Patatas Hasselback

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Esta receta de patatas Hasselback prepara patatas al horno con una variedad de rodajas finas y crujientes. ¡Es una guarnición para impresionar!

Aquí tienes una guarnición que siempre impresiona: Patatas Hasselback ! Esta forma popular de preparar las omnipresentes patatas sabe tan bien como parece. Corta una papa entera en tiras finas y luego hornéala hasta que las rodajas se separen y formen rodajas crujientes y asadas. ¡Es una forma completamente nueva de amar una papa! Requiere un poco de esfuerzo prepararlo, pero vale la pena como guarnición impresionante. ¡Aquí te explicamos cómo hacer esta divertida y sabrosa receta de papa!

Ingredientes para las patatas Hasselback

patatas hasselback Son patatas asadas cortadas en abanicos de tiras finas, unidas por la parte inferior. Una vez horneadas las patatas, las rodajas se vuelven crujientes y se separan. ¿Por qué se llaman patatas Hasselback? El plato fue popularizado en la década de 1950 por un restaurante en Estocolmo, Suecia, llamado Hasselbacken. Sin embargo, hay algunas referencias anteriores al plato (como en un libro de cocina de 1929) que indican que puede haberse originado en otro lugar. En cualquier caso, ¡este concepto se lo debemos a los suecos!

Si bien lleva un poco de tiempo cortar las patatas Hasselback, los ingredientes son sencillos. Esto es lo que necesitará para esta receta:

• Papas Russet medianas (de 12 a 13 onzas cada una)
• Aceite de oliva
• Sal
• Manteca
• Ajo
• condimento italiano
• Perejil o cebollino, para decorar

tipos de patatas

Elegimos patatas russet para esta receta de patatas Hasselback. Esta variedad también se llama papa con almidón, el tipo que usarías para una papa al horno clásica o puré de papas . Usamos papas de 12 a 13 onzas cada una, que son medianas grandes. Sin embargo, también puedes utilizar otras variedades y tamaños con esta técnica.

Patatas Yukon doradas o rojas ¡trabaja también! Se llaman patatas cerosas y se utilizan a menudo para asar, freír, etc. Mantienen mejor su forma cuando se hornean o se tuestan. Es posible que tengas que ajustar el tiempo de asado si utilizas otras variedades de patatas: ¡y sobre todo si son más pequeñas que las especificadas en la receta!

Cómo cortar patatas Hasselback

Aquí está la gran pregunta: ¿cómo se cortan las patatas Hasselback? Estas deliciosas lonchas finas parecen hechas con un dispositivo de corte especial: ¡y realmente existe tal cosa! Si prepara patatas Hasselback con frecuencia, es posible que desee invertir en el cortador de patatas especial. Si no, todo lo que necesitas es un par de palillos o algo similar: lápices, cucharas de madera, etc. Esto es lo que debes hacer:

• Coloca dos palillos a lo largo de los lados de una papa . Estos actuarán como guías para evitar cortar completamente.
• Corte la papa en rodajas de 1/8 de pulgada, teniendo cuidado de no llegar hasta el fondo usando las guías.
• Presta especial atención a los extremos de las patatas que necesitan un corte poco profundo: ¡las guías no ayudarán aquí! Repita para cada papa.

Algunas notas sobre el tiempo de horneado

Esta receta de patatas Hasselback indica hornear las patatas durante 1 hora y 15 minutos en total, retirándolas del horno una vez después de 1 hora para pincelarlas nuevamente con aceite de oliva y agregar sal. Aquí hay algunas notas sobre hornear:

• Ajusta el tiempo de horneado si tienes papas más pequeñas o usas una variedad diferente. Lo principal que buscas es que la papa esté completamente tierna y bien cocida, con rodajas crujientes que hayan comenzado a separarse.
• Agrega más aceite y sal una vez separadas las rodajas. El tiempo de horneado inicial de 1 hora debería funcionar para la mayoría de las papas de 12 onzas. Pero si tus patatas son más pequeñas, revísalas a los 45 minutos aproximadamente.
• Hornee nuevamente y luego unte con mantequilla de ajo. Descubrimos que la mejor manera de infundir sabor a las papas Hasselback es terminar con mantequilla de ajo y sal en escamas para que tengan un sabor maravillosamente sabroso. Es difícil llegar a todas las grietas y hendiduras, por lo que es importante sazonar al final.

