CAZUELA DE ARROZ CON ALCACHOFAS Y ESPINACAS

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Esta cazuela de arroz con espinacas y alcachofas combina la esencia pegajosa y reconfortante de la salsa de espinacas y alcachofas con el nutritivo arroz rojo integral.

Esta receta y publicación fueron creadas en asociación con Granjas familiares Lundberg . Todas las opiniones son nuestras.

El otro día hablé con una joven que había experimentado un éxito extremo en su negocio, ganando fama mundial en cinco cortos años. Le pregunté el secreto de su rápido éxito. Sin un segundo, ella dijo algo como, No me comparo con los demás. Me mantengo en mi propio carril y persigo frenéticamente mi visión y definición de éxito.

Sabias palabras. Pienso en eso a menudo, en un mundo donde es más fácil que nunca jugar al juego de las comparaciones. Lo importante entonces es que cada uno de nosotros encuentre nuestra visión y camine hacia ella. A lo largo de tu camino, verás que otros se dirigen en su propia dirección. Algunos caminos pueden ser paralelos al suyo durante un tiempo y luego desviarse. Es posible que otros simplemente se crucen en su camino una vez y luego sigan avanzando a su propio ritmo. Pero lo hermoso es que todos vamos a alguna parte. Cada uno de esos caminos es tan válido, emocionante y único como las personas que los recorren. Ninguno de ellos tiene que ser igual. ¡Sigue leyendo para obtener más información y esta receta de cazuela de arroz con espinacas y alcachofas!

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Persiguiendo tu visión

Muchas cosas en mi vida han sucedido de manera diferente a lo que esperaba. Sin embargo, poco a poco me estoy acercando a la visión de mi vida que se ha ido formando: un hogar cálido y acogedor. Una carrera que es interesante y creativa. Una cocina llena de confort y nutrición. Una vida llena de relaciones satisfactorias y de servicio a los demás.

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Cada vez más, la comida se ha convertido en la forma de hacer realidad esa visión cálida, acogedora, nutritiva, creativa y hermosa. Ciertamente hay obstáculos en el camino en todos los sentidos, desde una búsqueda de años para encontrar a nuestra familia y descubrir cómo alimentarnos. Pero cada día estamos un paso más cerca. ¿Y tú? ¿Estás en el camino hacia tu visión?

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Cómo hacer esta cazuela de arroz rojo

Con los días cada vez más cortos y las mañanas frescas y frescas, empezamos a desear pasteles acogedores. Esta cazuela de arroz que creamos usando productos orgánicos. arroz rojo de Lundberg Family Farms en honor al Mes de los cereales integrales (septiembre). Incorporar muchos cereales integrales a nuestra cocina ha sido importante para nosotros desde el principio. Quinoa , arroz , mijo , farro ; ¡Lo que sea, hemos encontrado formas deliciosas de comerlo!

El arroz rojo es un grano integral nuevo para nosotros, por lo que estábamos ansiosos por probarlo, especialmente porque este arroz rojo se cultiva de manera sostenible y orgánica. El arroz y los cereales integrales están llenos de vitaminas y minerales, incluidas las vitaminas B, el hierro y el zinc. También son una gran fuente de carbohidratos complejos. , que son de digestión lenta y proporcionan combustible para un estilo de vida activo. Y dado que el arroz rojo tiene el germen del arroz intacto, tiene un poco más de nutrientes que el arroz blanco.

Para utilizar el arroz rojo, creamos esta cazuela de arroz. Combina la esencia pegajosa y reconfortante de la salsa de alcachofas y espinacas con los nutritivos granos integrales del arroz rojo. Aunque ciertamente puedes sustituir otros tipos de arroz en esta cazuela de arroz, nos encanta el contraste del arroz rojo brillante con las espinacas verdes. También tiene un sabor único a nuez. Sírvelo acompañado de una ensalada y nuestra receta de polenta cremosa como plato principal, o incluso acompañarlo con patatas fritas. Es acogedor y nutritivo.

