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El Oaxacan Old Fashioned (también conocido como Mezcal Old Fashioned) es la unión perfecta del mezcal con tequila, agave y bitters. ¡Una visita obligada para los amantes del mezcal!
Si eres amante del Mezcal, corre, no camines a mezclar este: el Oaxaca a la antigua usanza ! Este cóctel clásico moderno es la unión prístina de mezcal ahumado, tequila, agave dulce y amargo de chocolate. Toma un sorbo y te quitarás el sombrero ante el barman que preparó este en 2007. Éste ya se ha solidificado en el léxico de los cócteles y por una buena razón: es así de perfecto.
¿Qué hay en un Old Fashioned oaxaqueño?
El Oaxaca a la antigua usanza , también conocido como Mezcal a la antigua usanza , es una bebida mixta que contiene tequila, mezcal, agave y amargo de chocolate. Es una creación del bartender Phillip Ward, quien lo inventó en 2007 en el bar Death & Co. en la ciudad de Nueva York (luego se hizo popular en el menú de otro bar, Mayahuel). Es un giro del clásico. pasado de moda , uno de los cócteles más antiguos que existen: fue documentado por primera vez a principios del siglo XIX por un periódico de Nueva York.
El método histórico de combinar whisky con un toque de azúcar y amargo se revive aquí utilizando tequila y mezcal. La combinación de mezcal ahumado, agave dulce y amargos originales se siente clásica y fresca. En realidad, hay más tequila que mezcal en la bebida, por lo que también podrías llamarla Tequila Old Fashioned. Para esta bebida necesitarás:
- Tequila reposado
- Mezcal
- Sirope de agave o miel
- Angostura o amargo de chocolate: ¡Los amargos de chocolate son geniales si puedes encontrarlos! Pruebe el amargo de chocolate Fee Brothers. (Puede sustituirlo por amargo de angostura si lo desea).
- Cubo de hielo transparente grande
- Cáscara de naranja
Más sobre Mezcal
El mezcal es lo que le da el sabor ahumado y matizado al Old Fashioned oaxaqueño. ¿Pero sabías que el tequila en realidad se considera un mezcal? Aquí está la diferencia:
- El mezcal es un tipo de alcohol elaborado a partir de la planta de agave. En realidad, es una categoría que incluye el tequila. Pero el tequila se elabora a partir de un tipo específico de planta de agave llamado agave azul. El mezcal se puede elaborar a partir de 11 variedades diferentes de agave. Leer más en Mezcal vs Tequila
- ¿Cómo se elabora el mezcal? Obtiene su característico sabor ahumado cocinando el agave en huesos en el suelo. Esto aporta una profundidad y un sabor ahumado que no se encuentran en el tequila.
- ¿Cuánto cuesta el mezcal? Una botella de mezcal cuesta en promedio entre $20 y $40, pero las marcas de alta gama pueden costar mucho más. Dirígete a El Mejor Mezcal a Cualquier Precio para más información sobre los tipos de mezcal.
Cómo hacer un Old Fashioned Oaxaqueño
Una vez que tengas los ingredientes, el Oaxacan Old Fashioned es un cóctel sencillo y revuelto. Esto es lo que debe hacer:
- Revuelve los ingredientes en el vaso. Puedes preparar esta bebida directamente en el vaso.
- Agrega un cubito de hielo grande. Cuando estés haciendo un Old Fashioned, un cubito de hielo grande es la clave. hacer un lote de Hielo claro para obtener los mejores resultados (ver más abajo).
- ¡Decora! Añade una piel de naranja. Puedes expresar los aceites en la bebida como un clásico Old Fashioned, o incluso mejor: ¡flamear la cáscara de naranja! Sigue leyendo para más…
Cómo flamear una piel de naranja
Exprimir una piel de naranja para exprimir los aceites es una guarnición tradicional para el Clásico pasado de moda : añade un perfume cítrico a la nariz de la bebida. Pero, ¿qué pasa si haces esto mientras sostienes una cerilla junto a la cáscara de naranja? ¡Verás una chispa instantánea y agregará un hermoso perfume de naranja quemada a la bebida! Aquí se explica cómo flamear una cáscara de naranja (como siempre, tome precauciones al jugar con fuego):
- Corta un trozo de piel de naranja en tiras de 2 pulgadas.
- Sostenga la cáscara a unas 2 pulgadas de la copa de cóctel y caliéntela con una cerilla encendida.
- Exprima rápidamente la cáscara para exprimir los aceites, haciendo que arda brevemente cuando el aceite golpea el vaso.
Haga hielo claro con anticipación
Para obtener el mejor Old Fashioned de cualquier tipo, recomendamos utilizar hielo transparente. Son cubitos de hielo cristalinos que puedes cortar en formas orgánicas, en lugar de los pequeños cubitos de hielo turbios de una bandeja de hielo. Hay dos métodos que puedes utilizar:
- Haga hielo transparente en una hielera pequeña. La hielera solo necesita caber dentro de su congelador. Ir a Cómo hacer hielo transparente .
- Utilice una máquina de hacer hielo transparente. ¡Usamos esta máquina de hielo transparente y funciona bien! También cabe fácilmente en su congelador.
Más cócteles de mezcal
El Oaxaca Old Fashioned es uno de nuestros mejores cócteles de mezcal : pero hay muchas bebidas de mezcal excelentes. Aquí hay algunos para probar:
- prueba el clasico Mezcal Margarita o Mezcal Paloma
- Optar por un Mezcal Negroni
- Prueba el funky Desnudo y famoso
- ir por un Mezcal Mule o Mezcal Agrio
01Mezcal Margarita
02Mezcal Negroni
03Mezcal Mule
04Mezcal Agrio
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Oaxaca a la Antigua (con Mezcal)
Descripción
El Oaxacan Old Fashioned (también conocido como Mezcal Old Fashioned) es la unión perfecta del mezcal con tequila, agave y bitters. ¡Una visita obligada para los amantes del mezcal!
Ingredientes
Escala1x2x3x- 1 ½ onzastequila reposado
- ½ onzamezcal
- 1 cucharaditasirope de agave o miel
- 3pizcas de chocolate amargo (o sustituirlo por amargo de angostura)
- Cubo de hielo grande (haga hielo claro !)
- Cáscara de naranja, para decorar
Instrucciones
- Revuelva el tequila, el mezcal, el jarabe de agave y el amargo en un vaso bajo. Agrega un grande cubo de hielo claro .
- Exprime la piel de naranja sobre el vaso exprimiéndola para que suelte los aceites. O, si lo desea, flamee la cáscara de naranja (¡tome las precauciones necesarias contra el fuego!): Corte un trozo de cáscara de naranja en un círculo de 2 pulgadas. Sostenga la cáscara a unas 2 pulgadas de la copa de cóctel y caliéntela con una cerilla encendida. Luego, aprieta rápidamente la cáscara para exprimir los aceites, haciendo que arda brevemente cuando el aceite golpea el vaso.
