

• Tabla para cortar y tallar Shun Hinoki con pozo ($ 100 en Williams Sonoma )
• Tabla de cortar extra grande de madera de nogal Virginia Boys Kitchens ($ 165 en Amazonas )

• Tabla de cortar de madera de nogal de grano grande Sonder Los Angeles ($ 140 en Amazonas )
• Tabla de cortar de madera reversible John Boos Maple Classic ($ 288 en Amazonas )

• Tabla de cortar de bambú Farberware con esquinas antideslizantes rojas ($ 20 en Walmart )
• Tabla para cortar y tallar barbacoa epicúrea ($ 170 en Williams Sonoma )

Nuestra experiencia

Este artículo fue escrito por Summer Rylander. Rylander es un periodista gastronómico y de viajes que ha escrito sobre alimentos, bebidas y productos culinarios para 'Yumpulso' , Todas las recetas , Comidas serias , y la cocina . Este artículo fue escrito de acuerdo con los resultados de los revisores expertos de 'Yumpulse' que sometieron cada tabla de tallado a una serie de pruebas del mundo real. Stacey Ballis, escritora independiente, desarrolladora de recetas y crítica de productos, también contribuyó a este artículo.