Por supuesto, si no puedes encontrar arroz rojo, ¡puedes usar arroz integral o blanco! Considere usar arroz integral, ya que tiene un valor nutricional un poco mayor. Si no puede alcanzar el tiempo de cocción de 45 minutos, hágalo con anticipación y vuelva a calentarlo en una olla en la estufa con una cucharada de agua aproximadamente para volver a humedecerlo.

Socio destacado: Lundberg Family Farms

Lundberg Family Farms es una empresa operada y de propiedad familiar que comenzó en Nebraska en la década de 1930. Después de ver el Dustbowl resultante de una mala gestión del suelo, Albert Lundberg inspiró a sus hijos a cuidar el suelo. Desde entonces, Lundberg cultiva arroz ecológico desde hace 80 años. Están comprometidos con prácticas agrícolas sostenibles que protegen el suelo para las generaciones futuras y sus productos integrales están elaborados con los ingredientes más limpios.

Han cultivado cereales de forma sostenible mucho antes de que alguien conociera la palabra. Lundberg cultiva más de 18 tipos de arroz y cereales, incluidos el rojo, el negro perla, el marrón, el salvaje, el basmati, el sushi, dos variedades de quinua cultivada en Estados Unidos y muchos más. Busque las marcas de Lundberg en su supermercado local.

Esta receta de cazuela de arroz es…

Vegetariano y sin gluten.

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4de1revisar

Autor: una pareja de cocineros
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo Total: 1 hora 15 minutos
Producir: 6a8como principal1incógnita

Descripción

Esta cazuela de arroz con espinacas y alcachofas combina la esencia pegajosa y reconfortante de la salsa de espinacas y alcachofas con el nutritivo arroz rojo integral.

Ingredientes

Escala1x2x3x

2 tazasseco Arroz rojo ecológico Lundberg (o arroz integral o blanco)
8 onzashojas tiernas de espinacas (8 tazas)
1 ¾ cucharaditas sal kosher , dividido
14lata de 1 onza de corazones de alcachofa
3dientes de ajo
1 cucharadamanteca
1 tazaleche
½ cucharaditahojuelas de pimiento rojo
8 onzasqueso cheddar blanco intenso (aproximadamente2 tazas), triturado
½ tazaqueso parmesano rallado
Pimienta negra recién molida

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Precalienta el horno a 400°F.
Cocine el arroz según las instrucciones del paquete (tarda unos 50 minutos en cocinarse y 10 minutos en cocer al vapor; ¡también puede preparar el arroz con anticipación y recalentarlo!). También puedes cocinar arroz usando el Método de olla instantánea .
En una sartén grande, caliente las hojas de espinaca y 1 cucharada de agua a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las hojas se reduzcan por completo y se ablanden, aproximadamente de 4 a 5 minutos. (Es posible que necesites agregar una segunda tanda de hojas dependiendo del tamaño de tu sartén). Escurre el agua, coloca las espinacas en un tazón y mézclalas con ¼ de cucharadita. sal kosher .
Pica los corazones de alcachofa en trozos grandes.
Mientras tanto, picar el ajo . En una sartén grande, calienta la mantequilla a fuego medio bajo. Agrega el ajo y saltea durante aproximadamente 1 minuto. Agrega la leche, las hojuelas de pimiento rojo y 1 cucharadita. sal kosher y llevar a fuego lento. Agrega el queso rallado y revuelve hasta que el queso se derrita y la salsa se espese un poco (sube un poco el fuego si el queso no se derrite al principio, pero ten cuidado de no sobrecalentarlo).
Cuando el arroz y la salsa estén terminados, vierte el arroz en una cacerola grande y espolvorea con ½ cucharadita. sal kosher . Agregue las espinacas y las alcachofas, vierta la salsa y revuelva bien para combinar todo el arroz con la salsa y el queso (asegúrese de cubrir los bordes). Espolvorea el queso parmesano por encima.
Hornee a 400°F durante 15 minutos hasta que esté tibio. Dejar enfriar unos minutos antes de servir.

Notas

Adelante: Prepare el arroz con anticipación y refrigere hasta armar el horno. Al hornear, asegúrese de que el arroz esté completamente caliente y agregue unos minutos adicionales al tiempo de horneado según sea necesario.

Categoría: Plato Principal
Método: Horneado
Cocina: Americano