Pollo con costra de parmesano

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Este Pollo con costra de parmesano ¡La receta es nuestra cena familiar favorita entre semana! Es fácil, crujiente y garantiza que satisfará a todos, y se prepara en menos de 30 minutos.

Por qué nos encanta esta receta

La primera vez que Alex me preparó este pollo con costra de parmesano, fue uno de esos momentos en los que lo miro con ojos de adoración. El exterior estaba tan dorado y crujiente, y el interior tan jugoso y sazonado, que visiblemente me derretí.

Esta receta de pollo se ha convertido en uno de esos conceptos de bolsillo que tenemos a mano para invitados o para una cena facil en una noche entre semana. Es fantástico solo o puedes cortarlo en rodajas para acompañar una ensalada César o un plato de arroz. ¡Viva el pollo con costra de parmesano!

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Comentario del lector destacado

¡Esto estuvo delicioso! Fue un plato fácil entre semana que se preparó rápidamente. El empanizado se adhirió al pollo, los sabores eran excelentes y el pollo estaba húmedo y jugoso. Nuestra familia de tres lo disfrutó mucho. Combinamos esto con brócoli al vapor para una cena sencilla pero sabrosa. -Mikaela

Ingredientes clave para el pollo con costra de parmesano

Las cenas basadas en solo unos pocos ingredientes son lo que nos conviene, y esta receta de pollo se ajusta a los requisitos de los alimentos básicos de la despensa (¡aparte del pollo, por supuesto!). Esto es lo que necesitará para esta receta:

• Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel: necesitarás mariposa la pechuga de pollo para esta receta. Puedes comprarlo precortado, en cuyo caso suele estar marcado como chuletas. ¡Compre pollo orgánico si es posible!
• Huevo: Esto ayuda a que el empanizado de parmesano se adhiera al pollo.
• Harina para todo uso: La harina crea un exterior dorado perfecto. Puedes sustituir la harina de almendras por harina sin gluten.
• Queso parmesano rallado: ¡este es el ingrediente clave! Procura que quede rallado con textura polvorienta, no desmenuzado.
• Condimento italiano y ajo en polvo: estas especias añaden un sabor intensamente sabroso. Aceite de oliva, sal y pimienta completan los ingredientes.

¿Por qué comprar pollo orgánico? Recomendamos comprar carne orgánica, ya que es carne de alta calidad que se cría de manera sustentable y sin químicos. Estándares orgánicos requieren que las gallinas tengan acceso al aire libre y no se les puedan dar antibióticos ni hormonas de crecimiento (¡felices gallinas!).

Cómo hacer pollo con costra de parmesano: paso a paso

Paso 1: Mariposa las pechugas de pollo (córtalas por la mitad a lo largo). Luego colóquelos entre una envoltura de plástico y use un mazo o una sartén pesada para golpearlos hasta que tengan un grosor uniforme de 1/4 ″. Espolvorea con sal y pimienta.

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Paso 2: Batir un huevo en un bol. Mezcle la harina, el parmesano y los condimentos en una fuente para horno. Sumerja cada pechuga de pollo en el huevo y luego en la mezcla de harina.

Paso 3: Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio alto. Agregue el pollo y cocine de 3 a 5 minutos por lado, hasta que se dore por ambos lados, hasta que la temperatura interna sea de 165°F o el centro ya no esté rosado. Descanse 5 minutos y luego sirva tibio.

Formas de servirlo

Cuando preparamos pollo con costra de parmesano, nuestra familia sigue regresando a la cocina por unos segundos. A menudo lo servimos con arroz o sobre una ensalada para hacer una ensalada de plato principal. Estas son algunas de nuestras mejores ideas:

• Servirlo con brócoli frito , batatas asadas , o verduras salteadas .
• hazlo con arroz con limon o arroz con albahaca .
• Córtelo en tiras para cubrir un ensalada Cesar .
• Prepárelo para agregar proteínas a un tazón de arroz o cuenco de poder .
• Agréguelo a la pasta, como fideos con mantequilla de ajo .

Brócoli frito

Verduras Salteadas

Arroz Al Limón

ensalada Cesar

Tazón de poder

Almacenar las sobras

¡Esta receta de pollo con costra de parmesano sabe mejor cuando está recién hecha y crujiente de la sartén! Guarde las sobras refrigeradas en un recipiente sellado por hasta 3 días. Puedes recalentarlos en una sartén para recuperar parte de la textura crujiente.

