Helado de chispas de chocolate

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Este helado con chispas de chocolate tiene una base deliciosamente cremosa, salpicada de chispas y trozos de chocolate. ¡Un irresistible placer para el público!

¿Eres amante del chocolate? Aquí tienes un postre destacado para probar: casero. Helado de chispas de chocolate ! Combina una base de vainilla deliciosamente cremosa con chispas y trozos de chocolate irresistiblemente irregulares que se dispersan perfectamente en cada bocado. Verter chocolate derretido en el helado frío consigue el chispas de chocolate Efecto con piezas irregulares: después de probarlo una vez, ¡nunca volverás atrás! Este helado casero es una auténtica maravilla: hace poco se lo servimos a unos amigos y todo el envase desapareció en un instante. ¡Aquí te explicamos cómo hacerlo tú mismo!

Ingredientes para helado de chispas de chocolate

Este helado de chispas de chocolate utiliza la receta base de nuestro helado casero , junto con el método straciatella para añadir chocolate a helados y gelato. La base del helado tiene un audaz sabor a vainilla y una textura deliciosamente cremosa que se conserva bien en el congelador. Esto es lo que necesitará para esta receta:

• leche entera
• crema espesa
• Maicena
• Azúcar granulada
• Sal
• extracto de vainilla
• chocolate agridulce
• Heladera con recipiente congelador de 2 cuartos usamos; Es un poco más caro pero se mantiene bien (¡teníamos uno más barato pero se rompió!). Asegúrate de congelar la base de la heladera durante la noche antes de preparar esta receta.
• Heladera automática (cara pero fácil de usar). ¿Haces helado con frecuencia? Quizás quieras considerar esto máquina automática de helados , que es más grande y más cara. Sin embargo, no requiere precongelación, por lo que puedes preparar helado cuando quieras. También puedes hacer varios lotes seguidos sin necesidad de congelar la base nuevamente. (¡Este es el tipo que usamos, pero sólo porque es nuestro trabajo!)

Notas sobre el chocolate

El chocolate en esta receta de helado con chispas de chocolate es tan irresistiblemente bueno que querrás hacerlo así siempre. Somos grandes amantes de las mezclas de helados, y este método produce los mejores trozos y chispas de chocolate de forma irregular. Esto es lo que debe saber:

• Straciatella es el nombre de un helado con sabor a base de vainilla y trozos de chocolate de forma irregular (inspirado en la sopa italiana del mismo nombre).
• ¿Cómo funciona? Rocíe chocolate derretido sobre el helado hacia el final del batido. El chocolate se solidifica inmediatamente y luego se parte en trozos pequeños.
• Para nuestro método, añadimos el chocolate al helado frío después de batir y removemos con una cuchara. Esto logra trozos y chispas de chocolate más grandes en lugar de los trozos muy finos de la straciatella.
• Agregar un poco de aceite al chocolate hace que los trozos de chocolate tengan una textura más suave y fácil de morder. (¡Es similar a los trozos de chocolate helado de Graeter, si está familiarizado con esta marca!)
• O simplemente mezcle chispas o trozos de chocolate. Puedes saltarte el derretimiento por completo... pero creemos que estarás feliz de haberlo hecho.

Cómo hacer helado de chispas de chocolate (pasos básicos)

Esta receta de helado con chispas de chocolate utiliza el método clásico para preparar este popular postre. Primero harás la base del helado, luego la colocarás en un recipiente y agregarás el chocolate derretido. A continuación se explica cómo hacer helado con chispas de chocolate:

• Hacer la natilla (5 minutos): Cocine a fuego lento la maicena, la leche entera y el azúcar de 4 a 5 minutos, cuidando que no hierva. Luego agregue la crema espesa, más leche, vainilla y sal.
• Enfriar las natillas (30 minutos, 1 hora o 3 horas): Enfriar las natillas antes de batirlas. Puede hacerlo de varias maneras: la más rápida es verterlo en una bolsa con cierre hermético de 1 galón, cerrarla y colocar la bolsa en agua helada durante 30 minutos. O puede transferir la mezcla a un recipiente grande de metal o vidrio y colocar el recipiente en un recipiente más pequeño con agua helada durante 1 hora. Alternativamente, simplemente coloque el recipiente en el refrigerador y espere 3 horas o hasta que la temperatura baje a 40 grados Fahrenheit.
• Batir (25 minutos): Luego batir el helado en la heladera. Después de 25 minutos, obtiene una textura de servicio suave.
• Agrega el chocolate (10 minutos): Derrite el chocolate y el aceite en el microondas (consulta las instrucciones a continuación). Coloque el helado en un molde para pan, rocíe con pequeñas cantidades de chocolate, rómpalo en pedazos y revuelva con una cuchara. Repetir hasta que esté todo incorporado.
• Congele o madure para obtener una textura de helado duro (al menos 2 horas): Congele el helado de 2 a 4 horas para obtener una textura de helado duro que se pueda sacar con pala (como se muestra en las fotos).

