Ahumado a la antigua usanza

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Aquí tienes una forma de realzar este cóctel clásico: ¡un ahumado a la antigua! Este giro exagerado infunde humo en cada sorbo.

Aquí tienes una manera de tomar uno de los más antiguos. cócteles clásicos subir un nivel... o dos o tres: un Ahumado a la antigua usanza ! Esta bebida es para el barman casero aventurero que busca sabores exagerados. Requiere algún equipo especial (una prueba irrefutable) y un poco de tiempo. pero es absolutamente ¡vale la pena! El Smoked Old Fashioned es un cóctel ahumado en frío, que infunde una profundidad ahumada a la clásica bebida de whisky. Es una experiencia de bebida que nunca olvidará.

¿Quieres un sabor ahumado sin equipo especial? Prueba el Oaxaca a la Antigua (con Mezcal) .

¡Empieza con una pistola humeante!

Espera, ¿una prueba irrefutable? Sí, necesitas una herramienta especial para el ahumado Old Fashioned: una pistola humeante . Es una herramienta que se utiliza para ahumar la comida en frío: es decir, inyecta un sabor ahumado sin aplicar calor. Puedes usarlo en interiores y funciona con astillas de madera. ¡Tenemos el nuestro desde hace algunos años y durante ese tiempo lo hemos usado para fumar casi todo! Fuera de los cócteles, lo hemos utilizado para fumar:

• Patatas fritas (¡las mejores!)
• Palomitas
• Salmón
• Bife
• aderezo ranchero

Antes de que puedas preparar esta bebida, ¡asegúrate de encontrar una prueba irrefutable! Hemos usado el Pistola humeante Breville durante años y funciona a las mil maravillas. Siga las instrucciones que vienen con la pistola humeante para saber cómo usarla los mecánicos.

Cómo hacer un Old Fashioned ahumado

Para hacer un Old Fashioned ahumado se necesitan 3 aplicaciones de humo por separado. Estos son los pasos básicos:

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1. Ahuma el azúcar, la cereza cóctel y la piel de naranja durante 2 minutos. Es más fácil agregar humo a las guarniciones que al líquido. ¡Así que aquí las guarniciones son la parte importante! Use la pistola humeante para agregar humo al vaso, luego cúbralo con un vaso más grande o una jarra de vidrio.
2. Vuelva a fumar durante 2 minutos. Para infundir realmente el sabor ahumado, harás un segundo humo de refuerzo llenando el vaso con humo nuevamente y cubriéndolo.
3. Prepara la bebida. Triture el azúcar con agua, luego agregue el bourbon y el hielo. Vuelva a agregar las guarniciones ahumadas.
4. Fuma por tercera vez. Ahúma el vaso por tercera vez durante 2 minutos para infundir el sabor ahumado final y lograr una presentación llamativa.

¡Retira la jarra de cristal para que suelte el humo!

Para hacerlo aún más vistoso, ¡usa hielo transparente!

¡El hielo que uses importa! Asumiremos que eres un barman casero experimentado si estás probando un Old Fashioned ahumado. Dado que lo importante es la presentación, recomendamos encarecidamente utilizar hielo transparente. ¿Qué es?

• El hielo transparente es hielo cristalino: en lugar del hielo turbio que se forma cuando se utiliza una bandeja de hielo. Puedes cortar hielo transparente en formas orgánicas más grandes que parecen una bebida de un bar elegante.
• ¡Prepáralo en casa! Es la mejor manera de mejorar tu juego de cócteles caseros y solo te llevará 24 horas. Aquí está Cómo hacer hielo transparente .

Más sobre lo antiguo

The Old Fashioned recibe su nombre porque comenzó literalmente como el cóctel. ¡El primer cóctel que existe! Fue documentado por primera vez a principios del siglo XIX en un periódico de Nueva York. Una vez que comenzaron a aparecer más cócteles en la década de 1806, necesitaban un nombre para ese cóctel de whisky original. Nació el Old Fashioned.

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The Old Fashioned es una bebida alcohólica clásica en la lista de la Asociación Internacional de Bartenders. Cócteles oficiales de la IBA . Esto significa que existe una definición oficial de la bebida, que es:

• Whisky bourbon o de centeno
• terrón de azúcar
• Agua
• amargo de angostura
• Guarnición de piel de naranja y cereza cóctel

El Old Fashioned ahumado surgió porque los camareros empezaron a fumar bebidas frías para infundir un sabor ahumado. Es una versión moderna del clásico que vale la pena probar.

¿Quieres darle otra vuelta de tuerca al Old Fashioned? Prueba el Wisconsin pasado de moda , elaborado con brandy y rematado con refresco de lima limon . O prueba un Arce pasado de moda con jarabe de arce.

Cuándo servir un cóctel ahumado Old Fashioned

¡El cóctel ahumado Old Fashioned es un cóctel exagerado para impresionar a los invitados! Úselo como:

• bebida de hora feliz
• Bebida de cena
• Bebidas nocturnas
• Bebida nocturna de chicos
• Bebida a la hora del cóctel

Ahumado a la antigua usanza

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo total: 10 minutos
• Producir: 1beber1incógnita

Descripción

Aquí tienes una forma de realzar este cóctel clásico: ¡un ahumado a la antigua! Este giro exagerado infunde humo en cada sorbo.

Ingredientes

• 1terrón de azúcar (1 cucharaditaazúcar)
• 4guiones de amargo de angostura
• ½ cucharaditaagua
• 4 cucharadas(2 onzas) whisky bourbon
• Cáscara de naranja para decorar
• Cereza de cóctel para decorar
• Cubito de hielo grande (use hielo claro !)
• arma humeante

Instrucciones

1. Coloca el terrón de azúcar en un vaso bajo y agrega el bitter. Colocar en el vaso la cereza cocktail y la piel de naranja. Llene el vaso con el humo de la pistola humeante y cúbralo con un vaso o una jarra más grande. Espere 2 minutos y luego suelte el humo. Luego vuelva a llenar el vaso con humo durante otros 2 minutos y luego suéltelo.
2. Retire la piel de naranja y la cereza. Agregue el agua al terrón de azúcar, tritúrelo y agítelo con un machacador o una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva en su mayor parte.
3. Agregue el whisky bourbon y revuelva para combinar. Agrega un cubito de hielo grande.
4. Exprime la cáscara de naranja en la bebida para liberar los aceites. Pasa suavemente la cáscara por el borde del vaso y luego colócala en el vaso. Adorne con una cereza cóctel. Vuelve a llenar el vaso con humo y cúbrelo con el vaso más grande. Espere 2 minutos, luego suelte el humo y sirva.

• Categoría: Beber
• Método: Ahumado
• Cocina: Cócteles
• Dieta: vegano

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