Foto: Matt Taylor-Gross
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Digámoslo juntos: Spag-lee-ah-toe. Desde un tiktok con Emma D'Arcy y Olivia Cooke, las coprotagonistas de HBO Casa del Dragón, se volvió totalmente viral, no podemos dejar de decir la palabra Sbagliato. En el vídeo original (que tiene más de 20 millones de visitas), Cooke le pregunta a D'Arcy '¿cuál es tu bebida preferida?' D'Arcy responde lentamente: 'A Negroni', pero añade una distinción clave: 'Sbagliato, con prosecco'. La respuesta fabulosamente británica de Cooke, 'Oh impresionante', resume el glamour y la elegancia del cóctel clásico (ahora totalmente viral).
La historia de la negroni Se remonta a más de 100 años, en un café florentino donde un conde italiano (llamado Negroni) pidió un americano pero pidió ginebra en lugar de agua con gas para fortalecer el cóctel. La historia del origen del aperitivo italiano, una variación personalizada de un americano para un cliente quisquilloso de Count, adelanta su futuro como cóctel con lo que parecen infinitos ajustes y cambios. El Sbagliato es sólo una de las muchas variedades.
como un Americano compuesto de Campari, vermú dulce y agua con gas, un Sbagliato se apoya en efervescentes Prosecco para obtener burbujas y un poco de dulzura adicional. El vino espumoso italiano es conocido por su sabor más dulce y afrutado que equilibra el amargo Campari y ayuda a realzar los sabores más terrosos que se encuentran en el vermú dulce. Además, el uso de Prosecco en lugar de ginebra hace que el Sbagliato sea una alternativa con un contenido de alcohol más bajo al Negroni clásico (¡hola, bebida diurna!).
El sencillo Sbagliato de tres ingredientes da la bienvenida al juego cuando se trata de sabor. Después de un viaje a Milán hace casi una década donde el ex alumno de Top Chef Joe Flamm Cuando le sirvieron su primer Negroni Sbagliato en el bar de un hotel, se inspiró para llevar la bebida a su propio restaurante. 'El camarero del hotel, Lino, me sirvió mi primer Sbagliato. ¡Estaba delicioso! Un equilibrio perfecto entre amargo y dulce, fácil de beber, me enamoré en el acto', recuerda Flamm. Regresó a Estados Unidos lleno de ideas sobre cómo agregar sabor y dimensión al clásico cóctel italiano.
En rosa maría , el restaurante debut de Flamm en Chicago, la exquisita comida italiana se combina con versiones creativas de bebidas italianas. 'El Sbagliato es el complemento perfecto para el menú de Rose Mary ahora que nos acercamos al clima más frío: un cóctel de una ciudad italiana más fresca que aún te transporta a un lugar más cálido', dice Flamm. 'Es el spritz perfecto para el invierno'. El Sbagliato de Rose Mary, acertadamente llamado RM Sbagliato, fue desarrollado por Kyle Davidson y Leigh Ervine de Rose Mary. El RM Sbagliato presenta los tres ingredientes clásicos y dos versiones: jarabe Earl Grey e Italicus Rosolio di Bergamotto. Italicus es un licor italiano aromatizado con cáscaras aromáticas de bergamota y cítricos, y hierbas herbáceas de lavanda, manzanilla y genciana. El Italicus combina perfectamente con el jarabe Earl Grey con aroma a bergamota, que añade un toque extra de dulzura al amargo Sbagliato.
Un Negroni Sbagliato clásico es inmejorable, así que pruébalo primero. Pero déjate inspirar por variaciones creativas como la de Flamm y añade tu propio toque.
Ingredientes
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2 cucharadas (1 onza) de Campari
bebidas de tequilla
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2 cucharadas (1 onza) de vermú dulce
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2 cucharadas (1 onza) de Prosecco u otro vino espumoso
desayuno salado saludable
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1 naranja
Instrucciones
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Combine el Campari y el vermú dulce en un vaso bajo con hielo. Revuelva y cubra con Prosecco. Adorne con una piel de naranja.
