Helado de durazno

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esta casera receta de helado de durazno es afrutado y cremoso: ¡el postre perfecto para el verano! Bátelo con jugosa fruta madura.

Por qué nos encanta esta receta

Cuando llega el verano, es hora de que todos los recetas de durazno y postres de durazno . Claro, nos encanta un buen melocotón crujiente o un buen crumble de melocotón. ¡Pero otra de nuestras formas favoritas de resaltar su embriagador sabor es congelarlos en este helado de durazno!

Esta receta resulta deliciosamente cremosa, con aroma a vainilla y trozos de duraznos dulces por todas partes. ¡Es el placer más sublime en una tarde de verano! A nuestra familia le encanta este cuando podemos encontrar melocotones excelentes, aunque también puedes sustituirlos por los enlatados en caso de necesidad. ¡Agregue galletas Graham trituradas para darle un toque divertido a la tarta de durazno!

Ingredientes para esta receta de helado de melocotón

Esta receta de helado de durazno utiliza la receta base de nuestro helado casero , una base deliciosamente cremosa con aroma a vainilla. No utiliza yemas de huevo como la nuestra. helado de vainilla clásico , por lo que no es tan rica como esa receta: ¡pero la compensación por la facilidad vale la pena! Esta receta es más rápida y fácil de hacer, aunque puedes usar la clásica vainilla como base si lo prefieres. Esto es lo que necesitará para esta receta:

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• Melocotones maduros: utilice sólo los mejores y más jugosos melocotones maduros. No recomendamos sustituirlos por duraznos congelados, pero enlatados podrían funcionar en caso de necesidad.
• leche entera
• crema espesa
• Maicena
• Azúcar granulada
• Sal
• extracto de vainilla

Equipo necesario: máquina para hacer helados

Se requiere una máquina para hacer helados para esta receta de helado de durazno, así que asegúrese de tener a mano el equipo adecuado. Si aún no tienes uno, es una gran inversión que puedes utilizar para hacer sorbetes , sorbete y helados todo el año. Estos son los dos tipos principales de fabricantes en el mercado:

• La mejor opción: una máquina para hacer helados con recipiente para congelador. Aquí está el Máquina para hacer helados con tazón congelador de 2 cuartos utilizamos. Es muy duradero y se ha mantenido bien a lo largo de los años. Asegúrate de congelar la base de la heladera durante la noche antes de preparar esta receta.
• Caro pero fácil de usar: máquina para hacer helados automática. máquina automática de helados es más grande y más caro. ¡Pero no requiere precongelación, por lo que puedes preparar helado cuando quieras! También puedes hacer varios lotes seguidos sin necesidad de congelar la base nuevamente. (¡Este es el tipo que usamos, pero sólo porque es nuestro trabajo!)

Para los melocotones: cómo comprobar la madurez

¡Los duraznos maduros son clave para esta receta de helado de durazno! Hay mucha variación en los melocotones cuando los compras. Para evaluar la madurez, exprime suavemente los duraznos para ver si la pulpa se siente suave. Si es así, están maduros: pero si hay algo de firmeza, será necesario que maduren unos días.

• Aquí está cómo madurar melocotones :Si los melocotones están casi maduros, colócalos en la encimera durante 1 día. Si están duros, coloca los melocotones en una bolsa de papel. Si tienes, añade un plátano o una manzana, que emite gas etileno y ayuda a que los melocotones maduren más rápido. Cierra con cuidado la parte superior de la bolsa y espera de 1 a 3 días, dependiendo de la madurez de los melocotones.
• Pruebe los duraznos: Pruebe un durazno cuando esté listo para hacer la receta. Si no tiene un sabor tierno y dulce, no está listo.

Cómo hacer helado de melocotón casero (pasos básicos)

Este helado de durazno es una mezcla de una base de helado de vainilla con trozos de durazno desmenuzados. Nosotros amar Se mezcla en un helado, por lo que preferimos esto a una base de helado de durazno suave y en puré. Esto es lo que harás:

• Hacer la natilla (5 minutos): Cocine a fuego lento la maicena, la leche entera y el azúcar de 4 a 5 minutos, cuidando que no hierva. Luego agregue la crema espesa, más leche, vainilla y sal.
• Enfriar las natillas (30 minutos a 1 hora): Enfríe la mezcla de natillas antes de batirla. Nos gusta transferir la mezcla a un recipiente grande de metal o vidrio y colocar el recipiente en un recipiente más pequeño con agua helada durante 1 hora.
• Preparar los melocotones: Pelar los melocotones y picarlos en trozos pequeños. Luego tritúralos en un bol con azúcar para crear trozos muy pequeños.
• Batir (25 minutos): Batir el helado y los melocotones en la heladera. Después de 25 minutos, obtiene una textura de servicio suave.
• Congele para obtener una textura de helado duro (al menos 2 horas): Congele el helado de 2 a 4 horas para obtener una textura de helado duro que se pueda sacar con pala (como se muestra en las fotos).