Ideas destacadas

¿Quieres agregar más aderezos a estas papas Hasselback? Tienen un sabor increíble junto con la mantequilla de ajo, lo que los hace ideales para cenas o para una Guarnición de Acción de Gracias . O puede agregar más ingredientes como desee. Aquí hay algunas ideas sabrosas:

• Queso parmesano rallado (añadir en los últimos 10 minutos)
• CCrea agria
• Cebollas verdes en rodajas
• Queso cheddar (añadir en los últimos 10 a 15 minutos)
• Tocino
• salsa chimichurri
• aderezo ranchero

¿Con qué planeas cubrir estas papas? Háganos saber en los comentarios a continuación.

Más recetas de patatas

¡Las patatas son una de las verduras más populares cuando se trata de guarniciones! Aquí hay algunos más favoritos. recetas de patatas para tu inspiración:

• Opte por las patatas asadas clásicas
• Intentar Gajos de patata parmesana
• Optar por Papas fritas al horno definitivas o Papas fritas fáciles
• Coge un Patata al horno clásica
• Cocine una olla de Sopa De Patata Cargada o un plato de Ensalada De Patata Clásica

Patatas Asadas Clásicas

Papas fritas al horno definitivas

Sopa De Patata Cargada

Patata al horno clásica

Esta receta de patatas Hasselback es…

Vegetariano y sin gluten. Para veganos y sin lácteos, use mantequilla vegana.

Patatas Hasselback

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
• Tiempo Total: 1 hora 30 minutos
• Producir: 6 1incógnita

Descripción

Esta receta de patatas Hasselback prepara patatas al horno con una variedad de rodajas finas y crujientes. ¡Es una guarnición para impresionar!

Ingredientes

• 6papas russet medianas (de 12 a 13 onzas cada una)
• 2 cucharadasaceite de oliva
• ¾ cucharadita sal kosher
• 3 cucharadasmantequilla salada (o mantequilla vegana)
• 1diente de ajo, rallado
• ½ cucharaditacondimento italiano
• Sal marina en escamas, para decorar
• 1 cucharadaperejil o cebollino finamente picado, para decorar
• Otros aderezos, según se desee (crema agria, queso, cebollas verdes, tocino, etc.)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 450°F.
2. Lavar y secar las patatas.
3. Coloque dos palillos* a lo largo de los lados de una papa: estos actuarán como guías para evitar que se corte por completo. Corte una papa en rodajas de 1/8 de pulgada, teniendo cuidado de no llegar hasta el fondo usando las guías. Presta especial atención a los extremos de las patatas que necesitan un corte poco profundo: ¡las guías no ayudarán aquí! Repita para cada papa.
4. Coloque las patatas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o papel de aluminio. Unte con 1 cucharada de aceite de oliva.
5. Hornea por 60 minutos, hasta que las rodajas de papa comiencen a separarse. Retire la bandeja del horno y unte con la 1 cucharada de aceite de oliva restante. Espolvorea uniformemente con ¾ de cucharadita sal kosher .
6. Regrese las papas al horno y hornee durante 10 a 15 minutos (o menos para papas más pequeñas), hasta que estén crujientes, ligeramente doradas y se puedan perforar fácilmente con un cuchillo de cocina. Mientras tanto, en una cacerola pequeña, derrita la mantequilla. Agrega el ajo y el condimento italiano y retira del fuego.
7. Cuando las patatas estén cocidas, retíralas del horno y unta con la mantequilla sazonada derretida, asegurándote de distribuir uniformemente los condimentos que se hunden hasta el fondo. Airee suavemente las patatas con una mano mientras espolvorea un poco de sal marina en escamas sobre las patatas. Adorne con perejil o cebollino y sirva inmediatamente.

Notas

*¿No tienes palillos? Puedes utilizar cualquier objeto de forma similar: lápices, cucharas de madera, espátulas, etc.

• Categoría: guarnición
• Método: Horneado
• Cocina: Verduras
• Dieta: Vegetariano