Patatas alevines asadas

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¡Esta receta de alevines asados ​​es una guarnición estelar! Las papas quedan crujientes por fuera y tiernas como mantequilla por dentro.

mezcla de whisky

Cuando se trata de tubérculos, no hay nada como patatas alevines . ¡Estas papas delgadas como dedos tienen una textura mantecosa que no se parece a ninguna otra papa que existe! Ásalos hasta que estén crujientes por fuera y tiernos por dentro, y recién salidos del horno son una absoluta delicia. Nos encanta mezclarlos con un poco de ajo y perejil picados y asarlos durante unos minutos más, hasta que su cocina esté bañada por una cálida fragancia a ajo.

¿Qué son las patatas alevines?

Las patatas alevines son patatas largas y delgadas con piel delicada y un sabor suave y mantecoso. Al contrario de lo que podría pensarse, cuando se cosechan están completamente maduros. Compare esto con las patatas nuevas, que son versiones pequeñas de patatas más grandes (también llamadas patatas baby).

Los alevines son una de nuestras variedades favoritas para asar por su forma elegante y textura mantecosa. Nuestro hijo Larson los llama dedos y nos encanta escucharlo preguntar: ¿Podría darme más dedos, por favor?

receta de verduras salteadas

Cómo hacer alevines asados: pasos básicos

La idea básica de los alevines asados ​​es simple: una vez que los hayas preparado una vez, ¡ni siquiera necesitarás una receta! Aquí está el esquema básico del proceso:

• Corta los alevines por la mitad. Por lo general, encontrarás esta papa asada en mitades, lo que permite obtener trozos del tamaño perfecto de un bocado. Si lo deseas puedes dejar patatas muy pequeñas enteras.
• Mezcle con aceite de oliva y sal kosher . Calcule 1 cucharada de aceite de oliva por cada 1 libra y ½ cucharadita sal kosher por libra.
• Deje espacio en la bandeja para hornear. Hemos descubierto que es mejor hornear solo 1 ½ libras en una bandeja. Esto permite un flujo de aire máximo que hace que las patatas queden más crujientes. Cárgalos en la bandeja para hornear y en su lugar se cocinan al vapor.
• Ase durante 30 a 35 minutos hasta que estén dorados. Comience con ellos boca abajo en la bandeja para hornear, para que se doren más.
• Añade el ajo picado y vuelve a asar durante unos minutos. ¡Es opcional, pero agrega el mejor sabor sabroso! Nota al margen: hace que tu cocina huela increíble.

Variaciones de sabor

Las patatas alevines son una variedad de patatas que saben bien con casi cualquier cosa: en realidad, sólo un poco de sal y pimienta hacen magia. Una vez que los haya preparado a nuestra manera básica con aceite de oliva y ajo, pruebe nuevos saborizantes para obtener infinitas variaciones. Aquí hay algunos complementos que disfrutamos:

• Limón: Corta 1 limón en rodajas y ástalas directamente en la bandeja. Infunde un increíble sabor cítrico.
• Queso parmesano: Agregue queso parmesano rallado o rallado a la mitad del tiempo de horneado.
• Romero: El romero combina bien con el sabor terroso de los alevines y es especialmente bueno en otoño e invierno. Agregue 1 cucharada de romero finamente picado al principio o al final del tiempo de horneado.

Agrega una salsa para mojar

¡Con su tamaño en forma de dedo, las patatas alevines son ideales para mojar! Aquí hay algunas ideas para salsas estelares para freír que llevan estas papas un paso más allá:

champiñones enoki cocidos

• Alioli: El alioli es una salsa tradicional francesa similar a la mayonesa, que se usa para mojar papas fritas o para untar en sándwiches. Prueba esto Receta de alioli , o la versión tramposa Garlic Mayo .
• Pesto alioli: Aún mejor, agregue albahaca para darle un toque Alioli de pesto o Alioli de albahaca .
• Mostaza con miel: Esta mostaza y miel agrega notas dulces
• Ketchup: O opta por lo gourmet salsa de tomate casera !

Más recetas de patatas

Hay tantas maneras de cocinar una papa… ¡y nos encantan todas! Aquí hay algunos recetas de patatas para probar:

• Pruebe las patatas asadas clásicas. Patatas Hasselback , Papas Rojas Asadas , o Mini Patatas Asadas
• Optar por Patatas Al Vapor o Patatas hervidas perfectas
• Agarrar Puré De Papas Con Ajo , El mejor puré de patatas , Puré De Papas Con Rábano Picante , o un plato de Ensalada de papa
• Ir por Pieles de patata cargadas o Papas fritas al horno definitivas

Patatas Asadas Clásicas

Papas fritas al horno definitivas

Patatas Hasselback

Nuestra mejor receta de puré de patatas

Esta receta de patatas alevines es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

Patatas alevines asadas

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Tiempo total: 45 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Esta receta de alevines asados ​​es una guarnición estelar! Las papas quedan crujientes por fuera y tiernas como mantequilla por dentro.

Ingredientes

• 1 1/2libras de papas alevines
• 1 ½ cucharadasaceite de oliva
• ¾ cucharadita sal kosher
• Pimienta negra recién molida
• 1diente de ajo, picado
• 1 cucharadaperejil, cebollino o romero picado

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 425 grados Fahrenheit.
2. Lavar las patatas y luego cortarlas por la mitad. Séquelos.En un tazón grande, mezcle las papas, el aceite de oliva, sal kosher y varios molidos de pimienta negra recién molida.
3. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Extienda las patatas en una capa uniforme sobre la hoja cortada y asegúrese de que queden hacia abajo. Ase durante 30 a 35 minutos sin revolver hasta que se dore.
4. Retire la sartén del horno. Mezcle con el ajo picado y el perejil picado. Ase otros 3 minutos. Servir inmediatamente.

• Categoría: guarnición
• Método: Asado
• Cocina: guarnición
• Dieta: vegano