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Algunas recetas de pollo más fáciles

Comemos libremente según el dieta mediterránea , con muchas verduras, un poco de marisco y, ocasionalmente, pollo. Éstos son algunos de los ideas para cenar pollo amamos más:

• Así de fácil horneado pollo griego es simple de armar.
• Pollo al ajo y limón Es rápido y lleno de sabor.
• Nuestra sartén única pollo y arroz es uno de los favoritos de los fanáticos.
• Hacer tacos de pollo , ensalada de pollo a la parrilla , o delicioso nuggets de pollo caseros .

Pollo Griego

tacos de pollo

Ensalada De Pollo A La Parrilla

Nuggets De Pollo Caseros

Notas dietéticas

Esta receta de pollo con costra de parmesano no contiene gluten y tiene harina de almendras.

Puedes sustituir el parmesano por otros quesos duros como Asiago, Romano o Pecorino Romano. Tenga en cuenta que el pecorino es mucho más salado que el parmesano.

La clave es un buen proceso de empanizado. Pasa el pollo por el huevo, luego por la mezcla de harina y parmesano, asegurándote de que cada paso cubra el pollo por completo. Presione suavemente para adherir el recubrimiento.

Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo o pimentón ahumado a la mezcla de empanado para darle un toque especial. Intente agregar hierbas frescas como perejil, tomillo u orégano al empanizado. O agregue un poco de ralladura de limón al empanizado para darle un sabor brillante.

El reposo permite que los jugos se redistribuyan por todo el pollo, lo que da como resultado un trozo de carne más tierno, sabroso y húmedo. ¡También hace que sea más fácil de cortar!

Inserta un termómetro digital de lectura instantánea en la parte más gruesa del pollo. La temperatura interna segura para el pollo cocido es 165°F (74°C).

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Pollo con costra de parmesano

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo Total: 25 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Esta receta de pollo con costra de parmesano es nuestra cena familiar favorita entre semana! Es fácil, crujiente y garantiza que satisfará a todos, y se prepara en menos de 30 minutos.

Ingredientes

• 2pechugas de pollo deshuesadas y sin piel o4chuletas (sobre1 ½libras, orgánico si es posible)
• 1 cucharadita sal kosher (y más al gusto)
• Pimienta negra recién molida
• 1huevo
• ½ tazaharina para todo uso (o harina de almendras)
• ½ tazaqueso parmesano rallado
• 1 cucharaditacondimento italiano
• ½ cucharaditapolvo de ajo
• 3 cucharadasaceite de oliva
• Perejil, para decorar
• Gajos de limón, para servir (opcional)

Instrucciones

1. Seque el pollo con una toalla de papel. Si usa pechugas, córtelas por la mitad horizontalmente (si compró chuletas, omita este paso). Si lo desea, coloque las chuletas de pollo entre dos trozos de plástico y colóquelas sobre una tabla de cortar. Con un mazo o una sartén pesada, golpéelos hasta obtener un grosor uniforme de 1/4.
2. Coloque el pollo sobre una tabla de cortar y espolvoree por todos lados con el sal kosher y pimienta negra.
3. Batir el huevo en un tazón mediano. En una fuente para hornear poco profunda, mezcle la harina, el parmesano, el condimento italiano y el ajo en polvo, luego agite hasta formar una capa uniforme.
4. Sumerja cada pechuga de pollo en los huevos, sacuda el exceso y luego espolvoree las pechugas de pollo con harina. Vuelva a colocarlo sobre la tabla de cortar. Deseche la mezcla de harina sobrante (usará aproximadamente la mitad en el pollo, pero el exceso hace que sea más fácil de dragar).
5. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente o de hierro fundido a fuego medio alto. Agregue el pollo y cocine de 3 a 5 minutos por lado, hasta que se dore por ambos lados (cocine en tandas según sea necesario), hasta que la temperatura interna sea de 165 °F o el centro ya no esté rosado. Deje reposar durante 5 minutos antes de servir, luego córtelo si lo desea. Sirva caliente, rociado con jugo de limón fresco si lo desea. Las sobras se almacenan refrigeradas hasta por 3 días.

• Categoría: plato principal
• Método: Frito
• Cocina: Pollo