12 spritzes simples para beber en verano

Foto: Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Ali Ramee / Estilo de utilería de Christina Daley

Es finalmente temporada de rociados. Y nos estamos inclinando hacia las burbujas.

aperitivo con recetas

No hay nada como ese primer rocío brillante y soleado al final del largo y sombrío túnel del invierno. Tal vez sea ese primer sorbo estacional de un Aperol Spritz durante una hora feliz llena de sol, o tal vez finalmente te diriges de vacaciones a un lugar más cálido y estás a punto de sumergirte hasta las rodillas Lágrimas , Cappelletti, Temprano y otros aperitivos que se prestan para hacer spritz.

Si bien no hay nada mejor que pedir un spritz al aire libre durante la hora del aperitivo (puntos extra si encuentras un bar que ofrezca algunos bocadillos que abran el estómago), los spritz tienden a ser increíblemente fáciles de preparar en casa. La mayoría no requiere una coctelera, se pueden incorporar directamente en el vaso y, a menudo, solo requieren tres o cuatro ingredientes que luego puedes disfrutar con hielo, en cócteles más complejos o incluso mientras horneas.

Hemos seleccionado algunos de nuestros spritzes favoritos de todos los tiempos que son refrescantes, fáciles de preparar y te harán olvidar el invierno en poco tiempo.

Fraperol Spritz

Foto de Antonis Achilleos / Diseño de utilería de Christina Daley / Diseño de comida de Emily Nabors Hall

Esta versión helada del tradicional Aperol Spritz puede ser su nuevo alimento básico del verano.

La adición de licor de naranja realza los sabores cítricos y añade más profundidad y complejidad. Esta receta es una versión simplificada de una que Justin Chapple creó para Pepe's Wharf en Provincetown, Massachusetts. Chapple, fácil de preparar en una licuadora casera, recomienda dejar que los cubos de Aperol se congelen durante la noche para obtener mejores resultados.

sirena spritz

Matt Taylor-Gross / Estilo de comida por Lucy Simon

Este spritz de tres ingredientes del restaurante Motherwolf de Los Ángeles requiere un aperitivo agridulce de Sirene, licor de flor de saúco y prosecco.

Para aquellos que no están familiarizados, Sirene es un aperitivo rojo similar a Campari y Cappelletti e incluye 23 ingredientes botánicos, muchos de los cuales se cultivan en la región del Véneto, en el norte de Italia. Las notas de naranja, ruibarbo, jengibre y genciana del licor se combinan maravillosamente con las cualidades frutales y florales del licor de flor de saúco.

Yuzu Amaro Spritz

Matt Taylor-Gross / Estilo de comida por Lucy Simon

El Yuzu Amaro Spritz de Principio en la ciudad de Nueva York, combina Amaro Nonino con vermú seco, jarabe de miel, jugo de lima y refresco de lima yuzu.

Sólo queríamos crear algo que fuera delicioso, familiar y refrescante, dice el director de bebidas Alan Wither. Wither se inspiró en un aperitivo spritz tradicional italiano: una parte agria, una parte agridulce y una parte efervescente.

Este spritz herbáceo y cítrico está cubierto con una ramita de romero y una rodaja de limón para darle más aromas.

Aperol Fizz

Matt Taylor-Gross / Estilo de comida por Lucy Simon

Este cruce entre un Crema De Huevo y un Aperol Spritz de la ciudad de Nueva York Júpiter El restaurante combina Aperol, ginebra, vermú seco, jugo de limón, jarabe de pomelo herbáceo y clara de huevo, y está cubierto con agua con gas.

La inspiración para este cóctel giró en torno a la creación de una efervescencia estilo aperitivo de tendencia italiana, dice Rob Giles, director de bebidas de Jupiter.

La ginebra azul marino y el vermú seco le dan al cóctel estructura y una columna vertebral sólida. El jarabe de pomelo y el licor Aperol añaden un toque agridulce y jugoso a la bebida, y la pimienta rosa y las hojas de laurel secas del jarabe aportan notas sabrosas.