Almacenamiento para helado con chispas de chocolate

¿Cuánto tiempo se puede conservar este helado con chispas de chocolate? Esta receta de helado se conserva hasta por 2 semanas (o más). Colóquelo en un molde para pan con una hoja de pergamino encima o simplemente colóquelo en un recipiente sellado. La textura se mantiene deliciosamente cremosa durante todo el período de almacenamiento, no helada como otros métodos (la maicena en el cuerpo del helado ayuda a mantenerlo cremoso).

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Helado De Fresa

helado de chocolate

Helado de masa para galletas

Esta receta de helado de chispas de chocolate es…

Vegetariano y sin gluten.

Helado de chispas de chocolate

• Tiempo de preparación: 2 horas
• Tiempo de cocción: 5 minutos
• Tiempo total: 2 horas 5 minutos
• Producir: 1 cuarto 1incógnita

Descripción

Este helado con chispas de chocolate tiene una base deliciosamente cremosa, salpicada de chispas y trozos de chocolate. ¡Un irresistible placer para el público!

Ingredientes

• 2 cucharadasmaicena
• 1 ½ tazasleche entera, dividida
• 1 tazaazúcar granulada
• 2 tazascrema espesa
• ⅛ cucharilla sal kosher
• 1 cucharadaextracto de vainilla
• 4 onzas(¾ de taza) chispas de chocolate agridulce*
• 1 cucharadaaceite vegetal (o aceite de semilla de uva, canola o aceite de coco refinado)

Instrucciones

1. En una cacerola pequeña, mezcle lentamente la maicena con 1 taza de leche entera y luego agregue el azúcar. Calienta a fuego medio durante 4 a 6 minutos, batiendo con frecuencia, hasta que casi hierva a fuego lento y la mezcla se vuelva muy espesa.
2. Retirar del fuego. Agregue la ½ taza de leche entera restante y la crema espesa, la sal y el extracto de vainilla.
3. Transfiera la mezcla a un recipiente grande de metal o vidrio. Coloque el recipiente en un recipiente más pequeño con agua helada durante 1 hora, asegurándose de no salpicar agua en la natilla (o incluso más rápido, puede verterlo en una bolsa con cierre hermético de 1 galón, cerrarla y colocar la bolsa). en agua helada durante 30 minutos). Alternativamente, simplemente coloque el recipiente en el refrigerador y espere 3 horas o hasta que la temperatura baje a 40 grados Fahrenheit.
4. Batir según las instrucciones de la heladera, aproximadamente 25 minutos para obtener una consistencia suave.
5. Coloque las chispas de chocolate y el aceite en una taza o tazón medidor de vidrio seco (asegúrese de que la taza o el tazón estén perfectamente secos o el chocolate se atascará). Cocine en el microondas a potencia alta durante 30 segundos y luego revuelva. Cocine en el microondas otros 30 segundos y revuelva. En este punto, debería estar casi derretido con algunos trozos: sigue revolviendo hasta que desaparezcan todos los trozos de chocolate y el chocolate esté perfectamente suave. (De lo contrario, cocine en el microondas en ráfagas de 10 segundos hasta que esté casi derretido).
6. Transfiera el helado batido a un molde para pan (o recipiente de almacenamiento). Llovizna alrededor de ⅙ del chocolate en líneas por toda la superficie, luego espera unos segundos hasta que comience a solidificarse. Use una cuchara para mezclarlo con el helado, creando trozos de chocolate irregulares. Haga esto unas 6 veces hasta incorporar todo el chocolate. (Es útil rociar en líneas no un trozo grande, que se solidifica rápidamente y puede ser difícil de romper; puede romper los trozos grandes en trozos más pequeños con una cuchara).
7. Coloque el recipiente en el congelador y congélelo durante al menos 2 horas (o hasta 4 horas). Guárdelo en un molde para pan con una hoja de pergamino encima o en un recipiente sellado por hasta 2 semanas.

Notas

*Si lo prefieres puedes utilizar chispas de chocolate o chocolate picado y saltarte el derretimiento con aceite en el Paso 5 que logra el chispas de chocolate efecto. ¡Pero lo recomendamos encarecidamente!

• Categoría: Postre
• Método: Congelado
• Cocina: Americano
• Dieta: Vegetariano