Información de almacenamiento

¿Cuánto tiempo puedes conservar esta receta de helado de melocotón? Esta receta de helado se conserva hasta por 2 semanas (o más). Colóquelo en un molde para pan con una hoja de pergamino encima o simplemente colóquelo en un recipiente sellado. La textura se mantiene deliciosamente cremosa durante todo el período de almacenamiento (la maicena en el cuerpo del helado ayuda a mantenerlo cremoso).

¡Y eso es todo! Esperamos que te guste este helado de melocotón tanto como a nosotros: ¡háznoslo saber en los comentarios a continuación!

Más recetas de helados y sorbetes

¿Quieres hacer más sabores? (Lo sabíamos). Aquí hay algunos sabrosos recetas de helado :

• Opta por ultra cremoso Helado de vainilla o Helado Casero .
• Coge rico y decadente Helado de chispas de chocolate , Helado De Tarta De Queso o Helado de tarta de queso y fresas .
• Opta por fantástico Helado de menta con chispas de chocolate o Helado De Café .
• prueba afrutado Sorbete de melocotón ¡en cambio!

Helado de vainilla

Helado Casero

Helado de menta con chispas de chocolate

Helado de tarta de queso y fresas

Notas dietéticas

Esta receta de helado de durazno es vegetariana y no contiene gluten.

Preguntas frecuentes

No recomendamos sustituirlos por melocotones congelados, pero los melocotones enlatados funcionan como una alternativa.

Una máquina para hacer helados produce los resultados más suaves y cremosos.

¡Absolutamente! El helado de melocotón combina bien con varios sabores. Considere agregar un toque de vainilla, extracto de almendras o incluso especias como canela o nuez moscada. También puedes mezclarlo con salsa de frambuesa o arándanos para darle un toque afrutado. O agregue galletas Graham trituradas para obtener un helado de pastel de durazno o un helado de zapatero de durazno.

Helado de durazno

• Tiempo de preparación: 2 horas (más 2 horas de espera)
• Tiempo de cocción: 5 minutos
• Tiempo Total: 2 horas 5 minutos
• Producir: 1 cuarto 1incógnita

Descripción

Esta receta casera de helado de melocotón es afrutada y cremosa: ¡el postre perfecto para el verano! Bátelo con jugosa fruta madura.

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Ingredientes

• 1 1/2libras de duraznos (4melocotones grandes, ver notas)
• 2 cucharadasmaicena
• 1 tazaleche entera, dividida
• 1 ¼ tazasazúcar granulada, dividida
• 2 tazascrema espesa
• ⅛ cucharilla sal kosher
• 1 cucharadaextracto de vainilla

Instrucciones

1. En una cacerola pequeña, mezcle lentamente la maicena con 1 taza de leche entera y luego agregue el azúcar. Calienta a fuego medio durante 4 a 6 minutos, batiendo con frecuencia, hasta que esté casi hirviendo y la mezcla se espese.
2. Retirar del fuego. Agregue la crema espesa, la sal y el extracto de vainilla.
3. Transfiera la mezcla a un recipiente grande de metal o vidrio. Coloque el recipiente en un recipiente más pequeño con agua helada durante 1 hora, asegurándose de no salpicar agua en la natilla (o incluso más rápido, puede verterlo en una bolsa con cierre hermético de 1 galón, cerrarla y colocar la bolsa). en agua helada durante 30 minutos). Alternativamente, simplemente coloque el recipiente en el refrigerador y espere 3 horas o hasta que la temperatura baje a 40 grados Fahrenheit.
4. Mientras tanto, pelar los duraznos colocándolos en agua hirviendo durante 45 segundos y luego colocándolos en un recipiente con agua helada. Una vez frío, retira la piel con los dedos. Picar los melocotones en trozos muy pequeños. Colóquelas en un bol, espolvoree con ¼ de taza de azúcar y triture la fruta ligeramente con un machacador de patatas para hacer trozos muy pequeños (con una textura casi como de compota). Dejar de lado.
5. Vierta las natillas y los duraznos en una máquina para hacer helados y bata según las instrucciones de la máquina para hacer helados, aproximadamente 25 minutos para obtener una consistencia suave. Para obtener una textura de helado duro, transfiéralo a un molde para pan o a un recipiente sellado y congélelo en el congelador durante al menos 2 horas (o hasta 4 horas). Guárdelo en un molde para pan con una hoja de pergamino encima o en un recipiente sellado por hasta 2 semanas.

Notas

Los melocotones frescos son los mejores; No recomendamos sustituirlos por melocotones congelados, pero los melocotones enlatados funcionan como alternativa.

Para un helado de pastel de durazno, agregue galletas Graham trituradas desmenuzadas.

• Categoría: Postre
• Método: Congelado
• Cocina: Postre
• Dieta: Vegetariano