TATER TOTS CASEROS

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¿Te encantan los tater tots pero no los alimentos procesados? Pruebe estos tater tots caseros, elaborados simplemente con patatas y aceite de oliva y horneados hasta que estén crujientes.

¿Qué alimentos te dan más nostalgia? ¿Es el zapatero de durazno de tu abuela? ¿Los macarrones con queso de tu mamá? Es interesante cómo se han vuelto los alimentos generacionales. Si eres parte de mi generación, es posible que tengas buenos recuerdos de los tater tots. Una pequeña investigación de Google muestra que se inventaron en 1953, cuando una empresa intentaba decidir qué hacer con los restos de patatas cortadas. Lo picaron, lo mezclaron con harina y sal y lo frieron trocitos. Genio, ¿verdad? Increíblemente, Hoy en día, los estadounidenses consumen aproximadamente 70 millones de libras de tater tots al año. (así dice Wikipedia ).

Todavía estoy tratando de entender eso. ¿70 millones de libras de papas fritas?

sustituto de cebolla en polvo

Regla número 39 en el libro de Michael Pollan Reglas de comida Dice que puedes comer toda la comida chatarra que quieras, siempre y cuando la prepares tú mismo. Él calcula que con el esfuerzo requerido para lograrlo, sólo te darás el gusto de vez en cuando. Así es como Alex y yo sentimos acerca de los tater tots. Después de trabajar para minimizar los alimentos procesados en nuestra dieta, hemos comenzado a elaborar muchos de los alimentos que solíamos comprar.

En lugar de comprar patatas fritas congeladas, tenemos una Receta de patatas fritas crujientes al horno donde los cortamos a mano y los horneamos en casa. No sólo se comen de forma limpia, sino que el sabor también es 1.000 veces mejor. ¿Helado de dulce de almendras y jamoca? Tenemos una receta; Es vegano y está hecho completamente de alimentos integrales. Por supuesto, prepararlo requiere un poco de proceso y ni siquiera es saludable, pero eso es lo que lo convierte en un placer ocasional.

Ingredientes de tater tots caseros

Para estos tater tots al horno, necesitarás patatas de piel roja, harina, ajo en polvo y cebolla en polvo. sal kosher , pimienta y aceite de oliva. Es importante que compres patatas de piel roja en particular, ya que son un poco más pequeñas que las patatas normales y se sancochan más rápidamente. Sin embargo, siéntete libre de jugar con los condimentos: ¡los tater tots combinan bien con tantos sabores!

Cómo hacer tater tots desde cero

Es un proceso un poco complicado hacer tater tots, ¡pero valen la pena! Se pelan y sancochan las patatas hasta que estén ligeramente tiernas pero no blandas. Luego los rallas, los mezclas con un poco de harina y especias y les das forma de pepitas. Después de untar los tater tots con aceite de oliva, se asan en un horno muy caliente, volteándolos de vez en cuando hasta que estén crujientes.

Hornearlos de esta manera da como resultado tater tots que son un poco más planos que el cilindro frito tradicional, pero el sabor es igual de bueno. Y, sinceramente, tampoco son tan terribles para ti, ya que están hechos simplemente con patatas y aceite de oliva. (Elija estos sobre dulce de azúcar de almendras y jamoca cualquier día).

Como son un poco un proyecto, nos gusta preparar estos tater tots caseros como parte de una cena. Si bien acompañarían perfectamente una hamburguesa vegetariana, preferimos cubrirlas con aderezos deliciosos y comerlas como plato principal. Así es, nachos tater tot ! Nuestra receta está inspirada en un plato que comimos durante nuestras vacaciones en Montana.

Mientras tanto, sirva algunos de estos tater tots caseros horneados para un viaje nostálgico al pasado (o tal vez no tan nostálgico, si es parte de los 70 millones de libras).

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Cómo recalentar tater tots

Si te sobraron tater tots caseros, te recomiendo recalentarlos en una sartén en la estufa o en el horno. Para recalentar los tater tots en el horno, forre una bandeja para hornear con papel pergamino y cocine los tater tots en un horno a 350ºF durante 15 a 20 minutos. Revise los tater tots a la mitad del tiempo de cocción para asegurarse de que no se quemen ni queden demasiado crujientes por un lado. Algunos hornos se calientan más que otros, por lo que es posible que tengas que bajar el fuego a la mitad.

Para recalentar los tater tots en la estufa, rocíe un poco de aceite de oliva en una sartén y encienda el fuego a fuego medio. Cocine los tater tots hasta que estén completamente calientes, aproximadamente de 7 a 10 minutos, asegurándose de no revolverlos con demasiada frecuencia (corre el riesgo de romperlos si los revuelve con demasiada frecuencia).

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Esta receta casera de tater tots es…

Vegetariano, sin gluten, vegano, de origen vegetal y sin lácteos.

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Autor: una pareja de cocineros
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo Total: 55 minutos
Producir: 4 1incógnita

Descripción

¿Te encantan los tater tots pero no los alimentos procesados? Pruebe estos tater tots caseros, elaborados simplemente con patatas y aceite de oliva y horneados hasta que estén crujientes.

Ingredientes

Escala1x2x3x

2libras de papas de piel roja
2 cucharadasharina (para todo uso o sin gluten)
½ cucharaditapolvo de ajo
½ cucharaditacebolla en polvo
1 cucharadita sal kosher
½ cucharaditapimienta negra
Aceite de oliva

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Precalienta el horno a 450ºF.
Pelar las patatas. Colóquelos en una olla grande, cúbralos con 1 pulgada de agua fría y déjelos hervir. Una vez que hiervan, sancoche durante 6 a 7 minutos hasta que cedan al pincharlos con un tenedor, pero aún estén ligeramente firmes (el tenedor debe encontrar cierta resistencia). El objetivo es sancochar las patatas, no hervirlas por completo, para que todavía estén lo suficientemente secas como para rallarlas en el siguiente paso.
Retirar las patatas, escurrirlas bien y secarlas con una toalla. Déjelos enfriar durante varios minutos (esto también ayuda a lograr la consistencia adecuada para rallar). Luego, rállalas finamente con un rallador de caja. Coloque la papa rallada en un tazón grande y mezcle la harina, las especias, la sal y la pimienta con las manos, apretando la mezcla unas cuantas veces para ayudar a que se una. Si la mezcla queda muy húmeda, añade una cucharada o dos más de harina.
Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona para hornear y unte ligeramente con aceite de oliva. Forme pequeños cilindros con la masa, apretándolos con las manos. Haga los pequeños lo suficientemente pequeños como para tener 40 en una hoja (es posible que le quede algo de masa extra). Unte ligeramente con aceite de oliva la parte superior de los pequeños.
Coloca la bandeja en el horno y hornea 15 minutos por un lado. Retire la bandeja del horno y voltee con cuidado cada tot con una cuchara (teniendo cuidado de no tocar la bandeja para hornear). No te preocupes si algunos se rompen un poco; simplemente apriételos nuevamente y se endurecerán cuando se horneen más. Invierta la bandeja para hornear y hornee otros 15 minutos. Retire del horno, voltee los pequeños una vez más con una cuchara y hornee otros 5 minutos hasta que estén dorados uniformemente por todos lados. Retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos antes de servir, lo que permite que los pequeños se asienten.

Notas

Tenga en cuenta que hornear estos tater tots caseros los hace un poco más planos que la forma cilíndrica tradicional, pero el sabor es igual de bueno.

Categoría: Guarnición
Método: Horneado
Cocina: Americano