Cappelletti Spritz

Matt Taylor-Gross / Estilo de comida por Lucy Simon

Este spritz floral de Bar la Fête en Birmingham, AL, presenta Cappelletti Vino Aperitivo, un aperitivo suave a base de vino, junto con limonada con aroma a rosas y refresco de club .

El refresco en tono rubí es brillante, cítrico y ligeramente agridulce, con sutiles notas florales. Cappelletti es menos mordaz que Campari y menos dulce que el Aperol, lo que lo convierte en un spritz que agradará al público y un sorbo impresionante por sí solo.

Spritz de Milady

Matt Taylor-Gross / Estilo de comida por Lucy Simon

Esta variación del spritz de Julie Reiner, copropietaria de Milady's en un bar de la ciudad de Nueva York se pide Aperol, amaro, Lambrusco y agua mineral con gas.

Montenegro amaro, el amaro elegido por Reiner en esta bebida, agrega notas ligeras y florales, mientras que el Dell'emilia rosado, un Lambrusco burbujeante de tono rubí, se inclina hacia el lado más dulce y aporta efervescencia, un toque de dulzura y profundidad.

contrato spritz

Foto de Antonis Achilleos / Estilo de comida de Ruth Blackburn / Estilo de utilería de Claire Spollen

bebidas mezcladas de whisky

Contratto Aperitif, vino espumoso seco y agua mineral se combinan para crear este aperitivo espumoso de El bar Elysian en Nueva Orleans.

Ligeramente amargo con notas de salvia y regaliz, con toques de mandarina dulce, este refrescante spritz se adorna con una rodaja de limón deshidratada untada con almíbar simple para mantener una textura crujiente y aportar dulzura.

Campari Spritz

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Ali Ramee / Estilo de utilería de Christina Daley

Este simple spritz es similar a una variación de Aperol, pero se reemplaza con Campari, un poco de jugo de naranja sanguina y agua con gas de pomelo por una versión compleja, de mayor octanaje y amarga.

Campari no sólo tiene más alcohol que Aperol, sino que también es mucho más amargo e intenso en cuanto a sabor. Menos dulce que un Aperol Spritz tradicional, el jugo de naranja sanguina y el agua con gas con sabor a pomelo añaden más profundidad y notas cítricas.

Spritz rojo rubí

Víctor Protasio

Ginebra, jugo de toronja, Campari, rosado espumoso seco y gaseosa hacen de este Ruby Red Spritz un refresco fácil para el verano.

Este aperitivo agridulce tiene todos los componentes para abrir el apetito. Para aquellos que buscan una bebida más dulce, siéntanse libres de agregar una pizca de almíbar simple o cambiar el agua mineral con gas por un refresco de toronja o incluso un tónico.

Aperol Schvitz

Antonis Achilleos / Estilismo gastronómico de Emily Nabors Hall / Estilismo de utilería de Claire Spollen

Esta versión divertida de un Aperol Spritz muestra un ingrediente judío-estadounidense clásico: Manischewitz, vino de uva Concord. Aperol, jugo de lima, prosecco y agua mineral completan este refrescante y gaseoso spritz.

El vino espumoso seco y el jugo de lima ayudan a equilibrar el vino dulce y el Aperol para obtener una combinación perfecta de amargo, dulce y ácido.

Pineau Spritz

El ligero y afrutado Pineau des Charentes es la estrella de este spritz de Rebekah Peppler's. Libro de 2018 Apéritif: Hora del cóctel al estilo francés. Jugo de limón, miel, amargo de angostura y vino espumoso completan este refresco ligero y burbujeante.

Esta receta también se puede preparar para servir a una multitud aumentando las porciones de ingredientes.

Spritz de gin y pepino y rosas

Víctor Protasio

Este spritz aromático con base de ginebra es de Natasha Bahrami, considerada una de las principales expertas en ginebra del mundo.

El jarabe con infusión de pepino, albahaca y cardamomo en combinación con una sabrosa ginebra, jugo de limón fresco y gaseosa hacen de este sorbete perfumado una bebida perfecta para una fiesta en el jardín. Los pétalos de rosa secos flotan encima como guarnición y se suman a los aromas florales.

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